Dios Vinotéka

Palírna Rhum JM v Macoubě na Martiniku se specializuje na výrobu Rhum Agricole a řídí se přísnými předpisy „Appellation d'Origine Contrôlée“. Klíčovým prvkem je čerstvě vylisovaná šťáva z cukrové třtiny pěstované na sopce Montagne Pelée. Limitovaná edice Rhum JM Canopee, které bylo vyrobeno pouze 1000 lahví, je destilována ze šťávy z cukrové třtiny a zraje až šest let v dubových sudech. Barva: zlatohnědá. Vůně: sladká, ovocná, kakaová, pražená aromata, vanilka, datle, sušené švestky, fíky. Chuť: plná, plná, dub, skořice, muškátový oříšek. Závěr: dlouhotrvající.

Ostrov se nachází v Karibiku severně od Trinidadu a Tobaga a je součástí francouzských zámořských oblastí. Na Martiniku bylo přes 150 palíren rumu, ale dnes jich je v provozu jen kolem desíti. Převažuje zde výroba rumu z čerstvé třtinové šťávy (tzv. „rhum agricole"" - rum vyráběný z třtinové melasy se nazývá „rhum industriel""). Byla mu udělená francouzská ochranná známka původu Appellation d'Origine Controleé Martinique. Použití této značky zaručuje oblast i to, že byl vyroben pouze ze šťávy cukrové třtiny a podle stanoveného postupu. Tato přísná pravidla zaručují jistotu kvality. Rumy z Martiniku se řadí mezi světovou špičku. I přes poměrně vysokou produkci se téměř 60% všeho rumu vyprodukovaného na Martiniku vypije lokálně.

Ostrov se nachází v Karibiku severně od Trinidadu a Tobaga a je součástí francouzských zámořských oblastí. Na Martiniku bylo přes 150 palíren rumu, ale dnes jich je v provozu jen kolem desíti. Převažuje zde výroba rumu z čerstvé třtinové šťávy (tzv. „rhum agricole"" - rum vyráběný z třtinové melasy se nazývá „rhum industriel""). Byla mu udělená francouzská ochranná známka původu Appellation d'Origine Controleé Martinique. Použití této značky zaručuje oblast i to, že byl vyroben pouze ze šťávy cukrové třtiny a podle stanoveného postupu. Tato přísná pravidla zaručují jistotu kvality. Rumy z Martiniku se řadí mezi světovou špičku. I přes poměrně vysokou produkci se téměř 60% všeho rumu vyprodukovaného na Martiniku vypije lokálně.

Destiluje se z čisté šťávy cukrové třtiny, tedy metodou agricole. Je do něj přidávána hořká pomerančová kůra a kreolské koření. Zraje v dubových sudech a poté je doslazován čistým sirupem z cukrové třtiny. Můžete v něm ucítit pomerančovou kůru, čokoládu a čerstvou cukrovou třtinu.

Agricole rum ze šťávy cukrové třtiny, minimálně čtyři roky stařený v dubových sudech lahvovaný na Martiniku. Intenzivní chuť připomínající kandované ovoce a plné tělo předurčuje tento rum k samotnému pití, na ledu, nebo i jako součást výrazných koktejlů. Jedná se o destiláty vyrobené přímo ze šťávy cukrové třtiny a ne z melasy což je vedlejší produkt při výrobě cukru. Cukrová třtina se tedy pěstuje pouze pro výrobu těch nejlepších rumů a podle toho je o ní také postaráno. Existuje více odrůd cukrové třtiny a v našem obchodě můžete koupit i rum vyrobený pouze z jediné odrůdy- modré třtiny. Destilace je též dotažená k dokonalosti a to dvojitá kotlíková, podobně jako je tomu při výrobě koňaku. Většina těchto rumů má AOC (appelation d'origine controlée) podobně jako francouzská vína a tím je zaručena kvalita a místo původu. V případě francouzskýck zámořských departementů se též můžete spolehnout, že věk uvedený na etiketě je nejmladší složka dané lahve, podobně jako je tomu u single malt whisky. Jednotná ustanovení na výrobu a značení stáří rumů ve většině zemí neexistuje a často věk na etiketě vůbec neodpovídá danému produktu. V chuti ale nečekejte sladkost a jednoduchost . Jedná se o špičkové destiláty a v případě starých rumů (rhum vieux) je můžeme přirovnat ke kvalitním koňakům. Ne úplně chutí, ale hloubkou a složitostí. Vůně je často mohutná, připomínající sušené ovoce a koření, chuť je spíše sušší s tóny ušlechtilého dřeva s dlouhým koncem. Každý milovník prvotřídních destilátů by měl ochutnat tyto poctivé rumy , protože za poznání určitě stojí.

Agricole rum ze šťávy cukrové třtiny, minimálně čtyři roky stařený v dubových sudech lahvovaný na Martiniku. Intenzivní chuť připomínající kandované ovoce a plné tělo předurčuje tento rum k samotnému pití, na ledu, nebo i jako součást výrazných koktejlů. Jedná se o destiláty vyrobené přímo ze šťávy cukrové třtiny a ne z melasy což je vedlejší produkt při výrobě cukru. Cukrová třtina se tedy pěstuje pouze pro výrobu těch nejlepších rumů a podle toho je o ní také postaráno. Existuje více odrůd cukrové třtiny a v našem obchodě můžete koupit i rum vyrobený pouze z jediné odrůdy- modré třtiny. Destilace je též dotažená k dokonalosti a to dvojitá kotlíková, podobně jako je tomu při výrobě koňaku. Většina těchto rumů má AOC (appelation d'origine controlée) podobně jako francouzská vína a tím je zaručena kvalita a místo původu. V případě francouzskýck zámořských departementů se též můžete spolehnout, že věk uvedený na etiketě je nejmladší složka dané lahve, podobně jako je tomu u single malt whisky. Jednotná ustanovení na výrobu a značení stáří rumů ve většině zemí neexistuje a často věk na etiketě vůbec neodpovídá danému produktu. V chuti ale nečekejte sladkost a jednoduchost . Jedná se o špičkové destiláty a v případě starých rumů (rhum vieux) je můžeme přirovnat ke kvalitním koňakům. Ne úplně chutí, ale hloubkou a složitostí. Vůně je často mohutná, připomínající sušené ovoce a koření, chuť je spíše sušší s tóny ušlechtilého dřeva s dlouhým koncem. Každý milovník prvotřídních destilátů by měl ochutnat tyto poctivé rumy , protože za poznání určitě stojí.

Minimálně 6 let zraje tento agricole rum v použitých sudech po bourbonu. Nabízí elegantní aroma koření a exotického ovoce s chutí připomínající ovocný koláč a dlouhým jemným koncem. Ideální jako digestiv. Jedná se o destiláty vyrobené přímo ze šťávy cukrové třtiny a ne z melasy což je vedlejší produkt při výrobě cukru. Cukrová třtina se tedy pěstuje pouze pro výrobu těch nejlepších rumů a podle toho je o ní také postaráno. Existuje více odrůd cukrové třtiny a v našem obchodě můžete koupit i rum vyrobený pouze z jediné odrůdy- modré třtiny. Destilace je též dotažená k dokonalosti a to dvojitá kotlíková, podobně jako je tomu při výrobě koňaku. Většina těchto rumů má AOC (appelation d'origine controlée) podobně jako francouzská vína a tím je zaručena kvalita a místo původu. V případě francouzskýck zámořských departementů se též můžete spolehnout, že věk uvedený na etiketě je nejmladší složka dané lahve, podobně jako je tomu u single malt whisky. Jednotná ustanovení na výrobu a značení stáří rumů ve většině zemí neexistuje a často věk na etiketě vůbec neodpovídá danému produktu. V chuti ale nečekejte sladkost a jednoduchost . Jedná se o špičkové destiláty a v případě starých rumů (rhum vieux) je můžeme přirovnat ke kvalitním koňakům. Ne úplně chutí, ale hloubkou a složitostí. Vůně je často mohutná, připomínající sušené ovoce a koření, chuť je spíše sušší s tóny ušlechtilého dřeva s dlouhým koncem. Každý milovník prvotřídních destilátů by měl ochutnat tyto poctivé rumy , protože za poznání určitě stojí.

Výjimečný ročníkový agricole rum, destilovaný v roce 2003 na ostrově Martinik. Ostrov se nachází v Karibiku severně od Trinidadu a Tobaga a je součástí francouzských zámořských oblastí. Na Martiniku bylo přes 150 palíren rumu, ale dnes jich je v provozu jen kolem desíti. Převažuje zde výroba rumu z čerstvé třtinové šťávy (tzv. „rhum agricole"" - rum vyráběný z třtinové melasy se nazývá „rhum industriel""). Byla mu udělená francouzská ochranná známka původu Appellation d'Origine Controleé Martinique. Použití této značky zaručuje oblast i to, že byl vyroben pouze ze šťávy cukrové třtiny a podle stanoveného postupu. Tato přísná pravidla zaručují jistotu kvality. Rumy z Martiniku se řadí mezi světovou špičku. I přes poměrně vysokou produkci se téměř 60% všeho rumu vyprodukovaného na Martiniku vypije lokálně.

Cognac Cask Finish je rum z Martiniku, který netradičně zraje v sudech po koňaku. Předtím ale zraje 8 let v sudech po bourbonu, aby byl pak poslední rok přemístěn do sudu po koňaku Delamain. Je to rum velmi světlé barvy, v jehož aroma nalezneme stopy mandlí, medu, nugátu a trochu dřeva. Chuť se nese v elegantních tónech koňaku, které jsou zde všudypřítomné. Závěr je harmonický a dlouhotrvající. Láhev obsahuje jak datum destilace a lahvování, tak i číslo láhve samotné. Celkem jich bylo vyrobeno pouhých 810! Ostrov se nachází v Karibiku severně od Trinidadu a Tobaga a je součástí francouzských zámořských oblastí. Na Martiniku bylo přes 150 palíren rumu, ale dnes jich je v provozu jen kolem desíti. Převažuje zde výroba rumu z čerstvé třtinové šťávy (tzv. „rhum agricole"" - rum vyráběný z třtinové melasy se nazývá „rhum industriel""). Byla mu udělená francouzská ochranná známka původu Appellation d'Origine Controleé Martinique. Použití této značky zaručuje oblast i to, že byl vyroben pouze ze šťávy cukrové třtiny a podle stanoveného postupu. Tato přísná pravidla zaručují jistotu kvality. Rumy z Martiniku se řadí mezi světovou špičku. I přes poměrně vysokou produkci se téměř 60% všeho rumu vyprodukovaného na Martiniku vypije lokálně.

Rum JM 2011 je další výtečný rum z ročníkové řady této palírny. Tyto rumy pocházejí z oblasti Macouba, jenž je nejsevernější část ostrova Martinik a zdejší rumy přirozeně těží z jedinečného AOC terroir produkující jednu z nejlepších cukrových třtin pro rumy na Světě. Každý rok palírna JM plní nezměněnou metodou 10letý rum, který odráží tento skvostný terroir a tak máme jedinečnou možnost ochutnat a poznat jednotlivé rozdíly daných let. Vlivy slunce, teploty a vlhkost jsou někdy tak výrazné, že výsledný rum chutná pokaždé jinak. Je to opravdový zážitek ochutnat takový rum.

JM Rum AOC Agricole 2012 je důkazem dovednosti a odbornosti rodiny JM, která vyrábí výjimečné rumy již po generace. Tato konkrétní směs je vyrobena za použití nejkvalitnější cukrové třtiny a tradičních metod destilace, které jí dodávají jedinečný a výrazný chuťový profil. Tento rum Hors d'Age zraje 9 let v sudech po bourbonu z druhé ruky podle tradice JM vintage rumů Rhumerie J.M se nachází na severu ostrova Martinik a na úpatí hory Pelée a destiluje a vyrábí staré rumy J.M. Bylo to v roce 1914, kdy Jean-Marie Martin, který dal své jméno rumům JM, prodal nemovitost Gustavu Crassous de Médeuil.

Ponořte se do podstaty Martiniku s ročníkem 2013 Rhum Vieux J.M Hors d'âge, vynikajícím výtvorem z palírny Rhum J.M, uhnízděným na majestátních svazích hory Pelée. Každý rok tato vyhlášená palírna odhaluje svůj vzácný poklad, rum Hors d'âge, a v roce 2024 bude ročník 2013 k dostání v kontinentální Francii. Tento výjimečný rum pečlivě zraje po dobu 9 let v recyklovaných sudech po bourbonu a pokračuje v tradici JM Vintage rumů. Toto dlouhé zrání mu dodává komplexní tóny kandovaného ovoce, dřevitosti a vanilky a vytváří na patře symfonii, která okouzlí rumové znalce. Když se rozhodnete pro Rhum Vieux J.M Hors d'âge, vybíráte si eleganci, autenticitu a podmanivou historii Martiniku. Je dokonalým společníkem pro výjimečné chvíle, oslavy nebo prostě jen pro chvíle odpočinku. Nechte se unést kouzlem ročníku 2013 a vychutnejte si duši Martiniku každým douškem. Rhumerie J.M se nachází na severu ostrova Martinik a na úpatí hory Pelée a destiluje a vyrábí staré rumy J.M. Bylo to v roce 1914, kdy Jean-Marie Martin, který dal své jméno rumům JM, prodal nemovitost Gustavu Crassous de Médeuil.

Jedna z předních značek agricole rumů Rhum J.M pochází ze severovýchodní části karibského Martiniku. Palírna se nachází na úpatí sopky Mt Pelée, která určuje vulkanický charakter půdy, z níž pochází cukrová třtina. Sopka také zásadně ovlivňuje rychlost a způsob zrání rumů. K výrobě Rhumu J.M se používá křišťálově čistá voda z řeky Roches, která je filtrovaná přes sopečné kameny a bohatá na minerály. Fermentovaná třtinová šťáva se destiluje ve dvou měděných kreolských kolonách s důrazem na zachování květinově-ovocného charakteru. Historie palírny sahá do konce 18. století, kdy na místě palírny vznikl cukrovar zpracovávající cukrovou třtinu z okolních plantáží. V roce 1845 cukrovar koupil Jean-Marie Martin, který ho přeměnil na palírnu. Pro výrobu Rhumu J.M se používají 3 druhy cukrové třtiny, přičemž ekologická výroba a zpracování cukrové třtiny je pro značku stěžejní. Prapočátky značky Rhum J.M spadají do konce 17. století, kdy otec Labat přijel na Martinik a připojil se k farnosti Macouba. Pere Labat se postaral o to, že se pěstování cukrové třtiny uchytilo nejen v Západní Indii. Přes další majitele byly prodány plantáže obchodníku Jean-Marie Martinovi. Ten pěstoval třtinu výhradně pro výrobu agricole rumů, protože zjistil, že tahle třtina je vysoce kvalitní. Do výrobu rumu se pustil s plnou vervou. Nakoupil sudy, označil je iniciály J.M a značka Rhum J.M byla prakticky na světě. Výroba rumů J.M tak stojí na více než stoleté tradici a vlastní cukrové třtině, která se pěstuje na půdě bohaté na minerály. Kvalitní je také zdroj pitné vody pocházející z pramenů pod činnou sopkou Mount Pelée. Martinik je právem považovaný za karibksou perlu. A rum z tohoto ostrova je odborníky považovaný za jeden z nejlepších vůbec. Ne nadarmo mají rumy J.M francouzskou ochranou známku AOC: Vyzkoušejte Rhum J.M Blanc Jardin Macouba 53,4%, který vás uchvátí svým fantastickým květinovým charakterem.

Chuťový profil tohoto bílého rumu J. M Jungle Macouba osciluje mezi květinovým, zeleninovým a velmi ovocným vzhledem a následně mírně kořeněnými (pepřovými) poznámkami, tento rum J. M Blanc odhaluje krásnou kulatost v ústech. Limitovaná edice ""J. M Jungle Macouba"" je zemědělský bílý rum o 51,2 %. Hlavní osoba Nazaire Canatous zajistil výběr a sestavování pouze cuvées, které odrážejí v nejlepším případě silný a specifický aromatický profil, který dělá notoriku Mark JM. Doba zrání byla také rozšířena tak, aby tento bílý rum mohl zachovat svůj smyslný výraz a bohatství jeho vůní.

Rum má označení AOC. Je to velmi svěží rum s tropickou vůní.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne - brut - suché. Vznešená světlá zlatá barva s jemnými zelenými odlesky. Krásné, jemné a dlouhotrvající krémové bublinky, pomalé a pravidelné. Ve vůni květiny v plném rozkvětu, které jakoby Vás pobízely k opakovanému dýchnutí, s květy bílého hlohu, zimolezu, šípkové růže následované janovcem, vícebarevnými růžemi a pivoňkami. Poté co si víno dýchne, se pomalu otevře, aby odhalilo stopy teplých žemlí, karamelu a kandovaného ovoce. V chuti nalezneme ta samá okouzlující aroma jako ve vůni, přičemž jsme unášení květinovým kouzlem, perfektně harmonizujícím víno s likérem. Poutavé a svůdné, je to perfektní příklad šampaňského pro významné události. Jen dlouhý a příjemný dozvuk podtrhuje jeho úžasný šarm. Podávejte s bílými rybami vařenými ve fólii nebo kambalou s holandskou omáčkou. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Pinot Noir vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne - brut - suché. Velmi pěkná bledá barva s okrovými odlesky, zářivá, průzračná a oslnivá. S jemným perlivým límcem. Příjemné arma plného ovoce a slunce s kořeněnými stopami. Šampaňské plného těla, bohaté a lahodné chuti. Vinifikace: Alkoholická fermentace při 16°C a malolaktická fermentace při kotrolované teplotě v nerezových tancách. Minimální doba zrání je 28 měsíců. Doporučujeme k mořským plodům. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Cabernet & Syrah vypěstovaných na francouzských vinicích vinařské oblasti jihozápadní Francie - suché. Výrazné kořeněné víno, dlouhé příjemně svíravé chuti. Vhodné k pečeným masům, zvěřině a k sýrové míse (16°C). Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany.

Wray & Nephew je světově nejprodávanější overproof rum. V Jamajce Wray & Nephew je nedílnou součástí kultury, tradice a každodenního života. Neodmyslitelná součást všech dobrých koktejlů kde je třeba bílý rum. Wray & Nephew je univerzální produkt a při správném používání značek komplexní buket a dodání unikátních chuťových charakteristik, aby bylo vynikající základnou pro koktejly a musí v šídel. Proč nezkusit kroucení na klasiku jako Wray & Nephew Caipirinha či Mojito.

V Jamajce Wray & Nephew je nedílnou součástí kultury, tradice a každodenního života. Neodmyslitelná součást všech dobrých koktejlů kde je třeba bílý rum.