Dvoudomá, asi 1,5m vysoká rostlina, s jemnými nitkovitými listy. Ke konzumu používáme pazochy - dužnaté mladé výhonky 15-20cm dlouhé a 2cm silné. Poprvé sklízíme dva roky po zasetí. Pro získání kvalitních jemných bělených výhonků je nutné je postupně přihrnovat zeminou