Dios Vinotéka

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Pinot blanc 75% a Chardonnay 25% vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Lombardia - Franciacorta - Brut - suché V roce 1965 se v domě uprostřed lesů (Ca'del Bosco) v okolí městečka Ebrusco usadila Annamaria Clementi Zanella, matka Maurizia Zannela a položila tak základ kultovním vínům regionu Franciacorta. Franciacorta, malá zóna v severoitalské Lombardii, je přezdívána jako malá Francie. Důvodem je mimořádná podobnost klimatických a půdních podmínek s oblastí Champagne. Franciacorta se stala nejlepší oblastí pro výrobu šumivých vín Itálie vyráběných klasickou metodou ""Metodo Classico"". Tvůrcem a současně nejvýznamnější osobností vinařství Ca'del Bosco je Maurizio Zanella, který se od samého začátku s velkou vášní a obrovským smyslem pro detail věnoval především zvyšování kvality hroznů. Historie vinařství začíná koncem 60. let, přesněji v roce 1968, kdy Maurizio vysázel první vinohrady v okolí vesničky Erbusco. Ca'del Bosco je dnes známé především pro svá šumivá vína. Ovšem první vína, která začátkem roku 1970 opustila sklepy vinařství Ca'del Bosco pod názvem ""bílé a červené z Franciacorta"" byla paradoxně tichá vína. Špičková šumivá vína přišla až o několik let později a sice koncem let osmdesátých. Byla to Franciacorta Brut, Dosage Zero a Annamaria Clementi, klasické cuvé které dnes představuje naprostou špičku z produkce Ca'del Bosco. I v následujících letech se Maurizio poctivě věnoval kultivaci vysoce kvalitních hroznů. Z těchto důvodů vznikla unikátní šlechtitelská stanice, která představuje naprostou špičku stran technologického vybavení, kde se školí i přední vinaři Champagne. Největším vínem je cuvé Annamaria Clementi, které je pojmenováno po matce Maurizia na její počest. Toto víno z fenomenálního ročníku 1996 se zapsalo do dějin italského vinařství, když se stalo vůbec prvním a jediným šumivým vínem Itálie, které je zahrnuto ve sto nejlepších vínech století.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Chardonnay (50%) a Pinot nero (50%) vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Lombardia - suché - brut. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 75% Chardonnay a 25% Pinot nero vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Lombardia - brut - suché. Ze všech vín vinařství Bellavista toto cuvée nejlépe reprezentuje oblast Franciacorta. Je vyrobeno ze 30 různých výběrů z hroznů z oblasti. K tomu se ještě přidávají starší ročníky z předchozích 4- 9 sklizní, které dodávají vínu zakulacenost a jemnost. Víno žluté barvy s jasnými zelenkavými záblesky, plným živoucím aroma zralých hrušek s jemným nádechem chlorofylu a vanilky. Na jazyku konzistentní, plné a harmonické s elegantním a vyváženým závěrem. Perlení bujné, dlouhé, zároveň však jemné a nepřetržité. Podávání: Teplota: 6°C Archivace: Možno archivovat Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10% a Pinot Nero 15% vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Lombardia - Franciacorta - údolí Sebino - brut Bílé víno pocházející z oblasti Franciacorta vyráběné druhotným kvašením v láhvi, označovaným jako Metodo Clasicco tedy stejnou metodou jaká je používána při výrobě vín v oblasti Champagne. Jiskrné víno s velmi jemnou elegantníperličkou a intensivním aroma exotického ovoce. Na chuti sametově jemné s pikantní kyselinkou a ovocnou osvěžující chutí. Vynikající jako aperitiv a všechny slavnostní příležitosti. Základní vína jsou vinifikována odděleně v nerezových tancích. Veškeré kvašení je teplotně kontrolováno. Nasledně vína podle polohy sběru zrají cca 8 měsíců v tancích. Následně dochází ke zcelení nejlepších ročníků aby byla zachována konzistentní kvalita. Druhotné kvašení probíhá v láhvi. Dále probíhá zrání na kvasnících po dobu 28 měsíců. Degorsage mezi Dubnem a Červencem. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 80% Chardonnay, 19% Pinot Noir a 1% Pinot Blanc vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Lombardia - Brut - suché. Víno je hluboké, slámově žluté barvy s jemnou pěnou a bohatou texturu.Na patře, je svěží a suché s komplexními ovocnými tóny. Krásně hladké a rafinované, že má dlouhý, přetrvávající závěr. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 75% Chardonnay a 25% Pinot nero vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Lombardia - brut nature - suché. Alma Grande Cuvée Non Dosato Franciacorta od Bellavisty z Lombardie ukazuje zářivě zlatožlutou barvu ve zakřiveném skle. Perlová hra této Franciacorty září ve skle extrémně jemně, elegantně a dlouhodobě. Toto víno také ukazuje reflexy uprostřed. Když mu dáte trochu vzduchu otočením, tato Franciacorta se vyznačuje velkolepým leskem, který ho nutí tančit energicky ve skle. Franciacorta z Itálie, nalitá do sklenice bílého vína, nabízí nádherně expresivní vůni hrušky, hrušky, kdoule a jablka Nashi, doplněnou orientálním kořením, perníkovým kořením a opékanou brioškou. Je ideální pro milovníky vína, kteří nemohou pít své víno dostatečně suché. Na jazyku se tato světlonohá Franciacorta vyznačuje neuvěřitelně ostrou a lehkou texturou. V cíli, tato skladovatelná Franciacorta z Lombardie vinařské oblasti konečně inspiruje krásnou délkou. Znovu, tam jsou ozvěny Nashi hrušky a kdoule. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Lombardia - brut - suché. Vyšší třída mezi šumivými víny ( velikým konkurentem pro vino champagne FR), výběr ze starších vinic. Krémová pěna. Perlička extrémně jemná a přetrvávající. Barva slámově žluta s odlesky šeré zlaté barvy, vůně je atraktivní a komplexní můžeme najit žluté vyzrále broskve, med a lískové ořechy. Velice elegantní a uhlazené vino. Chuť měkká, delikátní, působící čerstvým nádechem. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 80% Chardonnay, 19% Pinot Noir a 1% Pinot Blanc vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Lombardia - Brut - suché. Legendární šumivé víno, které v mnoha ohledech snese srovnání s francouzským šampaňským, má domov na severu Itálie, v regionu Lombardie. Vinice, ze kterých vinaři sklízí hrozny pro Franciacortu leží směrem na jih od jezera Iseo. Moderní historie vín Franciacorta sahá do poloviny 20. století, kdy se místní vinaři začali věnovat produkci špičkových šumivých vín, za použití tzv. tradiční šampaňské metody, tedy sekundárního kvašení v láhvi. V roce 1967 získala vína Franciacorta oficiální apelační označení DOC (nejprestižnější označení DOCG pak v roce 1995). Odrůdy povolené pro výrobu Franciacorty jsou Chardonnay, Pinot Nero a Pinot Bianco. Pro vína Franciacorta je typické dlouhé zrání na kvasnicích, která vínům propůjčuje typickou bohatost, komplexnost a krémovost chuti. Minimální doba zrání na kvasnicích je v případě neročníkové Franciacorty 18 měsíců, pro vína Francicacorta Satén a Franciacorta Rosé je to 24 měsíců a nejprestižnější vína Franciacorta Riserva mohou být uvolněna do prodeje po 67 měsících zrání! Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 62% Chardonnay a 38% Pinot Noir vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Lombardia - Brut nature - suché. Legendární šumivé víno, které v mnoha ohledech snese srovnání s francouzským šampaňským, má domov na severu Itálie, v regionu Lombardie. Vinice, ze kterých vinaři sklízí hrozny pro Franciacortu leží směrem na jih od jezera Iseo. Moderní historie vín Franciacorta sahá do poloviny 20. století, kdy se místní vinaři začali věnovat produkci špičkových šumivých vín, za použití tzv. tradiční šampaňské metody, tedy sekundárního kvašení v láhvi. V roce 1967 získala vína Franciacorta oficiální apelační označení DOC (nejprestižnější označení DOCG pak v roce 1995). Odrůdy povolené pro výrobu Franciacorty jsou Chardonnay, Pinot Nero a Pinot Bianco. Pro vína Franciacorta je typické dlouhé zrání na kvasnicích, která vínům propůjčuje typickou bohatost, komplexnost a krémovost chuti. Minimální doba zrání na kvasnicích je v případě neročníkové Franciacorty 18 měsíců, pro vína Francicacorta Satén a Franciacorta Rosé je to 24 měsíců a nejprestižnější vína Franciacorta Riserva mohou být uvolněna do prodeje po 67 měsících zrání! Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Chardonnay a Pinot Bianco vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Lombaria - brut - suché. Víno světle žluté barvy s elegantní a vytrvalým perlením. Vůně je intenzivní a plná tónů po ovoci a s květinovými náznaky které povzbuzují jablka a bílé broskve. Chutě jsou živé a svěží s přijemnou rovnováhou a elegantním závěrem. doporučená teplota podávání je mezi 7-9°C. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Pinot noir vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Lombardia - suché - brut. Víno má světle zlatou barvu. Typická vůně s odrůdovým aroma červeného bobulového ovoce. Elegantní a vyvážená chuť navazuje na vůni svou odrůdovostí. Po druhotné fermentaci zůstává delší dobu na lahvi. Jedná se o komplexní a harmonické víno, které se hodí k rybám a středně výrazným masům. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy chardonnay, Pinot Nero a Pinot Bianco vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti - suché. Víno světle žluté barvy s krémovou pěnou na povrchu a s elegantním vytrvalým perlením. Vůně povzbuzuje bilé broskve, chlebovou kůrku a droždí. Pozoruhodná rovnováha a živost jsou typická pro skvělý Brut. Doporučená teplota podávání je mezi 7-9°C- Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Lombardia - suché - brut. Víno má slámově žlutou barvu s lehce zlatavými odlesky a jemné a vytrvalé perlení. Delikátní vůně s aroma květin a bílého ovoce. Harmonická a dobře vyvážená chuť s elegantním závěrem. Částečně fermentuje v dřevěných sudech, po druhotné fermentaci zůstává na lahvi minimálně 60 měsíců. Skvělý aperitiv nebo s těstovinami s rybí omáčkou. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Chardonnay a Pinot noir vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Lombaria - brut - suché. Světle žlutozlatá barva se zelenkavými odlesky. Intenzivní a komplexní vůně s aroma zralého ovoce. V dobře strukturované chuti se objevují tóny bílého ovoce. Částečně fermentuje v dřevěných sudech, po druhotné fermentaci zůstává na lahvi minimálně 40 měsíců. Vhodné k předkrmům, jídlům z bílého masa, rybí polévce a k rybám obecně. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Chardonnay (80%), Pinot nero (10%) a Pinot bianco (10%) vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Lombardia - brut Velmi suchá a svěží Franciacorta, aromatická, jemná, lehká, přívětivá, harmonická a mnohostranná. Šumivé víno jasné slámově žluté barvy se zelenkavými odlesky a jemnými bublinkami. Příjemná vůně s tóny lipového květu se mísí s nádechem citrusů, bílých broskví a zeleného pepře. V ústech je křupavé, svěží, pevné, stálé, vytříbené s příjemnou dochutí. Základní víno vyzrává v nerezových tancích a dubových barrique sudech po dobu 7 měsíců. Druhotná fermentace probíhá metodou Champenoise minimálně 24 měsíců od lahvování. Po odstranění kalů odpočívá další 3 - 4 měsíce. Vůně: lipový květ, citrusy, bílá broskev, zelený pepř Chuť: křupavá, svěží, pevná, stálá, vytříbená s příjemnou dochutí Barva: jasná slámově žlutá se zelenkavými odlesky, jemné bublinky Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Chardonnay (80%), Pinot nero (10%) a Pinot bianco (10%) vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Lombardia - brut Velmi suchá a svěží Franciacorta, aromatická, jemná, lehká, přívětivá, harmonická a mnohostranná. Šumivé víno jasné slámově žluté barvy se zelenkavými odlesky a jemnými bublinkami. Příjemná vůně s tóny lipového květu se mísí s nádechem citrusů, bílých broskví a zeleného pepře. V ústech je křupavé, svěží, pevné, stálé, vytříbené s příjemnou dochutí. Základní víno vyzrává v nerezových tancích a dubových barrique sudech po dobu 7 měsíců. Druhotná fermentace probíhá metodou Champenoise minimálně 24 měsíců od lahvování. Po odstranění kalů odpočívá další 3 - 4 měsíce. Vůně: lipový květ, citrusy, bílá broskev, zelený pepř Chuť: křupavá, svěží, pevná, stálá, vytříbená s příjemnou dochutí Barva: jasná slámově žlutá se zelenkavými odlesky, jemné bublinky Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Růžové šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 38% Pinot Nero a 62% Chardonnay vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Lombardia - brut - suché. Víno ‘spumante’ vyrobené metodou známou jako Champenoise. Má klasickou růžovou barvu s odstíny cibulové slupky a bílou, elagantní a hojnou pěnu. Vyniká intenzivní příjemnou vůní lesních jahod, pomerančové kůry, jablk, banánů a šípků. Chuť je hladká, suchá a velmi harmonická s elegantními náznaky černého rybízu a mandlí. Doporučená kombinace s jídlem Vynikající jako aperitiv, s rizotem alla Genovese (s pestem) nebo s lasagnemi a rybami. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Růžové šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Chardonnay a 10-15% Pinot Noir vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Lombardia - brut - suché. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Růžové šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Chardonnay 40% a Pinot Noir 60% vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Lombardia - brut - suché. Rosé pro ty, kteří chtějí od rosé něco víc. Vynikající jako aperitiv, může příjemně doprovázet uzená masa a chutné předkrmy a sýry, a to i zralé. Ve spojení s měkkýši zlepšuje jeho strukturu. Alkoholové kvašení probíhá v oceli, aby byla zachována veškerá čerstvost produktu. Macerace Pinot Noir po dobu několika hodin v kontaktu se slupkou (růžová macerace) dává barvu a vůni typické pro odrůdu. Příprava cuvée probíhá na jaře po sklizni. Fermentace v lahvi a následné zušlechťování v kontaktu s vlastními kvasinkami trvá minimálně 24 měsíců, po degoržmentu následují další 2 měsíce. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.˘

Růžové šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Chardonnay a 10-15% Pinot Noir vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Lombardia - Franciacorta - údolí Sebino - brut Elegantní a jemné víno. Pinot dává vínu jednak jemnou růžovou barvu a zároveň také půvabnou ovocnost čerstvých bobulí, malin jahod a ostružin. V chuti je víno osvěžující díky kyselince, jež mu dodává odrůda chardonnay. Projeví se lehké tóny opékané briošky a másla spolu s ovocem. Perlení je díky dlouhému zrání velmi jemné a dlouhotrvající. V roce 1965 se v domě uprostřed lesů (Ca'del Bosco) v okolí městečka Ebrusco usadila Annamaria Clementi Zanella, matka Maurizia Zannela a položila tak základ kultovním vínům regionu Franciacorta. Franciacorta, malá zóna v severoitalské Lombardii, je přezdívána jako malá Francie. Důvodem je mimořádná podobnost klimatických a půdních podmínek s oblastí Champagne. Franciacorta se stala nejlepší oblastí pro výrobu šumivých vín Itálie vyráběných klasickou metodou ""Metodo Classico"". Tvůrcem a současně nejvýznamnější osobností vinařství Ca'del Bosco je Maurizio Zanella, který se od samého začátku s velkou vášní a obrovským smyslem pro detail věnoval především zvyšování kvality hroznů. Historie vinařství začíná koncem 60. let, přesněji v roce 1968, kdy Maurizio vysázel první vinohrady v okolí vesničky Erbusco. První vína, která začátkem roku 1970 opustila sklepy vinařství Ca'del Bosco pod názvem ""bílé a červené z Franciacorta"" byla paradoxně tichá vína. Špičková šumivá vína přišla až o několik let později a sice koncem let osmdesátých. I v následujících letech se Maurizio poctivě věnoval kultivaci vysoce kvalitních hroznů. Největším vínem je Annamaria Clementi, které je pojmenováno po matce Maurizia na její počest. Toto víno z fenomenálního ročníku 1996 se zapsalo do dějin italského vinařství, když se stalo vůbec prvním a jediným šumivým vínem Itálie, které je zahrnuto ve sto nejlepších vínech století.