Dios Vinotéka

Endorphin Kokodák vaječný likér 14%0.50l

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Riesling, Pinot Gris, Beurot, Muscat, Pinot Noir vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Alsasko - suché. Svůdné, vyvážené aroma s tóny ananasu, medu a citrusů. Vyzrálá chuť s dobrou strukturou postupně odhaluje ovocné tóny, známé z vůně, a pocit tepla, typický pro tento terroir. V sáhodlouhém závěru plně vyznívá delikátní mineralitu. Vynikající k rybám v nejrůznějších úpravách, skvělý potenciál pro vyzrávání. Název vinice znamená ´Andělská zahrada´ a vznikl proto, že toto místo bylo odedávna cílem vycházek obyvatel blízké vesnice Bergheim. Často se zde odehrávaly také schůzky zamilovaných, které měly po pár měsících pokračování v podobě čerstvě narozených ´andílků´... Hrozny pocházejí výhradně z vlastních pozemků , společné výsadby odrůd a biodynamického zemědělství, velice nízké výnosy. Půdní podloží štěrkové. Velmi náročný terroir ve známé vesnici Engelgarten, vyznačující se nedostatkem vláhy, umožňuje hroznům plně vyzrát. Sklizeň ruční Velmi pomalé lisování celých hroznů, poté fermentace jen s vlastními kvasinkami. Zrání 12 měsíců na kalech v obrovských dřevěných sudech. Servírujte vychlazené na 10°C. Nutno dekantovat 3 hodiny předem! Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Engine je italský gin typu London Dry. Vyrábí se v malých várkách a lahvuje se ručně na severozápadu Itálie v oblasti Alta Langa, která se nachází na hranici regionů Piedmont a Liguria. Jeho receptura se váže k piedmontským tradicím a odkazuje na místní likéry a cordialy vyráběné ze šalvěje a citronů, které se historicky používaly jako digestivní léčebné nápoje.

Engine je italský gin typu London Dry. Vyrábí se v malých várkách a lahvuje se ručně na severozápadu Itálie v oblasti Alta Langa, která se nachází na hranici regionů Piedmont a Liguria. Jeho receptura se váže k piedmontským tradicím a odkazuje na místní likéry a cordialy vyráběné ze šalvěje a citronů, které se historicky používaly jako digestivní léčebné nápoje.

S rumem English Harbour Rum 90th Anniversary oslavuje palírna Antigua 90. výročí - bohatou historii prodchnutou tradicí a řemeslnou dokonalostí. Tento výjimečný rum je skutečnou poctou umění destilace a zrání, vytvořený z melasy, srdce karibské výroby rumu. Ve vůni se rum English Harbour 90th Anniversary vyznačuje svůdnou vůní, charakterizovanou ovocnou sladkostí karamelu a zralých jablek, podtrženou jemným kořeněným tónem, který uchvacuje smysly. Chuť odhaluje harmonickou souhru svěžesti pomerančů, oříškového aroma pražených ořechů a kořeněných nuancí, které se plynule a složitě rozvíjejí. Závěr zaujme svou délkou a hloubkou, doprovázený příjemným teplem a jemnou elegancí, která dlouho přetrvává a činí okamžik nezapomenutelným.

Lehce těžší a výraznější rum, ve kterém se ve větší míře projevují sudy po bourbonu a whisky, ve kterých zrál minimálně 10 let. Potěší i příznivce whiskey. Na ostrově Antiqua , kde je tento skvělý rum doma, je tento rum známý pod názvem Cavalier. Jeho exportní název je English Harbour. S ohledem k prostředí ve kterém zraje jej lze označit za velmi dobře zralý. Mnoha medailemi oceněný English Harbour 5 YO, 10 YO,25 YO. Vynikající jsou samostatně nebo jako přísada doluxusních mixovaných nápojů. Vůně je nádhernou komplexní směsí kokosového ořechu, třešní a kouře. Chuť má po dlouhém zrání v malých dubových sudech skvělou vyváženou chuť s mírným náznakem skořice, dubu a sušeného ovoce. Rum pro opravdové znalce. Aroma: zprvu jemné, s vyváženými tóny ožehnutého dřeva, citrusů, sušeného ovoce, vanilky a spáleného cukru, poté náznaky kokosu, skořice a tropických květin. Chuť: máslové bonbony, hutná káva, pečená jablka, ožehnuté cedrové dřevo, které přetrvává až do závěru Zakončení: náznak koření (kardamom, rozmarýn), karamel, zralé ostružiny Výběr získaných ocenění: 96 bodů ze 100 points Wine Enthusiast Magazine (2009) 93 bodů ze 100 a Gold The Beverage Tasting Institute (2010)

English Harbour Rum High Congener, 2. vydání, 2014/2023, 62 % obj., nabízí v aroma rozinky, skořici, hřebíček, hnědý cukr a kešu oříšky. Na patře zralé švestky, tabák a kůže. Ve vůni se projevuje komplexní vůní rozinek, skořice, hřebíčku, hnědého cukru a kešu oříšků, které se rychle doplňují tóny jablka, datlí, fíků a teplého koření. Na patře je rum English Harbour High Congener 2nd Release harmonický a vyvážený s dalšími aromaty zralých švestek a jemnými náznaky tabáku a kůže. Speciální rum pro milovníky komplexních a intenzivních chuťových profilů.

Jde o všestranný rum, lehký a velmi jemný. Po destilaci zrál v sudech po bourbonu po dobu minimálně 5 let. Potěší i milovníky koňaku a skotské whisky. Aroma: třešně, dřevo, náznak kouře, jemné koření, banánový a ořechový chléb Chuť: suchá, velmi jemná, s tóny zralých jablek, robustní kávy, pražených ořechů, tmavého cukru a koření Zakončení: čisté a elegantní, s přetrvávajícími tóny tmavého tropického ovoce Výběr získaných ocenění: Gold (Premium Category) International Rum Festival (2002 & 2004) Double Gold San Francisco World Spirits Competition (2004 & 2005) 93 bodů ze 100 The Beverage Tasting Institute (2006) 91 bodů ze 100 Ultimate Spirits Challenge (2016)

English Harbour Madeira Cask Finish - tato edice byla vytvořena na počest zakladatelů English Harbour, kteří pocházeli z ostrova Madeira. Sudy pochází od společnosti Blandy's a na rozdíl od rumů Port Cask Finish a Sherry Cask Finish, kde byl použit pouze jeden typ vinného sudu, pro Madeira Cask Finish byly použity čtyři různé druhy sudů po Madeiře. Jedná se o sudy, ve kterých byla předtím uložena Madeira Bual, Sercial, Malvasia a Tinta. Rum zrál nejdříve 5 let v sudech po bourbonu a poté byl na 5 měsíců uložen do sudů po Madeiře. Vůně: hřejivá přívětivá vůně vlašských a lískových ořechů přechází do výrazných tónů skořice, čerstvých citrusů a marcipánu. Chuť: jemné květinové tóny, které přechází do marcipánu z aroma. Uprostřed se otevírají tóny bílé čokolády a jasných citrusů a končí příjemným dýňovým kořením.

English Harbour Sherry cask je rum z ostrovu Antigua. Tyto rumy jsou většinou velmi skvělé a naštěstí tento není vyjímkou. Byl vyroben z 5letého rumu, který zrál v ex-bourbon sudech a poté 2 měsíce po ex-sherry. Tento rum je díky prostřednictvím sherry kořenitý a kouřový, nalést se dají i tóny po ostružinovém jamu, dubové vanilce, spálený karamel a mix ananasu, čerstvá višní a pomerančové kůry.

Na ostrově Antiqua , kde je tento skvělý rum doma, je tento rum známý pod názvem Cavalier. Jeho exportní název je English Harbour. S ohledem k prostředí ve kterém zraje jej lze označit za velmi dobře zralý. Mnoha medailemi oceněný English Harbour přichází v limitované edici ""Small Batch Cask Finish "" ve verzi Port Cask a Madeira Cask. Port Cask dozrává v sudech po Portském víně Royal Oporto a Madeira Cask v sudech po víně Madeira, z vinařství Blandy´s Madeira Wine Company. Tahle metoda ""dostaření"" dává finálním destilátům zajímavé zakončení a posouvá je o pomyslnou laťku výše. Jedna z limitovaných edic vyrobených v roce 2017 k oslavě 85. výročí společnosti. Sudy po portském víně byly vybrány i proto, že zakladatelé společnosti byli portugalského původu. Sudy, jenž byly pro zrání vybrány, jsou velmi staré, některé více než 100 let, a pochází od společnosti Royal Oporto, kde se používaly pro zrání archivního portského vína Tawny. Rum zrál nejdříve 5 let v sudech po bourbonu a následně byl přemístěn do sudů po portském víně. Vzhledem ke stáří sudů zde rum dozrával déle, než je běžné, a to 9 měsíců. Do rumu bylo nakonec přidáno ještě 5 % desetiletého rumu. Rum je lahvován při 46 % bez použití studené filtrace. Aroma: úvodní náznaky sušeného ovoce a švestek, které následují tóny mandlí, citrusové kůry, sušeného zázvoru a černého pepře, v závěru s náznakem sušeného tabákového listu. Chuť: hřejivý zázvor a lesní ovoce, náznaky kůže, čerstvě namletého černého pepře a lesního ovoce, v závěru s příjemným tónem tabákového listu.

V průběhu let plantáž Enmore pohltila několik sousedních cukrových plantáží a vyrostla v jedno z největších panství v Britské Guyaně. Destilační přístroj, který si spojujeme s Enmore, je Wooden Coffey Still. Vyrobeno z Demerara greenheart, stálezeleného stromu pocházejícího z Guyany, jehož dřevo je tak tvrdé, že ho nelze opracovat standardními nástroji, je posledním destilací svého druhu. Po uzavření Enmore byl ještě v roce 1995 nejprve přemístěn do Uitvlugt Distillery a následně do Diamond Distillery (domov DDL) v roce 1999, kde se nachází dodnes. Foto produktu má ilustrativní charakter.

Bristol Spirits vyrábí pověstná legenda John Barrett, který má v rumové světě dlouhou historii. Dozrává 10 let v amerických bourbon sudech a následně 20 let zraje v španělských sherry sudech. Díky pečlivé výrobě a dlouhému dozrávání je skutečná kvalita a styl zřejmý z mnoha různých rumů, které Bristol Spirits vyrábí pro potěšení milovníky rumu z celého světa. Má vůni s jasným vlivem sherry s tóny třešní a svěžích švestek, zatuchlého dubu s trochou síry. Chuť je velmi intenzivní, se sladkým dlouhotrvajícím povrchem.

Enzo je Japonská whisky, vyzařuje ve sklenici intenzivním zlatým tónem a má sladké tóny karamelu a vanilky. Ovoce a květinové náznaky doplní zážitek z vůně. Tato japonská whisky je na patře jemná, s výraznými poznámky sudu, stejně jako jemné koření. Tato whisky byla uložená v amerických dubových sudech. Přesná umístění lihovarů pro tuto whisky jsou tajná,Enso je po dozrávání přivezena na Kiyokawa a tam jsou jednotlivé sudy smíchány a whisky jsou pak baleny.

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy 50% Tempranillo a 50% Bobal vypěstovaných na vinicích španělské vinařské oblasti Valencia - Utiel Requena - suché. Barva třešňově červená s fialovým okrajem. Aroma ovocné s tóny malin a ostružin. Strukturované v chuti s převahou červeného ovoce. Vhodné k salátům, bílému masu nebo těstovinám. Pěstování a výroba vína v Utiel-Requena, západně od Valencie, se datuje do doby před naším letopočtem. Vzhledem k ideálním klimatickým podmínkám si tuto oblast vybralo mnoho milovníků vína. Totéž platí pro vinaře z kooperativy Bodegas Covinas, ležící podél břehů řeky Magro. Podnebí, znalosti získané v průběhu staletí a kompozice půdy, skládající se z ideální kombinace písku, vápna a jílu, se dokonale odrážejí v krásných vínech vyrobených v této oblasti. Silná vína s výjimečně svěží ovocností. Družstvo Bodegas Covinas bylo založeno v roce 1965. První lahvové jakostní víno z této oblasti, Vino de la Reina, bylo vyrobeno v roce 1967. Téměř o dvacet let později bylo toto víno přejmenováno na Enterizo, což je série vín, která se od té doby stala jejich vlajkovou lodí. Družstvo získalo mezinárodní věhlas v roce 1994, kdy se rozhodli představit na evropském trhu řadu Monte Mayor. Moudré rozhodnutí, která znamenalo začátek období expanze. To vše přirozeně proběhlo, aniž by ztratili ze zřetele jedinečnou osobnost vinic a kvalitu vín. Protože, jak v Bodegas Covinas říkají: „Pěstování hroznů a výroba vína jsou od počátku naším vinařským dědictvím, přeneseným z rodičů na děti, jako nejcennější poklad."" Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Merlot, Cabernet Sauvignon a Syrah vypěstovaných na francouzských vinicích vinařské oblasti jihozápadní Francie - suché. Toto cuvée má krásně hlubokou barvu s fialovými odlesky. Vůně je silná a komplexní s tóny zralých ostružin, bezu, marmelády a kávy s lehkým dotekem vanilky. V chuti je víno plné s příjemnou ovocnou dochutí. Víno bylo přímo stvořeno jako doprovod k hovězím steakům. Doporučujeme jej podávat s hovězím steakem propečeným medium-rare s tymiánem, oříškem másla a domácími hranolky. Nezapomeňte víno otevřít 20 minut před podáváním, aby se stihlo nadechnout. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany.

Eppan Riesling Fallwind Montiggl 2023 0.75l

Eppan Sauvignon Fallwind Lahn 2023 0.75l

Osvěžující jedinečná, výjimečná směs sudového melasového rumu z Karibiku, spojená s čerstvým rumem ze šťávy z cukrové třtiny z Afriky. V harmonické vůni se nejprve prosazuje svěžest cukrové třtiny, která je doplněna tóny vanilky, dřeva, tropického ovoce, citrusových olejů, k nimž se po chvíli přidá nádech zelených jablek. Prvotní nasládlá chuť je plná exotického ovoce a citrusových kůr, které postupně nahrazují zelená jablka, hrušky, vanilka a dřevitost dominující především v závěru, kdy se o slovo více hlásí těžší tóny z barbadoského kotlíkového rumu. Zakončení je tedy vůči nasládlého počátku určitým suchým protipólem plným vanilky, bílého pepře a koření.

Osvěžující jedinečná, výjimečná směs sudového melasového rumu z Karibiku, spojená s čerstvým rumem ze šťávy z cukrové třtiny z Afriky. V harmonické vůni se nejprve prosazuje svěžest cukrové třtiny, která je doplněna tóny vanilky, dřeva, tropického ovoce, citrusových olejů, k nimž se po chvíli přidá nádech zelených jablek. Prvotní nasládlá chuť je plná exotického ovoce a citrusových kůr, které postupně nahrazují zelená jablka, hrušky, vanilka a dřevitost dominující především v závěru, kdy se o slovo více hlásí těžší tóny z barbadoského kotlíkového rumu. Zakončení je tedy vůči nasládlého počátku určitým suchým protipólem plným vanilky, bílého pepře a koření.