Dios Vinotéka

Kombinace sudů po Pedro Ximnenez a Oloroso vybraná Master Distillerem a vlastníkem palírny, Billy Walkerem. Vyrobeno v počtu 6000 lahví. Palírnu GlenAllachie, nacházející se v samém srdci Speyside, v místě nazývaném Údolí skal (Glen of the Rocky Place / Gleann Aileachaidh) vybudovala na konci šedesátých let minulého století společnost MacKinlay-McPherson s cílem saturovat svou potřebu po sladové whisky ze Speyside do svých tehdy velmi populárních blendů. Se stejným cílem a za stejným účelem ji později v osmdesátých letech převzaly skupiny Invergordon a následně i Pernod Ricard (vlastník nedaleké Aberlour Distillery), kteří palírnu zmodernizovali a zvedli její kapacitu na dvojnásobek (dnes cca 3 mio. litrů ročně) Se single malt produkcí z této palírny se milovníci whisky mohli setkat prakticky výlučně pouze od nezávislých producentů, a to až do roku 2017, kdy palírnu odkoupilo konsorcium investorů vedené Billy Walkerem. Mužem, který vybudoval moderní podobu palíren/značek Glendronach - Benriach - Glenglassaugh, a který si - za peníze z jejich prodeje americkým investorům - pořídil „něco menšího"" …. Převzetí palírny GlenAllachie věhlasným palírníkem přineslo - resp. přinese - přesně to, co ho proslavilo na jeho předchozích štacích - pečlivě zvolená základní řada single malt whisek a zajímavé portfolio limitovaných edicí - v sudové síle, v jednosudových plněních, v brzké budoucnosti snad i v podobě finshovaných i nakouřených verzí. Billy Walker je zpět, a s ním i palírna GlenAllachie.

Výsledná bronzová lihovina, vytvořená kombinací sherry puncheonů Pedro Ximénez a Oloroso spolu s malým množstvím sudů Virgin Oak a barrique z červeného vína, přináší sofistikovanost vyzrálou po sherry. Tento výtvor, bohatý na klasický speysideský vřesový med a máslové tóny, dokonale vyvážený se sladkým kořením a stopami zázvoru, skutečně reprezentuje charakter GlenAllachie .

Tato dvanáctiletá GlenAllachie, která je součástí série Virgin Oak, byla dokončena přibližně osmnáct měsíců ve francouzských sudech z panenského dubu pocházejících z oblasti Haute Garonne. Je nabitý sladkým kořením a ovocností, s mokou a muškátovým oříškem v nose, až po zemitý tanin v patře. Palírnu GlenAllachie, nacházející se v samém srdci Speyside, v místě nazývaném Údolí skal (Glen of the Rocky Place / Gleann Aileachaidh) vybudovala na konci šedesátých let minulého století společnost MacKinlay-McPherson s cílem saturovat svou potřebu po sladové whisky ze Speyside do svých tehdy velmi populárních blendů. Se stejným cílem a za stejným účelem ji později v osmdesátých letech převzaly skupiny Invergordon a následně i Pernod Ricard (vlastník nedaleké Aberlour Distillery), kteří palírnu zmodernizovali a zvedli její kapacitu na dvojnásobek (dnes cca 3 mio. litrů ročně)Se single malt produkcí z této palírny se milovníci whisky mohli setkat prakticky výlučně pouze od nezávislých producentů, a to až do roku 2017, kdy palírnu odkoupilo konsorcium investorů vedené Billy Walkerem. Mužem, který vybudoval moderní podobu palíren/značek Glendronach - Benriach - Glenglassaugh, a který si - za peníze z jejich prodeje americkým investorům - pořídil „něco menšího"" ….Převzetí palírny GlenAllachie věhlasným palírníkem přineslo - resp. přinese - přesně to, co ho proslavilo na jeho předchozích štacích - pečlivě zvolená základní řada single malt whisek a zajímavé portfolio limitovaných edicí - v sudové síle, v jednosudových plněních, v brzké budoucnosti snad i v podobě finishovaných i nakouřených verzí. Billy Walker je zpět, a s ním i palírna GlenAllachie.

V případě série The GlenAllachie Virgin Oak Series lihovar nejdříve vyzrál svou whisky v sudech American Oak (Quercus Alba) Ex-Bourbon. Aby dodala jemný a výrazný nádech, whisky poté podstoupí další zrání Whisky dále zrála 18 měsíců v sudech z speciálního dřeva dubu Chinquapin (Quercus Muehlenbergii) z amerického státu Missouri. Netradiční dřevo se podepsalo i na chuťovém profilu této whisky, která kromě toho nabízí i tóny medu, máslových sušenek, pomerančů, ječmene a sladkého koření. Palírnu GlenAllachie, nacházející se v samém srdci Speyside, v místě nazývaném Údolí skal (Glen of the Rocky Place / Gleann Aileachaidh) vybudovala na konci šedesátých let minulého století společnost MacKinlay-McPherson s cílem saturovat svou potřebu po sladové whisky ze Speyside do svých tehdy velmi populárních blendů. Se stejným cílem a za stejným účelem ji později v osmdesátých letech převzaly skupiny Invergordon a následně i Pernod Ricard (vlastník nedaleké Aberlour Distillery), kteří palírnu zmodernizovali a zvedli její kapacitu na dvojnásobek (dnes cca 3 mio. litrů ročně)Se single malt produkcí z této palírny se milovníci whisky mohli setkat prakticky výlučně pouze od nezávislých producentů, a to až do roku 2017, kdy palírnu odkoupilo konsorcium investorů vedené Billy Walkerem.

Série Virgin Oak společnosti GlenAllachie byla sestavena, aby demonstrovala vlastnosti, které mají určité odrůdy dřeva v profilu každého výrazu. Tato byla dokončena ve španělských dubových sudech a poskytuje hojnost bohatého medu, pomerančové kůry a skořice. Palírnu GlenAllachie, nacházející se v samém srdci Speyside, v místě nazývaném Údolí skal (Glen of the Rocky Place / Gleann Aileachaidh) vybudovala na konci šedesátých let minulého století společnost MacKinlay-McPherson s cílem saturovat svou potřebu po sladové whisky ze Speyside do svých tehdy velmi populárních blendů. Se stejným cílem a za stejným účelem ji později v osmdesátých letech převzaly skupiny Invergordon a následně i Pernod Ricard (vlastník nedaleké Aberlour Distillery), kteří palírnu zmodernizovali a zvedli její kapacitu na dvojnásobek (dnes cca 3 mio. litrů ročně)Se single malt produkcí z této palírny se milovníci whisky mohli setkat prakticky výlučně pouze od nezávislých producentů, a to až do roku 2017, kdy palírnu odkoupilo konsorcium investorů vedené Billy Walkerem. Mužem, který vybudoval moderní podobu palíren/značek Glendronach - Benriach - Glenglassaugh, a který si - za peníze z jejich prodeje americkým investorům - pořídil „něco menšího"" ….

Řada Distlilery labels spojuje to nejlepší přímo ze skotských palíren a unikátní plnění pod etiketou té které palírny , vytvářené vzájemnou spoluprací společnosti GM a příslušné palírny.

Destilát nové značky Glencadam byl plněn do ručně vybraných sudů po bourbonu vyrobených z amerického dubu v Kentucky v USA a ponechán tiše zrát. Po několika letech jsou ty nejlepší sudy stáčeny jako Glencadam American Oak Reserve Single Malt Scotch Whisky. Nos: Vůně sladkého vanilkového lusku a máslového krému smíšené se sadovým ovocem, zlatými rozinkami a nádechem tureckého medu. Patro: Oplach z pošírované hrušky a květu jabloně následovaný akátovým medem, pečeným kaštanem, moka a citronovou kůrou. Dokončit: Sladké vařené ovoce, bílé hrozny a jablečná drobenka přecházející do peprného dortového koření.

Whisky nejdříve zrála v amerických-bílo-dubových sudech po bourbonu a následně skončila v Oloroso-sherry velkých sudech. Výsledkem je sladká, kořeněná a květinová whisky s tóny banánů, hrušek a jemným kořením. Palírna Glencadam byla založena r. 1825 Georgem Copperem. V r. 1895 palírnu převzali Gilmour Thomson and Co. a whisky byla používána do míchané Gilmour Thomson's Royal (oblíbené whisky krále Edwarda VII.). V r. 1954 palírnu koupila společnost Hiram Walker and Son prostřednictvím dceřinné společnosti Ballantine's. Od r. 2003 patří společnosti Angus Dundee Distillers. Téměř celá produkce se používá do míchaných whisky, zejména Ballantine's.

Nová Glencadam 10yo, byla vydána na konci roku 2008 jako první počin nových majitelů Angus Dundee. Je stylizovaná jako ""The delikátní Highland Malt"". Unchilfiltered, bez zabarvení plněna do lahví se 46% ... limitovaná a úžasná . Chuť : Krémová, kombinující malinové chutě s oříšky. Smetanová, s náznakem bobulového ovoce. Nejlépe si ji vychutnáte s dezertem nebo po večeři.

Reserva Aldalucia vzdává hold vztahu mezi lihovarem Glencadam a slavnou oblastí produkující sherry v Jerezu ve španělské Andalusii. Vyrobeno z výběru sherry butts ze skladů Glencadam's dunnage, které byly oddány sudy z bourbonů a dokončeny v pečlivě vybraných sherry sudech oloroso z Andalusie. Palírna Glencadam byla založena r. 1825 Georgem Copperem. V r. 1895 palírnu převzali Gilmour Thomson and Co. a whisky byla používána do míchané Gilmour Thomson's Royal (oblíbené whisky krále Edwarda VII.). V r. 1954 palírnu koupila společnost Hiram Walker and Son prostřednictvím dceřinné společnosti Ballantine's. Od r. 2003 patří společnosti Angus Dundee Distillers. Téměř celá produkce se používá do míchaných whisky, zejména Ballantine's.

Batch 3 of Glencadam limited-edition 13-letý single malt nabízí multi, květinové aroma s nádechem letního ovoce a jemné vanilky. Chuť nabízí rafinované tóny zralých bobulí, broskví a jablek, spolu se sladkou smetanou a dubovým kořením, které zůstávají až do konce.

Limitovaná edice 6000 lahví,vydání Glencadamu připomíná znovuotevření lihovaru (nebo „ opětovné probuzení "") v roce 2003. Bohaté a komplexní s tóny zralého ovoce a vanilky. Barva: Zlatý ječmen. Nos: Čerstvý slad, sladce vonící ovocný koš, čerstvá vanilková poznámka. Chuť : Šťavnaté ovoce obklopené jemnou bourbonovou vanilkou. Dokončení :Intenzivní a plná vůně dubového koření. Palírna Glencadam byla založena r. 1825 Georgem Copperem. V r. 1895 palírnu převzali Gilmour Thomson and Co. a whisky byla používána do míchané Gilmour Thomson's Royal (oblíbené whisky krále Edwarda VII.). V r. 1954 palírnu koupila společnost Hiram Walker and Son prostřednictvím dceřinné společnosti Ballantine's. Od r. 2003 patří společnosti Angus Dundee Distillers. Téměř celá produkce se používá do míchaných whisky, zejména Ballantine's.

Třetí várka limitované edice Glendacam pro 25 let – The Remarkable. Limitováno na 1314 lahví, je to bohatý a komplexní Highland single malt s tóny tropického ovoce, pepře a zázvorových sušenek. Barva: světlá, bohatá zlatá. Nos: slad, kůže, ořechy, rozinky, náznaky acetonu a citrusů. Chuť: složitá, ořechová, citrusové plody, červené bobule, tóny zázvoru, pepře. Závěr: dlouhotrvající, ořechový.

Glencadam 15 YO svůdné slané aroma harmonizuje jemnou sladkost. Ústa zavalí lavina příchutí s dominantní stopou posečené trávy, kombinovaných zdrženlivou přirozenou sladkostí sladu, s jemnými dubovými poznámkami. Ve středně dlouhém závěru je sladší charakteristika vyvažována přesnou dubovou jemností s opakujícím se sladovým nástupem. Delikátní, elegantní a okouzlující!

Palírna Glencadam byla založena r. 1825 Georgem Copperem. V r. 1895 palírnu převzali Gilmour Thomson and Co. a whisky byla používána do míchané Gilmour Thomson's Royal (oblíbené whisky krále Edwarda VII.). V r. 1954 palírnu koupila společnost Hiram Walker and Son prostřednictvím dceřinné společnosti Ballantine's. Od r. 2003 patří společnosti Angus Dundee Distillers. Téměř celá produkce se používá do míchaných whisky, zejména Ballantine's.

Glencadam Reserva de Porto byla destilována v roce 2004 a zrála zpočátku v sudech z amerického dubu po bourbonu a poté byla dokončena v sudech z portské dýmky pocházejících z Porta v Portugalsku. Sudy na portské dýmky dokonale doplňují Glencadam Single Malt a dodávají whisky hloubku a komplexnost. Vůně tohoto single malt je bohatá a sváteční s vůní vařeného ovoce a sladkého koření smíchaného s jahodovými dorty, vařenými sladkostmi a perníkem. Na patře se nacházejí vrstvy ostružiní a pošírovaných hrušek následované černými třešněmi, ovesnými sušenkami a čokoládovou ganache polstrovanou dubovým kořením. Nos: Bohaté a slavnostní s vůní vařeného ovoce a sladkého koření smíchaného s jahodovými dorty, vařeným cukrovím a perníkem. Patro: Vrstvy ostružiní a pošírovaných hrušek následované černými třešněmi, ovesnými sušenkami a čokoládovou ganache polstrovanou dubovým kořením. Dokončit: Zaoblené a dlouhé s tóny suflé z hořké čokolády, bobulového coulis a kávové sedliny zanechávající sladkou skořici.

Whisky nabízí elegantní květinovou vůni obohacenou o tóny citrusů (sladkého pomeranče). Rafinovaná a jemná, květinová příchuť je vyvažována intenzivní chutí kandované pomerančové kůry, s peprnými dubovými poznámkami. Glencadam 21 YO je svůdná, bohatá, jemná a neskonale noblesní whisky, dokonale hebká

Glendalough Double Barrel tráví tři a půl roku v americkém dubu první vyplně Bourbon sudy před tím, než skončí po dobu šesti měsíců ve španělském Oloroso sherry sudech. Bourbon sudy dodávají hluboké, robustní tóny čokolády a karamelu, zatímco sudy Oloroso odlehčí patra s fruitier tóny a doteky ořechovů. Whisky díky sudům získává krásné vanilkové tóny ... Jedna z nejmladších irských palíren, uvedená do provozu v roku 2011 Z Glendalough Valley, jednoho z nejmalebnějších irských údolí a zatím v privátních rukou („ five friends of Wicklow and Dublin“, to zní dobře). Snad proto nejen mladá, ale i trochu excentrická, chvílemi možná tajemně symbolická …

whisky ukončila proces stárnutí v dubových sudech dříve používaných k držení portského vína. Whisky je tmavě jantarové barvy .... Nos: Jedna z nejsložitějších vůní, které jsme kdy měli možnost vychutnat. Vydává silné tóny opáleného karamelu s oříškovým nádechem. Hnědý cukr a mírné sherry bohatství doplňují fenykl a mandle v pozadí. Chuť: cherry kontrastují s nosem. Více karamel projde, ale sladkost je poněkud utlumen. Na okamžik, jeden dostane nejmenší náznak kouře. To je zralý whisky, který ukazuje jeho věk dobře. Balená na 43% ABV, budete dobře odměněni přidáním několika kapek vody. Závěr: Černá čokoláda završuje tuto DRAM, který má suchý a vzdušný finiš

Osmé: plnění vyjímečné whisky v sudové síle. Opět se podrželi klasiky ex- Oloroso a ex-Pedro Ximenez sherry po dekádu. Vůně plná santalového dřeva, dubu, aromatické kolumbijské kávy, medu manuka a kakaa. Chuť nabízí tóny sametového karamelu, moka, třešní, čokoládového dortu, datlí, švestkových slupek a sultán, než se rozvinou do stop espressa, kakaa, lékořice a tabáku, které zůstávají v závěru. V roce 1823 vstoupilo ve Skotsku platnost nařízení, které legalizovalo pálení whisky. V roce 1826 založil James Allardice na Skotské vysočině GlenDronach, jednu z prvních oficiálních palíren. Během své historie několikrát změnila majitele, rostla, později ji na několik let zcela uzavřeli, aby pak znovu vybudovala a dalece překonala svou dávnou slávu. V roce 2015 získala ocenění Global Whisky Distiller of the Year. V nejstarší budově historického areálu GlenDronach údajně přebývá duch jisté španělské dámy, která přicestovala do Skotska v soudku sherry. Právě zálibou v sherry je palírna proslulá. Svoji tradiční skotskou whisky z vysočiny nechává zrát ve španělských sudech po špičkových lahůdkách Pedro Ximenez a Oloroso. Výsledkem je hutná, elegantní a neuvěřitelně chuťově bohatá whisky. Výrobní tajemství značky GlenDronach střeží už téměř 200 let hejno havranů, kteří se usadili v jejím skladišti. Legenda praví, že dokud tam zůstanou, bude se dobře dařit. Přejme jim dlouhý život, téhle dobroty by byla škoda.