Dios Vinotéka

Aby Fassbind náležitě oslavil 175. výročí, nechal slavnou třešeň Rigi poprvé dozrát v sudu speciálně vyrobeném pro tuto příležitost. Tento sud byl vyroben důvěryhodným bednářem speciálně pro toto stáčení ze dřeva z kaštanů v regionu. Nedaleko od lihovaru v Küssnacht am Rigi se nachází mezinárodně uznávaná bednárna Suppiger. Tento jubilejní soudek byl jemně opečený, aby třešeň ladila se dřevem. Po osmi měsících finálního zrání v kaštanovém dřevě dokázal Fassbind naplnit přesně 175 lahví této speciální třešně Rigi. Skutečně jedinečná třešeň, která odpovídá neméně jedinečnému výročí.

Nejznámější a nejtradičnější řada ovocných destilátů Fassbind se vyrábí dle rodinného receptu, který si mistři palírníci předávají z generace na generaci, ze švýcarského ovoce vybíraného dle těch nejpřísnějších měřítek. Fassbind Eau de Vie Abricot se vyrábí ze staré odrůdy Royal Luizet a vyznačuje se intenzivní ovocnou chutí s jemným mandlovým tónem. Meruňky pochází z kantonu Valais a sklízí se v červenci a srpnu, když jsou zcela zralé. Po pomalé fermentaci se dvakrát destilují včetně pecek, což dodává výsledné pálence jemný mandlový tón a intenzivní ovocnost. Pálenka zraje minimálně dva roky v tancích z nerezové oceli. Má intenzivní ovocné aroma, které připomíná meruňkový džem s dotekem mandlí. V chuti je ovocná, přirozeně nasládlá, s intenzivními tóny meruněk a stopou mandlí a pepře.

Nejznámější a nejtradičnější řada ovocných destilátů Fassbind se vyrábí dle rodinného receptu, který si mistři palírníci předávají z generace na generaci, ze švýcarského ovoce vybíraného dle těch nejpřísnějších měřítek. Fassbind Eau de Vie Abricot se vyrábí ze staré odrůdy Royal Luizet a vyznačuje se intenzivní ovocnou chutí s jemným mandlovým tónem. Meruňky pochází z kantonu Valais a sklízí se v červenci a srpnu, když jsou zcela zralé. Po pomalé fermentaci se dvakrát destilují včetně pecek, což dodává výsledné pálence jemný mandlový tón a intenzivní ovocnost. Pálenka zraje minimálně dva roky v tancích z nerezové oceli. Má intenzivní ovocné aroma, které připomíná meruňkový džem s dotekem mandlí. V chuti je ovocná, přirozeně nasládlá, s intenzivními tóny meruněk a stopou mandlí a pepře.

Nejznámější a nejtradičnější řada ovocných destilátů Fassbind se vyrábí dle rodinného receptu, který si mistři palírníci předávají z generace na generaci, ze švýcarského ovoce vybíraného dle těch nejpřísnějších měřítek. Fassbind Eau de Vie Framboise se vyrábí ze švýcarských malin z regionu Rigi. Zralé maliny se nejdříve šest týdnů macerují a následně jsou dvakrát destilovány. Malinový destilát poté odpočívá nejméně dva roky v tancích z nerezové oceli. Má výrazné aroma čerstvých zralých malin s náznakem medové sladkosti a svěžího listí. Vyznačuje se mimořádně ovocnou, jiskřivou chutí, která je jemná, suchá a přesto čerstvá, s příjemnou sladkostí, jiskřivými tóny zralých malin a čerstvě upečených muffinů.

Nejznámější a nejtradičnější řada ovocných destilátů Fassbind se vyrábí dle rodinného receptu, který si mistři palírníci předávají z generace na generaci, ze švýcarského ovoce vybíraného dle těch nejpřísnějších měřítek. Fassbind Eau de Vie Framboise se vyrábí ze švýcarských malin z regionu Rigi. Zralé maliny se nejdříve šest týdnů macerují a následně jsou dvakrát destilovány. Malinový destilát poté odpočívá nejméně dva roky v tancích z nerezové oceli. Má výrazné aroma čerstvých zralých malin s náznakem medové sladkosti a svěžího listí. Vyznačuje se mimořádně ovocnou, jiskřivou chutí, která je jemná, suchá a přesto čerstvá, s příjemnou sladkostí, jiskřivými tóny zralých malin a čerstvě upečených muffinů.

Nejznámější a nejtradičnější řada ovocných destilátů Fassbind se vyrábí dle rodinného receptu, který si mistři palírníci předávají z generace na generaci, ze švýcarského ovoce vybíraného dle těch nejpřísnějších měřítek. Fassbind Eau de Vie Williams se vyrábí ze švýcarských hrušek Williams z kantonu Valais, které se zpracovávají, až když jsou zcela zralé, maximálně šťavnaté a mají zlatavě žlutou barvu. Po dvojité destilaci odpočívá pálenka nejméně dva roky v tancích z nerezové oceli, až poté se lahvuje. Má intenzivní aroma hrušek s dotekem pražených lískových ořechů. Šťavnaté tóny hrušek jsou výrazné i v chuti, s přirozenou sladkostí, nádechem máty a náznakem pepře.

Nejznámější a nejtradičnější řada ovocných destilátů Fassbind se vyrábí dle rodinného receptu, který si mistři palírníci předávají z generace na generaci, ze švýcarského ovoce vybíraného dle těch nejpřísnějších měřítek. Fassbind Eau de Vie Williams se vyrábí ze švýcarských hrušek Williams z kantonu Valais, které se zpracovávají, až když jsou zcela zralé, maximálně šťavnaté a mají zlatavě žlutou barvu. Po dvojité destilaci odpočívá pálenka nejméně dva roky v tancích z nerezové oceli, až poté se lahvuje. Má intenzivní aroma hrušek s dotekem pražených lískových ořechů. Šťavnaté tóny hrušek jsou výrazné i v chuti, s přirozenou sladkostí, nádechem máty a náznakem pepře.

Tento ušlechtilý ovocný destilát z Gravensteinských jablek okouzlí jemným, jemně ovocným aroma. Gravensteiner je letní odrůda a velmi aromatické a sladké jablko, které je ideální pro výrobu jablečné pálenky. Pro tuto ovocnou pálenku zpracováváme švýcarská jablka Gravensteiner, která dosáhla své šťavnaté fáze zralosti. Jablka se před rmutováním pečlivě ručně třídí. Po ukončení fermentačního procesu se rmut dvakrát opatrně destiluje. To sice znamená nižší výtěžnost, ale výsledná jemná pálenka zaujme jemnou vůní a výraznou ovocností. Ušlechtilá jablečná pálenka pak zraje minimálně dva roky k dokonalosti v našich historických sklepích v nerezových tancích a následně je pečlivě namíchána naším sklepmistrem. Takto tento Gravensteiner získává extrémně ovocnou, svěží pochoutku, kterou znalci tak oceňují.

Tato ušlechtilá slivovice se vyrábí z plně vyzrálých švýcarských švestek. I po fermentaci se v rmutu rozvine intenzivní, ovocná chuť jako na sladkém švestkovém koláči. Plody pocházejí především ze středního Švýcarska a Schwarzbubenlandu a ihned po dodání se zpracovávají čerstvé. Po pomalém kvašení jsou v našich destilačních přístrojích dvakrát destilovány společně s jejich ovocnými peckami, které přinášejí příjemný jemný mandlový tón. To sice znamená nižší výtěžnost, ale výsledná jemná pálenka zaujme jemnou vůní a výraznou ovocností. Ušlechtilá slivovice pak zraje minimálně dva roky k dokonalosti v našich historických sklepích v nerezových tancích a následně je pečlivě namíchána naším sklepmistrem. Tak získává tento ušlechtilý destilát mimořádně ovocnou, svěží pochoutku, kterou znalci tak oceňují.

Nejznámější a nejtradičnější řada ovocných destilátů Fassbind se vyrábí dle rodinného receptu, který si mistři palírníci předávají z generace na generaci, ze švýcarského ovoce vybíraného dle těch nejpřísnějších měřítek. Třešně pochází z regionu Rigi a sklízí se v červnu a červenci, když jsou zcela zralé. Po pomalé fermentaci se dvakrát destilují a pálenka následně dva roky odpočívá v tancích z nerezové oceli, Má delikátní zralé ovocné aroma se sladkými tóny mandlí a třešňového džemu s dotekem čokoládové pěny a bílého pepře. V chuti je elegantní, aromatická a vyvážená, s tóny šťavnatých třešní a dotekem marcipánu.

Nejznámější a nejtradičnější řada ovocných destilátů Fassbind se vyrábí dle rodinného receptu, který si mistři palírníci předávají z generace na generaci, ze švýcarského ovoce vybíraného dle těch nejpřísnějších měřítek. Třešně pochází z regionu Rigi a sklízí se v červnu a červenci, když jsou zcela zralé. Po pomalé fermentaci se dvakrát destilují a pálenka následně dva roky odpočívá v tancích z nerezové oceli, Má delikátní zralé ovocné aroma se sladkými tóny mandlí a třešňového džemu s dotekem čokoládové pěny a bílého pepře. V chuti je elegantní, aromatická a vyvážená, s tóny šťavnatých třešní a dotekem marcipánu.

Nově představená řada ovocných destilátů odkazuje na kořeny švýcarských tradic. Design je odvozen z tradičního řemeslného zpracování vzorů, kterými byly zdobeny pásy na kravské zvonce. Vychází ze složitých ornamentů zobrazujících ovoce a květiny. Svébytná kultura a ušlechtilý vzhled i pečlivé zpracování se odrážejí také v designu dárkového balení a etiket. Látková stuha na hrdle láhve podtrhuje švýcarskou řemeslnou tradici. Ovocné lihoviny jsou vyráběny ručně v palírně v srdci Švýcarska z ovoce, které bylo vypěstováno ve Švýcarsku. Všechny součásti produktů, jako jsou láhev, zátka, etikety a ozdoby na hrdlo láhve pocházejí od nejlepších výrobců ve Švýcarsku a Evropě. Destiláty z této řady zrají v sudech vyrobených ze dřeva odpovídajícího ovocnému stromu - dodávají tak lihovině zvláštní dotek označovaný jako „l'heritage de bois"" - dědictví dřeva. Kirsch - zraje v sudech z třešňového dřeva Po skončení zrání jsou destiláty šetrně přefiltrovány a stáčeny do lahví v tzv. síle sudu (cask strength). Pokaždé je stáčena velmi limitovaná edice, proto se přesná specifika, včetně % alkoholu, mohou kdykoli změnit. Na každé etiketě je označen rok stáčení, síla sudu (ABV), číslo šarže a číslo lahve. Po přidání několika kapek vody do destilátu (podle přání) se rozvine ohňostroj dalších chutí a dojmů

Nově představená řada ovocných destilátů odkazuje na kořeny švýcarských tradic. Design je odvozen z tradičního řemeslného zpracování vzorů, kterými byly zdobeny pásy na kravské zvonce. Vychází ze složitých ornamentů zobrazujících ovoce a květiny. Svébytná kultura a ušlechtilý vzhled i pečlivé zpracování se odrážejí také v designu dárkového balení a etiket. Látková stuha na hrdle láhve podtrhuje švýcarskou řemeslnou tradici. Ovocné lihoviny jsou vyráběny ručně v palírně v srdci Švýcarska z ovoce, které bylo vypěstováno ve Švýcarsku. Všechny součásti produktů, jako jsou láhev, zátka, etikety a ozdoby na hrdlo láhve pocházejí od nejlepších výrobců ve Švýcarsku a Evropě. Destiláty z této řady zrají v sudech vyrobených ze dřeva odpovídajícího ovocnému stromu - dodávají tak lihovině zvláštní dotek označovaný jako „l'heritage de bois"" - dědictví dřeva. Poire Williams - zraje v sudech z hruškového dřeva Po skončení zrání jsou destiláty šetrně přefiltrovány a stáčeny do lahví v tzv. síle sudu (cask strength). Pokaždé je stáčena velmi limitovaná edice, proto se přesná specifika, včetně % alkoholu, mohou kdykoli změnit. Na každé etiketě je označen rok stáčení, síla sudu (ABV), číslo šarže a číslo lahve. Po přidání několika kapek vody do destilátu (podle přání) se rozvine ohňostroj dalších chutí a dojmů.

Nově představená řada ovocných destilátů odkazuje na kořeny švýcarských tradic. Design je odvozen z tradičního řemeslného zpracování vzorů, kterými byly zdobeny pásy na kravské zvonce. Vychází ze složitých ornamentů zobrazujících ovoce a květiny. Svébytná kultura a ušlechtilý vzhled i pečlivé zpracování se odrážejí také v designu dárkového balení a etiket. Látková stuha na hrdle láhve podtrhuje švýcarskou řemeslnou tradici. Ovocné lihoviny jsou vyráběny ručně v palírně v srdci Švýcarska z ovoce, které bylo vypěstováno ve Švýcarsku. Všechny součásti produktů, jako jsou láhev, zátka, etikety a ozdoby na hrdlo láhve pocházejí od nejlepších výrobců ve Švýcarsku a Evropě. Destiláty z této řady zrají v sudech vyrobených ze dřeva odpovídajícího ovocnému stromu - dodávají tak lihovině zvláštní dotek označovaný jako „l'heritage de bois"" - dědictví dřeva. Poire Prune - zraje v sudech z švestkového dřeva Po skončení zrání jsou destiláty šetrně přefiltrovány a stáčeny do lahví v tzv. síle sudu (cask strength). Pokaždé je stáčena velmi limitovaná edice, proto se přesná specifika, včetně % alkoholu, mohou kdykoli změnit. Na každé etiketě je označen rok stáčení, síla sudu (ABV), číslo šarže a číslo lahve. Po přidání několika kapek vody do destilátu (podle přání) se rozvine ohňostroj dalších chutí a dojmů.

Tento ušlechtilý, pečlivě destilovaný a vyzrálý ovocný destilát je vyroben ze staré odrůdy meruněk ""Royal Luizet"" a zaujme svou ovocností a jemným a ceněným mandlovým tónem. Vysoce kvalitní, chutné meruňky rostou ve Švýcarsku v kantonu Wallis, jsou sklízeny v plné zralosti od července do srpna a dodávány přímo k nám. Meruňky zpracováváme společně s jejich ovocnými peckami, které vytvářejí příjemnou, jemnou mandlovou nótu. Čerstvě vypálená meruňkovice nejprve minimálně dva roky odpočívá v nerezových tancích a poté zraje v dubových sudech 14 až 18 měsíců. Jakmile je proces zrání dokončen, meruňkový destilát je dále zušlechtěn domácím extraktem Bonficateur, aby získal nádherné aroma a jemnou sladkost, díky nimž je tento Vieil Abricot tak jedinečný.

Fassbind Vieille Abricot je ušlechtilá pálenka, pro kterou byly použity pouze meruňky staré odrůdy Royal Luizet. Po destilaci zraje pálenka min. 12 měsíců v dubových sudech typu Barrique (225l). Poté je přidán čistě přírodní výtažek ze sušených meruněk, který destilátu dodá příjemnou sladkost. U firmy Fassbind, od jejího založení v roce 1846 ve švýcarském kantonu Schwyz, je alfou omegou její oddanost tradici a vášeň pro solidní práci při destilaci podle metody bain-marie. Tajemství čistoty a plného přírodního aroma jejích destilátů, vyráběných výhradně z ovoce nakupovaného od domácích švýcarských ovocnářů, jsou předávány pečlivě z jedné generace na druhou. Vysoká kvalita samotných destilátů je dále umocňována ušlechtilým sklem, v němž jsou dodávány na světový trh.

Fassbind Vieille Cerise je jemný destilát ze zcela zralého ovoce (třešně), který je po celá léta skladován v dřevěném sudu a vyroben podle tradičního domácího receptu. Samotné výrobě této skvělé třešňovice předchází velmi pečlivý výběr ovoce. Všechny plody musí být dokonale zralé a bez jakékoliv známky napadení či hniloby. Destilace probíhá velmi pomalu a destilát je poté uložen do dubových sudů, kde zraje 10 - 18 měsíců. Roční odpařování (tzv. andělský podíl) činí přibližně 2-4% ročně. Dubové sudy pojmou 220 litrů a používají se maximálně 3-4krát, vždy po důkladné revizi. Po ukončení zrání je destilát podroben následnému zušlechťování. Jedná se především o přídavek čistě přírodního výtažku ze sušených třešní. Tento proces probíhá v dřevěných kádích, do kterých se navíc přidávají také sušené třešně. Tato tzv."" dosage"" výsledný produkt zjemňuje, dodává mu jemnou sladkost a ohebnost, harmonickou chuť a především z něj činí produkt na našem trhu naprosto unikátní a nenapodobitelný. U firmy Fassbind, od jejího založení v roce 1846 ve švýcarském kantonu Schwyz, je alfou omegou její oddanost tradici a vášeň pro solidní práci při destilaci podle metody bain-marie. Tajemství čistoty a plného přírodního aroma jejích destilátů, vyráběných výhradně z ovoce nakupovaného od domácích švýcarských ovocnářů, jsou předávány pečlivě z jedné generace na druhou. Vysoká kvalita samotných destilátů je dále umocňována ušlechtilým sklem, v němž jsou dodávány na světový trh.

Tento ušlechtilý ovocný destilát se získává z plně vyzrálých švýcarských malin z regionu a zaujme svou silnou, svěží ovocnou vůní. Nejprve se z čerstvých malin připraví lihovina. Plody jsou macerovány v čistém surovém lihu, aby se uvolnily typické ovocné vůně a následně pečlivě destilovány. Čerstvě destilovaný malinový destilát nejprve minimálně dva roky odpočívá v nerezových tancích a poté zraje v dubových sudech 14 až 18 měsíců. Po dokončení procesu zrání se malinový destilát dále zušlechťuje domácím bonficateur, aby získal úžasnou vůni a jemnou sladkost, díky níž je tento Vieille Framboise tak jedinečný.

Zralé švýcarské maliny jsou macerovány po dobu šesti týdnů a poté jemně destilovány za použití tradičních metod. Vzniklý mladý destilát vyzrává po dobu nejméně jednoho roku v dubových sudech. Pod neustálým dohledem sklepmistra získává svou příjemnou vůni připomínající malinový džem a jemný, chutný závěr.

Tento ušlechtilý, pečlivě destilovaný a vyzrálý ovocný destilát z hrušek Williams zaujme nezaměnitelnou vůní tohoto ovoce. Hrušeň Williams se pěstuje ve Švýcarsku v kantonu Valais a je jednou z nejoblíbenějších odrůd hrušek. Pro své silné a přesto elegantní aroma je ideální pro výrobu hruškovice. Čerstvě vypálená hruškovice Williams nejprve minimálně dva roky odpočívá v nerezových tancích a poté zraje v dubových sudech 14 až 18 měsíců. Po dokončení procesu zrání je hruškový destilát dále zušlechťován domácím bonficateur, aby získal nádherné aroma a jemnou sladkost, díky nimž je tento Vieille Poire tak jedinečný.