Gastro Šulc s.r.o.

Kapacita 6 zásuvů GN1/1. Kapacita jídel na výdej 30 - 80 za den. Podélné vsuny pro 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN. Rozměry (Š x V x H) [mm] 847 x 771 x 782 mm. Hmotnost 105,5 kg. Příkon/Jištění: 11 kW/3x16A. Napětí 400 V/3N. Výkon v režimu #34;horký vzduch#34;: 10,3 kW. Výkon v režimu #34;pára#34; 9 kW. Přípojné body: Přívod/odpad vody: R3/4#34; / DN50. Tlak vody: 150-600kPa nebo 0,15-0,6 Mpa. Síťová přípojka: 3 NAC 400V. Průřez kabelu: 5x2,5 mm2. Maximální užitek pro naše zákazníky: Tak zní cíl, jejž sledujeme již více než 40 let. Vše začalo vývojem prvního konvektomatu, který obrátil svět tepelné přípravy pokrmů vzhůru nohama. Od té doby důsledně kráčíme cestou specializace a soustředíme se výhradně na přání a potřeby našich zákazníků. Vaření vyžaduje přesnost. Jak od kuchaře, tak od jeho nástrojů. Nový konvektomat CombiMaster® Plus pracuje naprosto přesně, a to zkaždého hlediska: Nabízí pokročilou technologii a podporuje individuální řemeslný um kuchaře. RATIONAL CombiMaster Plus - výkon, který vás ohromí. Vysoký varný výkon umožňuje konvektomat CombiMaster® Plus naplnit až o 30% větším množstvím potravin. I při současném vložení nejrůznějších produktů nedochází k přenášení chutí. Vitamíny, minerály a živiny zůstanou zachovány. Vynikající, trvale vysoká kvalita jídel přesvědčuje den co den. Diky jemně nastavitelnému klimatu ve varném prostoru se maso, drůbež, ryby nebo také zvěřina připravují mimořádně šetrně. Díky nižším ztrátám hmotnosti a menšímu množství odpadu při krájení ušetříte v průměru 10 procent surovin. Pět provozních režimů volitelných pouze jedním ovládacím knoflíkem. ? Režim konvektomatu s provozními režimy: para 30–130 °C, horky vzduch 30–300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing® ? ClimaPlus® – měřeni vlhkosti s přesnosti na procenta, 5-stupňové nastavení a regulace ? Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií pro tvorbu křupavých krust ? Ovládací prvky pro výběr režimu, teploty, teploty pokrmu a nastaveni času ? Zámky programů ? Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkováni proudu ? Čistící program • Program pro odvápněni s možností nastavení ? Systém SDS (ServiceDiagnose System) s automatickým zobrazováním servisních hlášení ? 1-bodový snímač teploty připravovaného pokrmu ? Polohovací pomůcka pro snímač teploty připravovaného pokrmu ? Možnost uložení 100 vlastních programů o 6 krocích ? Funkce Cool Down – rychle a bezpečné ochlazení varné komory ? Možnost nastavení teplotních jednotek (°C nebo °F) ? Digitální zobrazení teploty ? Zobrazení skutečných a požadovaných hodnot ? Digitální časový spínač, 0–24 hodin, s trvalým nastavením ? Nastavení času v hodinách a minutách ? Vysoce výkonný generátor čerstvé páry s automatickým plněním vodou ? Velmi tichá a výkonná dmychadla hořákového systému (pouze plynové přístroje) ? Automatické parní čistící zařízení ? Dynamické prouděni vzduchu díky vysoce výkonnému ventilátoru s obousměrným chodem ? Automatická kalibrace s přizpůsobením podle místa instalace (nadmořská výška, klima atd.) včetně vlastního testu ? Parní režim s automatickým přizpůsobením nadmořské výšce pro optimální tvorbu páry ? Přívod energie řízený podle aktuálních potřeb ? Otočný plech k usměrnění proudění vzduchu s rychlopojistkou ? Vestavěna brzda ventilátorového kola pro vysokou bezpečnost práce a rychlou změnu směru otáčení ? Odstředivé odlučování tuků bez přídavného tukového filtru ? Dvířka s dvojitým odvětrávaným sklem, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciálním povrstvením reflektujícím teplotu ? Odkapávací vanička s průběžným vyprazdňováním také při otevřených dvířkách (typ 61/62/101/102) ? Přístrojová odkapávací vanička s připojením k odtoku (typ 61/62/101/102) ? Možnost zajištění dvířek v úhlu 120 a 180 ° pro maximální bezpečnost práce ? Bezdotykový spínač kontaktu dvířek Najednou je všechno zcela jednoduché: ? Zásuvné, snadno vyměnitelné těsnění dvířek ? Podélný zasuv typu 62, 101, 201 vhodný pro GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 a 2/8 ? Podélný zasuv typu 62, 102, 202 vhodný pro GN 2/1, 1/1 ? Hygienická varná komora ve tvaru vany beze spár, zaoblené rohy ? Halogenové osvětlení varné komory se sklem Ceran, odolné vůči otřesům ? Vyjímatelné otočné závěsné rámy s doplňkovou ližinou na odkapávací vaničku (typ 61/62/101/102) ? Lyžiny ve tvaru U na zásuvy s výřezy pro snadné plnění ? Stojanový vozík s oboustrannou pojistkou, odkapávací vaničkou s vyprazdňováním a tandemovými kolečky (dvě se zajišťovací brzdou), průměr kolečka 125 mm, kovové součásti z ušlechtile oceli (typ 201/202). ? Dvířka varné komory s vestavěnou těsnící mechanikou, při provozu bez stojanového vozíku nedochází k úniku páry (typ 201/202) ? Rozhraní USB pro export dat HACCP, servisních dat a varných programů na paměťovou jednotku USB a pro snadnou aktualizaci softwaru ? Provozní a výstražné indikátory, např. upozorněni na nedostatek vody ? Bezpečnostní omezovač teploty parního generátoru a horkovzdušného topeni ? Klika umožňující obsluhu dvířek jednou rukou ? Maximální výška zásuvu 1,60 m (u stolních přístrojů na originální nosné skříni RATIONAL).

Kapacita 6 zásuvů GN 2/1. Kapacita jídel na výdej 60 - 160 za den. Podélné vsuny pro 2/1, 1/1 GN. Rozměry (Š x V x H) [mm] 1069 x 971 x 782 mm. Hmotnost 141,5 kg. Příkon/Jištění: 22,3 kW/3x32A. Napětí 400 V/3N. Výkon v režimu #34;horký vzduch#34;: 21,8 kW. Výkon v režimu #34;pára#34; 18 kW. Přípojné body: Přívod/odpad vody: R3/4#34; / DN50. Tlak vody: 150-600kPa nebo 0,15-0,6 Mpa. Síťová přípojka: 3 NAC 400V. Průřez kabelu: 5x4 mm2. Maximální užitek pro naše zákazníky: Tak zní cíl, jejž sledujeme již více než 40 let. Vše začalo vývojem prvního konvektomatu, který obrátil svět tepelné přípravy pokrmů vzhůru nohama. Od té doby důsledně kráčíme cestou specializace a soustředíme se výhradně na přání a potřeby našich zákazníků. Vaření vyžaduje přesnost. Jak od kuchaře, tak od jeho nástrojů. Nový konvektomat CombiMaster® Plus pracuje naprosto přesně, a to zkaždého hlediska: Nabízí pokročilou technologii a podporuje individuální řemeslný um kuchaře. RATIONAL CombiMaster Plus - výkon, který vás ohromí. Vysoký varný výkon umožňuje konvektomat CombiMaster® Plus naplnit až o 30% větším množstvím potravin. I při současném vložení nejrůznějších produktů nedochází k přenášení chutí. Vitamíny, minerály a živiny zůstanou zachovány. Vynikající, trvale vysoká kvalita jídel přesvědčuje den co den. Diky jemně nastavitelnému klimatu ve varném prostoru se maso, drůbež, ryby nebo také zvěřina připravují mimořádně šetrně. Díky nižším ztrátám hmotnosti a menšímu množství odpadu při krájení ušetříte v průměru 10 procent surovin. Pět provozních režimů volitelných pouze jedním ovládacím knoflíkem. ? Režim konvektomatu s provozními režimy: para 30–130 °C, horky vzduch 30–300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing® ? ClimaPlus® – měřeni vlhkosti s přesnosti na procenta, 5-stupňové nastavení a regulace ? Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií pro tvorbu křupavých krust ? Ovládací prvky pro výběr režimu, teploty, teploty pokrmu a nastaveni času ? Zámky programů ? Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkováni proudu ? Čistící program • Program pro odvápněni s možností nastavení ? Systém SDS (ServiceDiagnose System) s automatickým zobrazováním servisních hlášení ? 1-bodový snímač teploty připravovaného pokrmu ? Polohovací pomůcka pro snímač teploty připravovaného pokrmu ? Možnost uložení 100 vlastních programů o 6 krocích ? Funkce Cool Down – rychle a bezpečné ochlazení varné komory ? Možnost nastavení teplotních jednotek (°C nebo °F) ? Digitální zobrazení teploty ? Zobrazení skutečných a požadovaných hodnot ? Digitální časový spínač, 0–24 hodin, s trvalým nastavením ? Nastavení času v hodinách a minutách ? Vysoce výkonný generátor čerstvé páry s automatickým plněním vodou ? Velmi tichá a výkonná dmychadla hořákového systému (pouze plynové přístroje) ? Automatické parní čistící zařízení ? Dynamické prouděni vzduchu díky vysoce výkonnému ventilátoru s obousměrným chodem ? Automatická kalibrace s přizpůsobením podle místa instalace (nadmořská výška, klima atd.) včetně vlastního testu ? Parní režim s automatickým přizpůsobením nadmořské výšce pro optimální tvorbu páry ? Přívod energie řízený podle aktuálních potřeb ? Otočný plech k usměrnění proudění vzduchu s rychlopojistkou ? Vestavěna brzda ventilátorového kola pro vysokou bezpečnost práce a rychlou změnu směru otáčení ? Odstředivé odlučování tuků bez přídavného tukového filtru ? Dvířka s dvojitým odvětrávaným sklem, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciálním povrstvením reflektujícím teplotu ? Odkapávací vanička s průběžným vyprazdňováním také při otevřených dvířkách (typ 61/62/101/102) ? Přístrojová odkapávací vanička s připojením k odtoku (typ 61/62/101/102) ? Možnost zajištění dvířek v úhlu 120 a 180 ° pro maximální bezpečnost práce ? Bezdotykový spínač kontaktu dvířek Najednou je všechno zcela jednoduché: ? Zásuvné, snadno vyměnitelné těsnění dvířek ? Podélný zasuv typu 62, 101, 201 vhodný pro GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 a 2/8 ? Podélný zasuv typu 62, 102, 202 vhodný pro GN 2/1, 1/1 ? Hygienická varná komora ve tvaru vany beze spár, zaoblené rohy ? Halogenové osvětlení varné komory se sklem Ceran, odolné vůči otřesům ? Vyjímatelné otočné závěsné rámy s doplňkovou ližinou na odkapávací vaničku (typ 61/62/101/102) ? Lyžiny ve tvaru U na zásuvy s výřezy pro snadné plnění ? Stojanový vozík s oboustrannou pojistkou, odkapávací vaničkou s vyprazdňováním a tandemovými kolečky (dvě se zajišťovací brzdou), průměr kolečka 125 mm, kovové součásti z ušlechtile oceli (typ 201/202). ? Dvířka varné komory s vestavěnou těsnící mechanikou, při provozu bez stojanového vozíku nedochází k úniku páry (typ 201/202) ? Rozhraní USB pro export dat HACCP, servisních dat a varných programů na paměťovou jednotku USB a pro snadnou aktualizaci softwaru ? Provozní a výstražné indikátory, např. upozorněni na nedostatek vody ? Bezpečnostní omezovač teploty parního generátoru a horkovzdušného topeni ? Klika umožňující obsluhu dvířek jednou rukou ? Maximální výška zásuvu 1,60 m (u stolních přístrojů na originální nosné skříni RATIONAL).

• POKROČILÝ SYSTÉM VÝVINU PÁRY • VISION TOUCH CONTROL • RETIGO SMART INVESTMENT • VISION AGENT – Virtuální pomocník • ACTIVE CLEANING – Nízká spotřeba vody a čistota • EASY COOKING - Chytrý systém vaření • 4 bodová teplotní sonda • 5ti rychlostní ventilátor • Programování až 1000 programů s 20 kroky • Klapka pro odtah přebytečné páry • ACM (automatické řízení kapacity) • WSS - systém pro snížení spotřeby vody • ECO logic - soubor prvků pro úsporu el. energie • USB rozhraní • LAN – připojení do internetové sítě Vyvíjení páry bojler.Kapacita 10 zásuvů GN1/1+1 extra. Kapacita jídel na výdej 150 - 250. Rozteč zásuvů [mm] 65 mm. Rozměry (Š x V x H) [mm] 933 x 1046 x 863 mm. Hmotnost 138 kg. Celkový příkon (pára): 17,6 (12) kW. Napětí 3N~/400V/50Hz/Jištění 32A. Teplota 30 - 300°C. Přípojné body: Přípojka vody G 3/4” Přípojné body: 50 mm i = nástřik b = bojler

• POKROČILÝ SYSTÉM VÝVINU PÁRY • VISION TOUCH CONTROL • RETIGO SMART INVESTMENT • VISION AGENT – Virtuální pomocník • ACTIVE CLEANING – Nízká spotřeba vody a čistota • EASY COOKING - Chytrý systém vaření • 4 bodová teplotní sonda • 5ti rychlostní ventilátor • Programování až 1000 programů s 20 kroky • Klapka pro odtah přebytečné páry • ACM (automatické řízení kapacity) • WSS - systém pro snížení spotřeby vody • ECO logic - soubor prvků pro úsporu el. energie • USB rozhraní • LAN – připojení do internetové sítě Vyvíjení páry nástřik. Kapacita 10 zásuvů GN1/1+1 extra. Kapacita jídel na výdej 150 - 250. Rozteč zásuvů [mm] 65 mm. Rozměry (Š x V x H) [mm] 933 x 1046 x 863 mm. Hmotnost 132 kg. Celkový příkon (pára): 17,6 kW. Napětí 3N~/400V/50Hz/Jištění 32A. Teplota 30 - 300°C. Přípojné body: Přípojka vody G 3/4” Přípojné body: 50 mm i = nástřik b = bojler

• POKROČILÝ SYSTÉM VÝVINU PÁRY • VISION TOUCH CONTROL • RETIGO SMART INVESTMENT • VISION AGENT – Virtuální pomocník • ACTIVE CLEANING – Nízká spotřeba vody a čistota • EASY COOKING - Chytrý systém vaření • 4 bodová teplotní sonda • 5ti rychlostní ventilátor • Programování až 1000 programů s 20 kroky • Klapka pro odtah přebytečné páry • ACM (automatické řízení kapacity) • WSS - systém pro snížení spotřeby vody • ECO logic - soubor prvků pro úsporu el. energie • USB rozhraní • LAN – připojení do internetové sítě Vyvíjení páry bojler. Kapacita 12 zásuvů GN2/1+1 extra. Kapacita jídel na výdej 400 - 600. Rozteč zásuvů [mm] 60 mm. Rozměry (Š x V x H) [mm] 1105 x 1353 x 997 mm. Hmotnost 207 kg. Celkový příkon (pára): 35 (24) kW. Napětí 3N~/400V/50Hz/Jištění 63A. Teplota 30 - 300°C. Přípojné body: Přípojka vody G 3/4” Přípojné body: 50 mm i = nástřik b = bojler

• POKROČILÝ SYSTÉM VÝVINU PÁRY • VISION TOUCH CONTROL • RETIGO SMART INVESTMENT • VISION AGENT – Virtuální pomocník • ACTIVE CLEANING – Nízká spotřeba vody a čistota • EASY COOKING - Chytrý systém vaření • 4 bodová teplotní sonda • 5ti rychlostní ventilátor • Programování až 1000 programů s 20 kroky • Klapka pro odtah přebytečné páry • ACM (automatické řízení kapacity) • WSS - systém pro snížení spotřeby vody • ECO logic - soubor prvků pro úsporu el. energie • USB rozhraní • LAN – připojení do internetové sítě Vyvíjení páry nástřik.Kapacita 12 zásuvů GN2/1+1 extra. Kapacita jídel na výdej 400 - 600. Rozteč zásuvů [mm] 60 mm. Rozměry (Š x V x H) [mm] 1105 x 1353 x 997 mm. Hmotnost 197 kg. Celkový příkon (pára): 35 kW. Napětí 3N~/400V/50Hz/Jištění 63A. Teplota 30 - 300°C. Přípojné body: Přípojka vody G 3/4” Přípojné body: 50 mm i = nástřik b = bojler

• POKROČILÝ SYSTÉM VÝVINU PÁRY • VISION TOUCH CONTROL • RETIGO SMART INVESTMENT • VISION AGENT – Virtuální pomocník • ACTIVE CLEANING – Nízká spotřeba vody a čistota • EASY COOKING - Chytrý systém vaření • 4 bodová teplotní sonda • 5ti rychlostní ventilátor • Programování až 1000 programů s 20 kroky • Klapka pro odtah přebytečné páry • ACM (automatické řízení kapacity) • WSS - systém pro snížení spotřeby vody • ECO logic - soubor prvků pro úsporu el. energie • USB rozhraní • LAN – připojení do internetové sítě Vyvíjení páry bojler. Kapacita 6 zásuvů GN1/1+1 extra. Kapacita jídel na výdej 50 - 150. Rozteč zásuvů [mm] 65 mm. Rozměry (Š x V x H) [mm] 933 x 786 x 863 mm. Hmotnost 116 kg. Celkový příkon (pára): 10,2 (9) kW. Napětí 3N~/400V/50Hz/Jištění 16A. Teplota 30 - 300°C. Přípojné body: Přípojka vody G 3/4” Přípojné body: 50 mm i = nástřik b = bojler

• POKROČILÝ SYSTÉM VÝVINU PÁRY • VISION TOUCH CONTROL • RETIGO SMART INVESTMENT • VISION AGENT – Virtuální pomocník • ACTIVE CLEANING – Nízká spotřeba vody a čistota • EASY COOKING - Chytrý systém vaření • 4 bodová teplotní sonda • 5ti rychlostní ventilátor • Programování až 1000 programů s 20 kroky • Klapka pro odtah přebytečné páry • ACM (automatické řízení kapacity) • WSS - systém pro snížení spotřeby vody • ECO logic - soubor prvků pro úsporu el. energie • USB rozhraní • LAN – připojení do internetové sítě Vyvíjení páry nástřik. Kapacita 6 zásuvů GN1/1+1 extra. Kapacita jídel na výdej 50 - 150. Rozteč zásuvů [mm] 65 mm. Rozměry (Š x V x H) [mm] 933 x 786 x 863 mm. Hmotnost 110 kg. Celkový příkon (pára): 10,2 kW. Napětí 3N~/400V/50Hz/Jištění 16A. Teplota 30 - 300°C. Přípojné body: Přípojka vody G 3/4” Přípojné body: 50 mm i = nástřik b = bojler

POKROČILÝ SYSTÉM VÝVINU PÁRY • VISION TOUCH CONTROL • RETIGO SMART INVESTMENT • VISION AGENT – Virtuální pomocník • ACTIVE CLEANING – Nízká spotřeba vody a čistota • EASY COOKING - Chytrý systém vaření • 4 bodová teplotní sonda • 5ti rychlostní ventilátor • Programování až 1000 programů s 20 kroky • Klapka pro odtah přebytečné páry • ACM (automatické řízení kapacity) • WSS - systém pro snížení spotřeby vody • ECO logic - soubor prvků pro úsporu el. energie • USB rozhraní • LAN – připojení do internetové sítě Vyvíjení páry nástřik. Kapacita 6 zásuvů GN2/3. Kapacita jídel na výdej 30 - 50. Rozteč zásuvů [mm] 65 mm. Rozměry (Š x V x H) [mm] 683 x 575 x 644 mm. Hmotnost 65 kg. Celkový příkon 4.9 (3.3 kW*) *platné pouze pro napájení 1N~/230V/50Hz. Napájení: 3N~/400V/50Hz/Jištění 10 A. Napájení (volitelné) 1N~/230V/50 Hz/Jištění 16A. Teplota 30 - 300°C. Přípojné body: Přípojka vody/Odpad ..... G 3/4” / 40 mm

Kapacita 20 zásuvů GN 1/1. Kapacita jídel na výdej 150 - 300 za den. Podélné vsuny pro 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN. Rozměry (Š x V x H) [mm] 879 x 791 x 1782 mm. Hmotnost 259 kg. Příkon/Jištění: 37 kW/3x63A. Napětí 400 V/3N. Výkon v režimu #34;horký vzduch#34;: 36 kW. Výkon v režimu #34;pára#34; 36 kW. Přípojné body: Přívod/odpad vody: R3/4#34; / DN50. Tlak vody: 150-600kPa nebo 0,15-0,6 Mpa. Síťová přípojka: 3 NAC 400V. Průřez kabelu: 5x10 mm2. Maximální užitek pro naše zákazníky: Tak zní cíl, jejž sledujeme již více než 40 let. Vše začalo vývojem prvního konvektomatu, který obrátil svět tepelné přípravy pokrmů vzhůru nohama. Od té doby důsledně kráčíme cestou specializace a soustředíme se výhradně na přání a potřeby našich zákazníků. Vaření vyžaduje přesnost. Jak od kuchaře, tak od jeho nástrojů. Nový konvektomat CombiMaster® Plus pracuje naprosto přesně, a to zkaždého hlediska: Nabízí pokročilou technologii a podporuje individuální řemeslný um kuchaře. RATIONAL CombiMaster Plus - výkon, který vás ohromí. Vysoký varný výkon umožňuje konvektomat CombiMaster® Plus naplnit až o 30% větším množstvím potravin. I při současném vložení nejrůznějších produktů nedochází k přenášení chutí. Vitamíny, minerály a živiny zůstanou zachovány. Vynikající, trvale vysoká kvalita jídel přesvědčuje den co den. Diky jemně nastavitelnému klimatu ve varném prostoru se maso, drůbež, ryby nebo také zvěřina připravují mimořádně šetrně. Díky nižším ztrátám hmotnosti a menšímu množství odpadu při krájení ušetříte v průměru 10 procent surovin. Pět provozních režimů volitelných pouze jedním ovládacím knoflíkem. ? Režim konvektomatu s provozními režimy: para 30–130 °C, horky vzduch 30–300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing® ? ClimaPlus® – měřeni vlhkosti s přesnosti na procenta, 5-stupňové nastavení a regulace ? Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií pro tvorbu křupavých krust ? Ovládací prvky pro výběr režimu, teploty, teploty pokrmu a nastaveni času ? Zámky programů ? Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkováni proudu ? Čistící program • Program pro odvápněni s možností nastavení ? Systém SDS (ServiceDiagnose System) s automatickým zobrazováním servisních hlášení ? 1-bodový snímač teploty připravovaného pokrmu ? Polohovací pomůcka pro snímač teploty připravovaného pokrmu ? Možnost uložení 100 vlastních programů o 6 krocích ? Funkce Cool Down – rychle a bezpečné ochlazení varné komory ? Možnost nastavení teplotních jednotek (°C nebo °F) ? Digitální zobrazení teploty ? Zobrazení skutečných a požadovaných hodnot ? Digitální časový spínač, 0–24 hodin, s trvalým nastavením ? Nastavení času v hodinách a minutách ? Vysoce výkonný generátor čerstvé páry s automatickým plněním vodou ? Velmi tichá a výkonná dmychadla hořákového systému (pouze plynové přístroje) ? Automatické parní čistící zařízení ? Dynamické prouděni vzduchu díky vysoce výkonnému ventilátoru s obousměrným chodem ? Automatická kalibrace s přizpůsobením podle místa instalace (nadmořská výška, klima atd.) včetně vlastního testu ? Parní režim s automatickým přizpůsobením nadmořské výšce pro optimální tvorbu páry ? Přívod energie řízený podle aktuálních potřeb ? Otočný plech k usměrnění proudění vzduchu s rychlopojistkou ? Vestavěna brzda ventilátorového kola pro vysokou bezpečnost práce a rychlou změnu směru otáčení ? Odstředivé odlučování tuků bez přídavného tukového filtru ? Dvířka s dvojitým odvětrávaným sklem, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciálním povrstvením reflektujícím teplotu ? Odkapávací vanička s průběžným vyprazdňováním také při otevřených dvířkách (typ 61/62/101/102) ? Přístrojová odkapávací vanička s připojením k odtoku (typ 61/62/101/102) ? Možnost zajištění dvířek v úhlu 120 a 180 ° pro maximální bezpečnost práce ? Bezdotykový spínač kontaktu dvířek Najednou je všechno zcela jednoduché: ? Zásuvné, snadno vyměnitelné těsnění dvířek ? Podélný zasuv typu 62, 101, 201 vhodný pro GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 a 2/8 ? Podélný zasuv typu 62, 102, 202 vhodný pro GN 2/1, 1/1 ? Hygienická varná komora ve tvaru vany beze spár, zaoblené rohy ? Halogenové osvětlení varné komory se sklem Ceran, odolné vůči otřesům ? Vyjímatelné otočné závěsné rámy s doplňkovou ližinou na odkapávací vaničku (typ 61/62/101/102) ? Lyžiny ve tvaru U na zásuvy s výřezy pro snadné plnění ? Stojanový vozík s oboustrannou pojistkou, odkapávací vaničkou s vyprazdňováním a tandemovými kolečky (dvě se zajišťovací brzdou), průměr kolečka 125 mm, kovové součásti z ušlechtile oceli (typ 201/202). ? Dvířka varné komory s vestavěnou těsnící mechanikou, při provozu bez stojanového vozíku nedochází k úniku páry (typ 201/202) ? Rozhraní USB pro export dat HACCP, servisních dat a varných programů na paměťovou jednotku USB a pro snadnou aktualizaci softwaru ? Provozní a výstražné indikátory, např. upozorněni na nedostatek vody ? Bezpečnostní omezovač teploty parního generátoru a horkovzdušného topeni ? Klika umožňující obsluhu dvířek jednou rukou ? Maximální výška zásuvu 1,60 m (u stolních přístrojů na originální nosné skříni RATIONAL).

Kapacita 10 zásuvů GN 1/1. Kapacita jídel na výdej 80 - 150 za den. Podélné vsuny pro 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN. Rozměry (Š x V x H) [mm] 847 x 771 x 1042 mm. Hmotnost 143,5 kg. Příkon/Jištění: 0,39 kW/1x16A. Zemní plyn/kapalný plyn LPG. Max. jmenovité tepelné zatížení: 22 kW/22 kW. Výkon v režimu #34;horký vzduch#34;: 22 kW/22 kW. Výkon v režimu #34;pára#34; 20 kW/20 kW. Výška vč. prvku pro zajištění proudění: 1281 mm. Přípojné body: Přívod/odpad vody: R3/4#34; / DN50. Tlak vody: 150-600kPa nebo 0,15-0,6 Mpa. Síťová přípojka: 1 NAC 230 V. Průřez kabelu: 3x2,5 mm2. Přerušovač tahu o průměru 180 mm. Maximální užitek pro naše zákazníky: Tak zní cíl, jejž sledujeme již více než 40 let. Vše začalo vývojem prvního konvektomatu, který obrátil svět tepelné přípravy pokrmů vzhůru nohama. Od té doby důsledně kráčíme cestou specializace a soustředíme se výhradně na přání a potřeby našich zákazníků. Vaření vyžaduje přesnost. Jak od kuchaře, tak od jeho nástrojů. Nový konvektomat CombiMaster® Plus pracuje naprosto přesně, a to zkaždého hlediska: Nabízí pokročilou technologii a podporuje individuální řemeslný um kuchaře. RATIONAL CombiMaster Plus - výkon, který vás ohromí. Vysoký varný výkon umožňuje konvektomat CombiMaster® Plus naplnit až o 30% větším množstvím potravin. I při současném vložení nejrůznějších produktů nedochází k přenášení chutí. Vitamíny, minerály a živiny zůstanou zachovány. Vynikající, trvale vysoká kvalita jídel přesvědčuje den co den. Diky jemně nastavitelnému klimatu ve varném prostoru se maso, drůbež, ryby nebo také zvěřina připravují mimořádně šetrně. Díky nižším ztrátám hmotnosti a menšímu množství odpadu při krájení ušetříte v průměru 10 procent surovin. Pět provozních režimů volitelných pouze jedním ovládacím knoflíkem. ? Režim konvektomatu s provozními režimy: para 30–130 °C, horky vzduch 30–300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing® ? ClimaPlus® – měřeni vlhkosti s přesnosti na procenta, 5-stupňové nastavení a regulace ? Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií pro tvorbu křupavých krust ? Ovládací prvky pro výběr režimu, teploty, teploty pokrmu a nastaveni času ? Zámky programů ? Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkováni proudu ? Čistící program • Program pro odvápněni s možností nastavení ? Systém SDS (ServiceDiagnose System) s automatickým zobrazováním servisních hlášení ? 1-bodový snímač teploty připravovaného pokrmu ? Polohovací pomůcka pro snímač teploty připravovaného pokrmu ? Možnost uložení 100 vlastních programů o 6 krocích ? Funkce Cool Down – rychle a bezpečné ochlazení varné komory ? Možnost nastavení teplotních jednotek (°C nebo °F) ? Digitální zobrazení teploty ? Zobrazení skutečných a požadovaných hodnot ? Digitální časový spínač, 0–24 hodin, s trvalým nastavením ? Nastavení času v hodinách a minutách ? Vysoce výkonný generátor čerstvé páry s automatickým plněním vodou ? Velmi tichá a výkonná dmychadla hořákového systému (pouze plynové přístroje) ? Automatické parní čistící zařízení ? Dynamické prouděni vzduchu díky vysoce výkonnému ventilátoru s obousměrným chodem ? Automatická kalibrace s přizpůsobením podle místa instalace (nadmořská výška, klima atd.) včetně vlastního testu ? Parní režim s automatickým přizpůsobením nadmořské výšce pro optimální tvorbu páry ? Přívod energie řízený podle aktuálních potřeb ? Otočný plech k usměrnění proudění vzduchu s rychlopojistkou ? Vestavěna brzda ventilátorového kola pro vysokou bezpečnost práce a rychlou změnu směru otáčení ? Odstředivé odlučování tuků bez přídavného tukového filtru ? Dvířka s dvojitým odvětrávaným sklem, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciálním povrstvením reflektujícím teplotu ? Odkapávací vanička s průběžným vyprazdňováním také při otevřených dvířkách (typ 61/62/101/102) ? Přístrojová odkapávací vanička s připojením k odtoku (typ 61/62/101/102) ? Možnost zajištění dvířek v úhlu 120 a 180 ° pro maximální bezpečnost práce ? Bezdotykový spínač kontaktu dvířek Najednou je všechno zcela jednoduché: ? Zásuvné, snadno vyměnitelné těsnění dvířek ? Podélný zasuv typu 62, 101, 201 vhodný pro GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 a 2/8 ? Podélný zasuv typu 62, 102, 202 vhodný pro GN 2/1, 1/1 ? Hygienická varná komora ve tvaru vany beze spár, zaoblené rohy ? Halogenové osvětlení varné komory se sklem Ceran, odolné vůči otřesům ? Vyjímatelné otočné závěsné rámy s doplňkovou ližinou na odkapávací vaničku (typ 61/62/101/102) ? Lyžiny ve tvaru U na zásuvy s výřezy pro snadné plnění ? Stojanový vozík s oboustrannou pojistkou, odkapávací vaničkou s vyprazdňováním a tandemovými kolečky (dvě se zajišťovací brzdou), průměr kolečka 125 mm, kovové součásti z ušlechtile oceli (typ 201/202). ? Dvířka varné komory s vestavěnou těsnící mechanikou, při provozu bez stojanového vozíku nedochází k úniku páry (typ 201/202) ? Rozhraní USB pro export dat HACCP, servisních dat a varných programů na paměťovou jednotku USB a pro snadnou aktualizaci softwaru ? Provozní a výstražné indikátory, např. upozorněni na nedostatek vody ? Bezpečnostní omezovač teploty parního generátoru a horkovzdušného topeni ? Klika umožňující obsluhu dvířek jednou rukou ? Maximální výška zásuvu 1,60 m (u stolních přístrojů na originální nosné skříni RATIONAL).

Kapacita 10 zásuvů GN 2/1. Kapacita jídel na výdej 150 - 300 za den. Podélné vsuny pro 2/1, 1/1 GN. Rozměry (Š x V x H) [mm] 1069 x 971 x 1042 mm. Hmotnost 197,5 kg. Příkon/Jištění: 0,6 kW/1x16A. Zemní plyn/kapalný plyn LPG. Max. jmenovité tepelné zatížení: 45 kW/45 kW. Výkon v režimu #34;horký vzduch#34;: 45 kW/45 kW. Výkon v režimu #34;pára#34; 40 kW/40 kW. Výška vč. prvku pro zajištění proudění: 1281 mm. Přípojné body: Přívod/odpad vody: R3/4#34; / DN50. Tlak vody: 150-600kPa nebo 0,15-0,6 Mpa. Síťová přípojka: 1 NAC 230 V. Průřez kabelu: 3x2,5 mm2. Přerušovač tahu o průměru 180 mm s tlumičem hluku. Maximální užitek pro naše zákazníky: Tak zní cíl, jejž sledujeme již více než 40 let. Vše začalo vývojem prvního konvektomatu, který obrátil svět tepelné přípravy pokrmů vzhůru nohama. Od té doby důsledně kráčíme cestou specializace a soustředíme se výhradně na přání a potřeby našich zákazníků. Vaření vyžaduje přesnost. Jak od kuchaře, tak od jeho nástrojů. Nový konvektomat CombiMaster® Plus pracuje naprosto přesně, a to zkaždého hlediska: Nabízí pokročilou technologii a podporuje individuální řemeslný um kuchaře. RATIONAL CombiMaster Plus - výkon, který vás ohromí. Vysoký varný výkon umožňuje konvektomat CombiMaster® Plus naplnit až o 30% větším množstvím potravin. I při současném vložení nejrůznějších produktů nedochází k přenášení chutí. Vitamíny, minerály a živiny zůstanou zachovány. Vynikající, trvale vysoká kvalita jídel přesvědčuje den co den. Diky jemně nastavitelnému klimatu ve varném prostoru se maso, drůbež, ryby nebo také zvěřina připravují mimořádně šetrně. Díky nižším ztrátám hmotnosti a menšímu množství odpadu při krájení ušetříte v průměru 10 procent surovin. Pět provozních režimů volitelných pouze jedním ovládacím knoflíkem. ? Režim konvektomatu s provozními režimy: para 30–130 °C, horky vzduch 30–300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing® ? ClimaPlus® – měřeni vlhkosti s přesnosti na procenta, 5-stupňové nastavení a regulace ? Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií pro tvorbu křupavých krust ? Ovládací prvky pro výběr režimu, teploty, teploty pokrmu a nastaveni času ? Zámky programů ? Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkováni proudu ? Čistící program • Program pro odvápněni s možností nastavení ? Systém SDS (ServiceDiagnose System) s automatickým zobrazováním servisních hlášení ? 1-bodový snímač teploty připravovaného pokrmu ? Polohovací pomůcka pro snímač teploty připravovaného pokrmu ? Možnost uložení 100 vlastních programů o 6 krocích ? Funkce Cool Down – rychle a bezpečné ochlazení varné komory ? Možnost nastavení teplotních jednotek (°C nebo °F) ? Digitální zobrazení teploty ? Zobrazení skutečných a požadovaných hodnot ? Digitální časový spínač, 0–24 hodin, s trvalým nastavením ? Nastavení času v hodinách a minutách ? Vysoce výkonný generátor čerstvé páry s automatickým plněním vodou ? Velmi tichá a výkonná dmychadla hořákového systému (pouze plynové přístroje) ? Automatické parní čistící zařízení ? Dynamické prouděni vzduchu díky vysoce výkonnému ventilátoru s obousměrným chodem ? Automatická kalibrace s přizpůsobením podle místa instalace (nadmořská výška, klima atd.) včetně vlastního testu ? Parní režim s automatickým přizpůsobením nadmořské výšce pro optimální tvorbu páry ? Přívod energie řízený podle aktuálních potřeb ? Otočný plech k usměrnění proudění vzduchu s rychlopojistkou ? Vestavěna brzda ventilátorového kola pro vysokou bezpečnost práce a rychlou změnu směru otáčení ? Odstředivé odlučování tuků bez přídavného tukového filtru ? Dvířka s dvojitým odvětrávaným sklem, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciálním povrstvením reflektujícím teplotu ? Odkapávací vanička s průběžným vyprazdňováním také při otevřených dvířkách (typ 61/62/101/102) ? Přístrojová odkapávací vanička s připojením k odtoku (typ 61/62/101/102) ? Možnost zajištění dvířek v úhlu 120 a 180 ° pro maximální bezpečnost práce ? Bezdotykový spínač kontaktu dvířek Najednou je všechno zcela jednoduché: ? Zásuvné, snadno vyměnitelné těsnění dvířek ? Podélný zasuv typu 62, 101, 201 vhodný pro GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 a 2/8 ? Podélný zasuv typu 62, 102, 202 vhodný pro GN 2/1, 1/1 ? Hygienická varná komora ve tvaru vany beze spár, zaoblené rohy ? Halogenové osvětlení varné komory se sklem Ceran, odolné vůči otřesům ? Vyjímatelné otočné závěsné rámy s doplňkovou ližinou na odkapávací vaničku (typ 61/62/101/102) ? Lyžiny ve tvaru U na zásuvy s výřezy pro snadné plnění ? Stojanový vozík s oboustrannou pojistkou, odkapávací vaničkou s vyprazdňováním a tandemovými kolečky (dvě se zajišťovací brzdou), průměr kolečka 125 mm, kovové součásti z ušlechtile oceli (typ 201/202). ? Dvířka varné komory s vestavěnou těsnící mechanikou, při provozu bez stojanového vozíku nedochází k úniku páry (typ 201/202) ? Rozhraní USB pro export dat HACCP, servisních dat a varných programů na paměťovou jednotku USB a pro snadnou aktualizaci softwaru ? Provozní a výstražné indikátory, např. upozorněni na nedostatek vody ? Bezpečnostní omezovač teploty parního generátoru a horkovzdušného topeni ? Klika umožňující obsluhu dvířek jednou rukou ? Maximální výška zásuvu 1,60 m (u stolních přístrojů na originální nosné skříni RATIONAL).

Kapacita 20 zásuvů GN 1/1. Kapacita jídel na výdej 150 - 300 za den. Podélné vsuny pro 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN. Rozměry (Š x V x H) [mm] 879 x 791 x 1782 mm. Hmotnost 288 kg. Příkon/Jištění: 0,7 kW/1x16A. Zemní plyn/kapalný plyn LPG. Max. jmenovité tepelné zatížení: 44 kW/44 kW. Výkon v režimu #34;horký vzduch#34;: 44 kW/44 kW. Výkon v režimu #34;pára#34; 38 kW/38 kW. Výška vč. prvku pro zajištění proudění: 2021 mm. Přípojné body: Přívod/odpad vody: R3/4#34; / DN50. Tlak vody: 150-600kPa nebo 0,15-0,6 Mpa. Síťová přípojka: 1 NAC 230 V. Průřez kabelu: 3x2,5 mm2. Přerušovač tahu o průměru 180 mm s tlumičem hluku. Maximální užitek pro naše zákazníky: Tak zní cíl, jejž sledujeme již více než 40 let. Vše začalo vývojem prvního konvektomatu, který obrátil svět tepelné přípravy pokrmů vzhůru nohama. Od té doby důsledně kráčíme cestou specializace a soustředíme se výhradně na přání a potřeby našich zákazníků. Vaření vyžaduje přesnost. Jak od kuchaře, tak od jeho nástrojů. Nový konvektomat CombiMaster® Plus pracuje naprosto přesně, a to zkaždého hlediska: Nabízí pokročilou technologii a podporuje individuální řemeslný um kuchaře. RATIONAL CombiMaster Plus - výkon, který vás ohromí. Vysoký varný výkon umožňuje konvektomat CombiMaster® Plus naplnit až o 30% větším množstvím potravin. I při současném vložení nejrůznějších produktů nedochází k přenášení chutí. Vitamíny, minerály a živiny zůstanou zachovány. Vynikající, trvale vysoká kvalita jídel přesvědčuje den co den. Diky jemně nastavitelnému klimatu ve varném prostoru se maso, drůbež, ryby nebo také zvěřina připravují mimořádně šetrně. Díky nižším ztrátám hmotnosti a menšímu množství odpadu při krájení ušetříte v průměru 10 procent surovin. Pět provozních režimů volitelných pouze jedním ovládacím knoflíkem. ? Režim konvektomatu s provozními režimy: para 30–130 °C, horky vzduch 30–300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing® ? ClimaPlus® – měřeni vlhkosti s přesnosti na procenta, 5-stupňové nastavení a regulace ? Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií pro tvorbu křupavých krust ? Ovládací prvky pro výběr režimu, teploty, teploty pokrmu a nastaveni času ? Zámky programů ? Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkováni proudu ? Čistící program • Program pro odvápněni s možností nastavení ? Systém SDS (ServiceDiagnose System) s automatickým zobrazováním servisních hlášení ? 1-bodový snímač teploty připravovaného pokrmu ? Polohovací pomůcka pro snímač teploty připravovaného pokrmu ? Možnost uložení 100 vlastních programů o 6 krocích ? Funkce Cool Down – rychle a bezpečné ochlazení varné komory ? Možnost nastavení teplotních jednotek (°C nebo °F) ? Digitální zobrazení teploty ? Zobrazení skutečných a požadovaných hodnot ? Digitální časový spínač, 0–24 hodin, s trvalým nastavením ? Nastavení času v hodinách a minutách ? Vysoce výkonný generátor čerstvé páry s automatickým plněním vodou ? Velmi tichá a výkonná dmychadla hořákového systému (pouze plynové přístroje) ? Automatické parní čistící zařízení ? Dynamické prouděni vzduchu díky vysoce výkonnému ventilátoru s obousměrným chodem ? Automatická kalibrace s přizpůsobením podle místa instalace (nadmořská výška, klima atd.) včetně vlastního testu ? Parní režim s automatickým přizpůsobením nadmořské výšce pro optimální tvorbu páry ? Přívod energie řízený podle aktuálních potřeb ? Otočný plech k usměrnění proudění vzduchu s rychlopojistkou ? Vestavěna brzda ventilátorového kola pro vysokou bezpečnost práce a rychlou změnu směru otáčení ? Odstředivé odlučování tuků bez přídavného tukového filtru ? Dvířka s dvojitým odvětrávaným sklem, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciálním povrstvením reflektujícím teplotu ? Odkapávací vanička s průběžným vyprazdňováním také při otevřených dvířkách (typ 61/62/101/102) ? Přístrojová odkapávací vanička s připojením k odtoku (typ 61/62/101/102) ? Možnost zajištění dvířek v úhlu 120 a 180 ° pro maximální bezpečnost práce ? Bezdotykový spínač kontaktu dvířek Najednou je všechno zcela jednoduché: ? Zásuvné, snadno vyměnitelné těsnění dvířek ? Podélný zasuv typu 62, 101, 201 vhodný pro GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 a 2/8 ? Podélný zasuv typu 62, 102, 202 vhodný pro GN 2/1, 1/1 ? Hygienická varná komora ve tvaru vany beze spár, zaoblené rohy ? Halogenové osvětlení varné komory se sklem Ceran, odolné vůči otřesům ? Vyjímatelné otočné závěsné rámy s doplňkovou ližinou na odkapávací vaničku (typ 61/62/101/102) ? Lyžiny ve tvaru U na zásuvy s výřezy pro snadné plnění ? Stojanový vozík s oboustrannou pojistkou, odkapávací vaničkou s vyprazdňováním a tandemovými kolečky (dvě se zajišťovací brzdou), průměr kolečka 125 mm, kovové součásti z ušlechtile oceli (typ 201/202). ? Dvířka varné komory s vestavěnou těsnící mechanikou, při provozu bez stojanového vozíku nedochází k úniku páry (typ 201/202) ? Rozhraní USB pro export dat HACCP, servisních dat a varných programů na paměťovou jednotku USB a pro snadnou aktualizaci softwaru ? Provozní a výstražné indikátory, např. upozorněni na nedostatek vody ? Bezpečnostní omezovač teploty parního generátoru a horkovzdušného topeni ? Klika umožňující obsluhu dvířek jednou rukou ? Maximální výška zásuvu 1,60 m (u stolních přístrojů na originální nosné skříni RATIONAL).

Kapacita 20 zásuvů GN 2/1. Kapacita jídel na výdej 300 - 500 za den. Podélné vsuny pro 2/1, 1/1 GN. Rozměry (Š x V x H) [mm] 1084 x 996 x 1782 mm. Hmotnost 364,5 kg. Příkon/Jištění: 1,1 kW/1x16A. Zemní plyn/kapalný plyn LPG. Max. jmenovité tepelné zatížení: 90 kW/90 kW. Výkon v režimu #34;horký vzduch#34;: 90 kW/90 kW. Výkon v režimu #34;pára#34; 51 kW/51 kW. Výška vč. prvku pro zajištění proudění: 2021 mm. Přípojné body: Přívod/odpad vody: R3/4#34; / DN50. Tlak vody: 150-600kPa nebo 0,15-0,6 Mpa. Síťová přípojka: 1 NAC 230 V. Průřez kabelu: 3x2,5 mm2. Přerušovač tahu o průměru 180 mm s tlumičem hluku. Maximální užitek pro naše zákazníky: Tak zní cíl, jejž sledujeme již více než 40 let. Vše začalo vývojem prvního konvektomatu, který obrátil svět tepelné přípravy pokrmů vzhůru nohama. Od té doby důsledně kráčíme cestou specializace a soustředíme se výhradně na přání a potřeby našich zákazníků. Vaření vyžaduje přesnost. Jak od kuchaře, tak od jeho nástrojů. Nový konvektomat CombiMaster® Plus pracuje naprosto přesně, a to zkaždého hlediska: Nabízí pokročilou technologii a podporuje individuální řemeslný um kuchaře. RATIONAL CombiMaster Plus - výkon, který vás ohromí. Vysoký varný výkon umožňuje konvektomat CombiMaster® Plus naplnit až o 30% větším množstvím potravin. I při současném vložení nejrůznějších produktů nedochází k přenášení chutí. Vitamíny, minerály a živiny zůstanou zachovány. Vynikající, trvale vysoká kvalita jídel přesvědčuje den co den. Diky jemně nastavitelnému klimatu ve varném prostoru se maso, drůbež, ryby nebo také zvěřina připravují mimořádně šetrně. Díky nižším ztrátám hmotnosti a menšímu množství odpadu při krájení ušetříte v průměru 10 procent surovin. Pět provozních režimů volitelných pouze jedním ovládacím knoflíkem. ? Režim konvektomatu s provozními režimy: para 30–130 °C, horky vzduch 30–300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing® ? ClimaPlus® – měřeni vlhkosti s přesnosti na procenta, 5-stupňové nastavení a regulace ? Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií pro tvorbu křupavých krust ? Ovládací prvky pro výběr režimu, teploty, teploty pokrmu a nastaveni času ? Zámky programů ? Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkováni proudu ? Čistící program • Program pro odvápněni s možností nastavení ? Systém SDS (ServiceDiagnose System) s automatickým zobrazováním servisních hlášení ? 1-bodový snímač teploty připravovaného pokrmu ? Polohovací pomůcka pro snímač teploty připravovaného pokrmu ? Možnost uložení 100 vlastních programů o 6 krocích ? Funkce Cool Down – rychle a bezpečné ochlazení varné komory ? Možnost nastavení teplotních jednotek (°C nebo °F) ? Digitální zobrazení teploty ? Zobrazení skutečných a požadovaných hodnot ? Digitální časový spínač, 0–24 hodin, s trvalým nastavením ? Nastavení času v hodinách a minutách ? Vysoce výkonný generátor čerstvé páry s automatickým plněním vodou ? Velmi tichá a výkonná dmychadla hořákového systému (pouze plynové přístroje) ? Automatické parní čistící zařízení ? Dynamické prouděni vzduchu díky vysoce výkonnému ventilátoru s obousměrným chodem ? Automatická kalibrace s přizpůsobením podle místa instalace (nadmořská výška, klima atd.) včetně vlastního testu ? Parní režim s automatickým přizpůsobením nadmořské výšce pro optimální tvorbu páry ? Přívod energie řízený podle aktuálních potřeb ? Otočný plech k usměrnění proudění vzduchu s rychlopojistkou ? Vestavěna brzda ventilátorového kola pro vysokou bezpečnost práce a rychlou změnu směru otáčení ? Odstředivé odlučování tuků bez přídavného tukového filtru ? Dvířka s dvojitým odvětrávaným sklem, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciálním povrstvením reflektujícím teplotu ? Odkapávací vanička s průběžným vyprazdňováním také při otevřených dvířkách (typ 61/62/101/102) ? Přístrojová odkapávací vanička s připojením k odtoku (typ 61/62/101/102) ? Možnost zajištění dvířek v úhlu 120 a 180 ° pro maximální bezpečnost práce ? Bezdotykový spínač kontaktu dvířek Najednou je všechno zcela jednoduché: ? Zásuvné, snadno vyměnitelné těsnění dvířek ? Podélný zasuv typu 62, 101, 201 vhodný pro GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 a 2/8 ? Podélný zasuv typu 62, 102, 202 vhodný pro GN 2/1, 1/1 ? Hygienická varná komora ve tvaru vany beze spár, zaoblené rohy ? Halogenové osvětlení varné komory se sklem Ceran, odolné vůči otřesům ? Vyjímatelné otočné závěsné rámy s doplňkovou ližinou na odkapávací vaničku (typ 61/62/101/102) ? Lyžiny ve tvaru U na zásuvy s výřezy pro snadné plnění ? Stojanový vozík s oboustrannou pojistkou, odkapávací vaničkou s vyprazdňováním a tandemovými kolečky (dvě se zajišťovací brzdou), průměr kolečka 125 mm, kovové součásti z ušlechtile oceli (typ 201/202). ? Dvířka varné komory s vestavěnou těsnící mechanikou, při provozu bez stojanového vozíku nedochází k úniku páry (typ 201/202) ? Rozhraní USB pro export dat HACCP, servisních dat a varných programů na paměťovou jednotku USB a pro snadnou aktualizaci softwaru ? Provozní a výstražné indikátory, např. upozorněni na nedostatek vody ? Bezpečnostní omezovač teploty parního generátoru a horkovzdušného topeni ? Klika umožňující obsluhu dvířek jednou rukou ? Maximální výška zásuvu 1,60 m (u stolních přístrojů na originální nosné skříni RATIONAL).

Kapacita 6 zásuvů GN 1/1. Kapacita jídel na výdej 30 - 80 za den. Podélné vsuny pro 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN. Rozměry (Š x V x H) [mm] 847 x 771 x 782 mm. Hmotnost 121 kg. Příkon/Jištění: 0,3 kW/1x16A. Zemní plyn/kapalný plyn LPG. Max. jmenovité tepelné zatížení: 13 kW/13kW. Výkon v režimu #34;horký vzduch#34;: 13 kW/13kW. Výkon v režimu #34;pára#34; 12 kW/12kW. Výška vč. prvku pro zajištění proudění: 1021 mm. Přípojné body: Přívod/odpad vody: R3/4#34; / DN50. Tlak vody: 150-600kPa nebo 0,15-0,6 Mpa. Síťová přípojka: 1 NAC 230 V. Průřez kabelu: 3x2,5 mm2. Přerušovač tahu o průměru 180 mm. Maximální užitek pro naše zákazníky: Tak zní cíl, jejž sledujeme již více než 40 let. Vše začalo vývojem prvního konvektomatu, který obrátil svět tepelné přípravy pokrmů vzhůru nohama. Od té doby důsledně kráčíme cestou specializace a soustředíme se výhradně na přání a potřeby našich zákazníků. Vaření vyžaduje přesnost. Jak od kuchaře, tak od jeho nástrojů. Nový konvektomat CombiMaster® Plus pracuje naprosto přesně, a to zkaždého hlediska: Nabízí pokročilou technologii a podporuje individuální řemeslný um kuchaře. RATIONAL CombiMaster Plus - výkon, který vás ohromí. Vysoký varný výkon umožňuje konvektomat CombiMaster® Plus naplnit až o 30% větším množstvím potravin. I při současném vložení nejrůznějších produktů nedochází k přenášení chutí. Vitamíny, minerály a živiny zůstanou zachovány. Vynikající, trvale vysoká kvalita jídel přesvědčuje den co den. Diky jemně nastavitelnému klimatu ve varném prostoru se maso, drůbež, ryby nebo také zvěřina připravují mimořádně šetrně. Díky nižším ztrátám hmotnosti a menšímu množství odpadu při krájení ušetříte v průměru 10 procent surovin. Pět provozních režimů volitelných pouze jedním ovládacím knoflíkem. ? Režim konvektomatu s provozními režimy: para 30–130 °C, horky vzduch 30–300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing® ? ClimaPlus® – měřeni vlhkosti s přesnosti na procenta, 5-stupňové nastavení a regulace ? Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií pro tvorbu křupavých krust ? Ovládací prvky pro výběr režimu, teploty, teploty pokrmu a nastaveni času ? Zámky programů ? Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkováni proudu ? Čistící program • Program pro odvápněni s možností nastavení ? Systém SDS (ServiceDiagnose System) s automatickým zobrazováním servisních hlášení ? 1-bodový snímač teploty připravovaného pokrmu ? Polohovací pomůcka pro snímač teploty připravovaného pokrmu ? Možnost uložení 100 vlastních programů o 6 krocích ? Funkce Cool Down – rychle a bezpečné ochlazení varné komory ? Možnost nastavení teplotních jednotek (°C nebo °F) ? Digitální zobrazení teploty ? Zobrazení skutečných a požadovaných hodnot ? Digitální časový spínač, 0–24 hodin, s trvalým nastavením ? Nastavení času v hodinách a minutách ? Vysoce výkonný generátor čerstvé páry s automatickým plněním vodou ? Velmi tichá a výkonná dmychadla hořákového systému (pouze plynové přístroje) ? Automatické parní čistící zařízení ? Dynamické prouděni vzduchu díky vysoce výkonnému ventilátoru s obousměrným chodem ? Automatická kalibrace s přizpůsobením podle místa instalace (nadmořská výška, klima atd.) včetně vlastního testu ? Parní režim s automatickým přizpůsobením nadmořské výšce pro optimální tvorbu páry ? Přívod energie řízený podle aktuálních potřeb ? Otočný plech k usměrnění proudění vzduchu s rychlopojistkou ? Vestavěna brzda ventilátorového kola pro vysokou bezpečnost práce a rychlou změnu směru otáčení ? Odstředivé odlučování tuků bez přídavného tukového filtru ? Dvířka s dvojitým odvětrávaným sklem, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciálním povrstvením reflektujícím teplotu ? Odkapávací vanička s průběžným vyprazdňováním také při otevřených dvířkách (typ 61/62/101/102) ? Přístrojová odkapávací vanička s připojením k odtoku (typ 61/62/101/102) ? Možnost zajištění dvířek v úhlu 120 a 180 ° pro maximální bezpečnost práce ? Bezdotykový spínač kontaktu dvířek Najednou je všechno zcela jednoduché: ? Zásuvné, snadno vyměnitelné těsnění dvířek ? Podélný zasuv typu 62, 101, 201 vhodný pro GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 a 2/8 ? Podélný zasuv typu 62, 102, 202 vhodný pro GN 2/1, 1/1 ? Hygienická varná komora ve tvaru vany beze spár, zaoblené rohy ? Halogenové osvětlení varné komory se sklem Ceran, odolné vůči otřesům ? Vyjímatelné otočné závěsné rámy s doplňkovou ližinou na odkapávací vaničku (typ 61/62/101/102) ? Lyžiny ve tvaru U na zásuvy s výřezy pro snadné plnění ? Stojanový vozík s oboustrannou pojistkou, odkapávací vaničkou s vyprazdňováním a tandemovými kolečky (dvě se zajišťovací brzdou), průměr kolečka 125 mm, kovové součásti z ušlechtile oceli (typ 201/202). ? Dvířka varné komory s vestavěnou těsnící mechanikou, při provozu bez stojanového vozíku nedochází k úniku páry (typ 201/202) ? Rozhraní USB pro export dat HACCP, servisních dat a varných programů na paměťovou jednotku USB a pro snadnou aktualizaci softwaru ? Provozní a výstražné indikátory, např. upozorněni na nedostatek vody ? Bezpečnostní omezovač teploty parního generátoru a horkovzdušného topeni ? Klika umožňující obsluhu dvířek jednou rukou ? Maximální výška zásuvu 1,60 m (u stolních přístrojů na originální nosné skříni RATIONAL).

Kapacita 6 zásuvů GN 2/1. Kapacita jídel na výdej 60 - 160 za den. Podélné vsuny pro 2/1, 1/1 GN. Rozměry (Š x V x H) [mm] 1069 x 971 x 782 mm. Hmotnost 163,5 kg. Příkon/Jištění: 0,4 kW/1x16A. Zemní plyn/kapalný plyn LPG. Max. jmenovité tepelné zatížení: 28 kW/28 kW. Výkon v režimu #34;horký vzduch#34;: 28 kW/28 kW. Výkon v režimu #34;pára#34; 21 kW/21 kW. Výška vč. prvku pro zajištění proudění: 1021 mm. Přípojné body: Přívod/odpad vody: R3/4#34; / DN50. Tlak vody: 150-600kPa nebo 0,15-0,6 Mpa. Síťová přípojka: 1 NAC 230 V. Průřez kabelu: 3x2,5 mm2. Přerušovač tahu o průměru 180 mm s tlumičem hluku. Maximální užitek pro naše zákazníky: Tak zní cíl, jejž sledujeme již více než 40 let. Vše začalo vývojem prvního konvektomatu, který obrátil svět tepelné přípravy pokrmů vzhůru nohama. Od té doby důsledně kráčíme cestou specializace a soustředíme se výhradně na přání a potřeby našich zákazníků. Vaření vyžaduje přesnost. Jak od kuchaře, tak od jeho nástrojů. Nový konvektomat CombiMaster® Plus pracuje naprosto přesně, a to zkaždého hlediska: Nabízí pokročilou technologii a podporuje individuální řemeslný um kuchaře. RATIONAL CombiMaster Plus - výkon, který vás ohromí. Vysoký varný výkon umožňuje konvektomat CombiMaster® Plus naplnit až o 30% větším množstvím potravin. I při současném vložení nejrůznějších produktů nedochází k přenášení chutí. Vitamíny, minerály a živiny zůstanou zachovány. Vynikající, trvale vysoká kvalita jídel přesvědčuje den co den. Diky jemně nastavitelnému klimatu ve varném prostoru se maso, drůbež, ryby nebo také zvěřina připravují mimořádně šetrně. Díky nižším ztrátám hmotnosti a menšímu množství odpadu při krájení ušetříte v průměru 10 procent surovin. Pět provozních režimů volitelných pouze jedním ovládacím knoflíkem. ? Režim konvektomatu s provozními režimy: para 30–130 °C, horky vzduch 30–300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing® ? ClimaPlus® – měřeni vlhkosti s přesnosti na procenta, 5-stupňové nastavení a regulace ? Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií pro tvorbu křupavých krust ? Ovládací prvky pro výběr režimu, teploty, teploty pokrmu a nastaveni času ? Zámky programů ? Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkováni proudu ? Čistící program • Program pro odvápněni s možností nastavení ? Systém SDS (ServiceDiagnose System) s automatickým zobrazováním servisních hlášení ? 1-bodový snímač teploty připravovaného pokrmu ? Polohovací pomůcka pro snímač teploty připravovaného pokrmu ? Možnost uložení 100 vlastních programů o 6 krocích ? Funkce Cool Down – rychle a bezpečné ochlazení varné komory ? Možnost nastavení teplotních jednotek (°C nebo °F) ? Digitální zobrazení teploty ? Zobrazení skutečných a požadovaných hodnot ? Digitální časový spínač, 0–24 hodin, s trvalým nastavením ? Nastavení času v hodinách a minutách ? Vysoce výkonný generátor čerstvé páry s automatickým plněním vodou ? Velmi tichá a výkonná dmychadla hořákového systému (pouze plynové přístroje) ? Automatické parní čistící zařízení ? Dynamické prouděni vzduchu díky vysoce výkonnému ventilátoru s obousměrným chodem ? Automatická kalibrace s přizpůsobením podle místa instalace (nadmořská výška, klima atd.) včetně vlastního testu ? Parní režim s automatickým přizpůsobením nadmořské výšce pro optimální tvorbu páry ? Přívod energie řízený podle aktuálních potřeb ? Otočný plech k usměrnění proudění vzduchu s rychlopojistkou ? Vestavěna brzda ventilátorového kola pro vysokou bezpečnost práce a rychlou změnu směru otáčení ? Odstředivé odlučování tuků bez přídavného tukového filtru ? Dvířka s dvojitým odvětrávaným sklem, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciálním povrstvením reflektujícím teplotu ? Odkapávací vanička s průběžným vyprazdňováním také při otevřených dvířkách (typ 61/62/101/102) ? Přístrojová odkapávací vanička s připojením k odtoku (typ 61/62/101/102) ? Možnost zajištění dvířek v úhlu 120 a 180 ° pro maximální bezpečnost práce ? Bezdotykový spínač kontaktu dvířek Najednou je všechno zcela jednoduché: ? Zásuvné, snadno vyměnitelné těsnění dvířek ? Podélný zasuv typu 62, 101, 201 vhodný pro GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 a 2/8 ? Podélný zasuv typu 62, 102, 202 vhodný pro GN 2/1, 1/1 ? Hygienická varná komora ve tvaru vany beze spár, zaoblené rohy ? Halogenové osvětlení varné komory se sklem Ceran, odolné vůči otřesům ? Vyjímatelné otočné závěsné rámy s doplňkovou ližinou na odkapávací vaničku (typ 61/62/101/102) ? Lyžiny ve tvaru U na zásuvy s výřezy pro snadné plnění ? Stojanový vozík s oboustrannou pojistkou, odkapávací vaničkou s vyprazdňováním a tandemovými kolečky (dvě se zajišťovací brzdou), průměr kolečka 125 mm, kovové součásti z ušlechtile oceli (typ 201/202). ? Dvířka varné komory s vestavěnou těsnící mechanikou, při provozu bez stojanového vozíku nedochází k úniku páry (typ 201/202) ? Rozhraní USB pro export dat HACCP, servisních dat a varných programů na paměťovou jednotku USB a pro snadnou aktualizaci softwaru ? Provozní a výstražné indikátory, např. upozorněni na nedostatek vody ? Bezpečnostní omezovač teploty parního generátoru a horkovzdušného topeni ? Klika umožňující obsluhu dvířek jednou rukou ? Maximální výška zásuvu 1,60 m (u stolních přístrojů na originální nosné skříni RATIONAL).

Kapacita 10 zásuvů GN1/1. Kapacita jídel na výdej 80 - 150 za den. Podélné vsuny pro 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN. Rozměry (Š x V x H) [mm] 847 x 771 x 1042 mm. Hmotnost 132,5 kg. Příkon/Jištění: 18,6 kW/3x32A. Výkon v režimu #34;horký vzduch#34;: 18 kW. Výkon v režimu #34;pára#34; 18 kW. Přívod/odpad vody: R3/4#34; / DN50 Tlak vody: 150-600kPa nebo 0,15-0,6 Mpa Síťová přípojka: 3 NAC 400V Průřez kabelu: 5x4 mm2 Tato novinka v nabídce přístrojů RATIONAL je výsledkem 40-letého výzkumu přípravy pokrmů. Byla vyvinuta kuchaři pro kuchaře. Společně s vědci zabývajícími se výživou, fyziky a konstruktéry jsme posunuli standardy kvality pokrmů, účinnosti přípravy a inteligence varného systému. Standardy, jejichž výhody určitě oceníte. Zařízení SelfCookingCenter® 5 Senses dokáže grilovat, smažit, péct, vařit v páře, dusit, předvářet i pasírovat. Vůbec nezáleží na tom, zda připravujete maso, ryby, drůbež, zeleninu, vaječná jídla, pečivo nebo zákusky, případně zda připravujete 30 porci či několik tisíc. Tento varný systém je všestranným pomocníkem pro restaurace, hotely, cateringové společnosti, zavodni jídelny či řetězce rychlého občerstveni. Dříve potřeboval kuchař k přípravě dobrého pokrmu kromě spousty úsilí také mnoho speciálních přístrojů a načiní, jako jsou gril, pec, sporák nebo pánve. Nyní mu stačí tyto 4 inteligentní funkce, které obohatí každou kuchyni. iCooking Control:Stačí zadat požadovaný výsledek a vložit pokrm. Systém iCookingControl připraví jídlo přesně tak, jak si přejete. Systém se s Vámi dorozumívá a ukazuje Vám, jak pravě vaří, jaké úpravy provedl a jaká nastavení používá. HiDensityControl: Patentovaná výkonná technologie pro zajištění jedinečné kvality pokrmů, rovnoměrné přípravy a varného výkonu. 100% nasyceni páry, dynamické proudění vzduchu rychlostí až 120 km/h a maximální odvlhčování varné komory rychlostí až 100 litrů za sekundu. iLevelControl: Souběžnou přípravou různých pokrmů ušetříte čas. Funkce iLevelControl Vám poradí, která jídla lze vařit společně. Budete tedy nejen pracovat rychleji, ale také ušetříte peníze, energii i místo v kuchyni. Efficient CareControl: Jedinečné automatické čištění, které dokáže rozpoznat nečistoty a vápenité usazeniny a odstranit je stisknutím jediného tlačítka. Lesk a hygienická čistota bez nepříznivého dopadu na životní prostředí a Vaši peněženku Minimální spotřeba energie a vody Rentabilní investice Funkce: Systém iCookingControl se 7 provozními režimy: maso, drůbež, ryby, přílohy, pokrmy z vajec, pečivo a Finishing®. Stačí zadat požadovaný výsledek a systém automaticky zvolí ideální způsob přípravy. ? Předvolby podle jednotlivých zemí ? Dialog Cockpit – grafické zobrazení aktuálního klimatu ve varné komoře, předvídaného dalšího průběhu přípravy pokrmů, dosavadního průběhu a předpovědi dalších činností a možností po dokončení pokrmu ? iCC-Messenger – informace o aktuálních automaticky provedených úpravách nastavení varného postupu ? iCC-Monitor – přehledné zobrazení aktuálních automaticky provedených úprav nastavení varného postupu ? Režim záznamu – stanovení ideálního postupu podle teploty pokrmu při kalibraci produktů pro pozdější opětovnou přípravu bez snímače teploty pokrmu a s automatickým přizpůsobením podle množství připravovaného pokrmu. ? Automatické chlazení pro inteligentní úpravu klimatu varné komory ? System iLC-Messenger Vás informuje o aktuálních automaticky provedených úpravách varného postupu. ? Inteligentní řízení předehřevu a regulace podle várky – příprava podle vloženého pokrmu, okamžité vkládání bez čekacích dob, skvělé výsledky ? Režim konvektomatu s provozními režimy: para 30–130 °C, horký vzduch 30–300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing® ? ClimaPlus Control® – měření, nastavení a regulace vlhkosti s přesnosti na procenta ? ClimaPlus® – měření vlhkosti s přesnosti na procenta, 5-stupňové nastavení a regulace ? Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií ? Automatické procesy Finishing® pro banket, bufet, a la carte atd. ? Vaření s nízkými teplotami a vařeni přes noc ? Vaření s teplotním rozdílem k šetrné přípravě velkých kusů masa ? CareControl – system automatickeho čištění a péče o varnou komoru a generátor páry ? Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkování proudu ? Dvířka s dvojitým odvětrávaným sklem, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciálním povrstvením reflektujicím teplotu ? 6-bodový snímač teploty připravovaného pokrmu ? Individuální stanovení minimální a maximální teploty připravovaného pokrmu ? Možnost uložení 1200 vlastních programů o 12 krocích ? 5 programovatelných rychlostí prouděni vzduchu ? 5 programovatelných stupňů kynuti ? Funkce Cool Down – rychlé a bezpečné ochlazení varné komory ? Možnost zvlhčování ve 3 nastavitelných stupních (30–260 °C) v režimu horkého vzduchu nebo v kombinovaném režimu ? Rozhraní USB pro export dat HACCP, servisních dat a varných programů na paměťovou jednotku USB

Kapacita 10 zásuvů GN1/1. Kapacita jídel na výdej 80 - 150 za den. Podélné vsuny pro 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN. Rozměry (Š x V x H) [mm] 847 x 771 x 1042 mm. Hmotnost 149,5 kg. Příkon elektro/Jištění: 0,39 kW/1x16A. Zemní plyn/kapalný plyn LPG. Max. jmenovité tepelné zatížení 22 kW/22 kW. Výkon v režimu #34;horký vzduch#34;: 22 kW/22 kW. Výkon v režimu #34;pára#34; 20 kW/20 kW. Výška vč. prvku pro zajištění proudění: 1272 m. Přívod/odpad vody: R3/4#34; / DN50. Tlak vody: 150-600kPa nebo 0,15-0,6 Mpa. Síťová přípojka: 1 NAC 230V. Průřez kabelu: 3x2,5 mm2. Přerušovač tahu o průměru 180 mm. Tato novinka v nabídce přístrojů RATIONAL je výsledkem 40-letého výzkumu přípravy pokrmů. Byla vyvinuta kuchaři pro kuchaře. Společně s vědci zabývajícími se výživou, fyziky a konstruktéry jsme posunuli standardy kvality pokrmů, účinnosti přípravy a inteligence varného systému. Standardy, jejichž výhody určitě oceníte. Zařízení SelfCookingCenter® 5 Senses dokáže grilovat, smažit, péct, vařit v páře, dusit, předvářet i pasírovat. Vůbec nezáleží na tom, zda připravujete maso, ryby, drůbež, zeleninu, vaječná jídla, pečivo nebo zákusky, případně zda připravujete 30 porci či několik tisíc. Tento varný systém je všestranným pomocníkem pro restaurace, hotely, cateringové společnosti, zavodni jídelny či řetězce rychlého občerstveni. Dříve potřeboval kuchař k přípravě dobrého pokrmu kromě spousty úsilí také mnoho speciálních přístrojů a načiní, jako jsou gril, pec, sporák nebo pánve. Nyní mu stačí tyto 4 inteligentní funkce, které obohatí každou kuchyni. iCooking Control:Stačí zadat požadovaný výsledek a vložit pokrm. Systém iCookingControl připraví jídlo přesně tak, jak si přejete. Systém se s Vámi dorozumívá a ukazuje Vám, jak pravě vaří, jaké úpravy provedl a jaká nastavení používá. HiDensityControl: Patentovaná výkonná technologie pro zajištění jedinečné kvality pokrmů, rovnoměrné přípravy a varného výkonu. 100% nasyceni páry, dynamické proudění vzduchu rychlostí až 120 km/h a maximální odvlhčování varné komory rychlostí až 100 litrů za sekundu. iLevelControl: Souběžnou přípravou různých pokrmů ušetříte čas. Funkce iLevelControl Vám poradí, která jídla lze vařit společně. Budete tedy nejen pracovat rychleji, ale také ušetříte peníze, energii i místo v kuchyni. Efficient CareControl: Jedinečné automatické čištění, které dokáže rozpoznat nečistoty a vápenité usazeniny a odstranit je stisknutím jediného tlačítka. Lesk a hygienická čistota bez nepříznivého dopadu na životní prostředí a Vaši peněženku Minimální spotřeba energie a vody Rentabilní investice Funkce: Systém iCookingControl se 7 provozními režimy: maso, drůbež, ryby, přílohy, pokrmy z vajec, pečivo a Finishing®. Stačí zadat požadovaný výsledek a systém automaticky zvolí ideální způsob přípravy. ? Předvolby podle jednotlivých zemí ? Dialog Cockpit – grafické zobrazení aktuálního klimatu ve varné komoře, předvídaného dalšího průběhu přípravy pokrmů, dosavadního průběhu a předpovědi dalších činností a možností po dokončení pokrmu ? iCC-Messenger – informace o aktuálních automaticky provedených úpravách nastavení varného postupu ? iCC-Monitor – přehledné zobrazení aktuálních automaticky provedených úprav nastavení varného postupu ? Režim záznamu – stanovení ideálního postupu podle teploty pokrmu při kalibraci produktů pro pozdější opětovnou přípravu bez snímače teploty pokrmu a s automatickým přizpůsobením podle množství připravovaného pokrmu. ? Automatické chlazení pro inteligentní úpravu klimatu varné komory ? System iLC-Messenger Vás informuje o aktuálních automaticky provedených úpravách varného postupu. ? Inteligentní řízení předehřevu a regulace podle várky – příprava podle vloženého pokrmu, okamžité vkládání bez čekacích dob, skvělé výsledky ? Režim konvektomatu s provozními režimy: para 30–130 °C, horký vzduch 30–300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing® ? ClimaPlus Control® – měření, nastavení a regulace vlhkosti s přesnosti na procenta ? ClimaPlus® – měření vlhkosti s přesnosti na procenta, 5-stupňové nastavení a regulace ? Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií ? Automatické procesy Finishing® pro banket, bufet, a la carte atd. ? Vaření s nízkými teplotami a vařeni přes noc ? Vaření s teplotním rozdílem k šetrné přípravě velkých kusů masa ? CareControl – system automatickeho čištění a péče o varnou komoru a generátor páry ? Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkování proudu ? Dvířka s dvojitým odvětrávaným sklem, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciálním povrstvením reflektujicím teplotu ? 6-bodový snímač teploty připravovaného pokrmu ? Individuální stanovení minimální a maximální teploty připravovaného pokrmu ? Možnost uložení 1200 vlastních programů o 12 krocích ? 5 programovatelných rychlostí prouděni vzduchu ? 5 programovatelných stupňů kynuti ? Funkce Cool Down – rychlé a bezpečné ochlazení varné komory ? Možnost zvlhčování ve 3 nastavitelných stupních (30–260 °C) v režimu horkého vzduchu nebo v kombinovaném režimu ? Rozhraní USB pro export dat HACCP, servisních dat a varných programů na paměťovou jednotku USB

Kapacita 10 zásuvů GN2/1. Kapacita jídel na výdej 150 - 300 za den. Podélné vsuny pro 2/1, 1/1 GN. Rozměry (Š x V x H) [mm] 1069 x 971 x 1042 mm. Hmotnost 203,5 kg. Příkon elektro/Jištění: 0,6 kW/1x16A. Zemní plyn/kapalný plyn LPG. Max. jmenovité tepelné zatížení 45 kW/45 kW. Výkon v režimu #34;horký vzduch#34;: 45 kW/45 kW. Výkon v režimu #34;pára#34; 40 kW/40 kW. Výška vč. prvku pro zajištění proudění: 1347 m. Přívod/odpad vody: R3/4#34; / DN50. Tlak vody: 150-600kPa nebo 0,15-0,6 Mpa. Síťová přípojka: 1 NAC 230V. Průřez kabelu: 3x2,5 mm2. Přerušovač tahu o průměru 180 mm s tlumičem hluku. Tato novinka v nabídce přístrojů RATIONAL je výsledkem 40-letého výzkumu přípravy pokrmů. Byla vyvinuta kuchaři pro kuchaře. Společně s vědci zabývajícími se výživou, fyziky a konstruktéry jsme posunuli standardy kvality pokrmů, účinnosti přípravy a inteligence varného systému. Standardy, jejichž výhody určitě oceníte. Zařízení SelfCookingCenter® 5 Senses dokáže grilovat, smažit, péct, vařit v páře, dusit, předvářet i pasírovat. Vůbec nezáleží na tom, zda připravujete maso, ryby, drůbež, zeleninu, vaječná jídla, pečivo nebo zákusky, případně zda připravujete 30 porci či několik tisíc. Tento varný systém je všestranným pomocníkem pro restaurace, hotely, cateringové společnosti, zavodni jídelny či řetězce rychlého občerstveni. Dříve potřeboval kuchař k přípravě dobrého pokrmu kromě spousty úsilí také mnoho speciálních přístrojů a načiní, jako jsou gril, pec, sporák nebo pánve. Nyní mu stačí tyto 4 inteligentní funkce, které obohatí každou kuchyni. iCooking Control:Stačí zadat požadovaný výsledek a vložit pokrm. Systém iCookingControl připraví jídlo přesně tak, jak si přejete. Systém se s Vámi dorozumívá a ukazuje Vám, jak pravě vaří, jaké úpravy provedl a jaká nastavení používá. HiDensityControl: Patentovaná výkonná technologie pro zajištění jedinečné kvality pokrmů, rovnoměrné přípravy a varného výkonu. 100% nasyceni páry, dynamické proudění vzduchu rychlostí až 120 km/h a maximální odvlhčování varné komory rychlostí až 100 litrů za sekundu. iLevelControl: Souběžnou přípravou různých pokrmů ušetříte čas. Funkce iLevelControl Vám poradí, která jídla lze vařit společně. Budete tedy nejen pracovat rychleji, ale také ušetříte peníze, energii i místo v kuchyni. Efficient CareControl: Jedinečné automatické čištění, které dokáže rozpoznat nečistoty a vápenité usazeniny a odstranit je stisknutím jediného tlačítka. Lesk a hygienická čistota bez nepříznivého dopadu na životní prostředí a Vaši peněženku Minimální spotřeba energie a vody Rentabilní investice Funkce: Systém iCookingControl se 7 provozními režimy: maso, drůbež, ryby, přílohy, pokrmy z vajec, pečivo a Finishing®. Stačí zadat požadovaný výsledek a systém automaticky zvolí ideální způsob přípravy. ? Předvolby podle jednotlivých zemí ? Dialog Cockpit – grafické zobrazení aktuálního klimatu ve varné komoře, předvídaného dalšího průběhu přípravy pokrmů, dosavadního průběhu a předpovědi dalších činností a možností po dokončení pokrmu ? iCC-Messenger – informace o aktuálních automaticky provedených úpravách nastavení varného postupu ? iCC-Monitor – přehledné zobrazení aktuálních automaticky provedených úprav nastavení varného postupu ? Režim záznamu – stanovení ideálního postupu podle teploty pokrmu při kalibraci produktů pro pozdější opětovnou přípravu bez snímače teploty pokrmu a s automatickým přizpůsobením podle množství připravovaného pokrmu. ? Automatické chlazení pro inteligentní úpravu klimatu varné komory ? System iLC-Messenger Vás informuje o aktuálních automaticky provedených úpravách varného postupu. ? Inteligentní řízení předehřevu a regulace podle várky – příprava podle vloženého pokrmu, okamžité vkládání bez čekacích dob, skvělé výsledky ? Režim konvektomatu s provozními režimy: para 30–130 °C, horký vzduch 30–300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing® ? ClimaPlus Control® – měření, nastavení a regulace vlhkosti s přesnosti na procenta ? ClimaPlus® – měření vlhkosti s přesnosti na procenta, 5-stupňové nastavení a regulace ? Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií ? Automatické procesy Finishing® pro banket, bufet, a la carte atd. ? Vaření s nízkými teplotami a vařeni přes noc ? Vaření s teplotním rozdílem k šetrné přípravě velkých kusů masa ? CareControl – system automatickeho čištění a péče o varnou komoru a generátor páry ? Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkování proudu ? Dvířka s dvojitým odvětrávaným sklem, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciálním povrstvením reflektujicím teplotu ? 6-bodový snímač teploty připravovaného pokrmu ? Individuální stanovení minimální a maximální teploty připravovaného pokrmu ? Možnost uložení 1200 vlastních programů o 12 krocích ? 5 programovatelných rychlostí prouděni vzduchu ? 5 programovatelných stupňů kynuti ? Funkce Cool Down – rychlé a bezpečné ochlazení varné komory ? Možnost zvlhčování ve 3 nastavitelných stupních (30–260 °C) v režimu horkého vzduchu nebo v kombinovaném režimu ? Rozhraní USB pro export dat HACCP, servisních dat a varných programů na paměťovou jednotku USB

Kapacita 20 zásuvů GN1/1. Kapacita jídel na výdej 150 - 300 za den. Podélné vsuny pro 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN. Rozměry (Š x V x H) [mm] 879 x 791 x 1782 mm. Hmotnost 297,5 kg. Příkon elektro/Jištění: 0,7 kW/1x16A. Zemní plyn/kapalný plyn LPG. Max. jmenovité tepelné zatížení 44 kW/44 kW. Výkon v režimu #34;horký vzduch#34;: 44 kW/44 kW. Výkon v režimu #34;pára#34; 38 kW/38 kW. Výška vč. prvku pro zajištění proudění: 2087 m. Přívod/odpad vody: R3/4#34; / DN50. Tlak vody: 150-600kPa nebo 0,15-0,6 Mpa. Síťová přípojka: 1 NAC 230V. Průřez kabelu: 3x2,5 mm2. Přerušovač tahu o průměru 180 mm s tlumičem hluku. Tato novinka v nabídce přístrojů RATIONAL je výsledkem 40-letého výzkumu přípravy pokrmů. Byla vyvinuta kuchaři pro kuchaře. Společně s vědci zabývajícími se výživou, fyziky a konstruktéry jsme posunuli standardy kvality pokrmů, účinnosti přípravy a inteligence varného systému. Standardy, jejichž výhody určitě oceníte. Zařízení SelfCookingCenter® 5 Senses dokáže grilovat, smažit, péct, vařit v páře, dusit, předvářet i pasírovat. Vůbec nezáleží na tom, zda připravujete maso, ryby, drůbež, zeleninu, vaječná jídla, pečivo nebo zákusky, případně zda připravujete 30 porci či několik tisíc. Tento varný systém je všestranným pomocníkem pro restaurace, hotely, cateringové společnosti, zavodni jídelny či řetězce rychlého občerstveni. Dříve potřeboval kuchař k přípravě dobrého pokrmu kromě spousty úsilí také mnoho speciálních přístrojů a načiní, jako jsou gril, pec, sporák nebo pánve. Nyní mu stačí tyto 4 inteligentní funkce, které obohatí každou kuchyni. iCooking Control:Stačí zadat požadovaný výsledek a vložit pokrm. Systém iCookingControl připraví jídlo přesně tak, jak si přejete. Systém se s Vámi dorozumívá a ukazuje Vám, jak pravě vaří, jaké úpravy provedl a jaká nastavení používá. HiDensityControl: Patentovaná výkonná technologie pro zajištění jedinečné kvality pokrmů, rovnoměrné přípravy a varného výkonu. 100% nasyceni páry, dynamické proudění vzduchu rychlostí až 120 km/h a maximální odvlhčování varné komory rychlostí až 100 litrů za sekundu. iLevelControl: Souběžnou přípravou různých pokrmů ušetříte čas. Funkce iLevelControl Vám poradí, která jídla lze vařit společně. Budete tedy nejen pracovat rychleji, ale také ušetříte peníze, energii i místo v kuchyni. Efficient CareControl: Jedinečné automatické čištění, které dokáže rozpoznat nečistoty a vápenité usazeniny a odstranit je stisknutím jediného tlačítka. Lesk a hygienická čistota bez nepříznivého dopadu na životní prostředí a Vaši peněženku Minimální spotřeba energie a vody Rentabilní investice Funkce: Systém iCookingControl se 7 provozními režimy: maso, drůbež, ryby, přílohy, pokrmy z vajec, pečivo a Finishing®. Stačí zadat požadovaný výsledek a systém automaticky zvolí ideální způsob přípravy. ? Předvolby podle jednotlivých zemí ? Dialog Cockpit – grafické zobrazení aktuálního klimatu ve varné komoře, předvídaného dalšího průběhu přípravy pokrmů, dosavadního průběhu a předpovědi dalších činností a možností po dokončení pokrmu ? iCC-Messenger – informace o aktuálních automaticky provedených úpravách nastavení varného postupu ? iCC-Monitor – přehledné zobrazení aktuálních automaticky provedených úprav nastavení varného postupu ? Režim záznamu – stanovení ideálního postupu podle teploty pokrmu při kalibraci produktů pro pozdější opětovnou přípravu bez snímače teploty pokrmu a s automatickým přizpůsobením podle množství připravovaného pokrmu. ? Automatické chlazení pro inteligentní úpravu klimatu varné komory ? System iLC-Messenger Vás informuje o aktuálních automaticky provedených úpravách varného postupu. ? Inteligentní řízení předehřevu a regulace podle várky – příprava podle vloženého pokrmu, okamžité vkládání bez čekacích dob, skvělé výsledky ? Režim konvektomatu s provozními režimy: para 30–130 °C, horký vzduch 30–300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing® ? ClimaPlus Control® – měření, nastavení a regulace vlhkosti s přesnosti na procenta ? ClimaPlus® – měření vlhkosti s přesnosti na procenta, 5-stupňové nastavení a regulace ? Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií ? Automatické procesy Finishing® pro banket, bufet, a la carte atd. ? Vaření s nízkými teplotami a vařeni přes noc ? Vaření s teplotním rozdílem k šetrné přípravě velkých kusů masa ? CareControl – system automatickeho čištění a péče o varnou komoru a generátor páry ? Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkování proudu ? Dvířka s dvojitým odvětrávaným sklem, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciálním povrstvením reflektujicím teplotu ? 6-bodový snímač teploty připravovaného pokrmu ? Individuální stanovení minimální a maximální teploty připravovaného pokrmu ? Možnost uložení 1200 vlastních programů o 12 krocích ? 5 programovatelných rychlostí prouděni vzduchu ? 5 programovatelných stupňů kynuti ? Funkce Cool Down – rychlé a bezpečné ochlazení varné komory ? Možnost zvlhčování ve 3 nastavitelných stupních (30–260 °C) v režimu horkého vzduchu nebo v kombinovaném režimu ? Rozhraní USB pro export dat HACCP, servisních dat a varných programů na paměťovou jednotku USB