Gastro Šulc s.r.o.

Robustní celonerezové provedení, odkapová miska, kontaktní plochy - litina s nepřilnavým povrchem, přesná regulace teploty ohřevu a kontrolka chodu. Napětí/Příkon: 230 V/3,6 kW. Regulace: 0 - 250°C. Rozměry: 620 x 430 x 240 mm. Rozměr gril. desky: 550 x 245 mm. Hmotnost: 37 kg. Horní gril. desky hladká/rýhovaná, spodní gril. deska hladká.

#38;nbsp;

Kontejner na mouku (395x610, v 785 mm) v celonerezovém provedení se čtyřmi otočnými plastovými kolečky a s dvoudílným odklopným víkem. Víko je snadno odnímatelné. Obsah kontejneru: 125 litrů.

Kontejner na mouku (395x700, v 785 mm) v celonerezové provedení se čtyřmi otočnými plastovými kolečky a s dvoudílným odklopným víkem. Víko je snadno odnímatelné. Obsah kontejneru: 150 litrů

Kontejner na mouku (465x750, v 785 mm) v celonerezové provedení se čtyřmi otočnými plastovými kolečky a s dvoudílným odklopným víkem. Víko je snadno odnímatelné. Obsah kontejneru: 195 litrů.

Nové konvektomaty Asber navrženy jako řešení ke zlepšení efektivity v profesionálních kuchyních. Naše konvektomaty jsou robustní v hygienickém provedení, výkonné, snadno ovladatelné, cenově dostupné, uspokojující potřeby každého kuchaře. CombiEasy-výroba kvalitní páry řízeným nástřikem, rozhraní se skládá z osmi tlačítek pro volbu různých funkcí, dva otočné voliče a 2+2 displeje pro výběr hodnot (zobrazení reálných a nastavených hodnot). Ovládací panel má maxim. jednoduchý design, s intuitivním zobrazením a rozmístěním symbolů. Asber COMBI-EASY konvektomaty se snadnou a intuitivní obsluhou (intuitivní ovládací panel se dvěma otočnými ovladači a displeji). Čtyři základní provozními režimy (režim pára, horký vzduch do 300°C, kombinovaný režim a regenerace), dále je možno využít nízkoteplotního režimu Delta T vaření a pečení. Konvektomat je dále vybaven funkcí předehřevu, rychlého zchlazení a manuálního přivlhčení. Součástí výbavy je vpichová teplotní sonda a přídavná sprcha pro dodatečnou montáž. Nové řada CombiEasy odpovídá svojí výbavou, přesností a rovnoměrnosti pečení (s přesností na 2 stupně) kvalitnímu a výkonnému ventilátoru (systém auto-reverse, dvě rychlosti /dva výkony) požadavkům každého kuchaře. Zařízení přináší výraznou úsporu času a provozních nákladů při přípravě potravin. Kapacita: 10xGN1/1. Vyjímatelné zásuvy na hloubku rozteč 70 mm. Počet jídel na výdej do 240. Rozměry: 898 x 867 x 1117 mm. Celkový příkon/Jištění: 19,2 kW/20A. Napětí: 400 V/3N/50Hz. Elektromechanické ovládání CombiEasy. Systém vývinu páry - řízený nástřik (0-100%). Provozní režimy 4 (kombinace) + Delta T. Ventilátor (auto-reverse): 2 rychlosti/2 výkony. Vícebodová teplotní vpichová sonda. Pracovní teplota do 300°C. Stupeň krytí (ochrana) IPX5.

Nové konvektomaty Asber navrženy jako řešení ke zlepšení efektivity v profesionálních kuchyních. Naše konvektomaty jsou robustní v hygienickém provedení, výkonné, snadno ovladatelné, cenově dostupné, uspokojující potřeby každého kuchaře. CombiEasy-výroba kvalitní páry řízeným nástřikem, rozhraní se skládá z osmi tlačítek pro volbu různých funkcí, dva otočné voliče a 2+2 displeje pro výběr hodnot (zobrazení reálných a nastavených hodnot). Ovládací panel má maxim. jednoduchý design, s intuitivním zobrazením a rozmístěním symbolů. Asber COMBI-EASY konvektomaty se snadnou a intuitivní obsluhou (intuitivní ovládací panel se dvěma otočnými ovladači a displeji). Čtyři základní provozními režimy (režim pára, horký vzduch do 300°C, kombinovaný režim a regenerace), dále je možno využít nízkoteplotního režimu Delta T vaření a pečení. Konvektomat je dále vybaven funkcí předehřevu, rychlého zchlazení a manuálního přivlhčení. Součástí výbavy je vpichová teplotní sonda a přídavná sprcha pro dodatečnou montáž. Nové řada CombiEasy odpovídá svojí výbavou, přesností a rovnoměrnosti pečení (s přesností na 2 stupně) kvalitnímu a výkonnému ventilátoru (systém auto-reverse, dvě rychlosti /dva výkony) požadavkům každého kuchaře. Zařízení přináší výraznou úsporu času a provozních nákladů při přípravě potravin. Kapacita: 6xGN1/1. Vyjímatelné zásuvy na hloubku rozteč 70 mm. Počet jídel na výdej do 140. Rozměry: 898 x 867 x 846 mm. Celkový příkon/Jištění: 10,2 kW/20A. Napětí: 400 V/3N/50Hz. Elektromechanické ovládání CombiEasy. Systém vývinu páry - řízený nástřik (0-100%). Provozní režimy 4 (kombinace) + Delta T. Ventilátor (auto-reverse): 2 rychlosti/2 výkony. Vícebodová teplotní vpichová sonda. Pracovní teplota do 300°C. Stupeň krytí (ochrana) IPX5.

Nové konvektomaty Asber navrženy jako řešení ke zlepšení efektivity v profesionálních kuchyních. Naše konvektomaty jsou robustní v hygienickém provedení, výkonné, snadno ovladatelné, cenově dostupné, uspokojující potřeby každého kuchaře. U konvektomatů CombiSmart se rozhraní skládá z jedenácti tlačítek pro snadnou volbu všech funkcí, jedním otočným voličem snadno nastavíte režimy a upravíte parametry vaření. Přehledný, podsvícený high-tech velký ovládací panel zobrazuje všechny kulinářské parametry intuitivními symboly (CZ text). Asber COMBI-SMART konvektomaty se snadnou a intuitivní obsluhou (velký přehledný ovládací panel SMART s podsvíceným displejem a jedním centrálním otočným ovladačem) Pět základních provozních režimů (režim pára, horký vzduch do 300°C, kombinovaný režim, regenerace a funkcí Termostop), dále je možno využít nízkoteplotního režimu Delta T vaření, vaření a pečení přes noc. Kvalitní a dostatečné množství páry je vyvíjeno ve výkonném generátoru páry s detekcí vodního kamene. Konvektomat je vybaven funkcí odloženého startu, předehřevu komory a rychlého zchlazení komory. Součástí výbavy je vpichová teplotní sonda, integrovaná samonavíjecí sprcha. Řada CombiSmart odpovídá svojí výbavou, přesností, rovnoměrností pečení kvalitnímu a výkonnému ventilátoru (systém auto-reverse, tři rychlosti /dva výkony), funkcí auto diagnostiky (detekce chyb), automatickou kalibrací a širokou možností konfigurace systému (včetně volby českého textu) požadavkům každého kuchaře. Model SMART přináší úsporu času a provozních nákladů při přípravě potravin (minimální hmotnostní ztráty), údržbě a čistění zařízení (vyjímatelné dveřní těsnění, zaoblené rohy komory, vyjímatelné zásuvy, sběrná vanička pod dveřmi, integrovaná samonavíjecí sprcha, kvalitní celonerezové provedení (materiál AISI 304) a stupeň krytí IPX-5. Kapacita: 10xGN1/1. Vyjímatelné zásuvy na hloubku rozteč 70 mm. Počet jídel na výdej do 240. Rozměry: 898 x 867 x 1117 mm. Celkový příkon/Jištění: 19,2 kW/20A. Napětí: 400 V/3N/50Hz. Programovatelné ovládání CombiSmart. Systém vývinu páry - bojlerový(generátor páry). Provozní režimy 5 (kombinace) + Delta T. Ventilátor (auto-reverse): 3 rychlosti/2 výkony. Vícebodová teplotní vpichová sonda. Pracovní teplota do 300°C. Stupeň krytí (ochrana) IPX5.

Nové konvektomaty Asber navrženy jako řešení ke zlepšení efektivity v profesionálních kuchyních. Naše konvektomaty jsou robustní v hygienickém provedení, výkonné, snadno ovladatelné, cenově dostupné, uspokojující potřeby každého kuchaře. U konvektomatů CombiSmart se rozhraní skládá z jedenácti tlačítek pro snadnou volbu všech funkcí, jedním otočným voličem snadno nastavíte režimy a upravíte parametry vaření. Přehledný, podsvícený high-tech velký ovládací panel zobrazuje všechny kulinářské parametry intuitivními symboly (CZ text). Asber COMBI-SMART konvektomaty se snadnou a intuitivní obsluhou (velký přehledný ovládací panel SMART s podsvíceným displejem a jedním centrálním otočným ovladačem) Pět základních provozních režimů (režim pára, horký vzduch do 300°C, kombinovaný režim, regenerace a funkcí Termostop), dále je možno využít nízkoteplotního režimu Delta T vaření, vaření a pečení přes noc. Kvalitní a dostatečné množství páry je vyvíjeno ve výkonném generátoru páry s detekcí vodního kamene. Konvektomat je vybaven funkcí odloženého startu, předehřevu komory a rychlého zchlazení komory. Součástí výbavy je vpichová teplotní sonda, integrovaná samonavíjecí sprcha. Řada CombiSmart odpovídá svojí výbavou, přesností, rovnoměrností pečení kvalitnímu a výkonnému ventilátoru (systém auto-reverse, tři rychlosti /dva výkony), funkcí auto diagnostiky (detekce chyb), automatickou kalibrací a širokou možností konfigurace systému (včetně volby českého textu) požadavkům každého kuchaře. Model SMART přináší úsporu času a provozních nákladů při přípravě potravin (minimální hmotnostní ztráty), údržbě a čistění zařízení (vyjímatelné dveřní těsnění, zaoblené rohy komory, vyjímatelné zásuvy, sběrná vanička pod dveřmi, integrovaná samonavíjecí sprcha, kvalitní celonerezové provedení (materiál AISI 304) a stupeň krytí IPX-5. Kapacita: 6xGN1/1. Vyjímatelné zásuvy na hloubku rozteč 70 mm. Počet jídel na výdej do 140. Rozměry: 898 x 867 x 846 mm. Celkový příkon/Jištění: 10,2 kW/20A. Napětí: 400 V/3N/50Hz. Programovatelné ovládání CombiSmart. Systém vývinu páry - bojlerový(generátor páry). Provozní režimy 5 (kombinace) + Delta T. Ventilátor (auto-reverse): 3 rychlosti/2 výkony. Vícebodová teplotní vpichová sonda. Pracovní teplota do 300°C. Stupeň krytí (ochrana) IPX5.

Konvektomat řady Concept je nejzákladnějším modelem jaký Fagor Industrial nabízí v jejich nové generaci. Elektrický model umožňuje vaření v režimu pára (injekční) a smíšeném a horkovzdušném. Všechny modely této řady mají funkci cold down a tlačítko pro manuální zvlhčování. A díky tlačítku Start/Stop lze začít práci přesně v okamžiku, kdy si to přeje uživatel. Také kovektomat Concept je vybaven systémem podpory pro technický servis, s jehož pomocí může technik zkontrolovat správnou funkci všech hlavních součástí, aniž by musel demontovat jakýkoliv krycí panel. NÁROČNÁ TECHNOLOGIE V JEDNODUCHÉM PROVEDENÍ #38;middot; Ekonomie #38;middot; Snadnost #38;middot; Rychlost #38;middot; Jednoduchost #38;middot; Dokonalé vaření VLASTNOSTI #38;bull; Ovládání funkcí pomocí digitálních tlačítek + Dva knofl íky #38;ldquo;Scroll#38;rdquo; (Ruleta). #38;bull; Režimy vaření: - Modely elektrické: pára, smíšený a horkovzdušný (do 300 #38;ordm;C) #38;bull; Volba předehřátí varné komory #38;bull; 3 rychlosti turbíny - 3 výkony ohřevu #38;bull; Systém rychlého uzavírání dveří (modely 061 a 101) #38;bull; Systém Cold-Down rychlého ochlazení varné komory. #38;bull; Systém #38;ldquo;auto-reverse#38;rdquo; pro změnu směru otáček ventilátoru. #38;bull; Vpichovací vícebodová jehla pro měření teploty v jádru pokrmu #38;bull; Systém detekce chyb #38;bull; Systém kontroly správnosti funkce hlavních součástí - dílů stroje. #38;bull; Ochrana IPX-5 #38;bull; Teplotní jehla Příslušenství a vybavení na objednávku: #38;bull; Samonavíjecí sprcha #38;bull; Zavážecí vozík (pro modely 201 a 202) Číslo produktu: COE-101-S Rozměry (mm): 905 x 930 x 965 Napětí (V) / Příkon (kW): 18,3

Konvektomat řady Concept je nejzákladnějším modelem jaký Fagor Industrial nabízí v jejich nové generaci. Elektrický model umožňuje vaření v režimu pára (injekční) a smíšeném a horkovzdušném. Všechny modely této řady mají funkci cold down a tlačítko pro manuální zvlhčování. Existuje rovněž verze se teplotní jehlou. A díky tlačítku Start/Stop lze začít práci přesně v okamžiku, kdy si to přeje uživatel. Také kovektomat Concept je vybaven systémem podpory pro technický servis, s jehož pomocí může technik zkontrolovat správnou funkci všech hlavních součástí, aniž by musel demontovat jakýkoliv krycí panel. NÁROČNÁ TECHNOLOGIE V JEDNODUCHÉM PROVEDENÍ #38;middot; Ekonomie #38;middot; Snadnost #38;middot; Rychlost #38;middot; Jednoduchost #38;middot; Dokonalé vaření VLASTNOSTI #38;bull; Ovládání funkcí pomocí digitálních tlačítek + Dva knofl íky #38;ldquo;Scroll#38;rdquo; (Ruleta). #38;bull; Režimy vaření: - Modely elektrické: pára, smíšený a horkovzdušný (do 300 #38;ordm;C) #38;bull; Volba předehřátí varné komory #38;bull; 3 rychlosti turbíny - 3 výkony ohřevu #38;bull; Systém rychlého uzavírání dveří (modely 061 a 101) #38;bull; Systém Cold-Down rychlého ochlazení varné komory. #38;bull; Systém #38;ldquo;auto-reverse#38;rdquo; pro změnu směru otáček ventilátoru. #38;bull; Vpichovací vícebodová jehla pro měření teploty v jádru pokrmu #38;bull; Systém detekce chyb #38;bull; Systém kontroly správnosti funkce hlavních součástí - dílů stroje. #38;bull; Ochrana IPX-5 #38;bull; Napětí: elektrické modely: 430 V 3 fázově, 50Hz nebo 60Hz Příslušenství a vybavení na objednávku: #38;bull; Samonavíjecí sprcha #38;bull; Zavážecí vozík (pro modely 201 a 202) Číslo produktu: COE-102-S Rozměry (mm): 1260 x 1045 x 1150 Napětí (V) / Příkon (kW): 31,5

Konvektomat řady Concept je nejzákladnějším modelem jaký Fagor Industrial nabízí v jejich nové generaci. Elektrický model umožňuje vaření v režimu pára (injekční) a smíšeném a horkovzdušném. Všechny modely této řady mají funkci cold down a tlačítko pro manuální zvlhčování. Existuje rovněž verze se teplotní jehlou. A díky tlačítku Start/Stop lze začít práci přesně v okamžiku, kdy si to přeje uživatel. Také kovektomat Concept je vybaven systémem podpory pro technický servis, s jehož pomocí může technik zkontrolovat správnou funkci všech hlavních součástí, aniž by musel demontovat jakýkoliv krycí panel. NÁROČNÁ TECHNOLOGIE V JEDNODUCHÉM PROVEDENÍ #38;middot; Ekonomie #38;middot; Snadnost #38;middot; Rychlost #38;middot; Jednoduchost #38;middot; Dokonalé vaření VLASTNOSTI #38;bull; Ovládání funkcí pomocí digitálních tlačítek + Dva knofl íky #38;ldquo;Scroll#38;rdquo; (Ruleta). #38;bull; Režimy vaření: - Modely elektrické: pára, smíšený a horkovzdušný (do 300 #38;ordm;C) #38;bull; Volba předehřátí varné komory #38;bull; 3 rychlosti turbíny - 3 výkony ohřevu #38;bull; Systém rychlého uzavírání dveří (modely 061 a 101) #38;bull; Systém Cold-Down rychlého ochlazení varné komory. #38;bull; Systém #38;ldquo;auto-reverse#38;rdquo; pro změnu směru otáček ventilátoru. #38;bull; Vpichovací vícebodová jehla pro měření teploty v jádru pokrmu #38;bull; Systém detekce chyb #38;bull; Systém kontroly správnosti funkce hlavních součástí - dílů stroje. #38;bull; Ochrana IPX-5 #38;bull; Teplotní jehla #38;bull; Napětí: elektrické modely: 430 V 3 fázově, 50Hz nebo 60Hz Příslušenství a vybavení na objednávku: #38;bull; Samonavíjecí sprcha #38;bull; Zavážecí vozík (pro modely 201 a 202) Číslo produktu: COE-201-S Rozměry (mm): 905 x 930 x 1610 Napětí (V) / Příkon (kW): 24,6

* #38;bull; Ovládání funkcí pomocí digitálních tlačítek * + Dva knoflíky #38;ldquo;Scroll#38;rdquo; (Ruleta). * #38;bull; Režimy vaření: * - Modely elektrické: pára, smíšený a horkovzdušný (do 300 #38;ordm;C) * - Modely plynové: horkovzdušný (do 300 #38;ordm;C) * #38;bull; Volba předehřátí varné komory * #38;bull; 3 rychlosti turbíny - 3 výkony ohřevu * #38;bull; Systém rychlého uzavírání dveří (modely 061 a 101) * #38;bull; Systém Cold-Down rychlého ochlazení varné komory. * #38;bull; Systém #38;ldquo;auto-reverse#38;rdquo; pro změnu směru otáček ventilátoru. * #38;bull; Vpichovací vícebodová jehla pro měření teploty v jádru pokrmu * #38;bull; Systém detekce chyb * #38;bull; Systém kontroly správnosti funkce hlavních součástí - dílů stroje. * #38;bull; Ochrana IPX-5 * Příslušenství a vybavení na objednávku: * #38;bull; Samonavíjecí sprcha * KAPACITA : 6xGN-1/1 rozměry 905x965x1040 mm el. napětí 400 V pl. příkon 13,95 kW

* #38;bull; Ovládání funkcí pomocí digitálních tlačítek * + Dva knoflíky #38;ldquo;Scroll#38;rdquo; (Ruleta). * #38;bull; Režimy vaření: * - Modely elektrické: pára, smíšený a horkovzdušný (do 300 #38;ordm;C) * - Modely plynové: horkovzdušný (do 300 #38;ordm;C) * #38;bull; Volba předehřátí varné komory * #38;bull; 3 rychlosti turbíny - 3 výkony ohřevu * #38;bull; Systém rychlého uzavírání dveří (modely 061 a 101) * #38;bull; Systém Cold-Down rychlého ochlazení varné komory. * #38;bull; Systém #38;ldquo;auto-reverse#38;rdquo; pro změnu směru otáček ventilátoru. * #38;bull; Vpichovací vícebodová jehla pro měření teploty v jádru pokrmu * #38;bull; Systém detekce chyb * #38;bull; Systém kontroly správnosti funkce hlavních součástí - dílů stroje. * #38;bull; Ochrana IPX-5 * Příslušenství a vybavení na objednávku: * #38;bull; Samonavíjecí sprcha * KAPACITA :10xGN-1/1 rozměry 905x965x1280 mm el. napětí 400 V pl. příkon 19 kW

* #38;bull; Ovládání funkcí pomocí digitálních tlačítek * + Dva knoflíky #38;ldquo;Scroll#38;rdquo; (Ruleta). * #38;bull; Režimy vaření: * - Modely elektrické: pára, smíšený a horkovzdušný (do 300 #38;ordm;C) * - Modely plynové: horkovzdušný (do 300 #38;ordm;C) * #38;bull; Volba předehřátí varné komory * #38;bull; 3 rychlosti turbíny - 3 výkony ohřevu * #38;bull; Systém rychlého uzavírání dveří (modely 061 a 101) * #38;bull; Systém Cold-Down rychlého ochlazení varné komory. * #38;bull; Systém #38;ldquo;auto-reverse#38;rdquo; pro změnu směru otáček ventilátoru. * #38;bull; Vpichovací vícebodová jehla pro měření teploty v jádru pokrmu * #38;bull; Systém detekce chyb * #38;bull; Systém kontroly správnosti funkce hlavních součástí - dílů stroje. * #38;bull; Ochrana IPX-5 * Příslušenství a vybavení na objednávku: * #38;bull; Samonavíjecí sprcha * KAPACITA :10xGN-2/1 - 20xGN-1/1 rozměry 1230x1070x1475 mm el. napětí 400 V pl. příkon 28 kW

* #38;bull; Ovládání funkcí pomocí digitálních tlačítek * + Dva knoflíky #38;ldquo;Scroll#38;rdquo; (Ruleta). * #38;bull; Režimy vaření: * - Modely elektrické: pára, smíšený a horkovzdušný (do 300 #38;ordm;C) * - Modely plynové: horkovzdušný (do 300 #38;ordm;C) * #38;bull; Volba předehřátí varné komory * #38;bull; 3 rychlosti turbíny - 3 výkony ohřevu * #38;bull; Systém rychlého uzavírání dveří (modely 061 a 101) * #38;bull; Systém Cold-Down rychlého ochlazení varné komory. * #38;bull; Systém #38;ldquo;auto-reverse#38;rdquo; pro změnu směru otáček ventilátoru. * #38;bull; Vpichovací vícebodová jehla pro měření teploty v jádru pokrmu * #38;bull; Systém detekce chyb * #38;bull; Systém kontroly správnosti funkce hlavních součástí - dílů stroje. * #38;bull; Ochrana IPX-5 * Příslušenství a vybavení na objednávku: * #38;bull; Samonavíjecí sprcha * #38;bull; Zavážecí vozík * KAPACITA :20xGN-1/1 rozměry 905x965x1930 mm el. napětí 400 V pl. příkon 31 kW

* #38;bull; Ovládání funkcí pomocí digitálních tlačítek * + Dva knoflíky #38;ldquo;Scroll#38;rdquo; (Ruleta). * #38;bull; Režimy vaření: * - Modely elektrické: pára, smíšený a horkovzdušný (do 300 #38;ordm;C) * - Modely plynové: horkovzdušný (do 300 #38;ordm;C) * #38;bull; Volba předehřátí varné komory * #38;bull; 3 rychlosti turbíny - 3 výkony ohřevu * #38;bull; Systém rychlého uzavírání dveří (modely 061 a 101) * #38;bull; Systém Cold-Down rychlého ochlazení varné komory. * #38;bull; Systém #38;ldquo;auto-reverse#38;rdquo; pro změnu směru otáček ventilátoru. * #38;bull; Vpichovací vícebodová jehla pro měření teploty v jádru pokrmu * #38;bull; Systém detekce chyb * #38;bull; Systém kontroly správnosti funkce hlavních součástí - dílů stroje. * #38;bull; Ochrana IPX-5 * Příslušenství a vybavení na objednávku: * #38;bull; Samonavíjecí sprcha * #38;bull; Zavážecí vozík * KAPACITA :20xGN-2/1 - 40xGN-1/1 rozměry 1230x1070x2220 mm el. napětí 400 V pl. příkon 50 kW

Kapacita 10 zásuvů GN1/1. Kapacita jídel na výdej 80 - 150 za den. Podélné vsuny pro 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN. Rozměry (Š x V x H) [mm] 847 x 771 x 1042 mm. Hmotnost 125,5 kg. Příkon/Jištění: 18,6 kW/3x32A. Napětí 400 V/3N. Výkon v režimu #34;horký vzduch#34;: 18 kW. Výkon v režimu #34;pára#34; 18 kW. Přípojné body: Přívod/odpad vody: R3/4#34; / DN50. Tlak vody: 150-600kPa nebo 0,15-0,6 Mpa. Síťová přípojka: 3 NAC 400V. Průřez kabelu: 5x4 mm2. Maximální užitek pro naše zákazníky: Tak zní cíl, jejž sledujeme již více než 40 let. Vše začalo vývojem prvního konvektomatu, který obrátil svět tepelné přípravy pokrmů vzhůru nohama. Od té doby důsledně kráčíme cestou specializace a soustředíme se výhradně na přání a potřeby našich zákazníků. Vaření vyžaduje přesnost. Jak od kuchaře, tak od jeho nástrojů. Nový konvektomat CombiMaster® Plus pracuje naprosto přesně, a to zkaždého hlediska: Nabízí pokročilou technologii a podporuje individuální řemeslný um kuchaře. RATIONAL CombiMaster Plus - výkon, který vás ohromí. Vysoký varný výkon umožňuje konvektomat CombiMaster® Plus naplnit až o 30% větším množstvím potravin. I při současném vložení nejrůznějších produktů nedochází k přenášení chutí. Vitamíny, minerály a živiny zůstanou zachovány. Vynikající, trvale vysoká kvalita jídel přesvědčuje den co den. Diky jemně nastavitelnému klimatu ve varném prostoru se maso, drůbež, ryby nebo také zvěřina připravují mimořádně šetrně. Díky nižším ztrátám hmotnosti a menšímu množství odpadu při krájení ušetříte v průměru 10 procent surovin. Pět provozních režimů volitelných pouze jedním ovládacím knoflíkem. ? Režim konvektomatu s provozními režimy: para 30–130 °C, horky vzduch 30–300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing® ? ClimaPlus® – měřeni vlhkosti s přesnosti na procenta, 5-stupňové nastavení a regulace ? Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií pro tvorbu křupavých krust ? Ovládací prvky pro výběr režimu, teploty, teploty pokrmu a nastaveni času ? Zámky programů ? Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkováni proudu ? Čistící program • Program pro odvápněni s možností nastavení ? Systém SDS (ServiceDiagnose System) s automatickým zobrazováním servisních hlášení ? 1-bodový snímač teploty připravovaného pokrmu ? Polohovací pomůcka pro snímač teploty připravovaného pokrmu ? Možnost uložení 100 vlastních programů o 6 krocích ? Funkce Cool Down – rychle a bezpečné ochlazení varné komory ? Možnost nastavení teplotních jednotek (°C nebo °F) ? Digitální zobrazení teploty ? Zobrazení skutečných a požadovaných hodnot ? Digitální časový spínač, 0–24 hodin, s trvalým nastavením ? Nastavení času v hodinách a minutách ? Vysoce výkonný generátor čerstvé páry s automatickým plněním vodou ? Velmi tichá a výkonná dmychadla hořákového systému (pouze plynové přístroje) ? Automatické parní čistící zařízení ? Dynamické prouděni vzduchu díky vysoce výkonnému ventilátoru s obousměrným chodem ? Automatická kalibrace s přizpůsobením podle místa instalace (nadmořská výška, klima atd.) včetně vlastního testu ? Parní režim s automatickým přizpůsobením nadmořské výšce pro optimální tvorbu páry ? Přívod energie řízený podle aktuálních potřeb ? Otočný plech k usměrnění proudění vzduchu s rychlopojistkou ? Vestavěna brzda ventilátorového kola pro vysokou bezpečnost práce a rychlou změnu směru otáčení ? Odstředivé odlučování tuků bez přídavného tukového filtru ? Dvířka s dvojitým odvětrávaným sklem, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciálním povrstvením reflektujícím teplotu ? Odkapávací vanička s průběžným vyprazdňováním také při otevřených dvířkách (typ 61/62/101/102) ? Přístrojová odkapávací vanička s připojením k odtoku (typ 61/62/101/102) ? Možnost zajištění dvířek v úhlu 120 a 180 ° pro maximální bezpečnost práce ? Bezdotykový spínač kontaktu dvířek Najednou je všechno zcela jednoduché: ? Zásuvné, snadno vyměnitelné těsnění dvířek ? Podélný zasuv typu 62, 101, 201 vhodný pro GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 a 2/8 ? Podélný zasuv typu 62, 102, 202 vhodný pro GN 2/1, 1/1 ? Hygienická varná komora ve tvaru vany beze spár, zaoblené rohy ? Halogenové osvětlení varné komory se sklem Ceran, odolné vůči otřesům ? Vyjímatelné otočné závěsné rámy s doplňkovou ližinou na odkapávací vaničku (typ 61/62/101/102) ? Lyžiny ve tvaru U na zásuvy s výřezy pro snadné plnění ? Stojanový vozík s oboustrannou pojistkou, odkapávací vaničkou s vyprazdňováním a tandemovými kolečky (dvě se zajišťovací brzdou), průměr kolečka 125 mm, kovové součásti z ušlechtile oceli (typ 201/202). ? Dvířka varné komory s vestavěnou těsnící mechanikou, při provozu bez stojanového vozíku nedochází k úniku páry (typ 201/202) ? Rozhraní USB pro export dat HACCP, servisních dat a varných programů na paměťovou jednotku USB a pro snadnou aktualizaci softwaru ? Provozní a výstražné indikátory, např. upozorněni na nedostatek vody ? Bezpečnostní omezovač teploty parního generátoru a horkovzdušného topeni ? Klika umožňující obsluhu dvířek jednou rukou ? Maximální výška zásuvu 1,60 m (u stolních přístrojů na originální nosné skříni RATIONAL).

Kapacita 10 zásuvů GN 2/1. Kapacita jídel na výdej 150 - 300 za den. Podélné vsuny pro 2/1, 1/1 GN. Rozměry (Š x V x H) [mm] 1069 x 971 x 1042 mm. Hmotnost 166 kg. Příkon/Jištění: 36,7 kW/3x63A. Napětí 400 V/3N. Výkon v režimu #34;horký vzduch#34;: 36 kW. Výkon v režimu #34;pára#34; 36 kW. Přípojné body: Přívod/odpad vody: R3/4#34; / DN50. Tlak vody: 150-600kPa nebo 0,15-0,6 Mpa. Síťová přípojka: 3 NAC 400V. Průřez kabelu: 5x10 mm2. Maximální užitek pro naše zákazníky: Tak zní cíl, jejž sledujeme již více než 40 let. Vše začalo vývojem prvního konvektomatu, který obrátil svět tepelné přípravy pokrmů vzhůru nohama. Od té doby důsledně kráčíme cestou specializace a soustředíme se výhradně na přání a potřeby našich zákazníků. Vaření vyžaduje přesnost. Jak od kuchaře, tak od jeho nástrojů. Nový konvektomat CombiMaster® Plus pracuje naprosto přesně, a to zkaždého hlediska: Nabízí pokročilou technologii a podporuje individuální řemeslný um kuchaře. RATIONAL CombiMaster Plus - výkon, který vás ohromí. Vysoký varný výkon umožňuje konvektomat CombiMaster® Plus naplnit až o 30% větším množstvím potravin. I při současném vložení nejrůznějších produktů nedochází k přenášení chutí. Vitamíny, minerály a živiny zůstanou zachovány. Vynikající, trvale vysoká kvalita jídel přesvědčuje den co den. Diky jemně nastavitelnému klimatu ve varném prostoru se maso, drůbež, ryby nebo také zvěřina připravují mimořádně šetrně. Díky nižším ztrátám hmotnosti a menšímu množství odpadu při krájení ušetříte v průměru 10 procent surovin. Pět provozních režimů volitelných pouze jedním ovládacím knoflíkem. ? Režim konvektomatu s provozními režimy: para 30–130 °C, horky vzduch 30–300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing® ? ClimaPlus® – měřeni vlhkosti s přesnosti na procenta, 5-stupňové nastavení a regulace ? Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií pro tvorbu křupavých krust ? Ovládací prvky pro výběr režimu, teploty, teploty pokrmu a nastaveni času ? Zámky programů ? Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkováni proudu ? Čistící program • Program pro odvápněni s možností nastavení ? Systém SDS (ServiceDiagnose System) s automatickým zobrazováním servisních hlášení ? 1-bodový snímač teploty připravovaného pokrmu ? Polohovací pomůcka pro snímač teploty připravovaného pokrmu ? Možnost uložení 100 vlastních programů o 6 krocích ? Funkce Cool Down – rychle a bezpečné ochlazení varné komory ? Možnost nastavení teplotních jednotek (°C nebo °F) ? Digitální zobrazení teploty ? Zobrazení skutečných a požadovaných hodnot ? Digitální časový spínač, 0–24 hodin, s trvalým nastavením ? Nastavení času v hodinách a minutách ? Vysoce výkonný generátor čerstvé páry s automatickým plněním vodou ? Velmi tichá a výkonná dmychadla hořákového systému (pouze plynové přístroje) ? Automatické parní čistící zařízení ? Dynamické prouděni vzduchu díky vysoce výkonnému ventilátoru s obousměrným chodem ? Automatická kalibrace s přizpůsobením podle místa instalace (nadmořská výška, klima atd.) včetně vlastního testu ? Parní režim s automatickým přizpůsobením nadmořské výšce pro optimální tvorbu páry ? Přívod energie řízený podle aktuálních potřeb ? Otočný plech k usměrnění proudění vzduchu s rychlopojistkou ? Vestavěna brzda ventilátorového kola pro vysokou bezpečnost práce a rychlou změnu směru otáčení ? Odstředivé odlučování tuků bez přídavného tukového filtru ? Dvířka s dvojitým odvětrávaným sklem, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciálním povrstvením reflektujícím teplotu ? Odkapávací vanička s průběžným vyprazdňováním také při otevřených dvířkách (typ 61/62/101/102) ? Přístrojová odkapávací vanička s připojením k odtoku (typ 61/62/101/102) ? Možnost zajištění dvířek v úhlu 120 a 180 ° pro maximální bezpečnost práce ? Bezdotykový spínač kontaktu dvířek Najednou je všechno zcela jednoduché: ? Zásuvné, snadno vyměnitelné těsnění dvířek ? Podélný zasuv typu 62, 101, 201 vhodný pro GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 a 2/8 ? Podélný zasuv typu 62, 102, 202 vhodný pro GN 2/1, 1/1 ? Hygienická varná komora ve tvaru vany beze spár, zaoblené rohy ? Halogenové osvětlení varné komory se sklem Ceran, odolné vůči otřesům ? Vyjímatelné otočné závěsné rámy s doplňkovou ližinou na odkapávací vaničku (typ 61/62/101/102) ? Lyžiny ve tvaru U na zásuvy s výřezy pro snadné plnění ? Stojanový vozík s oboustrannou pojistkou, odkapávací vaničkou s vyprazdňováním a tandemovými kolečky (dvě se zajišťovací brzdou), průměr kolečka 125 mm, kovové součásti z ušlechtile oceli (typ 201/202). ? Dvířka varné komory s vestavěnou těsnící mechanikou, při provozu bez stojanového vozíku nedochází k úniku páry (typ 201/202) ? Rozhraní USB pro export dat HACCP, servisních dat a varných programů na paměťovou jednotku USB a pro snadnou aktualizaci softwaru ? Provozní a výstražné indikátory, např. upozorněni na nedostatek vody ? Bezpečnostní omezovač teploty parního generátoru a horkovzdušného topeni ? Klika umožňující obsluhu dvířek jednou rukou ? Maximální výška zásuvu 1,60 m (u stolních přístrojů na originální nosné skříni RATIONAL).

Kapacita 20 zásuvů GN 2/1. Kapacita jídel na výdej 300 - 500 za den. Podélné vsuny pro 2/1, 1/1 GN. Rozměry (Š x V x H) [mm] 1084 x 996 x 1782 mm. Hmotnost 338 kg. Příkon/Jištění: 65,5 kW/3x100A. Napětí 400 V/3N. Výkon v režimu #34;horký vzduch#34;: 64,2 kW. Výkon v režimu #34;pára#34; 54 kW. Přípojné body: Přívod/odpad vody: R3/4#34; / DN50. Tlak vody: 150-600kPa nebo 0,15-0,6 Mpa. Síťová přípojka: 3 NAC 400V. Průřez kabelu: 5x25 mm2. Maximální užitek pro naše zákazníky: Tak zní cíl, jejž sledujeme již více než 40 let. Vše začalo vývojem prvního konvektomatu, který obrátil svět tepelné přípravy pokrmů vzhůru nohama. Od té doby důsledně kráčíme cestou specializace a soustředíme se výhradně na přání a potřeby našich zákazníků. Vaření vyžaduje přesnost. Jak od kuchaře, tak od jeho nástrojů. Nový konvektomat CombiMaster® Plus pracuje naprosto přesně, a to zkaždého hlediska: Nabízí pokročilou technologii a podporuje individuální řemeslný um kuchaře. RATIONAL CombiMaster Plus - výkon, který vás ohromí. Vysoký varný výkon umožňuje konvektomat CombiMaster® Plus naplnit až o 30% větším množstvím potravin. I při současném vložení nejrůznějších produktů nedochází k přenášení chutí. Vitamíny, minerály a živiny zůstanou zachovány. Vynikající, trvale vysoká kvalita jídel přesvědčuje den co den. Diky jemně nastavitelnému klimatu ve varném prostoru se maso, drůbež, ryby nebo také zvěřina připravují mimořádně šetrně. Díky nižším ztrátám hmotnosti a menšímu množství odpadu při krájení ušetříte v průměru 10 procent surovin. Pět provozních režimů volitelných pouze jedním ovládacím knoflíkem. ? Režim konvektomatu s provozními režimy: para 30–130 °C, horky vzduch 30–300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing® ? ClimaPlus® – měřeni vlhkosti s přesnosti na procenta, 5-stupňové nastavení a regulace ? Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií pro tvorbu křupavých krust ? Ovládací prvky pro výběr režimu, teploty, teploty pokrmu a nastaveni času ? Zámky programů ? Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkováni proudu ? Čistící program • Program pro odvápněni s možností nastavení ? Systém SDS (ServiceDiagnose System) s automatickým zobrazováním servisních hlášení ? 1-bodový snímač teploty připravovaného pokrmu ? Polohovací pomůcka pro snímač teploty připravovaného pokrmu ? Možnost uložení 100 vlastních programů o 6 krocích ? Funkce Cool Down – rychle a bezpečné ochlazení varné komory ? Možnost nastavení teplotních jednotek (°C nebo °F) ? Digitální zobrazení teploty ? Zobrazení skutečných a požadovaných hodnot ? Digitální časový spínač, 0–24 hodin, s trvalým nastavením ? Nastavení času v hodinách a minutách ? Vysoce výkonný generátor čerstvé páry s automatickým plněním vodou ? Velmi tichá a výkonná dmychadla hořákového systému (pouze plynové přístroje) ? Automatické parní čistící zařízení ? Dynamické prouděni vzduchu díky vysoce výkonnému ventilátoru s obousměrným chodem ? Automatická kalibrace s přizpůsobením podle místa instalace (nadmořská výška, klima atd.) včetně vlastního testu ? Parní režim s automatickým přizpůsobením nadmořské výšce pro optimální tvorbu páry ? Přívod energie řízený podle aktuálních potřeb ? Otočný plech k usměrnění proudění vzduchu s rychlopojistkou ? Vestavěna brzda ventilátorového kola pro vysokou bezpečnost práce a rychlou změnu směru otáčení ? Odstředivé odlučování tuků bez přídavného tukového filtru ? Dvířka s dvojitým odvětrávaným sklem, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciálním povrstvením reflektujícím teplotu ? Odkapávací vanička s průběžným vyprazdňováním také při otevřených dvířkách (typ 61/62/101/102) ? Přístrojová odkapávací vanička s připojením k odtoku (typ 61/62/101/102) ? Možnost zajištění dvířek v úhlu 120 a 180 ° pro maximální bezpečnost práce ? Bezdotykový spínač kontaktu dvířek Najednou je všechno zcela jednoduché: ? Zásuvné, snadno vyměnitelné těsnění dvířek ? Podélný zasuv typu 62, 101, 201 vhodný pro GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 a 2/8 ? Podélný zasuv typu 62, 102, 202 vhodný pro GN 2/1, 1/1 ? Hygienická varná komora ve tvaru vany beze spár, zaoblené rohy ? Halogenové osvětlení varné komory se sklem Ceran, odolné vůči otřesům ? Vyjímatelné otočné závěsné rámy s doplňkovou ližinou na odkapávací vaničku (typ 61/62/101/102) ? Lyžiny ve tvaru U na zásuvy s výřezy pro snadné plnění ? Stojanový vozík s oboustrannou pojistkou, odkapávací vaničkou s vyprazdňováním a tandemovými kolečky (dvě se zajišťovací brzdou), průměr kolečka 125 mm, kovové součásti z ušlechtile oceli (typ 201/202). ? Dvířka varné komory s vestavěnou těsnící mechanikou, při provozu bez stojanového vozíku nedochází k úniku páry (typ 201/202) ? Rozhraní USB pro export dat HACCP, servisních dat a varných programů na paměťovou jednotku USB a pro snadnou aktualizaci softwaru ? Provozní a výstražné indikátory, např. upozorněni na nedostatek vody ? Bezpečnostní omezovač teploty parního generátoru a horkovzdušného topeni ? Klika umožňující obsluhu dvířek jednou rukou ? Maximální výška zásuvu 1,60 m (u stolních přístrojů na originální nosné skříni RATIONAL).