Dios Vinotéka

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Cotes de Beaune Premier Cru - Mersault - suché Vinařství, které má necelých 12 hektarů vinic, jak by se z názvu mohlo zdát, už neřídí Michel, ale jeho syn Jean-Baptiste. V Meursault najdete hned několik vinařství se jménem Bouzereau. Domaine Michel Bouzereau je mezi nimi číslem jedna. Bouzereauvi mají v Meursault dlouhé kořeny a Jean-Baptiste je už desátou generací vinařů. Je to velmi skromný, přitom však energický mladý muž. Vzestup samotného vinařství, jehož vína jsou dnes uznávána napříč znalci bílých burgundských vín, byl nenápadný. Ještě před deseti lety, kdy jsme se s Jean-Baptistem seznámili, se o něm hovořilo jen mezi zasvěcenými. Dnes o něm píší všechny weby, odborné časopisy a průvodci vín. Michel Bettane o něm dokonce napsal, že je jedním z největších stylistů bílých vín v Côte d´Or. Jeho vína jsou vytříbená, postavená na finese, jsou elegantní a skvěle odráží zdejší terroir. Navíc mají obrovskou výhodu, že je ocení jak vyznavači svěžích mladých vín, tak milovníci vyzrálého chardonnay. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Cotes de Beaune Premier Cru - Mersault - suché Thierry Matrot, jehož rodina sídlí v Meursault už po tři generace, dělá vína klasická a velmi čistá. V prvních letech jsou velmi diskrétní a svoji nádhernou komplexitu odhalí až po několika letech zrání, dvacet let je ideální doba. V dnešní době, kdy je v módě především styl mladých svěžích vín, na první pohled možná nepatří mezi nejvyhledávanější vinaře. Jeho vína však nechybí na vinných kartách nejlepších restaurací a ve sklepech degustátorů jakými jsou Robert Parker, Jancis Robinson, Stephan Tanzer nebo Allen Meadows. Thierry Matrot není zastáncem nových dubových sudů. Je to jedna ze základních charakteristik jeho vín. On sám je používá jen v malém množství a spíše z prozaického důvodu, každoročně je třeba sudy částečně obnovovat. „Jsou-li sudy dobře udržované, zůstávají živé a stále poskytují vínu potřebný kontakt se vzduchem. Přitom ale nezasahují do charakteru ročníku. Nové sudy zanechají stopu ve všech vínech. Je třeba si uvědomit, že vypálení sudů není vždy rovnoměrné a ve finále je sud příliš osobitý. Pro milovníky vín začátečníky nový sud rovná se kvalita. Aroma je patrné od počátku. Ale nové dřevo stírá mezi víny rozdíly. Dělá je uniformními. Musím přiznat, že mám dost všech těch vůní máslové briošky v burgundských vínech. Myslím, že víno má dynamicky podporovat pokrm, proto se snažím hledat ve vínech čisté a ničím nefiltrované terroir."" Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Cotes de Beaune 1er cru - Meursault - suché. Toto víno zrálo po dobu jednoho roku v dubových sudech s úplným jablečno mléčným kvašením. Chateau de Blagny je umístněno na vysokém kopci, ze kterého vzhlíží na Meursault a Puligny-Montrachet. Ve sklence má víno světle zlatou barvu se zelenkavými náznaky, aroma je intenzivní a delikátní se zeleninovými podtóny. Víno v sobě zobrazuje všechny typické atributy burgundských bílých vín-opulenci, minerální svěžest, společně s bohatými chutěmi, které se bohatě rozvinou s věkem. V ústech je patrná kyselinka, vyvážená a plná struktura s odlesky medu a minerality. Servis 11-13°C Dekantace: Ano Konzumace po 2.roce Archivace: 12-14 let Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Cotes de Beaune 1er cru - Meursault - suché. Strukturované, komplexní a ikonické víno. Aroma je komplexní a vyvážené, s atraktivním projevem žlutého melounu, čerstvého ananasu kandované citronové kůry a máslového toustu. V chuti je mohutné, minerálně svěží a velmi dlouhé s tóny kdoulí, akátového medu, zralých zelených jablek a pražených lískových oříšků. Vinařství dnes spravovaná Catherine Buisson a její manžel Patrick Essa, Domaine Buisson-Charles, skromné velikosti - 6,3 hektarů - již několik generací obdělávají pozemky v Cotes de Beaune převážně v Meursault, které doplňuje Volnay a Pommard pro jeho červená vína, stejně jako Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Chablis Premier Pru a Grand Cru a Corton-Charlemagne. Společnost pěstuje Meursault a Meursault Premiers Crus na půdách s velmi rozdílným terroir, což umožňuje produkovat komplexní směs cuvée, „vieilles-vignes"" Meursault a izolovat konkrétní ročníky, jako jsou Tessons ve vesnici a Charmes, Cras, Bouches- Cheres a Goutte d'Or v premiérech crus. Velmi staré révy - ve věku mezi 30 a 90 lety - nejsou přirozeně příliš produktivní a umožňují po vinifikaci a zušlechtění získat velmi koncentrovaná vína určená k dlouhému stárnutí. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Cotes de Beaune 1er cru - Meursault - suché. Mounir Saouma a jeho žena Rotem patří k největším vinařským hvězdám Burgundska posledních deseti let. Od Roberta Parkera a Stephena Tanzera dostávají každoročně nejvyšší hodnocení. Nemají sice vlastní vinice, ale díky Mounirovu velkému talentu a nadšení pro burgundská vína, zejména pro Pinot noir, velmi brzy zaujal místní vinaře, kteří mu nabídli spolupráci a každoročně má možnost koupit hrozny z těch nelepších apelací Côte de Beaune a Côte de Nuits. V jeho nabídce nechybí Richebourg, Romanée Saint Vivant, Bonnes-Mares, Clos de la Roche, Montrachet, Bâtard-Montrachet, Corton Charlemagne a další velká vína. Má dnes netradičně tradiční přístup. Víno se naučil dělat od trapistických mnichů v Jeruzalémě, kde pobýval během dospívání. Ti si postup výroby vína přinesli v 19. století právě z Burgundska a stejně jako Mounir se jej dodnes drží. Další jeho specialitou jsou sudy. Nechává si je vyrábět ze stromů, které si sám jezdí vybírat. Používá dřevo ze Sarthe z bývalého královského lesa Bercé, které má podle něj mnohem jemnější strukturu a víno jen lehce dokresluje. Jeho roční produkce je pouhých 24 000 lahví a od jedné apelace mívá pouze jeden barrique (225 l). Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Cotes de Beaune 1er cru - Meursault - suché. Mounir Saouma a jeho žena Rotem patří k největším vinařským hvězdám Burgundska posledních deseti let. Od Roberta Parkera a Stephena Tanzera dostávají každoročně nejvyšší hodnocení. Nemají sice vlastní vinice, ale díky Mounirovu velkému talentu a nadšení pro burgundská vína, zejména pro Pinot noir, velmi brzy zaujal místní vinaře, kteří mu nabídli spolupráci a každoročně má možnost koupit hrozny z těch nelepších apelací Côte de Beaune a Côte de Nuits. V jeho nabídce nechybí Richebourg, Romanée Saint Vivant, Bonnes-Mares, Clos de la Roche, Montrachet, Bâtard-Montrachet, Corton Charlemagne a další velká vína. Má dnes netradičně tradiční přístup. Víno se naučil dělat od trapistických mnichů v Jeruzalémě, kde pobýval během dospívání. Ti si postup výroby vína přinesli v 19. století právě z Burgundska a stejně jako Mounir se jej dodnes drží. Další jeho specialitou jsou sudy. Nechává si je vyrábět ze stromů, které si sám jezdí vybírat. Používá dřevo ze Sarthe z bývalého královského lesa Bercé, které má podle něj mnohem jemnější strukturu a víno jen lehce dokresluje. Jeho roční produkce je pouhých 24 000 lahví a od jedné apelace mívá pouze jeden barrique (225 l). Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Cotes de Beaune 1er cru - Meursault - suché. Vinařství s historií od konce 19. století sídlí v Meursault jižně od Beaune a obhospodařuje asi 21 hektarů vinic, kdy jako jediné vlastní tak velkou kolekci grands cru vinic v Côte de Beaune a v Côte de Nuits, kterou reprezentuje pět mystických parcel: Chambertin, Musigny, Clos Vougeot, Corton Charlemagne a Montrachet. Jejich práce na vinohradu je v souladu s přírodou za minimálního použití mechanizace a bez užívání umělých hnojiv. Vinař má za to, že révový keř si musí poradit sám. Domaine Jacques Prieur patří v Burgundsku mezi prestižní vinaře a již několik let dostává v ročence Classement des Meilleurs Vins de France vydávané časopisem Revue du Vin de France dvě hvězdičky ze tří možných. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Cotes de Beaune Premier Cru - Mersault - suché Thierry Matrot, jehož rodina sídlí v Meursault už po tři generace, dělá vína klasická a velmi čistá. V prvních letech jsou velmi diskrétní a svoji nádhernou komplexitu odhalí až po několika letech zrání, dvacet let je ideální doba. V dnešní době, kdy je v módě především styl mladých svěžích vín, na první pohled možná nepatří mezi nejvyhledávanější vinaře. Jeho vína však nechybí na vinných kartách nejlepších restaurací a ve sklepech degustátorů jakými jsou Robert Parker, Jancis Robinson, Stephan Tanzer nebo Allen Meadows. Thierry Matrot není zastáncem nových dubových sudů. Je to jedna ze základních charakteristik jeho vín. On sám je používá jen v malém množství a spíše z prozaického důvodu, každoročně je třeba sudy částečně obnovovat. „Jsou-li sudy dobře udržované, zůstávají živé a stále poskytují vínu potřebný kontakt se vzduchem. Přitom ale nezasahují do charakteru ročníku. Nové sudy zanechají stopu ve všech vínech. Je třeba si uvědomit, že vypálení sudů není vždy rovnoměrné a ve finále je sud příliš osobitý. Pro milovníky vín začátečníky nový sud rovná se kvalita. Aroma je patrné od počátku. Ale nové dřevo stírá mezi víny rozdíly. Dělá je uniformními. Musím přiznat, že mám dost všech těch vůní máslové briošky v burgundských vínech. Myslím, že víno má dynamicky podporovat pokrm, proto se snažím hledat ve vínech čisté a ničím nefiltrované terroir."" Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Cotes de Beaune 1er cru - Meursault - suché Ryze rodinná domaine byla založena kolem roku 1860 v Meursault a nyní ji provozuje pátá generace Antoine Jobard. Antoine, jediný syn (má dvě sestry), se připojil ke svému otci Françoisovi ve vinařství v roce 2002 a v roce 2007 převzal plnou odpovědnost po odchodu svého otce do důchodu. Toto 4,8 hektarové panství zahrnující skvostnou a ohromující sestavu vinic v burgundské apelaci Côte de Beaune, většinou v obci Meursault - jedna z nejvyhledávanějších vín apelace Meursault, ale i samotného Burgundska, včetně 6 cuvees - dvě vesnice a čtyři premier crus včetně nejkrásnějších v Charmes, Porusots a Genevrieres. Hlavní filozofií Antoina je, že nejdůležitější část práce se provádí ve vinicích. Antoine změnil pouze etiketu, ne však až puntičkářský přístup ve sklepě a pokoru vůči starým keřům révy. Vinařství je tradiční s až 20% použitím nového dubu a dále práce standartními barikovými sudy, z nichž jen zlomek je nových. Vína zrají déle než je pro místní obvyklé a to 18 až 24 měsíců. Výsledná vína jsou klasická, minerální a komplexní Meursaults, která jsou známá svým dlouhým potenciálem stárnutí lahví. Celková produkce se pohybuje kolem 2 000 kartonů za rok. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Cotes de Beaune 1er cru - Meursault - suché. Vinařství François Mikulski je dnes již etablovaným vinařstvím v Meursault. Je to nenápadné vinařství s víny s nápadnými etiketami, které možná někdy stojí ve stínu slavnějších kolegů, jeho vína ale rozhodně stojí za ochutnání. Především ti, kteří upřednostňují vína autentická, elegantní, ryzí, spíše minerálnější než robustní by měli zbystřit. François Mikulski za sebou nemá rodinu s vinařskými kořeny. Tedy v přímé linii. Sám ale říká, že někdy je to výhodou. Víno děláte, jak sami chcete, a nemusíte svá rozhodnutí ospravedlňovat rodině. François věnuje hodně času vinici. Sám o sobě říká, že nikdy nebyl studijní typ a vždy ho to táhlo víc ven. Se ženou založili vinařství v roce 1992. Prvních osm let pro ně bylo hodně složitých. Začínali od nuly s vinicemi od strýce Pierra Boillot a půjčkou v bance. Dnes ze začíná jméno Mikulski skloňovat mezi znalci napříč světem. Co ještě dodat Používá relativně málo dubového sudu. Maximálně 20%, u ne mála vín pouze 15%. A jeho vína pomalu a dobře vyzrávají. Je dobré jim dát alespoň 5 let čas, teprve pak získají krémovou strukturu, která je typická pro Meursault. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Cotes de Beaune 1er cru - Meursault - suché Nejstarší kořeny domaine sahají do roku 1717 k Claudu Leflaive v Puligny-Montrachet. Dnešní doména sahá přímo k Josephu Leflaivemu (1870-1953), který pocházel z Puligny-Montrachet, ale původně se věnoval kariéře námořního inženýra, řídil továrnu v St Etienne a byl zapojen do stavby první francouzské ponorky. V roce 1905, kdy se Burgundsko ještě nevzpamatovalo z následků epidemie révokazu, a vinice byly na prodej za velmi nízkou cenu, mohl Leflaive koupit 25 hektarů (62 akrů) pro své panství. V roce 1920 Leflaive zahájil program replantace s lépe přizpůsobeným podnožím a postupně začal prodávat víno pod svou vlastní značkou spíše než negociantům. Po smrti Josepha Leflaiva v roce 1953 spravovali doménu Josephovi synové Vincent Leflaive a Jo Leflaive a během této doby si vybudovala pověst špičkového burgundského výrobce. V roce 1973 dostala doména firemní strukturu, aby se předešlo jejímu rozdělení s následným dědictvím. V roce 1990 převzala vedení domény Vincentova dcera Anne-Claude Leflaive a její bratranec Olivier Leflaive. Vzhledem k tomu, že Olivier Leflaive také provozoval negociantský podnik, v roce 1994 převzala Anne-Claude Leflaive vedení domény sama na základě rozhodnutí různých členů rodiny, kteří společně vlastní doménu. V roce 1997 se Anne-Claude rozhodla převést doménu na biodynamické vinařství. Negociant společnosti Domaine Leflaive a Olivier Leflaive jsou dnes zcela samostatné entity.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Cotes de Beaune Village - Meursault - suché. Vinařství Lupé Cholet je už řadu let naším dodavatelem vín z oblastí Burgundska, Beaujolais a Chablis. Bylo založeno v roce 1903 hrabětem Mayol de Lupé a vikomtem de Cholet. Původní vinice Clos de Lupé, vinařství samotné a také hlavní sídlo firmy se nachází přímo ve známém městečku Nuits- Saint-Georges. Tady dozrávají ve sklepích světoznámá červená burgundská vína několika značek z vlastní produkce Lupé Cholet. Z apelace Chablis je třeba zmínit špičkové bílé víno Chateau de Viviers, které si v minulých dobách našlo cestu i na stůl francouzských králů Karla VI. a velkého znalce vína Ludvíka XIV. Náš soubor vín od firmy Lupé Cholet pak doplňují červená i bílá vína z regionů Côte de Beaune a Côte de Nuits a dále červená vína z apelace Beaujolais. Jsou to vína, která nezklamou ani náročné zákazníky, a zároveň poměr mezi kvalitou a cenou je vždy vyvážený. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Cotes de Beaune Village - Mersault - suché. Víno fermentuje v dubových sudech a následně i zraje po dobu 15-18 měsíců. Meursault je vínem, které přímo svádí k ochutnání, kulaté, šťavnaté. Vyrovnaná svěžest a minerální struktura, které víno odlehčuje. Vůně bílého dužninového ovoce, meruněk, broskví. Meursault je jednoznačně nejslavnější vesnice v Burgundsku co se bílých vín týče. Leží na jihu Côte de Beaune, jeho vinice jsou v mírném svahu, od 230 do 360 metrů nad mořem. Svahy mají východní orientaci. Vína z Meursault jsou vždy vlmi výrazná a expresivní. Jejich charakter reprezentuje vždy odrůdu Chardonnay ve velmi kultivovaném stylu. Maison Louis Jadot je jedním ze symbolů celého Burgundska. Tradiční vinařství s historií od poloviny 19. století s více jak 220 hektary vinic rozmístěných po celé ploše Burgundska. Od Côte d´Or přes Mâconnais až na jih k Beaujolais. Velká část z nich pak v kategorii Premier cru a Grand cru. Všechna vína hrdě nesoucí etiketu Maison Louis Jadot mají kontrolovaný původ hroznů. Díky kvalitě vín má Maison Louis Jadot dlouhodobé pevné vazby nejen v domácí Francii, ale v celém světě se svými klienty a partnery. Ať se jedná o sommeliéry, restaurace, obchodníky s vínem, dovozce či milovníky vína. Od počátku přistupuje Maison Louis Jadot rovnocenně ke každému svému burgundskému vínu. Lhostejno jaké apelace, zda Grand cru nebo prosté Bourgogne rouge. Cílem je vždy vyjádřit skutečný charakter Burgundska skrze vína. Bohatou historii tohoto regionu a slibnou budoucnost. Cílem celého vinařského týmu pod vedením Frédérica Barniera je maximální vyjádření terroiru a jeho čitelnost v každém víně. To platilo při založení vinařství v 19. století a platí ti i nyní. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Meursault - suché. Krystalická světle zlatá barva s nádechem čerstvých okvětních lístků růží. Elegantní a přístupné víno je pro ročník typické svou jemností a čistotou. Ti, kteří hledají skvělou rovnováhu a soustředění, by měli najít velké potěšení ve víně, které bude v nadcházejících letech nadále rozvíjet svou aromatickou komplexnost. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Meursault - suché. 13-15 měsíců zrání v dřevěných sudech - 1/3 nových. Sametová vůně s výraznými tóny dubovosti a vanilky. V chuti elegantní, s dostatkem harmonické kyseliny. Bohaté, hedvábné, jemně minerální víno s dobrou délkou a smetanovým závěrem. V aroma jsou to toasty, koření a lískové ořechy.Slavné víno a synonymum pro dobré Chardonnay z Bourgogne. Je pravděpodobně nejpopulárnějším bílým vínem v Côte de Beaune. Vinařství Faiveley založil v roce 1825 za vlády Ludvíka XIV. Pierre Faiveley. Během 6 generací se vinařství neustále rozrůstalo. Dnes je největším vlastníkem půdy v Bourgogne - vlastní 120 hektarů. 5 ze 6 láhví, které prodá, pocházejí z jeho vlastních vinohradů. Posledním vlastníkem firmy je Erwan Faiveley, již 7. generace tohoto slavného vinařského jména. Při výhradně ručním sběru hroznů, kdy na keřích dozraje maximálně 6 - 8 hroznů, se hledí především na kvalitu - ne na kvantitu. Hrozny se zpracovávají v Nuits-Saint-Georges a v Mercurey. Po 15 až 18 měsících jsou vína připravena k láhvování. Mnoho červených vín v nejvyšších kategoriích se před láhvováním nefiltruje - díky tomu Pinot Noir ukazuje to nejlepší. Jejich koncentrovanost a plnost jsou jen velmi těžce srovnatelné. Vína od Faiveley by měla být nedílnou součástí vinných lístků nebo soukromých sklepů. Světový věhlas tohoto vinařství vyvěrá především z pevných vlastnických kořenů těch nejprestižnějších apelací Burgundska. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - suché Thierry Matrot, jehož rodina sídlí v Meursault už po tři generace, dělá vína klasická a velmi čistá. V prvních letech jsou velmi diskrétní a svoji nádhernou komplexitu odhalí až po několika letech zrání, dvacet let je ideální doba. V dnešní době, kdy je v módě především styl mladých svěžích vín, na první pohled možná nepatří mezi nejvyhledávanější vinaře. Jeho vína však nechybí na vinných kartách nejlepších restaurací a ve sklepech degustátorů jakými jsou Robert Parker, Jancis Robinson, Stephan Tanzer nebo Allen Meadows. Thierry Matrot není zastáncem nových dubových sudů. Je to jedna ze základních charakteristik jeho vín. On sám je používá jen v malém množství a spíše z prozaického důvodu, každoročně je třeba sudy částečně obnovovat. „Jsou-li sudy dobře udržované, zůstávají živé a stále poskytují vínu potřebný kontakt se vzduchem. Přitom ale nezasahují do charakteru ročníku. Nové sudy zanechají stopu ve všech vínech. Je třeba si uvědomit, že vypálení sudů není vždy rovnoměrné a ve finále je sud příliš osobitý. Pro milovníky vín začátečníky nový sud rovná se kvalita. Aroma je patrné od počátku. Ale nové dřevo stírá mezi víny rozdíly. Dělá je uniformními. Musím přiznat, že mám dost všech těch vůní máslové briošky v burgundských vínech. Myslím, že víno má dynamicky podporovat pokrm, proto se snažím hledat ve vínech čisté a ničím nefiltrované terroir."" Alergeny: Stejně jako všechna vína, může obsahovat i toto víno Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Cotes de Beaune Villages - Meursault - suché Pierre-Vincent, syn papeže z bílého vína na Côte d'Or a v Mâconnais, Vincent Girardin, se chystá vystoupit ze stínu svého otce a překonat ho. V roce 2013 Vincent prodal velkolepou říši, kterou vybudoval, jen aby po letech slyšel od svého syna, že se chce stát vinařem. Talentovaný 21letý mladík přesvědčil svého otce, který v rámci tohoto případu preventivně zachránil 4,5 hektarů hlavních míst premiér a grand cru. Dnes je Vincent se svou švýcarskou manželkou a starým sklepním mistrem na straně Filiuse s radami a akcemi, ale šéfem panství byl a je Pierre-Vincent - a jeho první vína jsou pozoruhodná. Ne-vinař rychle našel svůj vlastní styl, od samého začátku upustil od filtrace a dolaďování a nechal si vyrobit speciální 456 litrové sudy, které nejlépe podtrhují rovnováhu terroiru, minerality a svěžesti. V příštích několika letech by rád získal až 10 hektarů. Přímo před Château de Meursault byl vybudován funkční sklep, který nebyl ozdobný - nebyl to chrám, ale ideální pracovní prostředí. Rok 2017 byl jeho prvním ročníkem a na burgundské obloze se již objevuje nová hvězda. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Cotes de Beaune Villages - Meursault - suché. Xavier Monnot je předním producentem v Meursault, jehož vinařský styl zdůrazňuje čistotu ovoce, eleganci a složitost. Xavier může vystopovat předky své matky, Monniery, zpět do roku 1723, a to se šesti generacemi vinařství. Xavier převzal vedení v roce 1994 poté, co dokončil své enologické studie a začal znovu vysazovat pozemky kombinací výběrového materiálu ze starých vinic a nových klonů a sklep doplnil o moderní vybavení. Před vydáním ročníku 2005 byla nemovitost známá jako Domaine René Monnier (Xavierův dědeček). V roce 2005 spolu s vylepšením vinice a sklepa začal Xavier plnit svá vína pod vlastní značkou. Domaine X. Monnot je nemovitost o rozloze 42 akrů v Meursaultu s vinicemi táhnoucími se od Beaune po Maranges v burgundském Côte de Beaune. Šedesát procent produkce je bílé s podíly v Monthelie, Meursault, Chassagne-Montrachet a Puligny-Montrachet. Mezi významné crus bílé víno patří Meursault Charmes, Chassagne-Montrachet En Remilly a Puligny-Montrachet Les Folatieres. Zbývajících 40% produkce Xavieru je v červené barvě s klimatem rozloženým do čtyř vesnic: Beaune, Pommard, Volnay a Maranges. Mezi červené prvotřídní crus patří Beaune Les Cent-Vignes, Beaune Les Toussaints, Volnay Clos des Chenes a monopol Maranges Clos de La Fussiere. Xavier věří v udržování průměrného stáří révy 30 až 40 let a praktikuje lutte raisonnée („rozumný boj“). Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Cotes de Beaune Villages - Meursault - suché Chardonnay pro toto složité víno roste na strmé, kamenité jílovito-vápencové půdě s trochou křídy s vůní citrusů, hrušek, másla, mandlí a briošky, která se s hloubkou, energií a slaností setkává s patrem a má dlouhou minerální vůni. Stárnutí probíhalo po dobu 12 měsíců v dřevěných sudech (40% nových) a 5 až 6 měsíců v ocelových nádržích. Pierre-Vincent, syn papeže z bílého vína na Côte d'Or a v Mâconnais, Vincent Girardin, se chystá vystoupit ze stínu svého otce a překonat ho. V roce 2013 Vincent prodal velkolepou říši, kterou vybudoval, jen aby po letech slyšel od svého syna, že se chce stát vinařem. Talentovaný 21letý mladík přesvědčil svého otce, který v rámci tohoto případu preventivně zachránil 4,5 hektarů hlavních míst premiér a grand cru. Dnes je Vincent se svou švýcarskou manželkou a starým sklepním mistrem na straně Filiuse s radami a akcemi, ale šéfem panství byl a je Pierre-Vincent - a jeho první vína jsou pozoruhodná. Ne-vinař rychle našel svůj vlastní styl, od samého začátku upustil od filtrace a dolaďování a nechal si vyrobit speciální 456 litrové sudy, které nejlépe podtrhují rovnováhu terroiru, minerality a svěžesti. V příštích několika letech by rád získal až 10 hektarů. Přímo před Château de Meursault byl vybudován funkční sklep, který nebyl ozdobný - nebyl to chrám, ale ideální pracovní prostředí. Rok 2017 byl jeho prvním ročníkem a na burgundské obloze se již objevuje nová hvězda. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Cotes de Beaune Villages - Meursault - suché. David Moret je proslulý vinař pro svá bílá vína. Burgundský vinař vytvořil vinařský dům s vínem v Beaune, v hlavním městě vína v Burgundsku. David Moret se proslavil slavnými jmény z Côte de Beaune, zejména víny z Meursaultu, jednoho z nejlepších burgundských označení. A jeho vína David Moret je součástí rodu velkých vinařů bílých burgundských vín. Obchodník z Beaune vybírá své hrozny a stárne své ročníky v dubových sudech se značným podílem nového dřeva, čímž odhaluje elegantní opékané a vanilkové tóny. Kromě Rully produkuje David Moret v Côte Chalonnaise většinu svých cuvée v Côte de Beaune: Saint-Romain, Meursault Les Narvaux, Meursault premier cru Les Perrieres, Puligny-Montrachet premier cru Les Folatieres, Chassagne-Montrachet a Corton- Charlemagne grand cru. Vína Davida Moreta jsou precizní a pikantní. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.