Dios Vinotéka

Svíravá, potom suchá s náznaky máslových tónů, uzeniny a ovoce. Skvěle se hodí k pečeným masům, dobře udělané topince, ale i díky lehké ovocnosti třeba i k ovocným koláčům Aroma tvoří plná, stabilně vyvážená lehce sladová vůně. V ústech pak Clontarf Reserve chutná po sladu, patrné jsou také stopy dubu a zrna. Příměs dubové chuti je patrná i v závěru, doplněná o chuť kakaa, karamelu a koření. Palírna Bunnahabhain byla založena v r. 1881, v r. 1887 došlo ke sloučení se společností W. Grant & Co (Glenrothes) za vzniku Highland Distilleries Co Ltd. V r. 1963 byl při přestavbě zvýšen počet kotlů z 2 na 4. V r. 1999 se společnost Highland Distillers stala součástí Edrington Group, která r. 2003 prodala Bunnahabhain společnosti Burn Stewart Distillers. Bunnahabhain vyrábí nejméně rašelinnou whisky ze všech palíren na Islay. Stáčí se zde 12-letá single malt a příležitostná ročníková plnění. Whisky je též součástí míchaných Famous Grouse a Black Bottle.

Jako jeden z jejich nejstarších single maltů je tento vzácný 30letý dram perlou v jejich skořápce. Stejně jako hojní měkkýši dřímající pod hladinou zálivu Bunnahabhain nabízí skryté hlubiny - nádherné poklady, které si lze vychutnat pouze po otevření. A stejně jako ta bohatá podmořská úroda, každá kapka vyžaduje trpělivost a vytrvalost k dokonalosti; tři desetiletí sledování a čekání, jedinečný charakter utvářený vzduchem bohatým na sůl vířícím nad jemně klepajícími vlnami. Každý dram zraje v ex-sherry sudech pod bedlivým dohledem jejich manažera lihovaru. Teprve když je plně zformován, je osvobozen ze svého pobřežního zámotku; jeho kdysi skrytá odměna připravená k odhalení a uctívání. Jejich slad se třpytí jemně zlatavým odstínem a nabízí aroma karamelu a včelího vosku vířícího to nejsladší sherry. Jakmile se dostanou na jazyk, exploze jahod a smetany se jemně promění v tóny karamelu a cereálií s medem a ořechy, s přetrvávajícími stopami lesních plodů, zázvoru, kořeněného dubu a slaného karamelu.

Tato limitovaná edice 30 let starého Bunnahabhain single malt byla destilována v únoru 1988 a lahvována pro sérii Xtra Old Particular Douglase Lainga v srpnu 2018. Tento Islay cracker, vytažený z jediné náplně č. 12821 při přirozené síle 42,6 % ABV, je jednou z pouhých 271 ručně plněných lahví, které jsou dodávány s krásným dřevěným prezentačním pouzdrem.

Po dvou letech strávených dokončováním ve francouzských sudech Calvados je tato limitovaná edice Feis Ile vznešeně sladký a charakteristický dram. Tato sladká a ovocná whisky, která zraje 23 let, má opravdu silný kořenitý závěr. Tato výjimečná limitovaná edice whisky, destilovaná 28. října 1998, strávila jen něco málo přes 20 let zráním poklidně v našich pobřežních skladech na březích Bunnahabhain Bay. Dne 11. listopadu 2019 bylo poté přemístěno do sudů, které kdysi obsahovaly sladké a ovocné francouzské brandy Calvados, aby skončilo téměř dva roky.

Tato 25 let stará single malt whisky pochází z nejsevernější palírny na Islay, která je známá svými nerašelinovými, klasicky sherriedovými slady. Toto speciální lahvování bylo destilováno 28. října 1998 a plněno do sudů z amerického dubu, než bylo přesunuto a dokončeno do sudů po sherry Manzanilla s prvním plněním 25. května 2016. Vůně ukazuje tóny čerstvě upečeného pečiva se sladkými mandlemi, okvětními lístky růží, grapefruitem a sušeným kořením, které jsou vyvážené nádechem mahagonu a kadidla. Chuť ukazuje pobřežní vliv mořských řas a čerstvý mořský vzduch se setkává s rozinkami a datlemi, které jsou propletené s krémovým fondánem, voskovanými červenými jablky a teplým sladkým kořením.

Objevte skotskou single cask whisky ""Intrepid Mariner"" z palírny Bunnahabhain na ostrově Islay. Tato 20letá whisky, destilovaná v roce 2002, zraje v sudu Hogshead a nabízí jedinečný chuťový zážitek, který ocení každý milovník whisky. Vůně: Sherry, slaný nádech, nepeated a přímořské tóny. Chuť: Krémová struktura s vlivem sušeného ovoce, mořské soli, karamelu, jemných ořechů a koření. Závěr: Dlouhý, přetrvávající s náznaky sušeného ovoce a koření.

Řada Collection přináší unikátní kolekci whisky ročníků plněných pod licencí té které palírny , vytvářené vzájemnou spoluprací společnosti GM a příslušné palírny.

Bunnahabhain 14 Years Old Ruby Port Cask Matured Limited Release 2024 je pozoruhodné lahvování, které zůstává věrné typickému stylu palírny a zároveň nabízí zajímavou variaci. Tato limitovaná edice byla vytvořena na oslavu prestižního Feis Ile, Islay Festival of Music and Malt. Po 11 letech zrání v sudech po bourbonu byla whisky dokončena tři roky v Ruby Port Hogsheads. Původně lahvováno v sudech po bourbonu 26. května 2009 a znovu zrálo 17. listopadu 2020, rozvíjí elegantní vůně zralých třešní a čokolády. Barva: měděná. Vůně: Ovocné tóny třešní, švestek a malin, hořká čokoláda, karamelizované vlašské ořechy, pražený dub. Chuť: Kořenitá, lehce nasládlá, červený rybíz, zralá granátová jablka, skořice, muškátový oříšek, sladký slad. Závěr: Dlouhotrvající, svěží nuance koření, kakao.

Silný charakter této whisky odkazuje na kopec poblíž palírny, kde se kdysi odehrávalo mnoho sporů. Vrátí vás zpět v čase, zatímco skotská whisky z hebridského ostrova naplňuje moderní očekávání. Jedná se o rašelinovou islámskou whisky, která byla destilována v roce 2014 z rašelinového ječmene a zaslouží si respekt. Duncan Taylor Battlehill Bunnahabhain 2014/2021 Peated Single Malt Whisky, která byla skladována po dobu sedmi let, jde o krok dále než její předchůdci, jako je čtyřletý mladík. Kvalitní výrobky mají společný poměrně nízký věk, ale v žádném případě by neměly být podceňovány. Tato skotská z palírny Bunnahabhain je přesně to pravé pro ostrovní požitek plný smyslu. Fanoušci ostrovní whisky by si neměli nechat ujít tuto slámově žlutou až světle zlatavou whisky. Vůně pobřežního a rašelinového kouře s tóny cukroví a ovocného kompotu. S nádechem kůry citrusových plodů a lékořice je buket lehce nahořklý. V přímořské a bohaté chuti odhaluje plná sladová whisky kromě suchého kouře i slaný mořský vánek a zeminu. Dub a citrusové plody vytvářejí náladu pro peprný, kořenitý závěr. Který je překvapivě dlouhý.

Ve vůni se bohaté aroma sherry postupně mění do sladkého karamelu a leštěné kůže. V chuti zpočátku sladké bobulovité ovoce se šlehačkou, které přechází v přehršel pražených ořechů a sladu. Dokončení je jemné a suché se sladkostí kombinovanou s kořenitostí dubu. Palírna Bunnahabhain byla založena v roce 1881a jedná se o nejseverněji položenou palírnu na ostrově Islay. V roce 2003 koupila palírnu firma Burn Stewart Distillers a prakticky okamžitě - vzhledem k obrovskému obecnému zájmu o ni - obnovila stálou produkci kouřové whisky. Přestali barvit, filtrovat za studena a zvedli obsah alkoholu na 46,3 % (což platí i pro další dvě palírny skupiny, Tobermory a Deanston). Používané destilační kotle jsou sice docela velké, ale plněné toliko na 58 % kapacity, což vede k většímu kontaktu destilátu s mědí a tím pádem i lehčí whisky. Od roku 2013 vlastní palírnu jihoafrický nápojový gigant Distell.

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Muscat a Gewurztraminer vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Alsasko - suché. Překrásně světležlutá barva. Vůně nabízí tóny světlého tabáku, citrusů a čerstvého ovoce. Velmi plné, komplexní a hluboké víno, zároveň však plné svěžesti a noblesy. Dokonalé víno pro gastronomii, inspirující k nejrůznějším kombinacím např. s drůbeží nebo humrem. Vynikající potenciál pro uchování! Hodnocení: 91/100 Robert Parker 92/100 Wine Spectator 90+/100 IWC - Stephen Tanzer 18,5/20 BETTANE & DESSEAUVE Hrozny pocházejí výhradně z vlastních pozemků , společné výsadby odrůd a biodynamického zemědělství, velice nízké výnosy. Půdní podloží slínovité usazeniny z druhohorního období Keuper, vzácně proložené vápencem. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Výběr kvalitních karibských rumů zrání v sudech po bílém víně Albarino s přidáním vody z Altantického oceánu. Jde o věrnou repliku tzv. pirátského rumu s jemným slaným dotykem. Rum je speciálně zrání podle dávného zvyku. Kdysi se sudy po vyprázdnění plnily oceánskou vodou, aby vyvážily plavidlo. Do slanou vodou nasáklých sudů se pak znovu plnil rum, který měli námořníci / piráti jako svůj příděl. Burla Negra byla loď, na níž se plavil Benito Soto, poslední velký pirát ve vodách Atlantiku, který pocházel z Galície.Skvelý dar pro milovníky prémiových destilátů a dobrodružství. Barva: Jantarově žlutá se zlatými odlesky Vůně: Solený karamel s nádechem čerstvé papáji Chuť: Zázvor a máta s tóny citronu

Výběr kvalitních karibských rumů zrání v sudech po bílém víně Albarino s přidáním vody z Altantického oceánu. Jde o věrnou repliku tzv. pirátského rumu s jemným slaným dotykem. Rum je speciálně zrání podle dávného zvyku. Kdysi se sudy po vyprázdnění plnily oceánskou vodou, aby vyvážily plavidlo. Do slanou vodou nasáklých sudů se pak znovu plnil rum, který měli námořníci / piráti jako svůj příděl. Burla Negra byla loď, na níž se plavil Benito Soto, poslední velký pirát ve vodách Atlantiku, který pocházel z Galície.Skvelý dar pro milovníky prémiových destilátů a dobrodružství. Barva: Jantarově žlutá se zlatými odlesky Vůně: Solený karamel s nádechem čerstvé papáji Chuť: Zázvor a máta s tóny citronu

Tento klasický London dry je složen z 11 nejlepších světových rostlinných zahrnut je i Silver Birch, pampeliška, lopuch, bezinky a iris.  Vůmě je svěží a čerstvá je cítit eukalyptus, na začátku jsou cítit citrusy.  

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Pinot noir ( společná výsadba odrůd Pinot Noir a Beurot ) vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Alsasko - suché Výjimečný a strhující výraz Pinotu Noir - sopečná půda mu dává nevídanou ohnivost a živočišnost až téměr krvavou. Koncentrované, masité víno nejvyšší třídy s výraznou mineralitou a zemitostí, které potřebuje stejně silného kulinářského partnera: jehněčí na bylinkách, holoubě, zvěřinu a jiná výrazná červená masa. Vinifikace velmi pomalé lisování celých hroznů, poté fermentace jen s vlastními kvasinkami. Vinařství leží ve vesnici Bergheim v srdci Alsaska, ve které rodina Jeana-Michela Deisse, žije už od poloviny 18. století. Nejde ale jen o dobře znějící rodinnou tradici; jak sám Jean-Michel říká: „Pro mě je seznámení s novým terroirem otázkou 30 let a nevidím žádný smysl v tom, abych se někde prostě vynořil a začal dělat víno bez toho, že bych rozuměl kultuře určité oblasti. Zde v Alsasku mohu pracovat se širokým spektrem terroirů."" Deiss zpracovává výhradně hrozny z vlastních vinic (všechna vína tedy nesou označení Domaine), které se rozkládají na celkem 26 hektarech, rozděleny do přibližně 120 různých parcel na území několika obcí (Bennwihr, Beblenheim, Saint-Hippolyte a Bergheim). Jejich geologická i klimatická diverzita je neuvěřitelná. Vinice jsou vedeny biodynamicky (certifikace Demeter) a velmi náročně: hustá výsadba, prořezávání, půdy často chudé na živiny a vodu, to vše nutí rostliny hnát kořeny do značné hloubky a plně vyjádřit svůj terroir. Sklizeň je samozřejmě ruční, vinifikace probíhá velmi šetrně. Plně zralé hrozny jsou pomalu zpracovány celé, k fermentaci se používají výhradně vlastní přírodní kvasinky, vína pak zrají na kalech ve velkých dubových sudech nebo nerezových tancích, dle potřeb každého z nich. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Červené fortifikované víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz a Tinto Cao vypěstovaných na vinicích portugalské vinařské oblasti v povodí řeky Douro - sladké. Tradiční portská vína typu tawny z vybraných typů keřů a hroznů. Vyvážená vína s rovnováhou mezi svěžím a bujným mládím a klidným váženým stářím. Barva se mění stářím od sytě cihlově červené u 10 letého k tmavě okrové až jemně nahnědlé u 40 letého. 10 leté s buketem vanilky, medu a sušeného ovoce. Chuť: sametová s dlouhým závěrem. Gastronomie: k dezertům, zákuskům a sušenému ovoci. V roce 1730 Henry Burmester a John Nash založili v Londýně společnou firmu Burmester a Nesh. Později se firma přestěhovala do Vila Nova de Gaia a v roce 1750 začali vyvážet portská vína na Britské ostrovy a do Evropy. Toto partnerství trvalo do konce století. Pak H. Burmester junior založil se svými syny Frederikem a Edvardem novou firmu. Ti ale neměli přímé potomky, a tak v roce 1834 se rodina domluvila se svým vzdáleným příbuzným z Hamburku, Johana Wilhema Burmester na spojení jejich firem. Ten v roce 1880 změnil jméno firmy na J.W. Burmester, které známe do dneška.Na konci 20. století rodina Amorim koupila firmu J.W.Burmester. Rodinu Amorim můžeme dohledat až do 13. století ve Španělsku. Od roku 1870 slaví rodina Amorim obchodní úspěchy. Tehdy založila společnost na prodej korku pro výrobce vína ve Vila Nova de Gaia. Rodina Amorim vždycky snila podnikat s vínem. Více než 10 let zvažovali několik možností spolupráce a nakonec vybrali vinařství Burmester, pro svou mimořádnou kvalitu vín. Rodina Amorim pochopila, že podnikání v oblasti pěstování a výroby vín potřebuje mnoho trpělivosti a píle. Amorim je silný rodinný podnik, který se v dnešní „globální"" době a obchodě důrazně zaměřuje na kvalitu a tradici. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Červené fortifikované víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz a Tinto Cao vypěstovaných na vinicích portugalské vinařské oblasti v povodí řeky Douro - sladké. Tradiční portská vína typu tawny z vybraných typů keřů a hroznů. Vyvážená vína s rovnováhou mezi svěžím a bujným mládím a klidným váženým stářím. Barva se mění stářím od sytě cihlově červené u 10 letého k tmavě okrové až jemně nahnědlé u 40 letého. 10 leté s buketem vanilky, medu a sušeného ovoce. Chuť: sametová s dlouhým závěrem. Gastronomie: k dezertům, zákuskům a sušenému ovoci. V roce 1730 Henry Burmester a John Nash založili v Londýně společnou firmu Burmester a Nesh. Později se firma přestěhovala do Vila Nova de Gaia a v roce 1750 začali vyvážet portská vína na Britské ostrovy a do Evropy. Toto partnerství trvalo do konce století. Pak H. Burmester junior založil se svými syny Frederikem a Edvardem novou firmu. Ti ale neměli přímé potomky, a tak v roce 1834 se rodina domluvila se svým vzdáleným příbuzným z Hamburku, Johana Wilhema Burmester na spojení jejich firem. Ten v roce 1880 změnil jméno firmy na J.W. Burmester, které známe do dneška. Na konci 20. století rodina Amorim koupila firmu J.W.Burmester. Rodinu Amorim můžeme dohledat až do 13. století ve Španělsku. Od roku 1870 slaví rodina Amorim obchodní úspěchy. Tehdy založila společnost na prodej korku pro výrobce vína ve Vila Nova de Gaia. Rodina Amorim vždycky snila podnikat s vínem. Více než 10 let zvažovali několik možností spolupráce a nakonec vybrali vinařství Burmester, pro svou mimořádnou kvalitu vín. Rodina Amorim pochopila, že podnikání v oblasti pěstování a výroby vín potřebuje mnoho trpělivosti a píle. Amorim je silný rodinný podnik, který se v dnešní „globální"" době a obchodě důrazně zaměřuje na kvalitu a tradici. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Červené fortifikované víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz a Tinto Cao vypěstovaných na vinicích portugalské vinařské oblasti v povodí řeky Douro - sladké. Tradiční portská vína typu tawny z vybraných typů keřů a hroznů. Vyvážená vína s rovnováhou mezi svěžím a bujným mládím a klidným váženým stářím. Barva se mění stářím od sytě cihlově červené u 10 letého k tmavě okrové až jemně nahnědlé u 40 letého. 20 leté s buketem dřeva, sušeného ovoce, dřeva a medu. Chuť: intenzivní a s dlouhým závěrem. Gastronomie: k dezertům, zákuskům a sušenému ovoci. V roce 1730 Henry Burmester a John Nash založili v Londýně společnou firmu Burmester a Nesh. Později se firma přestěhovala do Vila Nova de Gaia a v roce 1750 začali vyvážet portská vína na Britské ostrovy a do Evropy. Toto partnerství trvalo do konce století. Pak H. Burmester junior založil se svými syny Frederikem a Edvardem novou firmu. Ti ale neměli přímé potomky, a tak v roce 1834 se rodina domluvila se svým vzdáleným příbuzným z Hamburku, Johana Wilhema Burmester na spojení jejich firem. Ten v roce 1880 změnil jméno firmy na J.W. Burmester, které známe do dneška.Na konci 20. století rodina Amorim koupila firmu J.W.Burmester. Rodinu Amorim můžeme dohledat až do 13. století ve Španělsku. Od roku 1870 slaví rodina Amorim obchodní úspěchy. Tehdy založila společnost na prodej korku pro výrobce vína ve Vila Nova de Gaia. Rodina Amorim vždycky snila podnikat s vínem. Více než 10 let zvažovali několik možností spolupráce a nakonec vybrali vinařství Burmester, pro svou mimořádnou kvalitu vín. Rodina Amorim pochopila, že podnikání v oblasti pěstování a výroby vín potřebuje mnoho trpělivosti a píle. Amorim je silný rodinný podnik, který se v dnešní „globální"" době a obchodě důrazně zaměřuje na kvalitu a tradici. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Červené fortifikované víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz a Tinto Cao vypěstovaných na vinicích portugalské vinařské oblasti v povodí řeky Douro - sladké. Tradiční portská vína typu tawny z vybraných typů keřů a hroznů. Vyvážená vína s rovnováhou mezi svěžím a bujným mládím a klidným váženým stářím. Barva se mění stářím od sytě cihlově červené u 10 letého k tmavě okrové až jemně nahnědlé u 40 letého. 30 leté s buketem ořechů a koření. Chuť: vyvážená, intenzivní s dlouhým výrazným závěrem. Gastronomie: k dezertům, zákuskům a sušenému ovoci. V roce 1730 Henry Burmester a John Nash založili v Londýně společnou firmu Burmester a Nesh. Později se firma přestěhovala do Vila Nova de Gaia a v roce 1750 začali vyvážet portská vína na Britské ostrovy a do Evropy. Toto partnerství trvalo do konce století. Pak H. Burmester junior založil se svými syny Frederikem a Edvardem novou firmu. Ti ale neměli přímé potomky, a tak v roce 1834 se rodina domluvila se svým vzdáleným příbuzným z Hamburku, Johana Wilhema Burmester na spojení jejich firem. Ten v roce 1880 změnil jméno firmy na J.W. Burmester, které známe do dneška.Na konci 20. století rodina Amorim koupila firmu J.W.Burmester. Rodinu Amorim můžeme dohledat až do 13. století ve Španělsku. Od roku 1870 slaví rodina Amorim obchodní úspěchy. Tehdy založila společnost na prodej korku pro výrobce vína ve Vila Nova de Gaia. Rodina Amorim vždycky snila podnikat s vínem. Více než 10 let zvažovali několik možností spolupráce a nakonec vybrali vinařství Burmester, pro svou mimořádnou kvalitu vín. Rodina Amorim pochopila, že podnikání v oblasti pěstování a výroby vín potřebuje mnoho trpělivosti a píle. Amorim je silný rodinný podnik, který se v dnešní „globální"" době a obchodě důrazně zaměřuje na kvalitu a tradici. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Červené fortifikované víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz a Tinto Cao vypěstovaných na vinicích portugalské vinařské oblasti v povodí řeky Douro - sladké Ročníkové portské typu tawny z jedné vybrané ročníkové sklizně a s nádhernými tóny sušeného ovoce, dřeva a koření. Zrání v sudech může pokračovat i několik dalších desetiletí a přitom se víno dále vyvíjí. Patří do vyšší kategorie vín, která jsou určena k archivaci. Zráním přechází barva do zlaté. Hodně staré ročníky mohou mít někdy nádech nazelenalé okraje ve skleničce. Chuť je elegantní s dlouhým závěrem. Výtečné k dezertům, zmrzlině a čokoládě. V roce 1730 Henry Burmester a John Nash založili v Londýně společnou firmu Burmester a Nesh. Později se firma přestěhovala do Vila Nova de Gaia a v roce 1750 začali vyvážet portská vína na Britské ostrovy a do Evropy. Toto partnerství trvalo do konce století. Pak H. Burmester junior založil se svými syny Frederikem a Edvardem novou firmu. Ti ale neměli přímé potomky, a tak v roce 1834 se rodina domluvila se svým vzdáleným příbuzným z Hamburku, Johana Wilhema Burmester na spojení jejich firem. Ten v roce 1880 změnil jméno firmy na J.W. Burmester, které známe do dneška.Na konci 20. století rodina Amorim koupila firmu J.W.Burmester. Rodinu Amorim můžeme dohledat až do 13. století ve Španělsku. Od roku 1870 slaví rodina Amorim obchodní úspěchy. Tehdy založila společnost na prodej korku pro výrobce vína ve Vila Nova de Gaia. Rodina Amorim vždycky snila podnikat s vínem. Více než 10 let zvažovali několik možností spolupráce a nakonec vybrali vinařství Burmester, pro svou mimořádnou kvalitu vín. Rodina Amorim pochopila, že podnikání v oblasti pěstování a výroby vín potřebuje mnoho trpělivosti a píle. Amorim je silný rodinný podnik, který se v dnešní „globální"" době a obchodě důrazně zaměřuje na kvalitu a tradici.