Dios Vinotéka

Jedná se o novou experimentální řadu Glenfiddich IPA Experiment, která spojuje touhu palírny posouvat hranice skotské whisky se spoluprací s průkopníky ve světě whisky. Řada Glenfiddich Experiment má inspirovat nezvyklé a nečekané varianty a dnešní den je svědkem představení prvního experimentu Glenfiddich IPA – první jednosladové skotské whisky na světě, která zrála v sudech na craftové pivo India Pale Ale (IPA).

Další experiment od Glenfiddichu . Winter Storm dozrávala šest měsíců v sudech po ledovém víně. Malt Master Brian Kinsman navštívil kanadské vinařství Peller Estates a inspiroval se tam k výrobě této unikátní whisky. Palírnu Glenfiddich založil William Grant v r. 1886 za použití 'second-handového' materiálu koupeného od E. Cummingové z palírny Cardhu. Do dnešních dnů palírna zůstala v rukou rodiny Grantových. Glenfiddich byla první skotská palírna, která vyvážela single malt whisky do zahraničí. Výjimečností také je, že celý proces výroby od destilace přes zrání po lahvování probíhá na jediném místě. Rovněž ječmen se částečně pěstuje na rodinné farmě. Standardně se zde whisky vyrábí jako 12-, 15-, 18-, 21- a 30-letá. Dále jsou známé např. Glenfiddich Classic 12- letá, Glenfiddich Solera Reserve 15-letá, míchána z whisky, která zrála ve třech různých sudech, Glenfiddich Excellence 18-letá, zrající v sudech po sherry, Glenfiddich Ancient Reserve 18-letá, lahvovaná také do keramických lahví a Glenfiddich 30-letá. V menší míře se na trhu objevují i různé speciality např. Glenfiddich Heritage Reserve (např. Bonnie Prince Charlie či Mary Queen of Scots), 21-letá Glenfiddich Wedgwood Decanter, 18-letá Glenfiddich Superior Reserve Gold, Glenfiddich Centenary 1987 vyrobená ke stému výročí palírny atd. Nezávislá plnění jsou vzácná. Grantovi žárlivě střeží kvalitu svojí whisky, a tak každý sud prodaný překupníkům nebo výrobcům míchaných whisky je 'znečištěn' trochou whisky ze sesterské palírny Balvenie (a naopak), aby nemohl být považován za single malt. Dokonce není prodáván pod oficiálním jménem palírny. Balvenie s kapkou Glenfiddich se jmenuje Burnside, Glenfiddich s kapkou Balvenie Warhead.

Glenfiddich's Perpetual Collection je série whisky v neustálém pohybu v sudech, které nebyly nikdy vyprázdněny. Každé následné stáčení do sudu je jako nová generace whisky, staví na minulosti, získává stále více charakteru, rozměru a komplexnosti a nabízí jedinečný zážitek s každým douškem. Tato inovativní technika, proces Solera-Vat, je průkopnickým úsilím společnosti Glenfiddich ve světě whisky a ztělesňuje filozofii společnosti Glenfiddich posouvat hranice této kategorie. Proces solera-veat dodává whisky nepřetržité chuťové nuance tím, že před opětovným plněním do lahví vždy odléváme pouze polovinu whisky. Sudy tak stále obsahují původní tekutinu. Perpetual Collection ztělesňuje whisky, která nikdy nestojí na místě; produktovou řadu z minulosti do budoucnosti. Výjimečně elegantní single malt pro každý mlsný jazýček. Díky nepřetržitému míchání v Solera VAT 01 toto lahvování jedinečně kombinuje sladké a kořenité tóny pro hladký a měkký charakter s přidanou hloubkou, zráním v sudech po bourbonu a červeném víně. DPH 01 - hladká a jemná.

Glenfiddich's Perpetual Collection je série whisky v neustálém pohybu v sudech, které nebyly nikdy vyprázdněny. Každé následné stáčení do sudu je jako nová generace whisky, staví na minulosti, získává stále více charakteru, rozměru a komplexnosti a nabízí jedinečný zážitek s každým douškem. Tato inovativní technika, proces Solera-Vat, je průkopnickým úsilím společnosti Glenfiddich ve světě whisky a ztělesňuje filozofii společnosti Glenfiddich posouvat hranice této kategorie. Proces solera-veat dodává whisky nepřetržité chuťové nuance tím, že před opětovným plněním do lahví vždy odléváme pouze polovinu whisky. Sudy tak stále obsahují původní tekutinu. Perpetual Collection ztělesňuje whisky, která nikdy nestojí na místě; produktovou řadu z minulosti do budoucnosti. Výjimečně elegantní single malt pro každý mlsný jazýček. Díky nepřetržitému míchání v Solera VAT 01 toto lahvování jedinečně kombinuje sladké a kořenité tóny pro hladký a měkký charakter s přidanou hloubkou, zráním v sudech po bourbonu a červeném víně. DPH 01 - hladká a jemná.

lenfiddich byl prvním zastáncem kategorie single malt skotské a jejich víra je dnes odměněna tím, že je jednou z nejprodávanějších skotských značek na světě. Palírna byla postavena Williamem Grantem v roce 1886 a první lihovinu pálila na Štědrý den následujícího roku. Dnes je stále součástí rodinného podniku William Grant & Sons. V roce 1963 se stala první palírnou, která aktivně prodávala svou značku single malt, a byla první, která otevřela své zařízení návštěvníkům. Glenfiddich byl významným průkopníkem v průmyslu whisky, jehož přínos nelze zapomenout. Rozsah jejich dnešního provozu je toho důkazem. Tato whisky zrála v sudech po španělském Sherry.

Glenfiddich Perpetual Collection VAT 03 zraje více než 15 let v evropských dubových sudech po sherry, procesem, který se vyznačuje nepřetržitým pohybem. VAT 03 zřetelně ztělesňuje průkopnického ducha Glenfiddich. Tato hedvábně jemná whisky s plným tělem, která vychází z Solera VAT 3, harmonicky kombinuje hřejivé tóny koření s tóny ořechového marcipánu a dubových sudů po sherry. Glenfiddich Perpetual Collection VAT 03 má zlatou barvu s načervenalým odstínem. Vůně je komplexní se sladkým vřesovým medem a vanilkovým kořením v kombinaci s bohatým tmavým ovocem. Sametová chuť odhaluje vrstvy sudů po sherry, marcipánu, skořice a zázvoru. Plné tělo překypující chutí s bohatým závěrem s přetrvávající sladkostí.

Objevte whisky, která nikdy nesedí v klidu s Glenfiddich's Perpetual Collection, výhradně v celosvětovém maloobchodním prodeji. Nejvýraznější výraz, Glenfiddich VAT 04 (47,8 % ABV a non-chill filter) je čtvrtým a posledním výrazem. Zrající 18 let v sudech po sherry a bourbonu. Oloroso rozvíjí hluboký a robustní charakter bohatý na dub, zralé ovocné sady a pečenou sladkost. Luxusní a obohacující. Připraveno jako dárek v 70cl láhvi a ohromující prezentační tubě navržené AI.

Glenglassaugh 12 letá je skotská single malt whisky, která zrála v kombinaci sudů po burbonu, sherry a červeném víně. Je jednou z prvních, které už stihly dozrát ve viktoriánské destilérce Glenglassaugh po jejím znovuotevření v roce 2008. Celý charakter whisky z destilérky Glenglassaugh se nese v typickém pobřežním stylu. Je to harmonicky vyvážená, opojná a tropicky laděná singlemaltka. V jejím bohatém aromatickém-chuťovém profilu dominují zralé meruňky, fíky, pražená vanilka, tropické rostliny, kandované pistácie, datle a sladké fíky, třešně morello, šlehačka, ale i mořské tóny z sluncem přehřátého pobřežního ovzduší. Barva: zářivě zlatá Vůně: zralé meruňky, fíky, pražená vanilka, tropické rostliny, závan teplého oceánského vzduchu Chuť: kandované pistácie, datle a sladké fíky, třešně morello, šlehačka, čerstvý přímořský vzduch

Na začátku byla Revival. Evolution je dalším krokem znovuotevřené skotské palírny Glenglassaugh. Parádní whisky zrála v sudech po Tennessee bourbon whiskey a získala v nich opravdu výrazný charakter. Chutná po dubovém dřevě, jablkách a ječmeni na základu slaného karamelu, zralých banánů a sladkého ovoce. I přes svých poctivých 50 % je jemná a sametově hebká. Okuste kouzlo skotské evoluce. Glenglassaugh je legenda. Legenda, která byla na 20 let umlčena, aby pak znovu povstala z popela. Specializuje se na klasickou skotskou whisky, ale má ve svém portfoliu taky několik specialitek. Nakouřené kousky, lahůdky zrající v raritních sudech, nebo limitované edice z nejstarších sudů. Palírnu Glenglassaugh založil v roce 1875 Thomas Wilson. Palírna byla několikrát mimo provoz, a to v letech 1907 až 1931, 1936 až 1959 a 1986 až 1995. Při posledním uzavření palírny v roce 1986 se očekávalo, že palírna nebude již v provozu, ale nakonec do provozu byla opět uvedena. Od roku 1892 je palírna v majetku Highland Distilleries. Vodu bere palírna z Glassaugh Spring.

Půvabná edice palírny v roce 2016 , vyzrávaná v malých octave ( osminkových ) sudech. Peatovaná verze působí netypicky jemně nakouřeným velmi svěžím nasládlým dojmem plným švestkových a pepřových tónů a dlouhým navazujícím závěrem. Hodnocení whisky podle Billiho Walkera: Aroma: hustá smetana na jablečném drobenkovém koláči v kombinaci s jemnými sladkými vlnami žhnoucí zapálené vřesové stráně Chuť: meruňkový džem se zelenými rynglemi v hřejivém kontrastu s čertvě namletým černým pepřem. Jemný a delikátní kouř z doutnajících uhlíků rašeliny rozprostírající se po patře. Dokončení: jemný a sladký charakter rašeliny z vysočiny se snoubí s osobitým charakterem intenzivního zrání po zrání v malých osminkových

Whisky kouřená sladem z pobřeží Speyside, dozrávající v sudech z amerického dubu. Bohatá kráska, ve které se sladké tóny potkávají s těmi zemitě kořeněnějšími. Konkrétně vůně krémové vanilky s pečeným pepřem, čerstvě praženým ječmenem a kouřem, chuť kandovaného zázvoru, vařeného ovoce, ale i dubu a místního sladu. Bohatá whisky v barvě tekutého zlata. Krása. Glenglassaugh je legenda. Legenda, která byla na 20 let umlčena, aby pak znovu povstala z popela. Specializuje se na klasickou skotskou whisky, ale má ve svém portfoliu taky několik specialitek. Nakouřené kousky, lahůdky zrající v raritních sudech, nebo limitované edice z nejstarších sudů. Palírnu Glenglassaugh založil v roce 1875 Thomas Wilson. Palírna byla několikrát mimo provoz, a to v letech 1907 až 1931, 1936 až 1959 a 1986 až 1995. Při posledním uzavření palírny v roce 1986 se očekávalo, že palírna nebude již v provozu, ale nakonec do provozu byla opět uvedena. Od roku 1892 je palírna v majetku Highland Distilleries. Vodu bere palírna z Glassaugh Spring.

Tradiční skotská whisky Glenglassaugh dozrávající v sudech po portském víně. Velká paráda plná vůní a chutí nasládlých sudů i kořeněného pobřeží Speyside. Po přičichnutí zaútočí tóny karamelových bonbónů, borůvek, ale i máty a dalšího koření. V chutí zase překvapí růžovým grepem, bylinkami a místním ječmenem. Dobrota, která umí přenést do přímořské zahrady plné ovoce. Skotský region Speyside by mnozí bez váhání označili jako domov klasické whisky. Snad za každým druhým rohem tady najdete palírnu s více než 100letou historií, snad každá rodina tady má něco společného s tekutým zlatem. Jednou z těch klasických palíren je i Glenglassaugh. Založena roku 1875, zavřena roku 1986, obnovena roku 2008. Důležité je, že dnes tady všechna léta praxe a zkušeností zúročují na jedničku a vznikají zde vážně parádní lahve. Jednou z nich je Glenglassaugh Peated New Oak Finish aneb klasická whisky Glenglassaugh, která odpočívala blízko pobřeží v sudech po portském víně. Právě ty jí předaly vůni karamelových bonbónů, borůvek, ale i máty a dalšího koření, v chutí zase růžový grep, bylinky a místním ječmen. Místní o téhle whisky říkají, že ten, kdo se jí napije, ocitne se v přímořské zahradě plné ovoce.

Glenglassaugh Portsoy byl představen v létě 2023 jako součást vylepšené základní řady palírny spolu s Glenglassaugh Sandend a vlajkovou lodí 12letého. Glenglassaugh Portsoy, lahvováno s energickým obsahem 49,1 %, zrálo v kombinaci sudů po bourbonu, sherry a portského, odborně vybraných a namíchaných mistrem mixerem Brown Forman Rachel Barrie. Bohatá Highland sladová whisky z palírny, jejíž velmi vítané oživení na sebe nenechalo dlouho čekat. Očekávejte vůni mořských vln, tropického ovoce, tmavé sóji, lékořice a mořské řasy, vedoucí k příchuti hořké čokolády, fermentované sóji, spáleného manga a mořské soli na patře. Bohaté a složité.

Palírna Glenglassaugh byla zastavena od roku 1986 do roku 2008 a první whisky, která opustila brány znovuotevřené skotské palírny Glenglassaugh stojí za to. Odpočívala v sudech po červeném víně a bourbonu, aby se pak ještě na 6 měsíců přesunula do soudků po sherry. Kombinace vskutku delikátní. Výsledná lahůdka je příjemně nasládlá s ovocně-karamelovým profilem, která v sobě nese nezaměnitelný otisk sladké sherry. Chutná po pomerančích, švestkách, třešních a vlašských ořeších na čokoládovém základu s medovinou, sherry a kořeněným dubovým dřevem. Návrat ve velkém stylu. Glenglassaugh je legenda. Legenda, která byla na 20 let umlčena, aby pak znovu povstala z popela. Specializuje se na klasickou skotskou whisky, ale má ve svém portfoliu taky několik specialitek. Nakouřené kousky, lahůdky zrající v raritních sudech, nebo limitované edice z nejstarších sudů. Palírnu Glenglassaugh založil v roce 1875 Thomas Wilson. Palírna byla několikrát mimo provoz, a to v letech 1907 až 1931, 1936 až 1959 a 1986 až 1995. Při posledním uzavření palírny v roce 1986 se očekávalo, že palírna nebude již v provozu, ale nakonec do provozu byla opět uvedena. Od roku 1892 je palírna v majetku Highland Distilleries. Vodu bere palírna z Glassaugh Spring.

Skotská single malt whisky Glenglassaugh Sandend přichází na trh jako jedna z prvních, které již stihly dozrát ve viktoriánské destilérce Glenglassaugh po jejím znovuotevření v roce 2008. Destiluje se na severním pobřeží Aberdeenshire, v půlměsícovém zálivu a surfařském ráji Sandend Bay, na které má master blenderka Rachel Barrie spoustu vzpomínek z dětství, sama se zde totiž naučila surfovat. Pobřeží se tak bez debaty stalo inspirací i pro tuto nezakouřenou whisky, která zrála v kombinaci sudů po burbonu, sherry a manzanille. V aromatickém chuťovém profilu dominují tóny máslové vanilkové zmrzliny, tropického ovoce jako grapefruit a ananas, třešní, čokolády, slaného karamelu, ale také mořské tóny z pobřežního ovzduší. Vůně: máslo, vanilková zmrzlina, tropické ovoce, čokoláda a dotek mořské soli Chuť: slaný karamel, ananas, třešeň a grapefruit, slaný nádech mořského pobřeží

Skvěle nakouřená whisky z legendání skotské palírny patří v její produkci k těm neobvyklým. To ovšem rozhodně neznamená špatným. Glenglassaugh snad ani neumí udělat jinou, než skvělou whisky, a tahle lahůdka získala hned několik medailí. Kromě typické nasládlosti rašelinného kouře vám budou dělat společnost tóny melounu, ananasu a pečených jablek se základem ovesných sušenek, vřesového medu a čerstvě otevřené krabice doutníků. Glenglassaugh je legenda. Legenda, která byla na 20 let umlčena, aby pak znovu povstala z popela. Specializuje se na klasickou skotskou whisky, ale má ve svém portfoliu taky několik specialitek. Nakouřené kousky, lahůdky zrající v raritních sudech, nebo limitované edice z nejstarších sudů. Palírnu Glenglassaugh založil v roce 1875 Thomas Wilson. Palírna byla několikrát mimo provoz, a to v letech 1907 až 1931, 1936 až 1959 a 1986 až 1995. Při posledním uzavření palírny v roce 1986 se očekávalo, že palírna nebude již v provozu, ale nakonec do provozu byla opět uvedena. Od roku 1892 je palírna v majetku Highland Distilleries. Vodu bere palírna z Glassaugh Spring. Nos: Kouř a citrusové ve stejných opatření, se sladkou koření spokojeně sedí mezi nimi. Chuť: Ne otevřeně kouřová. Je to rozhodně má své pobřežní prvky, ale ovocné tóny melounu, jablka a ještě více citrus, aby bylo dost sladké DRAM, je dáno oteplování ječmen. Závěr : Kouř trvá až do konce. Celkem: dobrý úvod do Peated whisky pro ty, kteří chtějí přijít na chuť kouřovým dobrůtkám

Bohatá hloubka Balbaíny je důsledkem pečlivého dozrávání v evropských dubových, ručně vybíraných, sherry sudech. Chuť: hnědý cukr s rozinkami, sušenými jablky a hřebíčkem. Palírna Glengoyne byla založena r. 1833 na místě dřívější palírny. Palírna je v provozu nepřetržitě od svého založení, ale jméno Glengoyne je používáno až od r. 1905. Před tím vystřídala několik jmen. Současné jméno je odvozeno ze staršího názvu Glen Guin, což znamená Údolí divokých husí. V r. 1966 prošla palírna rekonstrukcí, během které byl zvýšen počet kotlů z dvou na tři. Whisky Glengoyne je produkována jako 10-, 17-, 21- a 30-letá, dále byla lahvována 2000AD Millenium Malt a ročníková plnění Vintage Reserves. Whisky se také používá do míchaných Lang's, Famous Grouse a Cutty Sark.Zajímavostí je, že pomyslná čára oddělující oblasti Highlands a Lowlands prochází touto palírnou. Whisky Glengoyne se destiluje v Highlands, ale zraje v Lowlands.

Glengoyne přichází s novou desátou edicí skotské whisky Cask Strength. Má typický bohatý a silný profil, který je velmi oblíbený. Glengoyne se označuje jako nejpomalejší palírna. Vědí, že jejich trpělivost bude odměněna. Na každou minutu, kterou jiná whisky stráví v destilačním přístroji, připadají u whisky Glengoyne tři minuty. Tato ovocná a kořeněná single malt whisky Glengoyne zrála v kombinaci plněných sudů, ex-bourbon sudů a ex-sherry Oloroso sudů. V nose se objevují vůně pečených citronových sušenek, karamelového krému s lískovými oříšky a kořeněného jablka, po nichž následuje bohatá vanilka, čerstvé ovoce, skořice a med v celém patře. Barva: jantarová se zlatými odlesky Vůně: citronové sušenky, pudink, karamel, lískové oříšky Chuť: vanilka, ovoce, skořice, med

Glengoyne přichází s novým přichází s devátým vydáním skotské whisky Cask Strength. Má typický bohatý a silný profil, který je velice oblíbený. Glengoyne se označují za tu nejpomalejší destilérku. Vědí, že jejich trpělivost bude odměněna. Každou minutu co stráví jiná whisky v kotli, whisky Glengoyne tam strávy tři. Cask Strength je skotská single maltka z regionu Highland, která byla naplněna do lahví v plné síle a v té nejčistší podobě s 59,6 % obsahem alkoholu.. Jako byste pili přímo ze sudu! Zrála v ex-sherry Oloroso, dubových a ex-bourbon sudech. Bez přidaných barviv a filtrace chladem. Whisky se nachází ve velmi pěkné zlato-černé dárkové krabičce. Barva: jantarová se zlatými odlesky Vůně: pepř, pečivo, citrón, karamel, sušenky, ořechy, švestky Chuť: vanilka, ovoce, hrušky, skořice, pepř, med, jablka Závěr: dlouhý, švestky, meruňky, karamel, med, pečivo

Glengoyne Cuartillo je jemná Highland Single Malt whisky se sladkou ovocností a jasným zlatým odstínem, zrající v sudech Oloroso sherry, vyrobených z amerického dubu. V chuti jsou známky vanilky, meruněk, sladkého karamelu a skořice. Palírna Glengoyne byla založena r. 1833 na místě dřívější palírny. Palírna je v provozu nepřetržitě od svého založení, ale jméno Glengoyne je používáno až od r. 1905. Před tím vystřídala několik jmen. Současné jméno je odvozeno ze staršího názvu Glen Guin, což znamená Údolí divokých husí. V r. 1966 prošla palírna rekonstrukcí, během které byl zvýšen počet kotlů z dvou na tři. Whisky Glengoyne je produkována jako 10-, 17-, 21- a 30-letá, dále byla lahvována 2000AD Millenium Malt a ročníková plnění Vintage Reserves. Whisky se také používá do míchaných Lang's, Famous Grouse a Cutty Sark.Zajímavostí je, že pomyslná čára oddělující oblasti Highlands a Lowlands prochází touto palírnou. Whisky Glengoyne se destiluje v Highlands, ale zraje v Lowlands.