Dios Vinotéka

Tento klasický suchý gin je ode dne, kdy byly přední dveře odemčené a kuchyňská linka byla domovem srdce kuchyně, velkého umyvadla, kde bylo slyšet podvod a nezapomenutelné příběhy byly sdíleny. Inspirován velkolepou průmyslovou dobou severní irské historie, když obyčejní muži a ženy dávají Belfast na mapu pro tvrdý štěp a řemeslo, Jawbox je moderní výraz této tradiční, působivé a nekompromisní povahy. Ards poloostrov je domovem Jawbox Distillery a polí, kde se jeho zrno pěstuje a sklízí. Je to tady, kde se věci dělají tvrdě, ze správných důvodů. Nejprve se zrno pomalu destiluje v tradičním měděném hrnečku, pečlivý výběr místních a exotických rostlinných rostlin se pak zahřeje přes noc v ohřátém duchu, uvolní se jejich maximální vliv a zachová si jejich jemné chutě a vůně.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 80% Meunier, 10% Chardonnay a 10% Pinor Noir vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne - brut - suché. Jean Call je dům šampaňského, který fascinuje jemností, čistotou a kvalitou nádherných hroznů Pinot Meunier obsažených v luxusních lahvích, které zdůrazňují jeho eleganci. Tato pečlivá pozornost k detailu nejen trvá dlouho, ale také vytváří jedinečné předměty. Každá jednotlivá láhev je pokovena, zapečetěna, ozdobena jemnými cínovými etiketami a ručně leštěna pracným ručním procesem. Proto žádné dvě lahve šampaňského Jean Call nejsou stejné. Jean Call Grande Réserve Brut je šampaňské získané ze směsi 80 % Meunier, 10 % Chardonnay, 10 % Pinor Noir. Nos má parfém, který vyjadřuje rafinovanost a jemnost s jemnými nádechy jasmínu a pomerančových květů, které ustupují tónům citrusů a červeného ovoce. Na patře je nádherně plné, s tóny lesa a lesních hub. Závěru dominuje ovocný a zaoblený charakter. Skvěle se hodí k aperitivu nebo k dušenému filetu z tresky nebo meruňkovému koláči. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 55% Meunier, 35% Chardonnay a 10% Pinor Noir vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne - brut - suché. Kombinace struktury, živosti a aromatické komplexnosti. Toto intenzivní a elegantní cuvée nabízí vynikající délku na patře. Jako aperitiv nebo jako doprovod při gurmánské příležitosti. Krystalická slámově žlutá barva s jemným jiskřením, vůně je jemné, zvýrazněné jemnými náznaky anýzu a ušlechtilé a křídové zemitost, tóny bílého ovoce a jemně kvasnicový nádech briošky. Na patře má obzvláště sametový pocit s dokonale integrovaným Jiskra; celkově má výrazný ovocný závěr. Obecně má a struktura, která kombinuje živost s komplexním aroma postaveným kolem ovocné příchutě a nádherně výrazné dřevité tóny. Ideální pro aperitivy nebo jako doprovod ke gastronomickému jídlu z mušlí, drůbež ve smetanové omáčce nebo štika quenelles. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Růžové šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 70% Meunier, 15% Chardonnay a 15% Pinor Noir vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne - brut - suché. Jean Call je dům šampaňského, který fascinuje jemností, čistotou a kvalitou nádherných hroznů Pinot Meunier obsažených v luxusních lahvích, které zdůrazňují jeho eleganci. Tato pečlivá pozornost k detailu nejen trvá dlouho, ale také vytváří jedinečné předměty. Každá jednotlivá láhev je pokovena, zapečetěna, ozdobena jemnými cínovými etiketami a ručně leštěna pracným ručním procesem. Proto žádné dvě lahve šampaňského Jean Call nejsou stejné. Jean Call Rose Brut je šampaňské získané ze směsi 70 % Meunier, 15 % Chardonnay, 15 % Pinor Noir. Ve vůni je intenzivní vůně plně zralého červeného ovoce (jahody, maliny a černé třešně), doprovázená nádechem sladkého koření. Na patře je krémové, svěží a v elegantní harmonii s tóny červeného ovoce a sladkého koření. Skvěle se hodí k aperitivům nebo k předkrmům na rybí bázi, výborně se hodí i k dezertům z červeného ovoce. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Jean Claude Boisset Bourgogne Chardonnay Ursulines 2023 0.75l

Pravé brandy, vinný destilát z vybraných hroznů odrůd Cabernet Sauvignon a Malbec, zrající nejméně 6 let v dubových sudech. Destilace a proces zrání probíhá ve sklepích v Cognacu, v rodinných sklepích Albert de Montaubert , což je záruka velmi dobré kvality. Toto brandy si nezadá s dražšími produkty, pyšnícími se označením "" Cognac "". Velmi dobrá kvality za příjemnou cenu. Každá láhev je balena v dárkovém kartónku.

Pravé brandy, vinný destilát z vybraných hroznů odrůd Cabernet Sauvignon a Malbec, zrající nejméně 8 let v dubových sudech. Destilace a proces zrání probíhá ve sklepích v Cognacu, v rodinných sklepích Albert de Montaubert , což je záruka velmi dobré kvality. Toto brandy si nezadá s dražšími produkty, pyšnícími se označením "" Cognac "". Velmi dobrá kvality za příjemnou cenu. Každá láhev je balena v dárkovém kartónku. Mahagonová barva se zlatými glitry, nos je bohatý na vůně suché švestky, s pěknými tóny dubového dřeva. V ústech je to složité. Vyvážený a strukturovaný povrch končí jemnou, dlouhou a nezapomenutelnou chutí.

XO no.1 je unikátní blend francouzské brandy a Cognacu v kategorii XO . Unikátnost brandy vychází nejen z použití hroznů typických francouzských odrůd vinné révy, Cabernet Sauvignon , Merlot a Malbec, ale i nazrávání a následného zcelování finální brandy v malých dřevěných sudech z francouzského dubu. No1 přináší švestkové tóny, kandovaná pomerančové kůra a vše dotvářejí stopy vanilky, tóny jasmínu a zimolezu. Řemeslná kolekce ukazující kontrast produkce jednotlivých oblastí a typů francouzské vinné pálenky bude skvělým společníkem při meditaci s oblíbeným doutníkem, vznešeným digestivem nebo součástí prestižních koktejlů.

XO no.1 je unikátní blend francouzské brandy a Cognacu v kategorii XO . Unikátnost brandy vychází nejen z použití hroznů typických francouzských odrůd vinné révy, Cabernet Sauvignon , Merlot a Malbec, ale i nazrávání a následného zcelování finální brandy v malých dřevěných sudech z francouzského dubu. No1 přináší švestkové tóny, kandovaná pomerančové kůra a vše dotvářejí stopy vanilky, tóny jasmínu a zimolezu. Řemeslná kolekce ukazující kontrast produkce jednotlivých oblastí a typů francouzské vinné pálenky bude skvělým společníkem při meditaci s oblíbeným doutníkem, vznešeným digestivem nebo součástí prestižních koktejlů.

XO no.2 je unikátní blend francouzské brandy a Armagnacu v kategorii XO. Unikátnost brandy vychází nejen z použití hroznů typických francouzských odrůd vinné révy, Cabernet Sauvignon , Merlot a Malbec, ale i nazrávání a následného zcelování finální brandy v malých dřevěných sudech z francouzského dubu. no2 přináší květinové tóny lípy a bílých květů. Vůni starého dřeva podtrhují stopy kávy a lehké kořeněné tóny. Bohatou strukturu s dlouhým závěrem. Bohatá struktura dlouhý závěr. Řemeslná kolekce ukazující kontrast produkce jednotlivých oblastí a typů francouzské vinné pálenky bude skvělým společníkem při meditaci s oblíbeným doutníkem, vznešeným digestivem nebo součástí prestižních koktejlů.

XO no.2 je unikátní blend francouzské brandy a Armagnacu v kategorii XO. Unikátnost brandy vychází nejen z použití hroznů typických francouzských odrůd vinné révy, Cabernet Sauvignon , Merlot a Malbec, ale i nazrávání a následného zcelování finální brandy v malých dřevěných sudech z francouzského dubu. no2 přináší květinové tóny lípy a bílých květů. Vůni starého dřeva podtrhují stopy kávy a lehké kořeněné tóny. Bohatou strukturu s dlouhým závěrem. Bohatá struktura dlouhý závěr. Řemeslná kolekce ukazující kontrast produkce jednotlivých oblastí a typů francouzské vinné pálenky bude skvělým společníkem při meditaci s oblíbeným doutníkem, vznešeným digestivem nebo součástí prestižních koktejlů.

XO no.3 je unikátní blend francouzské brandy, Armagnacu a Cognacu v kategorii XO. Unikátnost brandy vychází nejen z použití hroznů typických francouzských odrůd vinné révy, Cabernet Sauvignon , Merlot a Malbec, ale i nazrávání a následného zcelování finální brandy v malých dřevěných sudech z francouzského dubu. No3 přináší jemné kouřové tóny, patrná je vůně jader, kávy a především kakaa. Celý prožitek vyváženě doplňují dřevité tóny a vůně kandovaného ovoce. V chuti nádech čokolády a pomerančové kůry. Bohatá struktura dlouhý závěr. Řemeslná kolekce ukazující kontrast produkce jednotlivých oblastí a typů francouzské vinné pálenky bude skvělým společníkem při meditaci s oblíbeným doutníkem, vznešeným digestivem nebo součástí prestižních koktejlů.

XO no.3 je unikátní blend francouzské brandy, Armagnacu a Cognacu v kategorii XO. Unikátnost brandy vychází nejen z použití hroznů typických francouzských odrůd vinné révy, Cabernet Sauvignon , Merlot a Malbec, ale i nazrávání a následného zcelování finální brandy v malých dřevěných sudech z francouzského dubu. No3 přináší jemné kouřové tóny, patrná je vůně jader, kávy a především kakaa. Celý prožitek vyváženě doplňují dřevité tóny a vůně kandovaného ovoce. V chuti nádech čokolády a pomerančové kůry. Bohatá struktura dlouhý závěr. Řemeslná kolekce ukazující kontrast produkce jednotlivých oblastí a typů francouzské vinné pálenky bude skvělým společníkem při meditaci s oblíbeným doutníkem, vznešeným digestivem nebo součástí prestižních koktejlů.

Vinné brandy - Cognac vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Ugni blanc (doplněná menšinovým podílem dalších tamních odrůd) vypěstovaných na vinicích francouzské apelační oblasti Cognac - Grand Champagne de Cognac. Nový prestižní cognac Jean Fillioux XO vás nadchne omamnou vůní jarních květin a pohledí luxusní chutí exotického ovoce. Jedním slovem Elegantissime..

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne - extra brut - suché 100% Chardonnay z pěti vinic, 50% v sudu, 50% v nerezových tancích, min. 36 m. zrání v láhvi, dosage 3g/l. Barva je zelenozlatá. Chuť je svěží a živá. Ideální podávat jako aperitiv nebo s pokrmy z mořských plodů ( mušle, korýši). J.M. Séleque je představitelem nové generace vinařů. Své vinařství založil roku 2008. První na co se zaměřil, byl způsob práce na vinici. Od roku 2011 obdělává vinice v režimu BIO. Jeho cesta je silně ovlivněna filosofií jeho blízkých přátel „reformistů"" autentických vinařů. Ti zastávají myšlenku, že cesta k autentickým vínům je založena především na individuálním přístupu ke každé jednotlivé parcele. Jean-Marc má raději pomalejší a jemnější fermentaci, ta je klíčem k pestré chuti a textuře. Pracuje s přírodními kvasinkami i fermentací. Vína nechává mnohem déle zrát na kalech a je mnohem obezřetnější při číření a filtraci. Díky vyšší kvalitě hroznů, které v posledních letech dosahuje, také snížil obsah cukru v expedičním likéru. Všechny tyto údaje o jednotlivých cuvée uvádí na zadní vinětě. Změnil se i výběr a použití sudů. Barikové sudy pro fermentaci začal sice používat jeho otec už v roce 2004, on ale začal vedle klasických bariků používat i sudy velké. Dnes je Champagne asi nejdynamičtěji se rozvíjejícím vinařským regionem ve Francii. Oblasti, kde se vinařství a přístup k vínům a vinicím mění opravdu zásadním způsobem oproti tomu, co zde bylo ještě před deseti lety. A Jean-Marc paří mezi první vinaře, kteří se rozhodli právě pro cestu autentických champagne s výrazným rukopisem, champagne z malých vinařství. Co je na Jean-Marcovi úžasné, je jeho otevřenost, se kterou přistupuje nejen ke svým vínům a svým myšlenkám, ale i k těm svých kolegů. Od Champagne, přes Loiru až po Burgundsko. A nutno dodat, že je na vínech jeho přístup patrný - jsou osobitá a rok od roku preciznější.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Meunier vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne - extra brut - suché 100% Meunier z vinice ,,Les Gautesd´Or“ vysazené roku 1951 v Pierry, 50% sud, 50% betonová vejce, 8 měsíců ,,battonage,“ zrání v láhvi min. 36 měsíců pod korkem, dosage 2g/l. J.M. Séleque je představitelem nové generace vinařů. Své vinařství založil roku 2008. První na co se zaměřil, byl způsob práce na vinici. Od roku 2011 obdělává vinice v režimu BIO. Jeho cesta je silně ovlivněna filosofií jeho blízkých přátel „reformistů"" autentických vinařů. Ti zastávají myšlenku, že cesta k autentickým vínům je založena především na individuálním přístupu ke každé jednotlivé parcele. Jean-Marc má raději pomalejší a jemnější fermentaci, ta je klíčem k pestré chuti a textuře. Pracuje s přírodními kvasinkami i fermentací. Vína nechává mnohem déle zrát na kalech a je mnohem obezřetnější při číření a filtraci. Díky vyšší kvalitě hroznů, které v posledních letech dosahuje, také snížil obsah cukru v expedičním likéru. Všechny tyto údaje o jednotlivých cuvée uvádí na zadní vinětě. Změnil se i výběr a použití sudů. Barikové sudy pro fermentaci začal sice používat jeho otec už v roce 2004, on ale začal vedle klasických bariků používat i sudy velké. Dnes je Champagne asi nejdynamičtěji se rozvíjejícím vinařským regionem ve Francii. Oblasti, kde se vinařství a přístup k vínům a vinicím mění opravdu zásadním způsobem oproti tomu, co zde bylo ještě před deseti lety. A Jean-Marc paří mezi první vinaře, kteří se rozhodli právě pro cestu autentických champagne s výrazným rukopisem, champagne z malých vinařství. Co je na Jean-Marcovi úžasné, je jeho otevřenost, se kterou přistupuje nejen ke svým vínům a svým myšlenkám, ale i k těm svých kolegů. Od Champagne, přes Loiru až po Burgundsko. A nutno dodat, že je na vínech jeho přístup patrný - jsou osobitá a rok od roku preciznější.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Chardonnay 72%, Meunier 14%, Pinot Noir 14% vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne - Extra brut - suché. J.M. Séleque je představitelem nové generace vinařů. Své vinařství založil roku 2008. První na co se zaměřil, byl způsob práce na vinici. Od roku 2011 obdělává vinice v režimu BIO. Jeho cesta je silně ovlivněna filosofií jeho blízkých přátel „reformistů"" autentických vinařů. Ti zastávají myšlenku, že cesta k autentickým vínům je založena především na individuálním přístupu ke každé jednotlivé parcele. Jean-Marc má raději pomalejší a jemnější fermentaci, ta je klíčem k pestré chuti a textuře. Pracuje s přírodními kvasinkami i fermentací. Vína nechává mnohem déle zrát na kalech a je mnohem obezřetnější při číření a filtraci. Díky vyšší kvalitě hroznů, které v posledních letech dosahuje, také snížil obsah cukru v expedičním likéru. Všechny tyto údaje o jednotlivých cuvée uvádí na zadní vinětě. Změnil se i výběr a použití sudů. Barikové sudy pro fermentaci začal sice používat jeho otec už v roce 2004, on ale začal vedle klasických bariků používat i sudy velké. Dnes je Champagne asi nejdynamičtěji se rozvíjejícím vinařským regionem ve Francii. Oblasti, kde se vinařství a přístup k vínům a vinicím mění opravdu zásadním způsobem oproti tomu, co zde bylo ještě před deseti lety. A Jean-Marc paří mezi první vinaře, kteří se rozhodli právě pro cestu autentických champagne s výrazným rukopisem, champagne z malých vinařství. Co je na Jean-Marcovi úžasné, je jeho otevřenost, se kterou přistupuje nejen ke svým vínům a svým myšlenkám, ale i k těm svých kolegů. Od Champagne, přes Loiru až po Burgundsko. A nutno dodat, že je na vínech jeho přístup patrný - jsou osobitá a rok od roku preciznější. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 70% Chardonnay, 15% PinotNoir, 15% Meunier vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne - extra brut - suché 70% Chardonnay, 15% Pinot Noir, 15% meunier, celkem ze 7mi různých vinic, 100% sud, cca 8 měsíců battonage, zrání v láhvi minimálně 48 měsíců pod korkem, dosage 2g/l. J.M. Séleque je představitelem nové generace vinařů. Své vinařství založil roku 2008. První na co se zaměřil, byl způsob práce na vinici. Od roku 2011 obdělává vinice v režimu BIO. Jeho cesta je silně ovlivněna filosofií jeho blízkých přátel „reformistů"" autentických vinařů. Ti zastávají myšlenku, že cesta k autentickým vínům je založena především na individuálním přístupu ke každé jednotlivé parcele. Jean-Marc má raději pomalejší a jemnější fermentaci, ta je klíčem k pestré chuti a textuře. Pracuje s přírodními kvasinkami i fermentací. Vína nechává mnohem déle zrát na kalech a je mnohem obezřetnější při číření a filtraci. Díky vyšší kvalitě hroznů, které v posledních letech dosahuje, také snížil obsah cukru v expedičním likéru. Všechny tyto údaje o jednotlivých cuvée uvádí na zadní vinětě. Změnil se i výběr a použití sudů. Barikové sudy pro fermentaci začal sice používat jeho otec už v roce 2004, on ale začal vedle klasických bariků používat i sudy velké. Dnes je Champagne asi nejdynamičtěji se rozvíjejícím vinařským regionem ve Francii. Oblasti, kde se vinařství a přístup k vínům a vinicím mění opravdu zásadním způsobem oproti tomu, co zde bylo ještě před deseti lety. A Jean-Marc paří mezi první vinaře, kteří se rozhodli právě pro cestu autentických champagne s výrazným rukopisem, champagne z malých vinařství. Co je na Jean-Marcovi úžasné, je jeho otevřenost, se kterou přistupuje nejen ke svým vínům a svým myšlenkám, ale i k těm svých kolegů. Od Champagne, přes Loiru až po Burgundsko. A nutno dodat, že je na vínech jeho přístup patrný - jsou osobitá a rok od roku preciznější.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 50% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 40% Meunier vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne - brut - suché. 50% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 40% Meunier, 50% aktuální ročník + 50% rezerv z předešlých let, vinifikace probíhá převážně v nerezu, část v sudu a betonových vejcích, 5 měsíců ,,battonage,“ zrání na kalech v láhvi min. 20 měsíců, dosage 6 - 7g/l. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne - Extra brut - suché. 50% Chardonnay, 10% PinotNoir, 40% Meunier, 50% aktuální ročník + 50% rezerv z předešlých let, vinifikace převážně v nerezu, část v sudu a betonových vejcích, 6 měsíců ,,battonge,“ zrání na kalech v láhvi min 30 měsíců pro Extra Brut (dosage 4-5g/l). Vůně má náznaky citrónové trávy, citrusů a koření, které vytváří nezaměnitelnou svěžest. Chuť je úžasně vyvážená, lehká a přesto krémová s dlouhou a minerální dochutí. Velmi flexibilní víno. Ideální k předkrmům, drůběži a k mořským plodům. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.