Dios Vinotéka

Na naše pulty je trochu pozdě, ale na úctyhodný starý Lagavulin, jako je tento, si rádi počkáme. Ve svých 26 letech je tento Lagavulin pohodlně nejstarší lahvovou lahví ve speciálních vydáních z roku 2022 od Diageo. Co je na tomto 26letém Lagavulinu samozřejmě ještě lepší, je to, že plně dozrává v ochucených sudech Oloroso a Pedro Ximenez po sherry. Přirozeně, sherried Lagavulin tohoto věku není levný, ale možná je to jedinečné v letošní úrodě opravdu speciální vydání. Vůně – Na jemném vůni jemně tkané vinně-dřevité aroma velké složitosti nějakou dobu trvá, než vydá svá individuální tajemství. Lehké, svěží a vínové svrchní tóny se mísí s lněným olejem z uměleckého ateliéru a poté přecházejí do hřejivého náznaku sluncem vyběleného leštěného mahagonu, podpořeného suchými jedlými mořskými řasami, se sladšími nádechy pečeného fíku a karamelu. Dále vůně narůstají štiplavější, mastnější a voňavě kouřové; jako na rybaření s vůní dehtového lana a lodního motoru. Přidá-li se trochu vody, jejich intenzita se sníží, přičemž nejlépe přežije tón čistého prádla. Chuť – V lehké, ultrahladké a olejové textuře se sladkost krátce zablýskne, brzy provoněná solí a pepřem, celek je stále pikantnější a kouřovější. Zde je veškerý vzácný sladko-kouřový styl Lagavulinu v zářivé, dobře zaoblené podobě. Kapka vody není potřeba, ale zdá se, že zvyšuje harmonii chutí. Závěr – Dlouhý, sladce varovný a slabě kouřový, jako u doutnajících bukových listů, zanechává pachuť lišek. Kapka vody vnese trochu pepře, pak se kouřovost znovu prosadí ve vysychající dochuti.

Dvanáctiletá whiskey Lagavulin byla destilována v roce 2007 a vybrána do limitované edice Special Releases. Dozrává v použitých sudech z bílého dubu, aby byl zvýrazněn charakter palírny v Islay. Whisky dokončená v sudech po tequile Don Julio Anejo, díky které v ní cítíte nakouřenost, pulzuje bylinnými příchutěmi a vyrývá do nich nový, nesmazatelný příběh. Stejný bylinný kouř můžete vidět i na etiketě. Symbolizuje poctu starobylému umění tetování. To je whisky Lagavulin. V její vůni se mísí svěží tóny mořského vzduchu, citrusů, zralých bobulí s tóny právě bylinného kouře. Její krémově hladká a robustní struktura je dokonalým plátnem pro bohatou paletu vířících chutí. Můžete v ní cítit šťavnaté švestky, nádech slanosti a s každým douškem pak kouřovost, která se propisuje do rtů a vytváří tak neopakovatelný zážitek. Zvláštní vydání Diageo zahrnovalo 28 výrazů z Lagavulin za posledních 23 let, přičemž sudová síla 12 let se objevuje každý rok od roku 2002. Tento rok je prvním Lagavulinem v sérii, který byl dokončen v sudech tequily Don Julio anejo, ačkoli Diageo dříve vydalo Lagavulin Islay Jazz Festival 13 let staré lahvování dokončené v sudech mezcal v roce 2021.

Lagavulin 12 y. o. Fireside Tales z řady Special Releases 2024 zrála ve first fill sudech po bourbonu, ale i v sudech opakovaně plněných. Díky čemuž získala příjemně uhlazenou výslednou chuť. Do láhví putovala v sudové síle, má 57,4 % alc. a středně plné tělo. V její chuti zaznívají tóny karamelu, vanilky, kokosu a po chvíli i aromatického koření. Počáteční sladkost přechází v suchost, náznak soli a umírněnou kouřovost. Závěr je dlouhý, výrazněji kouřový a suchý, s nádechem teplého koření, které v ústech dlouho zůstává. Vychutnejte si tuto jedinečnou whisky čistou. Barva: zlatá. Aroma: suché, vůně táboráku a dřevěného popela, sladké želé z jeřabin. Chuť: krémová, plná, kouřové tóny, špetka soli. Závěr: dlouhotrvající, silně kouřový, suchý, kořenitý a hřejivý.

Whisky vytvořena Dr. Craig Wilsonem, Diageo's Master of Malts,Whisky zrála kombinovaně ex-bourbon, re-fill and newly charred rejuvenated casks. Palírna Lagavulin byla založena v r. 1816 Johnem Johnstonem (ilegální palírna byla na tomto místě však již v 1724). O rok později byla v těsném sousedství založena palírna Kildalton. Donald Johnston v r. 1837 sloučil obě palírny v jednu. V r. 1847 zemřel utonutím v kádi s vyráběnou whisky. V r. 1852 přešla palírna do rukou Johna Grahama a o několik let později do rukou Jamese Mackieho. V r. 1878 převzal vedení palírny Peter Mackie (zakladatel míchané whisky White Horse), který vedl válku proti sousední palírně Laphroaig. Po jeho smrti se palírna stala majetkem společnosti White Horse Distillers. Dnes palírnu vlastní United Distillers.Hlavními produkty jsou 12- a 16-letá single malt. Signatory zde plní 5-letou Vintage Single Malt. Whisky je základní součástí míchané White Horse.

Tato jedinečná, jednosladová, 16letá whisky, pocházející z ostrova Islay, je prvotřídním reprezentantem tohoto regionu. Lagavulin má jantarovou barvu. Ve vůni nalezneme tóny masivní rašeliny, ovocného sherry, vanilky. Vůně je skvěle vrstvená. Výrazná chuť s dotekem rašeliny a jódu, který je doplněn aromatem dubu. Závěr zaujme špetkou koření, vanilky a sušenými datlemi. V našich podmínkách nejprodávanější singlemalt, který vyhledávají milovníci aromatických whisky. Palírna Lagavulin byla založena v r. 1816 Johnem Johnstonem (ilegální palírna byla na tomto místě však již v 1724). O rok později byla v těsném sousedství založena palírna Kildalton. Donald Johnston v r. 1837 sloučil obě palírny v jednu. V r. 1847 zemřel utonutím v kádi s vyráběnou whisky. V r. 1852 přešla palírna do rukou Johna Grahama a o několik let později do rukou Jamese Mackieho. V r. 1878 převzal vedení palírny Peter Mackie (zakladatel míchané whisky White Horse), který vedl válku proti sousední palírně Laphroaig. Po jeho smrti se palírna stala majetkem společnosti White Horse Distillers. Dnes palírnu vlastní United Distillers.Hlavními produkty jsou 12- a 16-letá single malt. Signatory zde plní 5-letou Vintage Single Malt. Whisky je základní součástí míchané White Horse.

Lagavulin se nachází v malé zátoce na jihovýchodním pobřeží ostrova Islay, mezi destilérkami Laphroaig a Ardbeg. Lihovar Lagavulin, založený v roce 1816 Johnem Johnstonem, je ve vlastnictví skupiny Diageo a whisky jsou součástí jejich Classic Malts Selection. Toto stáčení Lagavulinu patří do edice Distillers of the Classic Malts of Scotland. Tento single malt zrál v sudech po sherry Pedro Ximenez po dobu nejméně tří měsíců, což mu dodává další komplexní aromata a intenzivní sladkost podobnou rozinkám, která dokonale doplňuje silný, kouřový charakter standardního stáčení. Mohutná, plná síla. Právem jedna z nejoblíbenějších single malt whisky na trhu. Nejlepší, co uděláte, je přesvědčit se! Vůně: Silný táborákový rašelinový kouř, s vanilkou a karamelem, karamelem, mořským vzduchem, ovocným a sladkým (med, rozinky) trochou limetky. Velmi široké a komplexní portfolio aroma. Chuť : Zajímavé popelové tóny, které přecházejí do intenzivního rašelinového kouře. Fenolické slané jódové tóny. Za nimi jsou intenzivní ovocné tóny a sladkost ze sudu po sherry. Sušené ovoce, červený rybíz a tmavé třešně. Poté následuje kořenitý dubový tón a vůně hořké čokolády a espressa. Enormně komplexní a plné. Závěr: Velmi intenzivní a velmi dlouhý s námořními tóny, rašelinovým kouřem, silným dubem a praženou kávou.

Lagavulin je vynikající jednosladová whisky světové popularity, s označením „ Cask Strength "", což znamená, že je whisky stáčená v takové síle, v jaké uzrála v sudech a není dále nijak ředěná. Vůně whisky je hřejivá citronová, dřevité koření. Chuť je plná kouře z rašeliny, ovsa a slaného karamelu. Závěr je suchý, přetrvává rašelina. Barva whisky je tmavě jantarová. Jedná se o limitovanou edici lahvovanou 12 let od destilace, která je skvělou příležitostí pro sběratelské účely. Whisky která je jednou ze světově nejvyhledávanější pro své vlastnosti. Hodnocení whisky podle G. Smithe (Whisky Magazin) Aroma: mohutné, černý čaj (Lapsang Souchong), čerstvě asfaltovaná silnice. Chuť: hřejivá, plná, s množstvím rašelinného kouře a vlhkých mořských řas. Dokončení: dominantní rašelina přetrvává. Hodnocení whisky podle D. Brooma (Whisky Magazin): Aroma: pronikavé, komplexní, hravé: uzený úhoř, uhelný dehet, jabloňové dřevo, uzený sýr, asfalt. Chuť: intenzivně rašelinná, zaoblená, mohutné kopnutí mořského charakteru, kouře, dotek černého pepře, ale vyvážená dostatečnou sladkostí. Dokončení: nával kouře.

Král Islay ve svých nejlepších letech, divoce nekontrolovatelný, s jasnou vizí a smyslem pro účel, který nikdo nemůže popřít. Nádherný a klasický Lagavulin s intenzitou, slaností a sladkostí, které se dokonale vyvažují, když je všechny zahalí vonný kouř z dřeva; absolutně vynikající. Vzhled: Lesklé světle slámově zlaté. Vůně: Jemná, vysychající a brzy nádherně aromatická; čisté, svěží a přímořské, s vrchními tóny mořského vzduchu a himalájské soli, podpořené voňavým kouřem sušeným čajem Lapsang Souchong, minerálními solemi a lehkou čistící mastí. Pod těmito suššími tóny kakaového prášku a sušených mořských řas s nádechem citronové kůry se skrývá tato slaná sladkost prodchnutá dřevěným kouřem ze vzdáleného ohně na pobřeží. Tělo: střední. Chuť: Textura je hladká a atraktivně mastná; chuť začíná sladká, pak brzy vrčí s intenzivní citrónovou kyselostí, s posypem mořské soli a perzistentním uhlím mluvícím každým douškem. Celková slaná nasládlá chuť se zakulatí, zjemní a osladí kapkou vody. Závěr: Dlouhý, s velkými vlnami kouře a burácející hřejivými chilli papričkami. Ještě lepší s trochou vody. Kouř v dochuti úžasně vydrží. Obsah alkoholu: 56,5 %

Palírna Lagavulin byla založena v r. 1816 Johnem Johnstonem (ilegální palírna byla na tomto místě však již v 1724). O rok později byla v těsném sousedství založena palírna Kildalton. Donald Johnston v r. 1837 sloučil obě palírny v jednu. V r. 1847 zemřel utonutím v kádi s vyráběnou whisky. V r. 1852 přešla palírna do rukou Johna Grahama a o několik let později do rukou Jamese Mackieho. V r. 1878 převzal vedení palírny Peter Mackie (zakladatel míchané whisky White Horse), který vedl válku proti sousední palírně Laphroaig. Po jeho smrti se palírna stala majetkem společnosti White Horse Distillers. Dnes palírnu vlastní United Distillers.Hlavními produkty jsou 12- a 16-letá single malt. Signatory zde plní 5-letou Vintage Single Malt. Whisky je základní součástí míchané White Horse.

Lagavulin je vynikající jednosladová whisky světové popularity, s označením „ Cask Strength "", což znamená, že je whisky stáčená v takové síle, v jaké uzrála v sudech a není dále nijak ředěná. Vůně whisky je hřejivá citronová, dřevité koření. Chuť je plná kouře z rašeliny, ovsa a slaného karamelu. Závěr je suchý, přetrvává rašelina. Barva whisky je tmavě jantarová. Jedná se o limitovanou edici lahvovanou 12 let od destilace, která je skvělou příležitostí pro sběratelské účely. Whisky která je jednou ze světově nejvyhledávanější pro své vlastnosti. Hodnocení whisky podle G. Smithe (Whisky Magazin) Aroma: mohutné, černý čaj (Lapsang Souchong), čerstvě asfaltovaná silnice. Chuť: hřejivá, plná, s množstvím rašelinného kouře a vlhkých mořských řas. Dokončení: dominantní rašelina přetrvává. Hodnocení whisky podle D. Brooma (Whisky Magazin): Aroma: pronikavé, komplexní, hravé: uzený úhoř, uhelný dehet, jabloňové dřevo, uzený sýr, asfalt. Chuť: intenzivně rašelinná, zaoblená, mohutné kopnutí mořského charakteru, kouře, dotek černého pepře, ale vyvážená dostatečnou sladkostí. Dokončení: nával kouře.

Tento osmiletý unikát má v sobě obrovskou sílu kouře a koření, které se nádherně doplňují se sladkým kořením. Whisky byla inspirována návštěvou Alfreda Barnard (palírna a historik) v lihovaru v 80. letech 20. století, kdy se pokusil vytvořit mimořádně jemnou 8 osmiletou whisky. Aroma: pepř a aromatické dřevo, čerstvé tóny pomerančové a citronové kůry. Příjemné aroma ohnisek, horkých skořápek s nádechem uzeného masa. Kapka vody ve whisky přinese vůni broskve a zeleného jablka. Chuť: dřevité tóny kávy se prolínají s křupavými ovesnými vločkami a medovým ovocem. Stopy tabáku a koření. Závěr: rašelina s charakteristickou kouřově fenolovou chutí

Hodnocení whisky: Aroma: cukrová třtina, trocha trávy a dehtu. Moře, kouř, pepř a jód. Trocha švestek Chuť: Ukoptěný popel a mohutnějící kouř. Solené ořechy, drcený pepř, trocha obligátního popele a jódu. Sladké tóny (cukrový sirup, med) po stranách. Závěr: dlouhé, kouřové, s trochou citrusů a čokolády. Palírna Lagavulin byla založena v r. 1816 Johnem Johnstonem (ilegální palírna byla na tomto místě však již v 1724). O rok později byla v těsném sousedství založena palírna Kildalton. Donald Johnston v r. 1837 sloučil obě palírny v jednu. V r. 1847 zemřel utonutím v kádi s vyráběnou whisky. V r. 1852 přešla palírna do rukou Johna Grahama a o několik let později do rukou Jamese Mackieho. V r. 1878 převzal vedení palírny Peter Mackie (zakladatel míchané whisky White Horse), který vedl válku proti sousední palírně Laphroaig. Po jeho smrti se palírna stala majetkem společnosti White Horse Distillers. Dnes palírnu vlastní United Distillers.Hlavními produkty jsou 12- a 16-letá single malt. Signatory zde plní 5-letou Vintage Single Malt. Whisky je základní součástí míchané White Horse.

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Lagrein vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Trentino - Sudtirol - Alto Adige - suché. Červené víno stejnojmené odrůdy - Lagrain původem Jižního Tyrolska, území bývalého Rakouska Uherska. Jedna z tradičních , v minulé m století té mněř zapomenutých odrůd, jenž si opět získává stále větší oblibu jaké se těšila u dvora v dobách monarchie. Plné a hřejivé víno s hlubokou barvou a intenzivním aroma lesních plodů. Chuť je vyvážená se stopami čokolády, vanilky, ušlechtilého dřeva, tmavé hoovoce a tabáku. Pevná kostra se snoubí s plným tělem, tříslovinou a odrůdovou jemností. Celý koncert chutí uzavírá pozvolný sametový dozvuk marcipánu. K výrazným omáčkám. K pečeným masům. Ke zvěřině se sladkýmiomáčkami. Vynikající samo o sobě! Jižní Tyrolsko, nedaleko městečka Termeno. Vinice ve vysokých nadmořských výškách. Vinice bohaté na minerály, vesměskamenité podloží. Nejlepší polohy na stráních v Gries, Auer a Bozen. Vedení ré vy systé mem Guyot 70% a Pergola 30%. Vynikající expozice a výhřevnost půdy, hrozny dosahují extraktu více než 33g. Vinifikace - ruční sběr hroznů na konci září. Vysoká redukce sklizně. Rmutace hroznů několik dní. Fermentace probíhá ve velkých dřevěných sudech.Stejně tak i zrání po dobu 12 měsíců. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Lagrein vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Trentino - Sudtirol - Alto Adige - suché Horská odrůda Lagrein dává tomuto vínu tmavší barvu s odlesky fialové. Aroma je výrazné s nádechem minerýlů, dřeva a zralého bobulového ovoce a sladkého koření. V chuti je bohaté dlouhé a hřejivé, lehce kořeněné. V blízkosti městečka Caldaro (Kaltern) ,v malebné krajině nedaleko jezera Lago di Caldaro a města Tramin v regionu Alto Adige, přímo na začátku Strada del Vino, se nachází vinařství RITTERHOF. Ritterhof je malé vinařství hospodařící na 7,5 ha vlastních vinic a spolupracující s místními vinohradníky od kterých nakupuje révu v té nevyšší možné kvalitě přibližně ze 40 až 45 ha. Vinařství vzniklo v průběhu šedesátých let jako koníček rodiny Roner z Tramínu (majitelé a provozovatelé destilérie Roner) a v&nbs;současné době je stále v jejím vlastnictví. V průběhu let si vinařství získalo velmi dobré jméno a o výtečné kvalitě svědčí i nejedno ocenění na prestižních světových soutěžích. V současné době je vinařství Ritterhof na velmi vysoké technologické úrovni, přesto však celková produkce vína, z důvodu zachování nejvyšší kvality, je velmi omezená. Díky jedinečnosti této lokality, obsahu minerálů v půdě, teplotním rozdílům mezi dnem a nocí, vysokou nadmořskou výškou a místním odrůdám, jsou zdejší vína skutečně mimořádná. Velký důraz je kladen na původní autochtonní odrůdy, které se v žádné jiné lokalitě světa nevyskytují. Místní Lagrein nebo Gewürztraminer si získal věhlasné jméno nejen v Itálii. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Lagrein vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Trentino - Sudtirol - Alto Adige - suché Fermentace s četnějším lisováním a nakvašováním moštu v cisterně. Zrání po dobu 12 měsíců v barikových sudech. Víno tmavočervené až černé barvy. Vůně připomíná lesní plody, kakao a nalezneme v ní i stopy vanilky. V ústech se Lagrein představuje svou mohutnou strukturou s jemnými taniny a značnou, ale dobře stmelenou kyselinkou, která zajišťuje dlouhou životnost tohoto vína. Jeho charakter zvýrazní spojení se speciálně upravenými jídly na bázi červených mas, drůbeže a především skopového. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Lagrein 100 % vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Trentino - Sudtirol - Alto Adige - suché. Macerace a fermentace v ocelových tancích po dobu 15 dní a následně 12 měsíců ve velkých dubových sudech. Nachová barva, bohatá chuť, připomínající zralé červené plody. Chuť plná, ryzí, ale přesto sametově jemná. Velké červené víno výhradně jihotyrolské provenience, vhodné k pečeným masům a zralým sýrům. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany.

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Lagrein vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Trentino - Sudtirol - Alto Adige - suché. Původní a nejdůležitější jihotyrolská modrá odrůda. Základní víno této odrůdy. Tradiční kvašení v nerezových tancích na šlupkách po dobu 20 dnů. Poté zraje ve velkých sudech ze slovinského dubu. Hluboká tmavěrubínová barva. Ve vůni jemné známky fialek spolu s intenzivnější vůni ostružin a rybízu. Bohatá sametová chuť s měkkým tříslem, hezky zakulacená. Nejlépe se hodí k pokrmům z tmavého masa, zejména zvěřina, též výborné k pikantním a uzrálým sýrům. Servírujeme raději při trochu nižší teplotě 16° - 18°C. Jedno z nejprestižnějších vinařství oblasti Horní Adiže (jižní Tyroly), jehož vinice se nacházejí v srdci této krásné krajiny, na svazích kolem města Tramín. Je to nejsevernější italská vinařská oblast s velmi příznivým mikroklimatem, domovské místo slavných tramínů. Elena Walch původně vystudovala architekturu, ale když se provdala do tradiční vinařské rodiny Walch, přijala tuto výzvu profesně a pustila se s obrovským nadšením do tajů výroby vína. Během krátké doby se dostala na špici jihotyrolských vinařů. Zajisté i díky tomu, že rodina vlastní v Tramínu nejlepší vinici Kastelaz a vinici Ringberg u jezera Kaltern. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Lagrein vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Trentino - Sudtirol - Alto Adige - suché. Červené víno stejnojmené odrůdy - Lagrain původem Jižního Tyrolska, území bývalého Rakouska Uherska. Jedna z tradičních , v minulé m století té mněř zapomenutých odrůd, jenž si opět získává stále větší oblibu jaké se těšila u dvora v dobách monarchie. Plné a hřejivé víno s hlubokou barvou a intenzivním aroma lesních plodů. Chuť je vyvážená se stopami čokolády, vanilky, ušlechtilého dřeva, tmavé hoovoce a tabáku. Pevná kostra se snoubí s plným tělem, tříslovinou a odrůdovou jemností. Celý koncert chutí uzavírá pozvolný sametový dozvuk marcipánu. K výrazným omáčkám. K pečeným masům. Ke zvěřině se sladkýmiomáčkami. Vynikající samo o sobě! Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany.

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Lagrein vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Trentino - Sudtirol - Alto Adige - suché. Sytá intenzivní granátová barva s rubínovým třpytem. Dobře vyjádřené aroma, maskulinní styl. Listový, masitý, velmi pikantní charakter s tóny černého pepře, dehtu, kůže. Dobře komplexní. Mladá, svěží, dobře strukturovaná chuť se sevřením taninů a dobrou hloubkou ovoce, dlouhé a kořenité na patře. V gastronomii skvěle doplňuje červená masa jako hovězí a jehněčí, zvěřinu a všechny druhy sýrů. Oblast: vinice kolem Magre ve výše 240–350 m n.m. Průměrné stáří révy: 10 – 50 let Složení půdy: štěrkovitá s vysokým podílem vápence Průměrný výnos: 60 hl / ha Sklizeň: ručně Fermentace: fermentace a prodloužená macerace o 15 dní v tanku z nerezové oceli. Zrání: na bariku. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Lagrein vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Trentino - Alto Adige - suché. Hartmann původně vystudoval Universitu v Geisenheimu, Německo. V letech 1994-2002 pracoval pro Kellerei Terlan jako enolog. V roce 2000 začal plánovat, že se stane nezávislým producentem vína a v roce 2002 konečně odešel z Terlana. Na počátku měl Hartmann rodinnou vinici v Girlan / Cornaiano z 0,65 ha osázenou Pinot Nero. Postupně získával další , druhá v pořadí je uhnízděna na strmém kopci jako amfiteátr, těchto 3,6 ha změnilo Hartmannovo chápání, jak dosáhnout svých cílů. Díky poradenství ho jeho hledání dovedlo k těsnější spolupráci s vinaři, kteří s Hartmannem de facto šli do společného podniku. Nyní se vinařství skládá z pěti pěstitelů, kteří jsou na vinicích pod dohledem Hartmanna, stejně jako z Hartmann, který má stále své malé pozemky, ale který může nyní soustředit svůj talent a energii na výrobu ještě lepších vín. Základní filozofií je s víny nic nedělat. Hartmann používá pouze malé dávky siřičitanů a vybrané kvasinky. Je ovlivněn biodynamikou. V současné době ve své Girlan Pinot Nero vinici stále používá všechny biodynamické přípravky. Hartmann vyrábí dvě řady vín, jednoduchou vinifikaci v nerezové oceli a středně složitou komplexní vinifikaci ve dřevě. Původně vyráběl pouze to druhé víno. Pak mu jeho italský distributor navrhl, že potřebuje jednoduché, ale kvalitní běžné Alto Adige víno, a Hartmann byl schopen zvýšit svou celkovou výrobu na 25.000 lahví za rok. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.