Dios Vinotéka

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Syrah, Mourvedre, Cabernet Sauvignon a Counoise vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Languedoc Roussillon - suché Domaine de la Grange des Peres se nachází v oblasti Hérault, v Aniane, symbolem jednoho znaku v Languedocu a oblíbeným crusem mnoha hlubokých znalců. Syrah, Mourvedre, Cabernet Sauvignon a Counoise pro červená vína - Roussane, Marsane, Chardonnay a Gros Manseng pro bílá: rozmanitost slouží bohatství, pokud jde o crus Laurent Vaillé. Poté, co v 80. letech získal titul v oboru kinezioterapie, rozhodl se znovu jít do školy a studovat vinařství a enologii s jedním nárokovaným cílem: převzít farmu svého dědečka získaného po druhé světové válce. Každý ví, co se stalo poté: jednomyslné uznání, desítky odměn a crus, které se během stárnutí stále více a více zvyšují. Rozkládá se na ploše 12 hektarů na vápencové půdě. Všechny vinice jsou pěstovány v souladu s principy udržitelného zemědělství, zatímco výnosy jsou sníženy na několik hroznů na vinici. Vinifikační metody jsou přirozené, kvasinky se pěstují doma, což jim umožňuje plynule se zapojit. Jednoduchý, ale velmi účinný recept, jak potvrzuje Laurent Vaillé: «Příroda se rozhodla dát nám pozoruhodné skóre, jeho interpretace je ponechána na nás, vinaři. ». A jaká interpretace! Slavný průvodce Robert Parker se opravdu zajímá o Domaine de la Grange des Peres, kterou popisuje jako „vynikající"". Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Syrah, Mourvedre, Cabernet Sauvignon a Counoise vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Languedoc Roussillon - suché Domaine de la Grange des Peres se nachází v oblasti Hérault, v Aniane, symbolem jednoho znaku v Languedocu a oblíbeným crusem mnoha hlubokých znalců. Syrah, Mourvedre, Cabernet Sauvignon a Counoise pro červená vína - Roussane, Marsane, Chardonnay a Gros Manseng pro bílá: rozmanitost slouží bohatství, pokud jde o crus Laurent Vaillé. Poté, co v 80. letech získal titul v oboru kinezioterapie, rozhodl se znovu jít do školy a studovat vinařství a enologii s jedním nárokovaným cílem: převzít farmu svého dědečka získaného po druhé světové válce. Každý ví, co se stalo poté: jednomyslné uznání, desítky odměn a crus, které se během stárnutí stále více a více zvyšují. Rozkládá se na ploše 12 hektarů na vápencové půdě. Všechny vinice jsou pěstovány v souladu s principy udržitelného zemědělství, zatímco výnosy jsou sníženy na několik hroznů na vinici. Vinifikační metody jsou přirozené, kvasinky se pěstují doma, což jim umožňuje plynule se zapojit. Jednoduchý, ale velmi účinný recept, jak potvrzuje Laurent Vaillé: «Příroda se rozhodla dát nám pozoruhodné skóre, jeho interpretace je ponechána na nás, vinaři. ». A jaká interpretace! Slavný průvodce Robert Parker se opravdu zajímá o Domaine de la Grange des Peres, kterou popisuje jako „vynikající"". Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Vanilková plantáž je součástí panství Labourdonnais již od roku 1888. Jde o dokonalé spojení mezi víceletým rumem a vanilkou. A z této vášně se zrodila Amélia. Tento skvělý rum, s intenzivní barvou, vůní a chutí plně charakterizuje ostrov Mauricius. Vůně: typická vůně agricole s doplněním o výraznou vanilku se sladkými náznaky, kterou doprovází tóny karamelu a květin s nepatrným dotekem jemného dřeva. Chuť: příjemně nasládlá s výraznou vanilkou, kterou doprovází jemné tóny koření, smetany a květin. Závěr: opět pokračující vanilka, ořechové sušenky a jemný náznak květů.

Řemeslný rum Labourdonnais Lady Blue zraje 6 až 12 měsíců v sudech po bourbonu Jim Beam. Výsledkem macerace vanilky, koření a dřevěných třísek je kořeněný „agricole“ rum s perníkem, mátou a dřevitým popcornovým závěrem. Lady Blue, to jsou svůdné barvya vůně Mauricia. Sklízí se cukrová třtina, ze které se vyrábí čerstvá šťáva z cukrové třtiny. Čerstvá třtinová šťáva se filtruje, aby se odstranila všechna drobná vlákna. Poté se do šťávy přidají kvasinky a 44 hodin se uchovávají v nádrži. Po dosažení požadované koncentrace kvasinek se část směsi přelije do kvasné nádrže a přidá se čerstvá šťáva. Proces kvašení trvá 35 hodin. Dalším krokem je destilace. Destilační kolona má celkem 39 nádrží. Potřebný destilát se shromažďuje ve třech různých nádržích. Nejnižší nádrž obsahuje těžký destilát, zatímco nejvyšší nádrž obsahuje lehčí destilát. Barva: jantarová se zlatými odlesky Vůně: vanilka, ořechy, koření a dřevěné štěpky Chuť: lahodná, lehce kořeněná s nádechem perníku, ořechů a másla Závěr: mírně sladký, popcorn

Tříletý agricole rum z tradiční destilerie Domaine de Séverin z Guadeloupe odpočíval v dubových sudech po bourbonu. Tahle láhev patří k vzácnostem. Jen 5 % z nevelké produkce palírny se nechává dále dozrávat, zbytek se v bílé podobě prodává místním. Odhalte dekadentní vůni dřeva, pražených oříšků, jablečného kompotu, pepře a limetkové kůry. V chuti dominují bílé broskve s dubovým kouřem a vanilka. Kořeněná vanilka vás doprovodí i v dlouhé závěru. Barva: Světle zlatá Aroma: Ucítíte vůni dřeva, pražených oříšků, jablečného kompotu, pepře a limetkové kůry Chuť: Bílé broskve s dubovým kouřem, koření s vanilkou

Séverin XO zraje nejméně 6 let v sudech po bourbonu, což mu dodává hloubku a plnost. Ve vůni a chuti dominuje vanilka, banán, skořice, stopy hnědého cukru, v zakončení je suchý, hřejivý s tony koření. Barva: Mahagonová Aroma/Chuť: Vanilka, banán, skořice, stopy hnědého cukru, v zakončení je suchý, hořký, hřejivý s tóny koření

Plantáže známé na tomto francouzském zámořském departmentu jako „Domaines du Séverin“ byly založeny stejnojmenným podnikatelem již počátkem 19.stol. V r.1928 byly prodány Henri Marsollemu – ten na tamní řece vybudoval vodní elektrárnu se slavným 8-metrovým mlýnským kolem – ta zefektivnila lisování cukrové třtiny a získávání čerstvé šťávy pro výrobu rumu. Ta je základem metody „agricole“, typické pro francouzské departmenty a bývalé kolonie. Poté rodinnou firmu převzali dva synové, tragická smrt jednoho z nich při explozi stála za modernizací destilérky a instalací 19-plátové kreolské sloupcové kolony. V současnosti se 95% produkce prodává přímo na ostrově v podobě nestařeného bílého rumu, pouze v několika stech sudech (po bourbonu, sherry, cognacu či Bordeaux) vyzrává osobitý stařený agricole rum. SEVERIN VSOP zraje v sudech po bourbonu 4 roky a nabízí výjimečnou hloubku bohatých, florálních chutí Vůně: tropická s ovocným nádechem, dominují tóny zralého banánu a vanilky Chuť: paleta plná chutí exotického ovoce, vanilky a karamelu s dlouhým a decentním zakončením.

Zraje nejméně 10 let v dubových sudech, destilováno v malé rodinné palírně (Domaine de Severin Distillerie).Má krásnou jantarovou barvu a chutí marcipánu. Vyrobeno z čerstvé šťávy cukrové třtiny.

Elegantní agricole rum z karibského Guadeloupe je plný ovocných tónů. Představuje produkci z jedné z nejoblíbenějších destilerií na ostrově - Distillerie Séverin. Ta se může pochlubit posledním funkčním lisem na třtinu s vodním pohonem. V destilerii Séverin vyrábí rumy výhradně z vlastní cukrové třtiny. Používají kreolskou destilační kolonu s 15 ocelovými destičkami a 4 měděnými. Ve výsledném rumu se kromě alkoholu zachovává i vysoké procento dalších látek, které mu dodávají typické výrazné aroma. Po přivonění ucítíte zralé banány, vanilku, citrusy a med. Na patře je rum jemný, s výrazně ovocným charakterem. Chuti dominují tropické plody, zejména ananas a mango, v doprovodu karamelu a banánů. V závěru zůstává ovoce a sladké koření.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy 7% Grenache blanc, 59% Marsanne, 5% Clairette, 18% Roussanne a 11% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Provence - Alpilles - suché. Domaine de Trevallon je vůbec první víno z Provence, které kdy Robert Parker hodnotil ve svých uznávaných průvodcích velkými víny. Vinařství v dnešní podobně vzniklo v roce 1973 a řadí se mezi absolutní špičku mezi víny celé jižní Francie. Geniální Eloi Durrbach hospodaří 25 km jižně od Avignonu, na 17 hektarech vinic, které nemají srovnání jinde na světě. Odrůdy Syrah a Cabernet Sauvignon, které tvoří výsledné červené cuvée rostou na unikátních vinicích připomínající spíše kamenolom, než standardní viniční parcely. Návštěva tohoto jedinečného místa se pak pro každého milovníka vín stává nezapomenutelným zážitkem. Produkci červeného doplňují 2 ha bílých odrůd 45 % Marsanne, 45 % Roussanne a 10 % Chardonnay, ze kterých vzniká vzácné bílé víno s dobrým potenciálem ke zrání na lahvi. Vína z produkce Domaine de Trevallon mají vynikající potenciál stárnout, v dobrém ročníku doporučujeme u červených 15 - 20 let. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy Merlot, Cabernet Franc a Malbec vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bordeaux - suché. Víno má intenzivní fialovou barvu s dobrou strukturou a silnou vůní červeného ovoce, která je podpořená tóny dubu. Krásné sympatické víno s jemnými tříslovinami a vyváženou kyselinkou. Doporučujeme podávat k drůbeži a nebo k tvrdým sýrům. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany.

Domaine le Basque se nachází v městečku Lannemaignan v oblasti Gers v jihozápadní Francii. Po mnoho let Michel Lamothe řídil palírnu, udržoval přísné dodržování tradiční výroby Armagnacu. To dokazuje, že lihovar pokračuje v používání staromódních kontinuálních alembiků a odmítá jak dobarvování,tak studenou filtraci. Většina produkce je vyrobena výhradně z hroznů Folle Blanche. Toto hrozno, dokonalé pro výrobu Armagnacu, má mimořádně nízký výnos a jen velmi obtížně roste, na rozdíl od běžně užívané odrůd Ugni blanc. To vedlo k tomu, že mnozí destilátoři a vinaři si vybírají různé druhy hroznů, a ustupují v pěstovaní k méně náročným a výnosnějším odrůdám. Kvalita těchto hroznů je dokonale prezentována v úžasných ročníkových Armagnacích z Domaine le Basque - intenzivní, ovocná záležitost s tmavými tóny čokolády, kávy, sušeného ovoce a opečených koření. Vynikající láhev, která odměňuje trpělivost množstvím šťavnatých chutí.

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 50% Syrah, 10% Carignan, 20% Cinsault a 20% Grenache vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Languedoc Roussillon - Minervois - suché. Toto typické víno oblasti z části Minervois představuje směs, které dominuje Syrah, jehož síla byla díky zrání na sudu příjemně zjemněna a doplněna o ovocné prvky odrůd Carignan, Cinsault a Grenache. Poměr odrůd ve víně zároveň přesně ukazuje jejich procentuelní podíl na vinicích. Jedná se tak vlastně o vinici zhuštěnou do vaší sklenice. Výrobní proces probíhá u jednotlivých odrůd odděleně, s dlouhou macerací (21-30 dní) a přepumpováním každé dva dny. Zrání Syrahu probíhá v dubových sudech, ostatní odrůdy zrají v kádích. Před plněním do lahví je směs přefiltrována a výsledné víno hned zaujme krásnou, tmavě rudo-fialovou barvou. Ve vůni koncentrované s příjemnou kořenitostí a aroma po červeném ovoci a sušených švestkách. V ústech vyzrálé a kulaté třísloviny a dlouhotrvající chuť. Velmi vhodné podávat ke grilovaným tmavým masům, pečeným bílým masům, cassoulet, či sýrům z jiho-západu Francie, jako je Cantal či Auvergne. Servis 16-18°C Dekantace: Ano Konzumace po 1.roce Archivace: 8-12 let Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany.

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 50% Syrah, 10% Carignan, 20% Cinsault a 20% Grenache vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Languedoc Roussillon - Minervois - suché. Toto typické víno oblasti z části Minervois představuje směs, které dominuje Syrah, jehož síla byla díky zrání na sudu příjemně zjemněna a doplněna o ovocné prvky odrůd Carignan, Cinsault a Grenache. Poměr odrůd ve víně zároveň přesně ukazuje jejich procentuelní podíl na vinicích. Jedná se tak vlastně o vinici zhuštěnou do vaší sklenice. Výrobní proces probíhá u jednotlivých odrůd odděleně, s dlouhou macerací (21-30 dní) a přepumpováním každé dva dny. Zrání Syrahu probíhá v dubových sudech, ostatní odrůdy zrají v kádích. Před plněním do lahví je směs přefiltrována a výsledné víno hned zaujme krásnou, tmavě rudo-fialovou barvou. Ve vůni koncentrované s příjemnou kořenitostí a aroma po červeném ovoci a sušených švestkách. V ústech vyzrálé a kulaté třísloviny a dlouhotrvající chuť. Velmi vhodné podávat ke grilovaným tmavým masům, pečeným bílým masům, cassoulet, či sýrům z jiho-západu Francie, jako je Cantal či Auvergne. Servis 16-18°C Dekantace: Ano Konzumace po 1.roce Archivace: 8-12 let Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany.

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 50% Syrah, 10% Carignan, 20% Cinsault a 20% Grenache vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Languedoc Roussillon - Minervois - suché. Toto typické víno oblasti z části Minervois představuje směs, které dominuje Syrah, jehož síla byla díky zrání na sudu příjemně zjemněna a doplněna o ovocné prvky odrůd Carignan, Cinsault a Grenache. Poměr odrůd ve víně zároveň přesně ukazuje jejich procentuelní podíl na vinicích. Jedná se tak vlastně o vinici zhuštěnou do vaší sklenice. Výrobní proces probíhá u jednotlivých odrůd odděleně, s dlouhou macerací (21-30 dní) a přepumpováním každé dva dny. Zrání Syrahu probíhá v dubových sudech, ostatní odrůdy zrají v kádích. Před plněním do lahví je směs přefiltrována a výsledné víno hned zaujme krásnou, tmavě rudo-fialovou barvou. Ve vůni koncentrované s příjemnou kořenitostí a aroma po červeném ovoci a sušených švestkách. V ústech vyzrálé a kulaté třísloviny a dlouhotrvající chuť. Velmi vhodné podávat ke grilovaným tmavým masům, pečeným bílým masům, cassoulet, či sýrům z jiho-západu Francie, jako je Cantal či Auvergne. Servis 16-18°C Dekantace: Ano Konzumace po 1.roce Archivace: 8-12 let Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany.

Prvotřídní burgundský likér z meruněk v dárkové tubě od prestižního producenta Domaine Roulot. Jemná a čistá vůně meruněk je doplněná lehkou stopou exotiky, v chuti je velkorysý a krémový s příjemně sladkým závěrem.

Domaines Ott Clos Mireille rosé 2023 0.75l

Panamský Solera rum od známého výrobce Bodegas de America. RUM / RON destilát melasy z cukrové třtiny a zraje v malých dubových sudech nejvyšší kvality. Stárnutí zcela v tropickém klimatu se vyznačuje hojným odpařováním, které poskytuje živost. Vynikající kolekce lahví s ohledem na dlouhé stárnutí a nízkou produkci. Tento rum je vyroben z melasy z cukrové třtiny a zraje v dubových sudech metodou Solera. Pod tropickým podnebím, destilovaná cukrová třtina melasa zrající v malých dubových sudech nejvyšší kvality. Stárnutí je charakterizováno bohatým odpařováním, které mu dává živost. Je zvláště hluboký, ale zároveň lehký a plný vůní Barva: jantarová. Nos: kandované ovoce, tabák, cukrová třtina. Chuť: sladká, teplá, dřevitá, čokoládová. Závěr: dlouhotrvající.

Panamský Solera rum od známého výrobce Bodegas de America. RUM / RON destilát melasy z cukrové třtiny a zraje v malých dubových sudech nejvyšší kvality. Stárnutí zcela v tropickém klimatu se vyznačuje hojným odpařováním, které poskytuje živost. Vynikající kolekce lahví s ohledem na dlouhé stárnutí a nízkou produkci. Tento rum je vyroben z melasy z cukrové třtiny a zraje v dubových sudech metodou Solera. Pod tropickým podnebím, destilovaná cukrová třtina melasa zrající v malých dubových sudech nejvyšší kvality. Stárnutí je charakterizováno bohatým odpařováním, které mu dává živost. Je zvláště hluboký, ale zároveň lehký a plný vůní Barva: jantarová. Nos: kandované ovoce, tabák, cukrová třtina. Chuť: sladká, teplá, dřevitá, čokoládová. Závěr: dlouhotrvající.

Jedinečná tequila zrající 9 měsíců v sudech z francouzského dubu. Baleno v dárkové tubě. Barva: světle zlatá Vůně: koření, vanilky, citrusových plodů Chuť: lehce kořeněná, pepřová s ostřejším závěrem