Dios Vinotéka

Peatovaná verze míchané, blended skotská whisky je v chuti velice bohatá, navíc ovocná s nádechem franzouzského dubu ve kterém zraje, dále ucítíte chuť vanilky a koření.

Obilná whisky Hedonism je vyráběna jednou ročně v malých várkách smícháním 8-15 sudů kvalitní obilné whisky z palíren Cameron Bridge, Carsebridge, Cambus, Port Dundas or Dumbarton. Nejde však jen o whisky vhodnou pro sběratele. V letech 2009 a 2008 byla na soutěži World Whiskies Awards ohodnocena jako nejlepší obilná whisky na světě. Hodnocení whisky podle M. Jacksona (Whisky Magazin): Aroma: čerstvé, lehce ovocné (pečené papriky), náznak dřevěného uhlí. Chuť: smetanová, připomínající polentu, sladká, chutná. Dokončení: náznak citrónu. Hodnocení whisky podle D. Brooma (Whisky Magazin): Aroma: zralé, elegantní, svěží s lesními jahodami, bílou čokoládou a máslovým popcornem. Chuť: měkká, hedvábná, žvýkavá, s kořeněným povzbuzením a dotekem zralých třešní. Dokončení: voňavé, čokoláda se vrací s trochou máty a smetany.

V roce 2000 jsme vytvořili vůbec první Blended Grain Whisky uvedenou na trh. Říkalo se tomu hédonismus. Během posledních 23 let zůstal Hedonism základní součástí značky Compass Box, získal řadu ocenění a stal se základem ve skříních mnoha fanoušků whisky. Kalibr whisky, které potřebujeme pro hédonismus, je stále těžší najít, a proto se naše vůbec první vyjádření stane limitovanou výroční verzí. Pro Hedonism 2024 jsme se obrátili na vyzrálejší whisky zrající téměř výhradně v prvoplněných sudech po Bourbonu. Tyto lahve obsahují poslední naše zásoby obilné whisky destilované v 90. letech minulého století, v období, kdy se v některých palírnách používala kukuřice ve svých rmutech. To přináší lepší máslovou hmotnost celkovému složení.

Vůně: svěží s nádechem sladkých tónů. Chuť: Bohatá, krémová vanilka, ječmenný cukr a náznak hrušky doplněný o bylinný charakter. Závěr: Hladký s kontrastí sladkých a bylinných tónů.

Whisky se setkává s cukrárnou v Compass Box’s Nectarosity – neodolatelná míchaná skotská inspirovaná kreativitou a velkorysostí skvělých cukrářů, kteří se snaží obohatit život sladkými požitky. Bohaté a dynamické, popíjejte ho s dezertem nebo místo něj, vyzkoušejte ho v klasických koktejlech nebo si ho vychutnejte jako kotel v kombinaci se suchou plzní, abyste vytáhli měkký střed ovocného karamelu.

Whisky Oak Cross v sobě kombinuje chutě pocházející ze zrání v americkém (sladká vanilka) francouzském (koření, hřebíček) dubu. Sladové whisky z oblasti Highland nejprve zrají v různých typech sudů z amerického dubu a po smíchání jsou uloženy částečně do prvně plněných sudů po bourbonu a částečně do speciálně pro tuto příležitost upravených starých sudů z amerického dubu s novými víky z francouzského dubu. Hodnocení whisky podle D. Brooma (Whisky Magazin): Aroma: lehké, trávové a květinové se slabě parfémovaným kořením, časem se objeví vanilkový cukr, mandarinky, citróny, závan suchosti, přidání kapky vody vytáhne exotickou vůni sójové omáčky (hoisinsauce). Chuť: přímý, sladký a hladký začátek se vyvine do koření a sladkého citrónu. Dokončení: sladkost a koření, chvějivé, vysychavé. Hodnocení whisky podle A. Motleye (Whisky Magazin): Aroma: hřejivé a svůdné, med, Kahlúa, pražené ovesné vločky,zlatý sirup, mátová čokoláda, trochu pomerančů a broskví, zázvoru a hřebíčku. Chuť: hebká a medová, sladká sladovost a praženost, trochu trávy a ovoce. Dokončení: pražený dub.

Whisky Oak Cross v sobě kombinuje chutě pocházející ze zrání v americkém (sladká vanilka) francouzském (koření, hřebíček) dubu. Sladové whisky z oblasti Highland nejprve zrají v různých typech sudů z amerického dubu a po smíchání jsou uloženy částečně do prvně plněných sudů po bourbonu a částečně do speciálně pro tuto příležitost upravených starých sudů z amerického dubu s novými víky z francouzského dubu. Hodnocení whisky podle D. Brooma (Whisky Magazin): Aroma: lehké, trávové a květinové se slabě parfémovaným kořením, časem se objeví vanilkový cukr, mandarinky, citróny, závan suchosti, přidání kapky vody vytáhne exotickou vůni sójové omáčky (hoisinsauce). Chuť: přímý, sladký a hladký začátek se vyvine do koření a sladkého citrónu. Dokončení: sladkost a koření, chvějivé, vysychavé. Hodnocení whisky podle A. Motleye (Whisky Magazin): Aroma: hřejivé a svůdné, med, Kahlúa, pražené ovesné vločky,zlatý sirup, mátová čokoláda, trochu pomerančů a broskví, zázvoru a hřebíčku. Chuť: hebká a medová, sladká sladovost a praženost, trochu trávy a ovoce. Dokončení: pražený dub.

ORCHARD HOUSE Blended Malt je nástupcem OAK CROSS. Většina whisky, které se k tomu používají, se kupuje čerstvě destilovaná. Následně tyto destiláty zrají v sudech podle vnitropodnikové specifikace. Mnohé lihovary, které se k tomu používají, jsou specificky známé svými ovocnými nuancemi. Složení: - 39% Linkwood Distillery, First Fill Bourbon Barrel. - 29% palírna Clynelish, First Fill Bourbon Barrel - 20% Benrinnes Distillery, First Fill Bourbon Barrel - 8% Distillery poblíž města Aberlour, Revatted Oloroso Sherry Seasoned Butt - 2% Highland Malt Blend, vlastní francouzský dubový sud - Heavy Toast - 2% palírna Caol Ila, First Fill Bourbon Barrel Barva: slámově zlatá. Vůně: Světlé, vařené ovoce, zázvor, koření, karamel. Chuť: Tóny ovocného koláče, červených jablek, medu, náznaky vánočního koření. Závěr: Dlouhotrvající, dub, kořeněná sladkost.

Whisky Peat Monster, namíchaná ze sladových z výrazně rašelinných whisek z ostrovů Islay a Mull a středně kouřových a nasládlých whisek z oblasti Speyside, je určena pro milovníky komplexních a mnohovrstevných rašelinných chutí. Vzhledem k bohatému charakteru samotné whisky, byly pro zrání použity běžné opakovaně plněné sudy po bourbonu. Vhodná jako pozdně večerní digestiv a k sýrům s modrou plísní. Hodnocení whisky podle M. Nouet (Whisky Magazin): Aroma: laškovné, živé, kouř mísícím s letními květinami. Chuť: sametová, smetanové karamely s náznakem kouře. Dokončení: vyvážené, kouř nad suchou trávou. Hodnocení whisky podle D. Brooma (Whisky Magazin): Aroma: kouřové, vůně slaniny se mísí s broskvemi a kakaem, téměř květinové. Chuť: zpočátku sladká, trávová potom máslové karamely, olejovitá. Dokončení: dlouhé, smetanové. Compass Box je malý producent, stáčírna a obchodník z řady smíšených skotských whisky. Společnost sídlí v Londýně v Anglii. Compass Box Whisky byla založena v roce 2000 americkým podnikatelem John Glaser, který je zároveň marketingový ředitel společnosti Johnnie Walker. Hlavní produktové řady této značky sestávají z whisky s názvem ""Spice Tree"", ""The Peat Monster Oak Cross "","" Asyla ""a"" Hédonismus "". Jsou to velmi originální produkty, které ocení především ti, co hledají něco nového a přesto mají rádi tradiční chuť kvalitní whisky.

Whisky Peat Monster, namíchaná ze sladových z výrazně rašelinných whisek z ostrovů Islay a Mull a středně kouřových a nasládlých whisek z oblasti Speyside, je určena pro milovníky komplexních a mnohovrstevných rašelinných chutí. Vzhledem k bohatému charakteru samotné whisky, byly pro zrání použity běžné opakovaně plněné sudy po bourbonu. Vhodná jako pozdně večerní digestiv a k sýrům s modrou plísní. Hodnocení whisky podle M. Nouet (Whisky Magazin): Aroma: laškovné, živé, kouř mísícím s letními květinami. Chuť: sametová, smetanové karamely s náznakem kouře. Dokončení: vyvážené, kouř nad suchou trávou. Hodnocení whisky podle D. Brooma (Whisky Magazin): Aroma: kouřové, vůně slaniny se mísí s broskvemi a kakaem, téměř květinové. Chuť: zpočátku sladká, trávová potom máslové karamely, olejovitá. Dokončení: dlouhé, smetanové. Compass Box je malý producent, stáčírna a obchodník z řady smíšených skotských whisky. Společnost sídlí v Londýně v Anglii. Compass Box Whisky byla založena v roce 2000 americkým podnikatelem John Glaser, který je zároveň marketingový ředitel společnosti Johnnie Walker. Hlavní produktové řady této značky sestávají z whisky s názvem ""Spice Tree"", ""The Peat Monster Oak Cross "","" Asyla ""a"" Hédonismus "". Jsou to velmi originální produkty, které ocení především ti, co hledají něco nového a přesto mají rádi tradiční chuť kvalitní whisky.

Compass Box The Peat Monster Blended Malt Whisky představuje kombinovanou whisky. Kombinaci však tvoří jednosladové whisky, které jsou výběrem toho nejlepšího z různých oblastí Skotska. V případě Peat Monster je to kombinace extrémně kouřové whisky z oblastí Islay a středně zemité Isle of Mull a Speyside whisky. Ideální pro ty, kteří milují takto vyvážené, chuťově bohaté zemité a kouřové whisky.

Compass Box Hedonism je unikátní směs obilné skotské whisky. Téměř před stoletím byly obilné whisky běžné v celé Evropě, ale byly překonány z hlediska popularity, když se větší palírny ve Skotsku začaly zaměřovat na single malt whisky. „Když dobrá skotská obilná whisky zraje v kvalitních sudech z amerického dubu, výsledky mohou být ohromující,“ říká Glaser. Tento speciální blend se skládá z jednoletého obilného destilátu z Girvanu, který zraje v experimentálních sudech z amerického dubu, než byl vložen do plnící hlavy pro „úschovu“. Tato whisky oslavuje deset let spolupráce s designérskou společností Stranger & Stranger. Tato složitá a fascinující limitovaná edice má vůně a chutě připomínající pudink a tmavé cukry, čerstvé jablko a přitažlivý bylinný charakter. Od svého založení v roce 2000 je Compass Box Whisky Company řízena Johnem Glaserem, jedním z nejprogresivnějších a nejinovativnějších blenderů whisky své generace. „Stejně jako vinař míchající odrůdy vinné révy, můžeme vytvářet vrstvy složitosti mícháním whisky,“ říká Glaser, který byl časopisem Whisky Magazine čtyřikrát jmenován „Inovátorem roku“ a dvakrát „Pionýrem roku“ od Malt Advocate. Zatímco Glaser zpočátku začal svou kariéru v oboru jako marketingový agent, rychle si uvědomil, že smícháním kvalitních whisky dokázal vytvořit produkt, který je větší než součet jeho vzácných částí.

Antipodes (věda mluví za protiklady) je nejnovější kolekce od La Maison du Whisky. Synthesis je výsledkem spolupráce se skotským mixérem Compass Box. Tato míchaná skotská whisky spojuje dvě single grain, dva single malty z Vysočiny a dva single malty ze Speyside. Tyto zdánlivě nesourodé části jsou smíchány, aby vytvořily nádherně harmonické spojení. Compass Box Synthesis Collection Antipodes je svěží a ovocná s počáteční vůní zemité rašeliny. Do popředí se pak dostávají vůně máty, zázvoru a skořice, které přecházejí do bylinek, hrušek, švestek a kandovaného citronu. Chuť je živá, začíná zemitými, kořenitými a lehce kafrovými tóny. Po kouřové, popelavé a léčivé chuti následují náznaky medu, vanilky, mandlí a meruněk. Závěr je bohatý na suchou rašelinu, minerální soli, tabák a bujnou vegetaci.

The Circle je od roku 2018 novým programem nezávislé společnosti Compass Box, v rámci kterého zve do svého londýnského blendovacího centra nejlepší světové barmany. Každý rok bude toto setkání připomínat speciální lahvování, na němž se bude podílet jeden z finalistů. V roce 2018 to byla londýnská barmanka Rosey Mitchell. Chtěla vytvořit odpolední whisky ideální pro sdílení. Co se receptu týče, což je vzhledem ke snaze společnosti Compass Box o maximální transparentnost samozřejmá věc, jedná se o směs 78,8 % Tamdhu z first fill bourbon barelů, 14,8 % Clynelish z refill sherry buttů, 4,9 % Highland Park ze znovu vypálených bourbon hogsheadů a 1,5 % Highland malt blendu z lehce toastovaných hybridních sudů s čely z francouzského dubu, jež jsou pro tuto společnost tak typické. Pokud jde o podrobnosti o věku whisky, můžete si o ně napsat na webu společnosti.

Compass Box Spice Tree je vynikající kořeněná vatted malt whisky, která byla mnohokrát oceněna ve světě whisky. Je sladké chuti s vůní hřebíčku, muškátového oříšku, skořice, zázvoru a vanilky s dlouhou dochutí.

Spice Tree je legendárním blendem z dílny Johna Glasera - Tomatin, Balmenach a Glen Moray. Jedná se o směs sladových whisky z oblasti Highlands, která zraje v dubových sudech zhotovených na zakázku z francouzských dubů z Vosges, kde se vyrábí jedny z nejlepších sudů pro vinaře. Spice Tree je plněna do lahví bez použití filtrace za studena. Výsledkem je v chuti bohatá whisky s kořeněnou komplexitou. Vůně: Voňavá a aromatická s tóny sušených bylinek, koření, dubu a vanilky. Má bourbonský tón a peprnou příchuť. Chuť: Zázvorové sušenky, karamelové koření, bylinkové, vanilkové, velmi bohaté a pepřové. Závěr: Velmi pikantní, velký a bohatý.

Vynikající limitovaná edice od velkých inovátorů whisky, Johna Glasera a jeho společnosti Compass Box. Tato edice přebírá jejich již tak vynikající verzi Spice Tree a výrazně zvyšuje chuť a kvalitu přidáním většího množství starších, silněji sherryovaných sladových whisky. Vzniká tak míchaná sladová whisky s vysokým obsahem čokoládových, kořeněných aromat a sušeného ovoce. Skvělý zimní drink, pijáci by měli očekávat eleganci spojenou s edicemi Compass Box, doprovázenou spoustou bohatého, karamelového, sherryového charakteru, plného sušeného ovoce, koření a zralých tropických tónů. Další naprosto lahodný drink, tato whisky těží z toho, že je lahvována s obsahem alkoholu 46 %, což umožňuje, aby se uchytil přirozený pocit v ústech, aromata a chutě. Je lahvována bez chlazené filtrace nebo umělého barvení. Jako vždy u Compass Boxu má etiketa neuvěřitelný a propracovaný design, který je také replikován na krásné prezentační tubě, s níž je každá lahev dodávána.

Nejnovější přírůstek do řady Compass Box ( jaro 2019) , to je směs whisky Highland a Speyside, jejichž významná část byla zestárlá v sudech sherry a - zejména - ve španělských sudech červeného vína. Předvídatelně se jedná o delikátní dram plný tmavých ovocných a bobulových příchutí s velkou dávkou bohatého, dřevěného koření.

Stejně jako jeho bratr koňak, je armagnac destilovan z hroznů a zraje v sudech. Armagnac se destiluje jen jednou, narozdíl od koňaku, který je destilován dvakrát. Comte de Ferragut vyjadřuje nejjednodušší a nejpopulárnější styl tohoto destilátu, který se stal velmi populární po celém světě, zejména v posledních letech.

Stejně jako jeho bratr koňak, je armagnac destilovan z hroznů a zraje v sudech. Armagnac se destiluje jen jednou, narozdíl od koňaku, který je destilován dvakrát. Comte de Ferragut vyjadřuje nejjednodušší a nejpopulárnější styl tohoto destilátu, který se stal velmi populární po celém světě, zejména v posledních letech. Lahev je balena v dřevěné krbičce