Dios Vinotéka

Rum z palírny TDL (Trinidad Distillers Limited), která se nachází v Port-of-Spain. Palírna zpracovává melasu za použití vlastního kmenu kvasinek. Fermentace trvá asi 48 hodin, ale ponechána je ještě několik dalších dnů, aby se před destilací zintenzivnila chuť, a až poté prochází kolonovou destilací. Po destilaci v roce 2009 prošel rum dvojím zráním, nejprve na Trinidadu v silně vypálených, prvně použitých sudech po bourbonu a následně v Evropě v jednou použitých sudech po rumu. Jeho celkové stáří je 12 let, z toho 3 roky tropické zrání a 9 let kontinentální zrání. Aroma: lehce kořeněné dřevo s dotekem vanilky, kůže a cedru. Chuť: banánové listy a tropické ovoce, které přechází v tóny medu a kandovaného pomeranče. Závěr: vyvážený, s komplexními tóny dřeva a trochou spáleného cukru. Společnost Mezan se zaměřuje na nezávislé plnění tradičních i archivních rumů z Karibiku. Jednotlivé rumy odráží rozmanitost této oblasti a odlišnou historii rumu v různých místech a palírnách. Cellar Master společnosti neúnavně cestuje regionem a hledá skryté rumové poklady. Když takový poklad najde, uloží jej k dalšímu zrání, než dosáhne svého vrcholu. Zrání probíhá ve dvou zeměpisných šířkách: nejdříve v horkém, vlhkém klimatu tropů a následně v mírnějších podmínkách Evropy. Již od založení značky v roce 2012 jsou rumy lahvovány výhradně bez přidaného cukru či barviv a bez použití filtrace zastudena.

Výrazný, jemný rum vyrobený na moderní destilační koloně z melasy z cukrové třtiny, kterou palírna pěstuje na vlastních plantážích. V palírně z ní vyrábí nejen rum, ale i likér aguardiente. Fermentace probíhá za použití historického kmenu kvasinek. Rum prošel po destilací dvojím zráním v sudech po bourbonu. Nejdříve zrál 3 roky v tropických podmínkách a následně byl přesunut do Evropy, kde zrál v jiných sudech po bourbonu dalších 7 let. Celkové stáří je tedy 10 let. Aroma: tóny pomeranče s náznakem skořice a kokosu a lehké esterové tóny s dotekem sušených fíků, v pozadí čerstvé bělové dřevo. Chuť: strukturované tóny kořeněného dřeva s náznaky muškátového dřeva a tropického ovoce. Závěr: náznak zázvoru a pikantní nasládlost. Archivní rumy Mezan nabízí možnost ochutnat autentickou chuť starých karibských rumů. Cellar Master společnosti neúnavně cestuje regionem a hledá skryté rumové poklady. Když takový poklad najde, uloží jej k dalšími zrání v sudech po bourbonu, než dosáhne svého vrcholu. Teprve poté je lahvován. Rumy Mezan jsou nedoslazované, nebarvené a jen lehce filtrované (bez použití studené filtrace).

Rum z palírny v údolí Valle Lluidas poblíž středu ostrova, která ročně zpracuje 90.000 tun cukrové třtiny. Za pomocí vlastního kmenu kvasinek zde společnost vyrábí lehké i těžké rumy. Rum byl vyroben z melasy a prošel dvojitou destilací na měděném kotlíkovém zařízení značky Forsyth’s. Následně byl uložen do sudů po bourbonu, kde strávil celkem 10 let, z toho 3 roky tropickým zráním a 7 let kontinentálním zráním. Aroma: esterové tóny zelených banánů a liči, čerstvé trávy a pepře, v pozadí dřevo. Chuť: typicky jamajská, hluboká s tóny tropického ovoce a esterů. Závěr: vyvážený, s náznaky meruněk a dřeva. Společnost Mezan se zaměřuje na nezávislé plnění tradičních i archivních rumů z Karibiku. Jednotlivé rumy odráží rozmanitost této oblasti a odlišnou historii rumu v různých místech a palírnách. Cellar Master společnosti neúnavně cestuje regionem a hledá skryté rumové poklady. Když takový poklad najde, uloží jej k dalšímu zrání, než dosáhne svého vrcholu. Zrání probíhá ve dvou zeměpisných šířkách: nejdříve v horkém, vlhkém klimatu tropů a následně v mírnějších podmínkách Evropy. Již od založení značky v roce 2012 jsou rumy lahvovány výhradně bez přidaného cukru či barviv a bez použití filtrace zastudena.

Mezcal KOCH Elemental 40%0.70l

Mezcal KOCH Espadin Joven 47%0.70l

Mezcal Nuestra Soledad Lachigui Miahuatlan 48%0.70l

Mezcal Nuestra Soledad San Baltazar Guelavila 47%0.70l

Mezcal Nuestra Soledad San Luis del Rio 48%0.70l

Mezcal Nuestra Soledad Zoquitlan 48%0.70l

Španělský extra suchý gin typu London Dry s jemnou chutí jalovce, vyrobený ze 100% přírodních ingredienci.

Španělský extra suchý gin typu London Dry s jemnou chutí jalovce, vyrobený ze 100% přírodních ingredienci.

Španělský růžový gin MG je plný jahod, vyrobený ze 100% přírodních ingrediencí.

MG Cabernet+Carmenere A.N. 06 Mont Gras 0.75 l

Vyrobeno stárnutím destilátů z mhoby jedinečné vlastní výroby je zpočátku stárnuto ve velkých skleněných demižónech s americkými dubovými tyčemi, které řezali a zuhelňovali z dřevěných sudů v prostoru palírny. Dokončeno v ex jihoafrických sudech na whisky pro sekundární zrání. Na rozdíl od většiny tradičních rumů, které se vyrábějí z melasy, která je vedlejším produktem při výrobě rafinovaného cukru, se rum MHOBA vyrábí z čisté šťávy z cukrové třtiny. Rum 100% destilovaný z fermentované šťávy z cukrové třtiny a neobsahuje žádné přísady, barviva ani modifikátory chuti, a proto se nazývá Pure Single Rum; Rumový ekvivalent Single Malt Whisky.

Jihoafrická značka Mhoba Rum se díky poctivému procesu výroby může pyšnit označením Pure Single Rum. K výrobě rumu používá místní jihoafrickou cukrovou třtinu Nkomazi, která je pěstována na vlastních plantážích Mhoba Sugar Estate na okraji městečka Malelane. K výrobě rumu se používá čistá šťáva z cukrové třtiny a její zpracování probíhá od začátku až do konce zcela ručně, výjimkou není ani ručně ovládaný lis. To umožňuje denně vyrobit maximálně čtyři tisíce litrů šťávy. Ta je následně přemístěna do fermentační nádrže, kde za použití místních kvasinek fermentuje pod otevřeným nebem až 3 týdny. Každý rum je vyroben 100 % kotlíkovou destilací v malých várkách. Rumy Mhoba neobsahují žádná přidaná aditiva, barviva či dochucovadla a ručně se plní do lahví s etiketami, které navrhl sám zakladatel značky. Rum se zde vyrábí s mimořádnou poctivostí a láskou a na výsledek jsou jeho tvůrci právem hrdí. Mhoba Bushfire rum je vyroben tak, jako všechny rumy této značky, tedy kotlíkovou destilací z čisté šťávy cukrové třtiny odrůdy Nikomazi. Avšak proces fermentace je u tohoto rumu znatelně delší a také výběr dřeva, které se vkládá s rumem do skleněných demižonů, je odlišný. V rumu se maceruje dřevo z jihoafrického keře „sickle bush“, které je součástí jihoafrické tradice “Braai” neboli barbecue. V rumu tak lze cítit sladké kouřové vůně, které jsou nedílnou součástí každého grilování.

K výrobě je používána třtina Nkomazi, která je pěstována na vlastních plantážích Mhoba Sugar Estate na okraji městečka Malelane. K výrobě rumu se používá čistá šťáva z cukrové třtiny a její zpracování probíhá od začátku až do konce zcela ručně, výjimkou není ani ručně ovládaný lis. To umožňuje denně vyrobit maximálně čtyři tisíce litrů šťávy. Ta je následně přemístěna do fermentační nádrže, kde za použití místních kvasinek fermentuje pod otevřeným nebem až 3 týdny. Každý rum je vyroben 100 % kotlíkovou destilací v malých várkách. Rumy Mhoba neobsahují žádná přidaná aditiva, barviva či dochucovadla a ručně se plní do lahví s etiketami, které navrhl sám zakladatel značky. Rum se zde vyrábí s mimořádnou poctivostí a láskou a na výsledek jsou jeho tvůrci právem hrdí. Mhoba Franky´s Pineapple je blendem rumu Glass Cask, zrajícího ve skleněných demižonech, a bílého Pot Stilled rumu značky Mhoba. Do každého rumu se před smícháním přidává grilovaný čerstvý ananas odrůdy Natal Queen a nechá se macerovat po dobu 6 měsíců. Ačkoli si rum stále drží suchý profil plný dřeva, kouře a cukrové třtiny, tato macerace přináší lehkou ananasovou sladkost.

Vyrobeno z cukrové třtiny, která je ručně nařezána a zbavena listů. Stonky třtiny jsou čerstvě vymačkané, aby se získala jejich čistá, sladká šťáva. Dvojitě destilovaný ve vlastnoručně vyrobených destilačních přístrojích pro vytvoření tohoto hladkého, univerzálního bílého rumu, který je přirozeně sladký a plný charakteru cukrové třtiny. Uhnízděný mezi zvlněnými kopci v okrese Onderberg v Mpumalanga a uprostřed vlastních polí cukrové třtiny najdete The MHOBA Rum Distillery: řemeslnou palírnu, kde vyrábí 10 různých druhů rumu Pure Single Estate Sugarcane Rum nebo Pure Single Sugarcane Rum.

Tento míchaný bílý rum je vyroben z výběru výjimečných malosériových kotlíkových destilací. Tyto výběry se shromažďují v malých frakcích nebo řezech. Výjimečná vůně a chuť k vytvoření a výjimečně funky rumu. Uhnízděný mezi zvlněnými kopci v okrese Onderberg v Mpumalanga a uprostřed vlastních polí cukrové třtiny najdete The MHOBA Rum Distillery: řemeslnou palírnu, kde vyrábí 10 různých druhů rumu Pure Single Estate Sugarcane Rum nebo Pure Single Sugarcane Rum.

Vyrobeno stárnutím destilátů z mhoby jedinečné vlastní výroby je zpočátku stárnuto ve velkých skleněných demižónech s americkými dubovými tyčemi, které řezali a zuhelňovali z dřevěných sudů v prostoru palírny. Dokončeno v ex jihoafrických sudech na whisky pro sekundární zrání. Na rozdíl od většiny tradičních rumů, které se vyrábějí z melasy, která je vedlejším produktem při výrobě rafinovaného cukru, se rum MHOBA vyrábí z čisté šťávy z cukrové třtiny. Rum 100% destilovaný z fermentované šťávy z cukrové třtiny a neobsahuje žádné přísady, barviva ani modifikátory chuti, a proto se nazývá Pure Single Rum; Rumový ekvivalent Single Malt Whisky.

Vyrobeno stárnutím destilátů z mhoby jedinečné vlastní výroby je zpočátku stárnuto ve velkých skleněných demižónech s americkými dubovými tyčemi, které řezali a zuhelňovali z dřevěných sudů v prostoru palírny. Dokončeno v ex jihoafrických sudech na whisky pro sekundární zrání. Na rozdíl od většiny tradičních rumů, které se vyrábějí z melasy, která je vedlejším produktem při výrobě rafinovaného cukru, se rum MHOBA vyrábí z čisté šťávy z cukrové třtiny. Rum 100% destilovaný z fermentované šťávy z cukrové třtiny a neobsahuje žádné přísady, barviva ani modifikátory chuti, a proto se nazývá Pure Single Rum; Rumový ekvivalent Single Malt Whisky.