Dios Vinotéka

Tradiční italská pálenka z hroznů ( matolin ) vinné révy odrůdy Teroldego Rotaliano a Marzamino d'Isera vypěstovaných na vinicích vinařské oblasti Trentino - stařená Jemné lisování zachovává typické odrůdové aroma. Jsou destilovány tradičním způsobem v „bagno Maria“. Zraje osm let v malých dubových sudech. Silné dřevo vynikající kvality z různých oblastí. Grappa s plnou chutí a velkou osobností. Je to exploze vjemů, komplexní vůně a silného těla (46,5 % vol.). Chuť je bohatá, s velkou strukturou a dlouhou perzistencí. Kulatý a plný destilát.

Piemontský destilát, který pochází z vybraných hroznových výlisků, především Moscato. Mošt se fermentuje v ocelových tancích; právě v posledně jmenovaném dělají kvasinky „zázrak"" přeměny cukru na alkohol a připravují vzácnou „půdu"" pro destilaci. Na diskontinuální destilační systém v bain-marie dohlíží odborný mistr destilátor. Zušlechťování probíhá v dubových sudech, to dává grappě skvělou strukturu a zvláštní měkkost a dělá z ní perfektní meditační destilát. Ušlechtilý a elegantní hroznový destilát zlaté barvy, který uvolňuje opojné květinové vůně nesmírné jemnosti s jemnou, extrémně sametovou chutí, bohatou na pražené tóny a vanilku.

Grappa z hroznů legendárního vinařství Bolgheri Tenuta San Guido - Sassicaia vyrobená Jacopem Polim. Specialita palírny Jacopo Poli. Grappa z hroznů legendárního vinařství Sassicaia. Spojení nejlepšího výrobce Grappy a slavného vinaře. Několik let zrání v allierském dubu dává jemně zakulacenou Grapu s dlouhým dozvukem. Mimořádně zdařilé dílo! Grappa je aromatický destilát s obsahem alkoholu mezi 37,5% a 60%. Podobně jako u koňaku je i tento destilát a italská specialita pojmenován podle místa původu - městečka Grappa. Italové tvrdí, že výroba byla objevena právě zde, ale žádné zdroje tuto teorii nepotvrdily (existují záznamy o destilaci hroznů v Bourgogne již v 5. století). Většina Grappy se vyrábí destilací čerstvých matolin (vylisovaných hroznů) nebo zbytků hroznů, získaných po výrobě/ lisování vína (zřídka se grappa vyrábí i z celých hroznů). Typ použitých hroznů má veliký vliv na charakter destilátu a tak vzniká celá škála různých druhů grappy. Grappa se vyrábí na severu Itálie ve Veneto v regionu Bassano del Grappa. Původně se začala vyrábět, aby se zužitkovalo vše z hroznů. Postupem času se z tohoto destilátu stal fenomén. Výroba je poměrně nákladná a proto výrobci většinou vyrábějí menší množství ve vynikající kvalitě. Na kvalitu produkce dohlíží Istituto Nazioniale Grappa, která byla zřízena v roce 1996. Každoročně se ve Veneto vyrobí 40 milionů láhví grappy. V Itálii se podává jako digestiv po jídle. Může být také přidána do espressa, čímž se vytvoří tzv. „caffé corretto"". Ve Veneto je populární tzv. „resentin"", kdy se do šálku po espressu s cukrem přidá malá porce grappy, čímž se šálek „vypláchne"" a celá porce se vypije.

Tradiční italská pálenka z hroznů ( matolin ) vinné révy odrůdy Moscato vypěstovaných na vinicích vinařské oblasti Piemonte - Langhe Moscato je další tipickou vinnou révou z Piemontu. Grappa zrála dlouhou dobu v dřevěných sudech a po několik měsíců byla dokončena v sudech z ostrova Madeira. Tyto sudy byly dříve požity na zrání ""Madeiry"" z nejprestižnějších vinařství. Grappa je velmi působivá a má výrazný ovocný bouquet a jedinečnou chuť, je bohatá a elegantní s květinovou chutí, vzdáleně připomíná Madeiru.

Tradiční italská pálenka z hroznů ( matolin ) vinné révy odrůdy 100% Nebbiolo vypěstovaných na vinicích vinařské oblasti Piemonte - Roero - stařená Sibona Nebbiolo - aged, Port Wooded je grappa, pro jejíž výrobu jsou základem slupky výlisky hroznů Nebbiolo, pocházející z nejlepších vinic Roera. Grappa světle jantarové barvy a výrazné vůně s ovocnými a květinovými podtóny. Chuť je harmonická, plná, vznešená a intenzivní, s vynikajícím podtónem evokujícím představu dřeva. Dlouhý závěr.

Tato speciální Grappa Riserva di Nebbiolo, již několik let zrála ve dřevě, pak zrála asi 12 měsíců v sudech, zakoupených v Portugalsku dříve používaná k pěstování „vintage portů“ jednoho z nejprestižnějších vinařství. Zvláštní zjemnění v portských sudech, které se již používá ve whisky, jsme inovativním způsobem vyzkoušeli na grappě as mimořádnými výsledky z kvalitativního hlediska. Jemné a osobité aroma a jedinečná, plná, elegantní chuť a s ovocnou dochutí velmi připomínají portské, které je již v těchto sudech obsaženo.

Tradiční italská pálenka z hroznů (marc) vinné révy odrůdy Dolcetto, Barbera a Nebbiolo vypěstovaných na vinicích vinařské oblasti Piemonte. Stárnutí: 2 roky v dubových sudech a následně 2 roky v sudech po rumu. Barva: jantarová Vůně: ovocná, s vůní broskve, džemu a pomerančové kůry Chuť: výrazná chuť s tóny kávy a vanilky s trvanlivým závěrem po rumu Podávání: ke zralým sýrům, sušenému ovoci, čokoládě, ořechům Ideální teplota: 18 °C

Tradiční italská pálenka z hroznů ( matolin ) vinné révy odrůdy Moscato a Bracchetto vypěstovaných na vinicích vinařské oblasti Piemonte - stařená Tato speciální rezervace Grappa již dlouho zrála v dubových sudech a poté několik měsíců procházela v sudech Sauternes. Tyto sudy byly dříve používány ke zrání Sauternů prestižních vinařství. Tato zvláště inovativní metoda experimentovaná na grappě v Sibona Distillery se ukázala jako výjimečná, pokud jde o kvalitu výsledků. Jeho vzrušující vůně s tóny zralého ovoce, medu a květů akácie a bohatá, svěží a elegantní chuť s tóny kandovaného ovoce a dubu, připomíná Sauternes.

Tradiční italská pálenka z hroznů ( matolin ) vinné révy odrůdy Moscato a Bracchetto vypěstovaných na vinicích vinařské oblasti Piemonte - stařená Tato speciální rezervace Grappa již dlouho zrála v dubových sudech a poté několik měsíců procházela v sudech Sauternes. Tyto sudy byly dříve používány ke zrání Sauternů prestižních vinařství. Tato zvláště inovativní metoda experimentovaná na grappě v Sibona Distillery se ukázala jako výjimečná, pokud jde o kvalitu výsledků. Jeho vzrušující vůně s tóny zralého ovoce, medu a květů akácie a bohatá, svěží a elegantní chuť s tóny kandovaného ovoce a dubu, připomíná Sauternes.

Tradiční italská pálenka z hroznů ( matolin ) vinné révy odrůdy 100% Barbera vypěstovaných na vinicích vinařské oblasti Piemonte - stařená Sibona Barbera Sherry Wooded grappa - základem pro její výrobu jsou slupky a výlisky hroznů Barbera, pocházející ze dvou vinařských oblastí: Barbera d'Alba a Barbera d'Asti. BARVA: čirá, slámová; VŮNĚ: mužná, intenzivní, velice typická; CHUŤ: suchá, vyzrálá, harmonická. Dlouhý a výrazný závěr.

Tradiční italská pálenka z hroznů ( matolin ) vinné révy odrůdy - cuvée typických piemontských odrůd , vypěstovaných na vinicích vinařské oblasti Piemonte Tato speciální rezerva Grappa dlouho zrála v dubových sudech, a po několik měsíců byla dokončena v amerických (Tennessee) sudech. Tyto sudy byly dříve používány k dozrání ""Tennessee whisky"" jednoho z nejprestižnějších lihovarů. Tato zvlášť inovativní metoda experimentovaná s grappou od společnosti Distillery Sibona se ukázala jako výjimečná. Grappa nabízí intenzivní bouquet se sladovými tóny a vyváženou a složitou chutí s přetrvávajícím dojmem připomínající Tennessee Whiskey.

Tradiční italská pálenka z hroznů ( matolin ) vinné révy odrůdy Chardonnay a dalších ... vypěstovaných na vinicích vinařské oblasti Friuli - stařená Rodina Nonino povýšila grappu z nápoje, kterým se za chladných dnů zahřívali farmáři na severu Itálie, na královnu pálenek. Do historie grappy se tito výrobci z Friuli zapsali hned dvakrát. Jako jedni z prvních stvořili grappu cru (z odrůdy Picolit) a jako první pak destilát z moštu hroznů (grappa „naruby""), který oproti klasické grappě vyniká delikátní jemnou chutí. Kvalita, výzkum, profesionalita, pokrok a láska - to jsou pilíře úspěchu grapp Nonino!

Nonino Grappa Vuisinar Riserva zraje tři roky v sudech z lesních třešní. Výlisk z oblasti Friuli-Venezia Giulia je světle jantarové barvy. Na nose nabízí nuance vanilky, jemné tóny dřeva a krásné koření. Grappa je čistá, teplá a měkká na patře s příjemným, diskrétním závěrem. Užijte si Nonino Grappa Vuisinar Riserva v typických baňatých sklenicích grappy. Před vypitím doporučujeme nechat matolinu ve sklenici několik minut. Pak bude Nonino Grappa Vuisinar Riserva dokonalým zakončením vynikajícího jídla.

Marcati Grappa Riserva del Centenario je stařený destilát z hroznů zrající v dubových sudech od roku 2002. Řada Centenario představuje to nejlepší z produkce společnosti Marcati. Pouze limitovaná edice. V roce1919 bratři Pietro a Luigi Marcati začali své podnikání v rodinné lékárně, která se záhy staly jejich první řemeslnickou dílnou. Jejich výrobky se brzy staly známé a vysoce ceněné. V roce 1929 byl vybudován první průmyslový závod se sídlem ve Veroně, tento byl zničen během druhé světové války. Po poválečné obnově společnost pokračovala v růstu a během osmdesátých let začala vyvážet, nejprve do evropských zemí a později do jiných kontinentů světa, především do severní Ameriky. Dnes je společnost Marcati považována za jednu z vedoucích na poli značkových prémiových italských tradičních destilátů. Sourozenci Pietro, Andrea a Maria Paola jsou poslední z rodinné generace, která aktálně úspěšně vede společnosti Gagliano Marcati.

Antica Cuvée 5 let je Grappa Riserva, která na pohled vykazuje krásnou jantarově žlutou barvu, jasnou a krystalickou. Čichové spektrum se pohybuje na bohatých a stratifikovaných tónech , které vycházejí z kandovaných citrusových vůní a poté se obrátí ke sladkému koření a nuancím, které se vrátí do pečiva. Na patře je plné, kulaté, s energickou a energickou strukturou, která se rozvíjí na měkké a přetrvávající textuře. Láhev, se kterou nám Nonino představuje svou řadu věnovanou vintage rezervám, ve kterých se osobnost a charakter stávají intenzivnějšími a dávají doušky s nezapomenutelným profilem.

Tradiční italská pálenka z hroznů ( matolin ) vinné révy odrůdy Moscato, Friulano, Merlot, Schioppettino a dalších ... vypěstovaných na vinicích vinařské oblasti Friuli - stařená Rodina Nonino povýšila grappu z nápoje, kterým se za chladných dnů zahřívali farmáři na severu Itálie, na královnu pálenek. Do historie grappy se tito výrobci z Friuli zapsali hned dvakrát. Jako jedni z prvních stvořili grappu cru (z odrůdy Picolit) a jako první pak destilát z moštu hroznů (grappa „naruby""), který oproti klasické grappě vyniká delikátní jemnou chutí. Kvalita, výzkum, profesionalita, pokrok a láska - to jsou pilíře úspěchu grapp Nonino!

Tradiční italská pálenka z hroznů ( matolin ) vinné révy odrůdy 100% Nebbiolo vypěstovaných na vinicích vinařské oblasti Piemonte - Barolo - stařená Millesimata od Antica Distilleria Sibona je exkluzivní vintage grappa, která inspiruje s jasným, teplým jantarovým tónem ve skle. Na nose elegantní a výrazné vůně dubu a odrůdové vůně hroznů Nebbiolo, kořeněné na patře, s dlouhou a okouzlující dochutí. Pro tuto exkluzivní vinobraní z Piemontu jsou po dlouhém zrání vybrány pouze ty nejlepší šarže Grappa di Barolo z příslušného vinobraní a zrají jeden rok ve středně velkých dubových sudech a další rok v malých dubových sudech. Výroba je omezena, všechny lahve jsou očíslovány. Vychutnejte si tento jemný vintage grappa Riserva di Barolo pure, jako zažívací a dokonalý závěr po úspěšném jídle.

Tradiční italská pálenka z hroznů ( matolin ) vinné révy odrůdy Nebbiolo vypěstovaných na vinicích vinařské oblasti Piemonte - Barolo - stařená Sibona Barolo Aged Grappa je získávána ze slupek hroznů Nebbiolo, pocházejících z vinice v oblasti Barolo. Sibona spotřebovává při výrobě grappy 30 % všech slupek z Barolo. Ty jsou spolu s výlisky z vymačkaných hroznů destilovány v den, kdy jsou dovezeny. Zrání probíhá v dubových sudech.

Tradiční italská pálenka z hroznů ( matolin ) vinné révy odrůdy Moscato vypěstovaných na vinicích vinařské oblasti Piemonte - Langhe Sibona Moscato grapa je vyráběna z hroznů odrůdy Moscato, pocházejících ze dvou oblastí - Alba a Asti. Tato grappa je čiré slámové barvy s intenzivní a osobitou vůní. Má jemnou hlubokou chuť s bohatým ovocným aroma. Nasládlá příchuť s příjemným závěrem.

Tradiční italská pálenka z hroznů ( matolin ) vinné révy odrůdy Moscato vypěstovaných na vinicích vinařské oblasti Piemonte - Langhe Sibona Moscato grapa je vyráběna z hroznů odrůdy Moscato, pocházejících ze dvou oblastí - Alba a Asti. Tato grappa je čiré slámové barvy s intenzivní a osobitou vůní. Má jemnou hlubokou chuť s bohatým ovocným aroma. Nasládlá příchuť s příjemným závěrem.