Dios Vinotéka

Sud číslo 332. Destilována 29. 10. 2008, lahvována 14. 12. 2018, a to v počtu 395 lahví. Nebarvená, nefiltrovaná za studena a v sudové síle. Tato whisky je velmi sladká, ovlivněná zráním v sudech po sladkém dezertním víně. Je zaoblená po víně, v chuti jsou cítit mirabelky a med.

Další vynikající jednosladová whisky Edradour, tentokrát zrající celých 12 let v sudu po víně Madeira. Překvapující je, že destilace i plnění do lahví se uskutečnily 29. února, s odstupem 12 let. Stejné datum destilace a plnění do lahví je dost vzácné, ale v přestupném roce! Pozoruhodné. Tato malá šarže byla plněna do lahví s přirozenou barvou a bez chladící filtrace. Očekávejte hustý, bohatý a kořeněný nápoj.

V roce 2024 představila renomovaná palírna k oslavám Halloweenu speciální single malt z této série s příznačným názvem „Trick or Peat“. Tato whisky je stará 13 let a podle údajů palírny zrála ve vybraných sudech po bourbonu v letech 2010 až 2024. Lahvovaná s obsahem alkoholu 46,6 % se „Trick or Peat“ vyznačuje přírodní barvou, protože nebyla použita žádná barviva. použitý. Navíc není zchlazená filtrace, aby si zachovala plné aroma. Speciální edice, která je omezena na 666 lahví, je zaměřena speciálně na sběratele a znalce. Barva: zlatá. Vůně: rašelinový kouř, vanilka, karamel, slad, dub. Chuť: sladká, sladová, rašelinová, vanilka, skořice, dub. Závěr: dlouhotrvající.

Distillation date February 2006 Cask type Bourbon Bottling date 15th of July 2016 Age10 years old Non-chillfiltered Natural colour

Tato whisky byla destilována v listopadu 2007 a zrála v sudech po bourbonu, aby byla následně lahvována v lednu 2021 v sudové síle 59,2 % do 1362 lahví typu Ibisco. Nebarvena a nefiltrována za studena. Není tomu tak dávno, co byla palírna Edradour nejmenší palírnou whisky ve Skotsku, čímž se ostatně pyšnila i na svých lahvích. K její obsluze tehdy stačili pouze dva lidé. To vše je již však dávno minulostí. Jednak ve Skotsku v rámci whisky boomu v posledním desetiletí přibylo množství mnohem menších palíren, jednak bylo - vzhledem k obrovské poptávce po whisce Edradour - v roce 2018 dokončeno rozšíření rozšíření palírny, které zdvojnásobilo její maximální kapacitu na 260 tisíc litrů čistého alkoholu ročně. Ve své podstatě byla postavena další stínová palírna vedle té původní. V této nové se bude destilovat nekouřová Edradour, zatímco kouřová Ballechin, jejíž produkce klesla na pouhých 13 tisíc litrů ročně, se bude i nadále vyrábět pouze ve staré palírně.

Dopřejte si tento výrazný Edradour ve zlatém provedení a ušlechtilé láhvi naplněné přírodní silou sudu. Tento vysoce kvalitní Edradour je plněn do sudů a není filtrován za studena. Tóny Edradour zrající v sudu po bourbonu jsou spíše měkké a sladké a přesvědčují na celé čáře. Láhev se blíží jemné karafě a je skvělým poutačem pouze s omezeným počtem 380 lahví. Vůně: Tento ročník má všechny klasické rysy Edradouru. Jsou obohaceny o jemnou vanilku a karamel. Viniční broskve, mandarinka a nejasná porce kokosu. Chuť: Lehká, ale ne slabá s karamelem, citronem a možná dokonce s nádechem kokosu. Květinové tóny připomínající divoké květiny a suché seno. Závěr: Středně dlouhý s jasným výrazem sladké vanilky, ovocných a květinových tónů.

Tento jediný sud byl destilován 3. října 2007 a plněn do lahví 28. října 2019. V chuti lze pocítit tóny tmavých bobulí, bohatého karamelu a kořenitého dubu. Palírna byla založena v r. 1825 skupinou místních farmářů, jméno Edradour používá od r. 1837. Palírna Edradour je nejmenší (legální) palírnou ve Skotsku a možná i ve světě. Rovněž destilační kotle jsou nejmenší ve Skotsku. Palírna má pouze tři zaměstnance a produkuje pouhých 12 sudů whisky týdně (cca 240 000 lahví ročně, cože je objem, který větší palírny vyrobí za týden). Při výrobě whisky se zde používá tradičního vybavení a technologií. Jméno Edradour pochází z gaelského Edred dobhar, což znamená pramen krále Edreda. Dlouho se používala pouze do vatted a míchaných whisky, od r. 1986 se produkuje i jako single malt, nejčastěji jako 10-letá. Po r. 2002, kdy palírnu koupila společnost Signatory, byla na trh uvedena řada speciálních ročníkových plnění. Série SFTC (Straight From The Cask) obsahuje whisky v sudové síle, nefiltrovanou za studena, která strávila posledních několik měsíců v sudech po různých vínech a destilátech. Rašelinná verze whisky Edradour se stáčí pod jménem Ballechin.

Jemný smetanový likér, jehož základ tvoří single malt whisky Edradour.

Edward Ganpauder - lahodný pikantní anglický rum, vyrobený v omezeném množství z vybrané cukrové třtiny, zralého v dubových sudech. Láhve tohoto rumu jsou vyráběny ručně.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Pinot noir, Chardonnay a Pinot Meunier vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne - brut - suché. Nové víno řady Egly ročník 2016. Jasné květinové tóny a přírodní bohatství Pinotů se v tomto základním plnění pěkně spojily. K dispozici je dobrá energie, ale přirozeně ne úplně texturní šíře špičkových vín. Disgorged: červenec 2020, s 36 měsíci v kalu. “ - 90 bodů. Antonio Galloni, Vinous. Tento kultovní šampaňský dům v současné době řídí nadaný vinař Francis Egly se svým otcem Michelem, který zdědil vinice od svého otce Charlese. Vinařství disponuje přibližně osmi hektary vinohradů, kdy všechny leží na území se statusem Grand Cru, převážně v Ambonnay (7,2 ha), ale také ve Verzenay (1,2 ha) a v Bouzy (maličká parcela). Vinohrady, jejichž stáří se pohybuje mezi 30 a 50 lety, jsou osázeny ze 75 % odrůdou Pinot Noir, zbylých 25 % tvoří hlavně Chardonnay a stará výsadba Pinot Meunier ve Vrigny. Vína fermentují v dřevěných sudech, nejsou čiřena nebo filtrována před lahvováním pro druhotnou fermentaci a velmi se šetří se sírou. Vína jsou obvykle tři až čtyři roky na kvasnicích, ale někdy i déle. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 80 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir a 10 % Pinot Meunier vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne Grand Cru - brut - suché. Šampaňské Egly-Ouriet je prestižní francouzská vinařská usedlost. Nachází se v Ambonnay. Vinná réva se rozkládá na ploše téměř 12 hektarů. Odrůdy se skládají z odrůd Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Při vinifikaci se používá nerezová ocel a také dřevo – sudy staré 1 až 5 let – v proporcích lišících se podle ročníků. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Pinot Meunier vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne Grand Cru - brut - suché. Víno pochází z hroznů dvouhektarové vinice, osázené jedinou odrůdou Pinot Meunier (vinice leží ve vesnici Vrigny). Možná by někdo mohl namítnout, že Pinot Meunier je skvělá odrůda do kupáží, ale pracovat s ní jako s jedinou nebude dobrý nápad. Francis Egly to s Pinot Meunier ovšem umí výtečně. Pinot Meunier vínu dodává neměřitelnou pružnost a mladistvý temperament, a přesně takové je Vignes de Vrigny (víno z Vrigny). K pití téměř okamžitě, svěží aroma kandovaného ovoce prochází do dobře strukturované pikantní chuti plné mladých hrušek, koření a květin. V lahvi na kvasinkách zrálo 36 měsíců. Tento kultovní šampaňský dům v současné době řídí nadaný vinař Francis Egly se svým otcem Michelem, který zdědil vinice od svého otce Charlese. Vinařství disponuje přibližně osmi hektary vinohradů, kdy všechny leží na území se statusem Grand Cru, převážně v Ambonnay (7,2 ha), ale také ve Verzenay (1,2 ha) a v Bouzy (maličká parcela). Vinohrady, jejichž stáří se pohybuje mezi 30 a 50 lety, jsou osázeny ze 75 % odrůdou Pinot Noir, zbylých 25 % tvoří hlavně Chardonnay a stará výsadba Pinot Meunier ve Vrigny. Vína fermentují v dřevěných sudech, nejsou čiřena nebo filtrována před lahvováním pro druhotnou fermentaci a velmi se šetří se sírou. Vína jsou obvykle tři až čtyři roky na kvasnicích, ale někdy i déle. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 70% Pinot Noir a 30% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne Grand Cru - brut - suché. Smyslné a elegantní šampaňské. Voní ovocem, dubem, teplým croissantem a pikantním kořením, ušlechtilost charakteru se pohybuje na ostří nože mezi dokonalou zralostí hroznů a jemnou křídovou mineralitou. Francis Egly vytvořil prvotřídní šampaňské, které s vámi nijak nemanipuluje. Perfektně vyvážená chuť nabízí tóny citrusů, hrušky a broskví s náznaky zázvoru a medu. Nechybí ani typická stopa domu Egly - pepř a křída. Grand Cru Millésime kvasí v dubových sudech bez potřeby jablečno-mléčné fermentace, nízká dosáž pod 6 gramů cukru na litr, vyšší obsah alkoholu (12,5 %) a předlouhé zrání na kvasinkách (75 měsíců) dělají z tohoto výjimečného vína šampaňské nové dimenze. Tento kultovní šampaňský dům v současné době řídí nadaný vinař Francis Egly se svým otcem Michelem, který zdědil vinice od svého otce Charlese. Vinařství disponuje přibližně osmi hektary vinohradů, kdy všechny leží na území se statusem Grand Cru, převážně v Ambonnay (7,2 ha), ale také ve Verzenay (1,2 ha) a v Bouzy (maličká parcela). Vinohrady, jejichž stáří se pohybuje mezi 30 a 50 lety, jsou osázeny ze 75 % odrůdou Pinot Noir, zbylých 25 % tvoří hlavně Chardonnay a stará výsadba Pinot Meunier ve Vrigny. Vína fermentují v dřevěných sudech, nejsou čiřena nebo filtrována před lahvováním pro druhotnou fermentaci a velmi se šetří se sírou. Vína jsou obvykle tři až čtyři roky na kvasnicích, ale někdy i déle. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 70% Pinot Noir a 30% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne Grand Cru - brut Smyslné a elegantní šampaňské. Voní ovocem, dubem, teplým croissantem a pikantním kořením, ušlechtilost charakteru se pohybuje na ostří nože mezi dokonalou zralostí hroznů a jemnou křídovou mineralitou. Francis Egly vytvořil prvotřídní šampaňské, které s vámi nijak nemanipuluje. Perfektně vyvážená chuť nabízí tóny citrusů, hrušky a broskví s náznaky zázvoru a medu. Nechybí ani typická stopa domu Egly - pepř a křída. Grand Cru Millésime kvasí v dubových sudech bez potřeby jablečno-mléčné fermentace, nízká dosáž pod 6 gramů cukru na litr, vyšší obsah alkoholu (12,5 %) a předlouhé zrání na kvasinkách (75 měsíců) dělají z tohoto výjimečného vína šampaňské nové dimenze. Tento kultovní šampaňský dům v současné době řídí nadaný vinař Francis Egly se svým otcem Michelem, který zdědil vinice od svého otce Charlese. Vinařství disponuje přibližně osmi hektary vinohradů, kdy všechny leží na území se statusem Grand Cru, převážně v Ambonnay (7,2 ha), ale také ve Verzenay (1,2 ha) a v Bouzy (maličká parcela). Vinohrady, jejichž stáří se pohybuje mezi 30 a 50 lety, jsou osázeny ze 75 % odrůdou Pinot Noir, zbylých 25 % tvoří hlavně Chardonnay a stará výsadba Pinot Meunier ve Vrigny. Vína fermentují v dřevěných sudech, nejsou čiřena nebo filtrována před lahvováním pro druhotnou fermentaci a velmi se šetří se sírou. Vína jsou obvykle tři až čtyři roky na kvasnicích, ale někdy i déle. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 70% Pinot Noir a 30% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne Grand Cru - brut - suché. Smyslné a elegantní šampaňské. Voní ovocem, dubem, teplým croissantem a pikantním kořením, ušlechtilost charakteru se pohybuje na ostří nože mezi dokonalou zralostí hroznů a jemnou křídovou mineralitou. Francis Egly vytvořil prvotřídní šampaňské, které s vámi nijak nemanipuluje. Perfektně vyvážená chuť nabízí tóny citrusů, hrušky a broskví s náznaky zázvoru a medu. Nechybí ani typická stopa domu Egly - pepř a křída. Grand Cru Millésime kvasí v dubových sudech bez potřeby jablečno-mléčné fermentace, nízká dosáž pod 6 gramů cukru na litr, vyšší obsah alkoholu (12,5 %) a předlouhé zrání na kvasinkách (75 měsíců) dělají z tohoto výjimečného vína šampaňské nové dimenze. Tento kultovní šampaňský dům v současné době řídí nadaný vinař Francis Egly se svým otcem Michelem, který zdědil vinice od svého otce Charlese. Vinařství disponuje přibližně osmi hektary vinohradů, kdy všechny leží na území se statusem Grand Cru, převážně v Ambonnay (7,2 ha), ale také ve Verzenay (1,2 ha) a v Bouzy (maličká parcela). Vinohrady, jejichž stáří se pohybuje mezi 30 a 50 lety, jsou osázeny ze 75 % odrůdou Pinot Noir, zbylých 25 % tvoří hlavně Chardonnay a stará výsadba Pinot Meunier ve Vrigny. Vína fermentují v dřevěných sudech, nejsou čiřena nebo filtrována před lahvováním pro druhotnou fermentaci a velmi se šetří se sírou. Vína jsou obvykle tři až čtyři roky na kvasnicích, ale někdy i déle. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 70% Pinot Noir a 30% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne Grand Cru - brut Smyslné a elegantní šampaňské. Voní ovocem, dubem, teplým croissantem a pikantním kořením, ušlechtilost charakteru se pohybuje na ostří nože mezi dokonalou zralostí hroznů a jemnou křídovou mineralitou. Francis Egly vytvořil prvotřídní šampaňské, které s vámi nijak nemanipuluje. Perfektně vyvážená chuť nabízí tóny citrusů, hrušky a broskví s náznaky zázvoru a medu. Nechybí ani typická stopa domu Egly - pepř a křída. Grand Cru Millésime kvasí v dubových sudech bez potřeby jablečno-mléčné fermentace, nízká dosáž pod 6 gramů cukru na litr, vyšší obsah alkoholu (12,5 %) a předlouhé zrání na kvasinkách (75 měsíců) dělají z tohoto výjimečného vína šampaňské nové dimenze. Tento kultovní šampaňský dům v současné době řídí nadaný vinař Francis Egly se svým otcem Michelem, který zdědil vinice od svého otce Charlese. Vinařství disponuje přibližně osmi hektary vinohradů, kdy všechny leží na území se statusem Grand Cru, převážně v Ambonnay (7,2 ha), ale také ve Verzenay (1,2 ha) a v Bouzy (maličká parcela). Vinohrady, jejichž stáří se pohybuje mezi 30 a 50 lety, jsou osázeny ze 75 % odrůdou Pinot Noir, zbylých 25 % tvoří hlavně Chardonnay a stará výsadba Pinot Meunier ve Vrigny. Vína fermentují v dřevěných sudech, nejsou čiřena nebo filtrována před lahvováním pro druhotnou fermentaci a velmi se šetří se sírou. Vína jsou obvykle tři až čtyři roky na kvasnicích, ale někdy i déle. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 70% Pinot Noir a 30% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne Grand Cru - brut Smyslné a elegantní šampaňské. Voní ovocem, dubem, teplým croissantem a pikantním kořením, ušlechtilost charakteru se pohybuje na ostří nože mezi dokonalou zralostí hroznů a jemnou křídovou mineralitou. Francis Egly vytvořil prvotřídní šampaňské, které s vámi nijak nemanipuluje. Perfektně vyvážená chuť nabízí tóny citrusů, hrušky a broskví s náznaky zázvoru a medu. Nechybí ani typická stopa domu Egly - pepř a křída. Grand Cru Millésime kvasí v dubových sudech bez potřeby jablečno-mléčné fermentace, nízká dosáž pod 6 gramů cukru na litr, vyšší obsah alkoholu (12,5 %) a předlouhé zrání na kvasinkách (75 měsíců) dělají z tohoto výjimečného vína šampaňské nové dimenze. Tento kultovní šampaňský dům v současné době řídí nadaný vinař Francis Egly se svým otcem Michelem, který zdědil vinice od svého otce Charlese. Vinařství disponuje přibližně osmi hektary vinohradů, kdy všechny leží na území se statusem Grand Cru, převážně v Ambonnay (7,2 ha), ale také ve Verzenay (1,2 ha) a v Bouzy (maličká parcela). Vinohrady, jejichž stáří se pohybuje mezi 30 a 50 lety, jsou osázeny ze 75 % odrůdou Pinot Noir, zbylých 25 % tvoří hlavně Chardonnay a stará výsadba Pinot Meunier ve Vrigny. Vína fermentují v dřevěných sudech, nejsou čiřena nebo filtrována před lahvováním pro druhotnou fermentaci a velmi se šetří se sírou. Vína jsou obvykle tři až čtyři roky na kvasnicích, ale někdy i déle. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 70% Pinot Noir a 30% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne Grand Cru - brut Smyslné a elegantní šampaňské. Voní ovocem, dubem, teplým croissantem a pikantním kořením, ušlechtilost charakteru se pohybuje na ostří nože mezi dokonalou zralostí hroznů a jemnou křídovou mineralitou. Francis Egly vytvořil prvotřídní šampaňské, které s vámi nijak nemanipuluje. Perfektně vyvážená chuť nabízí tóny citrusů, hrušky a broskví s náznaky zázvoru a medu. Nechybí ani typická stopa domu Egly - pepř a křída. Grand Cru Millésime kvasí v dubových sudech bez potřeby jablečno-mléčné fermentace, nízká dosáž pod 6 gramů cukru na litr, vyšší obsah alkoholu (12,5 %) a předlouhé zrání na kvasinkách (75 měsíců) dělají z tohoto výjimečného vína šampaňské nové dimenze. Tento kultovní šampaňský dům v současné době řídí nadaný vinař Francis Egly se svým otcem Michelem, který zdědil vinice od svého otce Charlese. Vinařství disponuje přibližně osmi hektary vinohradů, kdy všechny leží na území se statusem Grand Cru, převážně v Ambonnay (7,2 ha), ale také ve Verzenay (1,2 ha) a v Bouzy (maličká parcela). Vinohrady, jejichž stáří se pohybuje mezi 30 a 50 lety, jsou osázeny ze 75 % odrůdou Pinot Noir, zbylých 25 % tvoří hlavně Chardonnay a stará výsadba Pinot Meunier ve Vrigny. Vína fermentují v dřevěných sudech, nejsou čiřena nebo filtrována před lahvováním pro druhotnou fermentaci a velmi se šetří se sírou. Vína jsou obvykle tři až čtyři roky na kvasnicích, ale někdy i déle. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 75% Pinot noir a 25% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne - brut - suché. Mohutné a husté, dokonale strukturované víno. Aroma nabízí masitou vůní jablíček v medu, broskví, třešní a citrusů, jemná mineralita dotváří pozoruhodnou finesu. Bohatá a perfektně vyvážená chuť má šokující náboj. Brut Tradition Grand Cru není žádný komerční mazlíček. Výjimečný styl tohoto fenomenálního vína pak utváří nepřekročitelná hranice 6 gramů cukru na litr v dosážním likéru. Šampaňské Egly Ouriet je kultovní víno, určené pro komercí nepolíbené milovníky „malých velkých vín“. Tohle je skutečně bezchybné a dokonale zvládnuté „Artisan Cru de Champagne“ (precizní řemeslná výroba v malém objemu). Tento kultovní šampaňský dům v současné době řídí nadaný vinař Francis Egly se svým otcem Michelem, který zdědil vinice od svého otce Charlese. Vinařství disponuje přibližně osmi hektary vinohradů, kdy všechny leží na území se statusem Grand Cru, převážně v Ambonnay (7,2 ha), ale také ve Verzenay (1,2 ha) a v Bouzy (maličká parcela). Vinohrady, jejichž stáří se pohybuje mezi 30 a 50 lety, jsou osázeny ze 75 % odrůdou Pinot Noir, zbylých 25 % tvoří hlavně Chardonnay a stará výsadba Pinot Meunier ve Vrigny. Vína fermentují v dřevěných sudech, nejsou čiřena nebo filtrována před lahvováním pro druhotnou fermentaci a velmi se šetří se sírou. Vína jsou obvykle tři až čtyři roky na kvasnicích, ale někdy i déle. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 60% Pinot noir a 40% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne Grand Cru v Bouzy, Verzenay a Ambonnay - brut extra - suché. Intenzivní víno je výjimečné tím, že zrálo téměř šest let na kvasinkách. Může se pyšnit exotickou vůní bílých lanýžů, pražených oříšků, medu a kandovaných meruněk. Nádherná krémová vrstva utváří naprosto jedinečnou a nenapodobitelnou chuť plnou bohatství, síly a napětí. Egly Ouriet je extra třída a tenhle jejich Extra Brut absolutní hvězda mezi víny vyrobenými v Champagne. Výjimečné a nenapodobitelné víno, navíc jedinečně suché. Tento kultovní šampaňský dům v současné době řídí nadaný vinař Francis Egly se svým otcem Michelem, který zdědil vinice od svého otce Charlese. Vinařství disponuje přibližně osmi hektary vinohradů, kdy všechny leží na území se statusem Grand Cru, převážně v Ambonnay (7,2 ha), ale také ve Verzenay (1,2 ha) a v Bouzy (maličká parcela). Vinohrady, jejichž stáří se pohybuje mezi 30 a 50 lety, jsou osázeny ze 75 % odrůdou Pinot Noir, zbylých 25 % tvoří hlavně Chardonnay a stará výsadba Pinot Meunier ve Vrigny. Vína fermentují v dřevěných sudech, nejsou čiřena nebo filtrována před lahvováním pro druhotnou fermentaci a velmi se šetří se sírou. Vína jsou obvykle tři až čtyři roky na kvasnicích, ale někdy i déle. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.