Dios Vinotéka

UBILEE je unikátní blend vybraných šarží 5-12 let starých ostrovních rumů, připravený jak z tradičních/melasových (cca 60%),tak i Agricole (destilace čerstvé třtinové šťávy). Vzhledem k historií podložené oblíbenosti anglických panovníků na Mauriciu je tato edice poctou neuvěřitelné éře současné královny Alžběty II., při příležitosti jejích úctyhodných 95. narozenin (2021) a také plánovaných oslav 70. výročí její korunovace (2022).

Lily White je směs Agricôle a melasy Rum. Emperor Lily White přesvědčí s elegancí a jemností. Mírně chlazený je ideální společník pro horké letní noci.

EMPEROR LONDON BRIDGE je unikátní blend vybraných šarží 5-12 let starých ostrovních rumů, obsahuje jak tradiční výběr z melasy (cca 60%),tak i Agricole (šťáva z cukrové třtiny). Velmi unikátní díky exkluzívnímu 12-měsíčnímu finálnímu dozrávání ve vzácných a starých sudech velmi specifické a ceněné odrůdy vína z botrytických hroznů Sauternes, které pocházejí z prestižního Chateau Clos Haut – Peraguey – Grand Cru Classé 1855 ležícím v srdci tohoto regionu. Výsledný rum je krásné zlaté barvy, lahodně komplexní, hedvábně vláčný s aromatickým a chuťovým spektrem reflektujícím charakter zmíněného vyzrálého a delikátně sladkého vína AROMA: plné tónů čerstvých, právě rozkvetlých květin, které před prvními pomalými doušky velmi pozvolna směřuje k překvapivě hlubokým stopám čerstvého ovoce CHUŤ: velkoryse hedvábné a svůdné se závanem ovocné svěžesti a stopami borůvek, višní, ale i náznakem kosatce. Delikátnímu zakončení dominují tóny čokolády s doteky frangipánového pudinku.

Emperor privátní kolekce je zaměřena na prezentaci a objevování jedinečných a výjimečných zážitků, které může rum nabídnout. Verze Chateau Pape Clement Finish dozrávala v dubových sudech, které byly dříve použity ke zrání komplexních, sametových vín Grand Cru Classé Chateau Pape Clement v Bordeaux. Výsledkem je excelentní rum s mimořádně bohatými a hebkými taniny, s hřejivými, pikantními tóny. Minimální doba zrání je 12 let. Na začátku nás Emperor Private Collection osloví plně zlatavou barvou s rubínovými odlesky. Aroma pražené kávy, červených bobulí a dubové vanilky, které se dále rozvíjí ve vůni vyzrálého ovoce s podtóny koření a kůže, je neodolatelným pozváním k ochutnání. Prvnímu vjemu chuti dominují tóny pikantního koření, následované prožitkem síly a hloubky tohoto rumu, kombinovaným s jemností a lehkou nasládlostí a doprovázené bohatostí bobulovitého ovoce, s příjemným dotykem dubu. Závěr je dlouhý a sladký s nádherně integrovanými taniny.

Emperor Royal Spiced je variantou sofistikovaného rumu Emperor Heritage, obohacenou o vybrané druhy koření s jedinečnými jemnými příchutěmi vybraných druhů vanilky, kardamomu, skořice a badyánu . Tato pečlivě vybraná směs je macerovaná několik měsíců ve finálním blendu 5-12 let starých rumů připravených pro oblíbený Emperor Heritage.

Emperor nabízí bohatou paletu barev a chutí díky luxusní směsi starých rumů destilovaných z čisté šťávy cukrové třtiny a melasy. Výsledkem jsou ohromující komplexní tóny čerstvě lisované cukrové třtiny, ovoce a exotických květin doprovázené pikantním nádechem typickým pro Mauricius. Emperor Sherry Cask představuje typicky nejlepší stařený zemědělský, tradiční rum z ostrova Mauritius. Dostařování v sudech po sherry probíhá v nejstařším vinařství ostrova a nabízí elegantní a vytříbený zážitek, s jemnými tóny vanilky, kandovaného ovoce a sherry pro dokonalou rovnováhu chutí.

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 60 % Malbec a 40 % Bonarda vypěstovaných na vinicích argentinské vinařské oblasti Mendoza - suché. Exkluzivní víno Enamore je výsledkem spolupráce slavného producenta Amarone vinařství Allegrini a argentinského vinařství Renacer. Název Enamore je slovní hříčkou ke slavnému Amarone a tím podobnost rozhodně nekončí. Enamore 2008 je polosuché s 8 gramy zbytkového cukru, nabízí lehce pražené, likérové vůně společně s množstvím kořeněných tónů černého ovoce. Hladké, bohaté a sametové na patře, nabité chutěmi a strukturované natolik, že se bude zdárně vyvíjet následujících 6-8 let. Tento ročník je směs 60 % Malbec a 40 % Bonarda, vyrobená z hroznů, které se nechají schnout na keři, až ztratí třetinu své původní váhy (appassimento). Výsledkem je plné, koncentrované, vzrušující víno temné, zasněné rubínové barvy, svůdné vůně zralých ostružin, hrozinek a švestek. Smyslné tóny exotického koření, dřeva a čokolády jsou bezchybně propojeny s ovocností. Plné tělo, komplexní víno a dlouhá dochuť zarámovaná v jemných tříslovinách, to je Enamore 2008, velmi speciální víno, které překvapí mnoho milovníků vína. Hrozny vína Enamore pochází z 50+ let starých vinic ze tří vysoko položených lokací v Mendoze. Víno prochází pomalou fermentací, alkoholickou i malolaktickou, a školí se v nových francouzských baricích po dobu 12 měsíců. Hrozny pocházejí z vinohradů v oblasti Mendoza starších 50ti let s výnosy méně než 8 tun z hektaru: La Consulta (1100 m nad mořem, chudá půda). Agrelo (900 m nad mořem, středně úrodná půda) Medrano (800 m nad mořem, úrodná půda) Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

ENDORPHIN LONDON DRY GIN je klasický, suchý gin typu London dry – bez přidaného cukru či jiných sladidel. Odvážný, komplexní a aromatický - dostatečně hladký pro Martini, ale bohatý a vyvážený, ideální pro G&T. Vyrábíme jej na naší měděné koloně průtahovou destilaci velejemného neutrálního lihu, ve kterém macerujeme směs jalovce, koriandru a dalších 17 lokálních i exotických bylin a koření po dobu 40 hodin. Květinovou chuť a vůni citrusů pak získává infuzí při průchodu lihových par přes unikátní vaporizační komoru, kde je v několika koších nad sebou umístěna směs několika druhů byliny, květů a kůr citrusových plodů . Vůně: květinový, letní louka, následované jemným zaobleným jalovcem a pikantností, citrusovou svěžestí. Chuť: suchý jalovec vede, poté odhalí citronový koláč a pomerančovou marmeládu, než se všechny příchutě sladí.

ENDORPHIN MAGIC imaGINe je náš ""kouzelný"" gin, který při smíchání s tonikem změní svoji sytě modrou barvu do zářivé růžovo fialové. Má základ v našem London dry ginu, s posíleným důrazem na květinové tóny levandule a růže, přesto si uchovává hutné jalovcové tělo se zakulaceným a sladším závěrem. Jeho sytě modrá barva je docílena pouze botanicals, bez přidaných barviv a stabilizátorů a stejně tak na čistě přírodní botanické báze je docíleno i její proměny v růžovo-fialovou. Samozřejmě také bez přidaného cukru či jiných sladidel. Vyrábíme jej průtahovou destilaci velejemného neutrálního lihu, ve kterém macerujeme směs jalovce, koriandru a dalších 17 lokálních i exotických bylin a koření po dobu 40 hodin. Květinovou chuť a vůni citrusů pak získává infuzí při průchodu lihových par přes naši unikátní vaporizační komoru, kde jsou tyto byliny a kůry umístěny v několika patrech nad sebou Gin s nižším důrazem an jalovcovou chuť, se zakulaceným závěrem a sladkým tělem. Barva docílena pouze botanicals, bez přidaných barviv a stabilizátorů.

Endorphin Kokodák vaječný likér 14%0.50l

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Riesling, Pinot Gris, Beurot, Muscat, Pinot Noir vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Alsasko - suché. Svůdné, vyvážené aroma s tóny ananasu, medu a citrusů. Vyzrálá chuť s dobrou strukturou postupně odhaluje ovocné tóny, známé z vůně, a pocit tepla, typický pro tento terroir. V sáhodlouhém závěru plně vyznívá delikátní mineralitu. Vynikající k rybám v nejrůznějších úpravách, skvělý potenciál pro vyzrávání. Název vinice znamená ´Andělská zahrada´ a vznikl proto, že toto místo bylo odedávna cílem vycházek obyvatel blízké vesnice Bergheim. Často se zde odehrávaly také schůzky zamilovaných, které měly po pár měsících pokračování v podobě čerstvě narozených ´andílků´... Hrozny pocházejí výhradně z vlastních pozemků , společné výsadby odrůd a biodynamického zemědělství, velice nízké výnosy. Půdní podloží štěrkové. Velmi náročný terroir ve známé vesnici Engelgarten, vyznačující se nedostatkem vláhy, umožňuje hroznům plně vyzrát. Sklizeň ruční Velmi pomalé lisování celých hroznů, poté fermentace jen s vlastními kvasinkami. Zrání 12 měsíců na kalech v obrovských dřevěných sudech. Servírujte vychlazené na 10°C. Nutno dekantovat 3 hodiny předem! Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Engine je italský gin typu London Dry. Vyrábí se v malých várkách a lahvuje se ručně na severozápadu Itálie v oblasti Alta Langa, která se nachází na hranici regionů Piedmont a Liguria. Jeho receptura se váže k piedmontským tradicím a odkazuje na místní likéry a cordialy vyráběné ze šalvěje a citronů, které se historicky používaly jako digestivní léčebné nápoje.

Engine je italský gin typu London Dry. Vyrábí se v malých várkách a lahvuje se ručně na severozápadu Itálie v oblasti Alta Langa, která se nachází na hranici regionů Piedmont a Liguria. Jeho receptura se váže k piedmontským tradicím a odkazuje na místní likéry a cordialy vyráběné ze šalvěje a citronů, které se historicky používaly jako digestivní léčebné nápoje.

Lehce těžší a výraznější rum, ve kterém se ve větší míře projevují sudy po bourbonu a whisky, ve kterých zrál minimálně 10 let. Potěší i příznivce whiskey. Na ostrově Antiqua , kde je tento skvělý rum doma, je tento rum známý pod názvem Cavalier. Jeho exportní název je English Harbour. S ohledem k prostředí ve kterém zraje jej lze označit za velmi dobře zralý. Mnoha medailemi oceněný English Harbour 5 YO, 10 YO,25 YO. Vynikající jsou samostatně nebo jako přísada doluxusních mixovaných nápojů. Vůně je nádhernou komplexní směsí kokosového ořechu, třešní a kouře. Chuť má po dlouhém zrání v malých dubových sudech skvělou vyváženou chuť s mírným náznakem skořice, dubu a sušeného ovoce. Rum pro opravdové znalce. Aroma: zprvu jemné, s vyváženými tóny ožehnutého dřeva, citrusů, sušeného ovoce, vanilky a spáleného cukru, poté náznaky kokosu, skořice a tropických květin. Chuť: máslové bonbony, hutná káva, pečená jablka, ožehnuté cedrové dřevo, které přetrvává až do závěru Zakončení: náznak koření (kardamom, rozmarýn), karamel, zralé ostružiny Výběr získaných ocenění: 96 bodů ze 100 points Wine Enthusiast Magazine (2009) 93 bodů ze 100 a Gold The Beverage Tasting Institute (2010)

Jde o všestranný rum, lehký a velmi jemný. Po destilaci zrál v sudech po bourbonu po dobu minimálně 5 let. Potěší i milovníky koňaku a skotské whisky. Aroma: třešně, dřevo, náznak kouře, jemné koření, banánový a ořechový chléb Chuť: suchá, velmi jemná, s tóny zralých jablek, robustní kávy, pražených ořechů, tmavého cukru a koření Zakončení: čisté a elegantní, s přetrvávajícími tóny tmavého tropického ovoce Výběr získaných ocenění: Gold (Premium Category) International Rum Festival (2002 & 2004) Double Gold San Francisco World Spirits Competition (2004 & 2005) 93 bodů ze 100 The Beverage Tasting Institute (2006) 91 bodů ze 100 Ultimate Spirits Challenge (2016)

English Harbour Madeira Cask Finish - tato edice byla vytvořena na počest zakladatelů English Harbour, kteří pocházeli z ostrova Madeira. Sudy pochází od společnosti Blandy's a na rozdíl od rumů Port Cask Finish a Sherry Cask Finish, kde byl použit pouze jeden typ vinného sudu, pro Madeira Cask Finish byly použity čtyři různé druhy sudů po Madeiře. Jedná se o sudy, ve kterých byla předtím uložena Madeira Bual, Sercial, Malvasia a Tinta. Rum zrál nejdříve 5 let v sudech po bourbonu a poté byl na 5 měsíců uložen do sudů po Madeiře. Vůně: hřejivá přívětivá vůně vlašských a lískových ořechů přechází do výrazných tónů skořice, čerstvých citrusů a marcipánu. Chuť: jemné květinové tóny, které přechází do marcipánu z aroma. Uprostřed se otevírají tóny bílé čokolády a jasných citrusů a končí příjemným dýňovým kořením.

English Harbour Sherry cask je rum z ostrovu Antigua. Tyto rumy jsou většinou velmi skvělé a naštěstí tento není vyjímkou. Byl vyroben z 5letého rumu, který zrál v ex-bourbon sudech a poté 2 měsíce po ex-sherry. Tento rum je díky prostřednictvím sherry kořenitý a kouřový, nalést se dají i tóny po ostružinovém jamu, dubové vanilce, spálený karamel a mix ananasu, čerstvá višní a pomerančové kůry.

Na ostrově Antiqua , kde je tento skvělý rum doma, je tento rum známý pod názvem Cavalier. Jeho exportní název je English Harbour. S ohledem k prostředí ve kterém zraje jej lze označit za velmi dobře zralý. Mnoha medailemi oceněný English Harbour přichází v limitované edici ""Small Batch Cask Finish "" ve verzi Port Cask a Madeira Cask. Port Cask dozrává v sudech po Portském víně Royal Oporto a Madeira Cask v sudech po víně Madeira, z vinařství Blandy´s Madeira Wine Company. Tahle metoda ""dostaření"" dává finálním destilátům zajímavé zakončení a posouvá je o pomyslnou laťku výše. Jedna z limitovaných edic vyrobených v roce 2017 k oslavě 85. výročí společnosti. Sudy po portském víně byly vybrány i proto, že zakladatelé společnosti byli portugalského původu. Sudy, jenž byly pro zrání vybrány, jsou velmi staré, některé více než 100 let, a pochází od společnosti Royal Oporto, kde se používaly pro zrání archivního portského vína Tawny. Rum zrál nejdříve 5 let v sudech po bourbonu a následně byl přemístěn do sudů po portském víně. Vzhledem ke stáří sudů zde rum dozrával déle, než je běžné, a to 9 měsíců. Do rumu bylo nakonec přidáno ještě 5 % desetiletého rumu. Rum je lahvován při 46 % bez použití studené filtrace. Aroma: úvodní náznaky sušeného ovoce a švestek, které následují tóny mandlí, citrusové kůry, sušeného zázvoru a černého pepře, v závěru s náznakem sušeného tabákového listu. Chuť: hřejivý zázvor a lesní ovoce, náznaky kůže, čerstvě namletého černého pepře a lesního ovoce, v závěru s příjemným tónem tabákového listu.

V průběhu let plantáž Enmore pohltila několik sousedních cukrových plantáží a vyrostla v jedno z největších panství v Britské Guyaně. Destilační přístroj, který si spojujeme s Enmore, je Wooden Coffey Still. Vyrobeno z Demerara greenheart, stálezeleného stromu pocházejícího z Guyany, jehož dřevo je tak tvrdé, že ho nelze opracovat standardními nástroji, je posledním destilací svého druhu. Po uzavření Enmore byl ještě v roce 1995 nejprve přemístěn do Uitvlugt Distillery a následně do Diamond Distillery (domov DDL) v roce 1999, kde se nachází dodnes. Foto produktu má ilustrativní charakter.

Bristol Spirits vyrábí pověstná legenda John Barrett, který má v rumové světě dlouhou historii. Dozrává 10 let v amerických bourbon sudech a následně 20 let zraje v španělských sherry sudech. Díky pečlivé výrobě a dlouhému dozrávání je skutečná kvalita a styl zřejmý z mnoha různých rumů, které Bristol Spirits vyrábí pro potěšení milovníky rumu z celého světa. Má vůni s jasným vlivem sherry s tóny třešní a svěžích švestek, zatuchlého dubu s trochou síry. Chuť je velmi intenzivní, se sladkým dlouhotrvajícím povrchem.